Как приготовить щербет без сахара

Как приготовить щербет без сахара

Нам понадобится:

— кокосовая мана (урбеч) 130 гр
— урбеч из кешью 70 гр
— сироп топинамбура/финиковый/рисовый 100 гр
— экстракт ванили 1 ч.л.
— арахис жареный соленый 70 гр

Давно я искала этот вкус в вегано-сыроедческой кухне! Традиционно щербет состоит из молока, сахара и масла и уваривается длительное время. Наш веганский щербет готовится 5 минут и гораздо полезнее по составу, хотя, надо сказать, тоже довольно жирный. Потому готовим его по праздникам и радуем друзей-веганов забытым вкусом!

Если кокосовая мана твердая, растопим ее на водяной бане. Добавим все ингредиенты кроме орахиса в комбайн, взобьем до соединения. Тут важно не взбивать слишком долго, иначе начнет отделяться масло. Лопаткой смешиваем массу с арахисом и выкладываем в силиконовую форму. Отправляем в холодильник на 1-1,5 часа. После извлекаем, режем на кусочки и подаем к столу.

Хранить такую сладость нужно в холодильнике.
Арахис для рецепта я жарила сама — 15 минут в духовке при температуре 180гр, периодически помешивая. Под конец немного посолила. Но можно использовать покупной.
Если вы хотите сделать десерт более легким, к тому же сыроедческим, можно использовать миндальный урбеч вместо кешью, а вместо арахиса так же миндаль.

Наиболее приближенный к традиционному щербету вышел вариант с рисовым сиропом, так как тот более густой. Но, к сожалению, в России его не достать, привезла из Европы. Для тех, кто употребляет мед, можно попробовать сделать на меду.

Уверена, что веганский щербет будет радовать вас на праздничном столе. Приятного чаепития!arian.

Источник

Щербет – 8 пошаговых рецептов в домашних условиях

Щербет – оригинальный и питательный десерт, который можно легко приготовить в домашних условиях. Рецепт этой сладости пришел к нам из восточной кухни и во времена Советского союза щербет выпускался в промышленных масштабах. В статье собраны 8 самых вкусных рецептов этого десерта.

Классический щербет с орехами в домашних условиях

Предлагаем вам рецепт классического щербета с орехами. Он имеет приятный карамельно-ореховый вкус, плотную консистенцию и его очень удобно делить на порции.

Время готовки: 3,5-4 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

• Сметана 20% 300 гр.
• Сахар-песок 400 гр.
• Масло сливочное 30 гр.
• Орехи 70 гр.

Вкусный шоколадный щербет с арахисом

Шоколадный щербет – доступное, но очень вкусное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. В рецепте есть некоторые тонкости, которые позволят вам приготовить замечательный десерт.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 30 гр.
• Арахис – 200 гр.
• Молоко сухое – 125 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Какао – 1 ч.л.
• Вода – 80 мл.

Процесс приготовления:

1. Разделите сахар на две равные части и всыпьте их в разные кастрюли.
2. В одну кастрюлю добавьте сухое молоко, какао и воду, перемешайте. Обе кастрюли поставьте на огонь и постоянно помешивая, нагревайте ингредиенты. В одной кастрюле сахар должен полностью раствориться и превратиться в карамель, в другой – масса должна стать однородной. Далее в шоколадную массу добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности и добавьте растопленный сахар. Продолжайте варить щербет на медленном огне 5-10 минут.
3. Арахис очистите от шелухи и порубите ножом.
4. Когда масса в кастрюле очень хорошо загустеет и станет легко собираться в комок, добавьте орехи и еще раз хорошо перемешайте.
5. Форму для щербета застелите пищевой пленкой, выложите теплую массу и разровняйте ее. Щербет остудите и поместите в холодильник до полного застывания. После этого шоколадный щербет нарежьте на порции и подавайте к чаю.

Щербет-мороженое в домашних условиях

Летом самым популярным десертом является мороженное. Его не только можно приобрести в магазине, но и приготовить самостоятельно в домашних условиях. По этому рецепту у вас получится великолепное по своему вкусу щербет-мороженное из шоколада и банана.

Время готовки: 7 часов.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Бананы – 4 шт.
• Молоко сгущенное – 5 ст.л.
• Какао – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Бананы почистите от кожуры, и нарежьте небольшими кружочками, переложите их в пластиковый контейнер и отправьте в морозилку на пару часов.
2. Замороженный банан переложите в чашу блендера и измельчите. У вас должна получиться густая и тягучая масса.
3. В банановую массу добавьте сгущенное молоко. Перемешайте эти компоненты и перелейте полученную массу в специальную форму для мороженного.
4. 100 миллилитров банановой массы смешайте с какао. Шоколадную массу также выложите в формы для мороженного. Отправьте заготовки в морозилку до полного застывания.
5. Перед употреблением дайте лакомству 5-10 минут постоять при комнатной температуре.

Как приготовить вкусный щербет на молоке?

Щербет замечательно сочетается с горячими напитками. Его легко можно приготовить в домашних условиях и угощать им своих близких и гостей. Такое лакомство хорошо хранится холодильнике.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Сахар – 255 гр.
• Арахис – 140 гр.
• Ванилин – 0,5 ч.л.
• Молоко – 50 мл.
• Молоко сгущенное – 120 мл.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю всыпьте 235 грамм сахара, влейте обычное и сгущенное молоко, постоянно помешивая, доведите массу до температуры 120 градусов.
2. Затем добавьте оставшийся сахар и нагревайте смесь еще 10 минут.
3. Полученную массу охладите и взбейте миксером до образования однородной массы кремового цвета.
4. Далее добавьте орехи и ванилин, хорошо перемешайте.
5. Выложите теплую массу в форму и поместите ее в холодильник до полного застывания.
6. Готовый щербет нарежьте небольшими порциями и подавайте к чаю или какао.

Ягодный щербет-мороженое в домашних условиях

Что может быть лучше натурального ягодного щербета-мороженного, приготовленного собственными руками. Перед таким десертом никто не сможет устоять.

Время готовки: 4-6 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Ягоды – 300 гр.
• Вода – 200 мл.
• Сахар – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Ягоды можно подобрать любые по своему вкусу. В кастрюлю выложите ягоды и залейте их водой.
2. Добавьте сахар и варите на медленном огне 5-7 минут.
3. После варки полностью остудите ягодную массу и измельчите ее с помощью блендера.
4. Для приготовления ягодного щербета лучше всего использовать специальные силиконовые формочки. Наполните их ягодной массой и поместите в морозилку на 4-6 часов.
5. После застывания извлеките щербет из формочек.

Пошаговый рецепт приготовления сливочного щербета

Щербет – восточное лакомство с большим количеством орехов. Хоть оно и утратило былую популярность и его уже редко встретишь на прилавках магазинов, можно приготовить его в домашних условиях и порадовать себя и своих близких великолепным лакомством.

Время готовки: 5-6 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 80 гр.
• Арахис – 1 ст.
• Сахар – 3,5 ст.
• Молоко – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю влейте молоко, всыпьте 2,5 стакана сахара и поставьте на огонь. постоянно помешивая, варите смесь на медленном огне 30 минут.
2. Арахис поджарьте до золотистого цвета.
3. Оставшуюся часть сахара растопите на медленном огне и доведите до красивого коричневого цвета. Затем полученную карамель добавьте в молочную массу.
4. Продолжайте варить еще 30 минут. После этого добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. В последнюю очередь добавьте арахис. Перемешайте и снимайте кастрюлю с огня.
5. Выложите щербет в подготовленную форму, остудите и поместите в холодильник до полного застывания.
6. Щербет нарежьте на порции и подавайте в качестве десерта на стол.

Простой и вкусный рецепт щербета из сухофруктов

Этот рецепт восточной сладости понравится тем, кто любит питаться вкусно и полезно. В основу щербета входят мед, орехи и сухофрукты. Этот натуральный десерт лучше всего подавать вместе с травяным чаем.

Время готовки: 4-5 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Фундук – 200 гр.
• Миндаль – 200 гр.
• Орех грецкий – 200 гр.
• Кешью – 200 гр.
• Курага – 200 гр.
• Чернослив – 200 гр.
• Инжир – 200 гр.
• Мед – 0,8 л.

Процесс приготовления:

1. Орехи почистите.
2. Сухофрукты помойте горячей водой и просушите.
3. Орехи при желании можно обжарить на сухой сковороде.
4. Форму для щербета застелите пищевой пленкой.
5. Орехи и сухофрукты пропустите через мясорубку и смешайте их с медом. Полученную массу выложите в форму. Часть кешью оставьте для украшения.
6. Форму со щербетом уберите в холодильник на несколько часов, затем застывший щербет извлеките из формы, украсьте кешью и подавайте на стол.

Домашний щербет с изюмом

Добавьте в свою копилку рецептов, вкусных и необычных сладостей, щербет с изюмом. Это восточное лакомство скрасит ваше чаепитие в кругу друзей и близких. Готовится оно быстро и без особых хлопот.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Сливки 35 % – 200 мл.
• Сахар – 630 гр.
• Арахис – 200 гр.
• Изюм – 70 гр.
• Масло сливочное – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Арахис почистите от шелухи и обжарьте на сухой сковороде.
2. Изюм помойте горячей водой и просушите на бумажных полотенцах.
3. В кастрюлю с толстым дном всыпьте 450 грамм сахара и влейте сливки. Смешайте ингредиенты и варите на медленном огне 25-30 минут. Отдельно на сковороде расплавьте оставшийся сахар, доведите его до приятного коричневого цвета и влейте в сливочную массу.
4. Также добавьте в кастрюлю сливочное масло, перемешайте до полного растворения.
5. В сливочную массу добавьте арахис и изюм, перемешайте, снимите кастрюлю с огня. Полученную массу выложите в форму, остудите и уберите в холодильник на 5-6 часов.
6. Когда щербет полностью застынет, извлеките его из формы, нарежьте и угощайте своих родных.

Источник