Как приготовить щуку с яйцами

Щука в кляре: невероятные варианты приготовления рыбы

Щука – прекрасная, деликатесная рыба. Она сравнительно недорогая, но обладает прекрасными кулинарными свойствами. Это нежирный продукт с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка. Это свойство подметили еще давно, именно поэтому она была любимым блюдом во время постов. Щука в кляре одно из изысканных блюд, которое удивляет своей оригинальность и разнообразием рецептов.

Щука на сковородке

Традиционно готовится щука на сковородке, так блюдо приготовить проще и быстрее всего.

Совет. Щуку следует прожаривать по два раза с каждой стороны на медленном огне. Именно так она станет нежной, а корочка румяной.

• Щука 700 гр
• Мука 3 ст. ложки
• Майонез 3 ст. ложки
• Яйцо 1 шт.
• Растительное оливковое или подсолнечное масло 4 ст. ложки
• Соль, имбирь, белый или черный молотый перец или даже горчица. Состав специи и количество каждая хозяйка определяет на свой вкус и этим создает неповторимость блюда

В мультиварке

Чтобы щука в кляре получилась совсем нежирной, ее следует готовить в мультиварке. Так меньше будет расходоваться масла, а значит снизится ее жирность. Блюдо выйдет более диетическим. Учитывая питательную ценность продукта, в этом виде его можно использовать при снижении веса.

• Время приготовления – 10-15 мин.
• Время готовки – 20 мин.
• Пищевая ценность: белки 141 гр, 20 гр, 30 гр
• Энергетическая ценность – 831,7 килокалорий
• Количество: 2 порции

• Целая щука – 600-700 гр или ее филе – 500-600 гр
• Яйца отборной или первой категории – 4 шт
• Специи: молотый перец, перец горошком, чеснок 2-3 зубчика
• Мука миндальная или пшеничная – 3 ст. ложки
• Масло растительное любого вида – 5 ст. ложек
• Для придания пикантности можно добавить семян кунжута или приятного кориандра. Так блюдо будет более изысканным.

1. Перво-наперво надо приготовить филе, порезать его на мелкие кусочки размером 4-7 см. Кусочки важно посолить и посыпать пряностями. Если используется перец горошком или чеснок, то им сдабривается филе.
2. Затем готовится кляр. Для этого в емкость разбиваются яйца и взбалтываются. Сюда добавляется соль, чеснок и специи. Если применяется кунжут или кориандр – то семена добавляются сюда.
3. Мука высыпается в небольшую емкость отдельно.
4. Растительное масло подогревается в мультиварке.
5. Щука обваливается в муке два раза, между ними — в яйцах. В таком виде ее необходимо пожарить в мультиварке 5-7 минут.
6. После того как все кусочки обжарены, их следует снова окунуть в масло и оставить в режиме подогрева. На стол необходимо подавать теплым.

Совет: щука жареная в кляре будет более удобна для употребления, если ее нарезать не квадратными кусочками, а длинными палочками размером 1,5 см на 10 см.

В духовке

Еще один нежирный способ приготовления щуки – ее запекание в духовке.

• Время приготовления – 10-15 мин.
• Время готовки – 20 мин.
• Пищевая ценность: белки 145 гр, 25 гр, 30 гр
• Энергетическая ценность – 870,5 килокалорий
• Количество: 2 порции

• Целая щука – 600-700 гр или ее готовые кусочки – 500-600 гр
• Твердый сорт сыра – 100 гр
• Яйцо отборной или первой категории – 1 шт
• Специи: нежный белый молотый перец, имбирь
• Мука миндальная или пшеничная – 2 столовых ложки
• Майонез – 2 ст. ложки
• Масло растительное любое – 3 ст. ложек

Пошаговый процесс готовки:

1. Сначала нужно сделать кусочки рыбы. То есть саму щуку почистить, вырезать из нее мясо, посолить и поперчить.
2. Сыр нужно натереть, затем добавьте к нему другие составляющие. Все это необходимо хорошо перемешать. Тесто получится довольно плотным, а значит оно ляжет толстым слоем. Кляр необходимо солить внимательно и обязательно попробовать, так как сыр может быть сам по себе уже довольно соленым.
3. Противень нужно намазать маслом, затем выложить пергаментной бумагой.
4. После этого разогревается духовка до 180 градусов.
5. Щука обваливается в густом слое маринада и выкладывается на противень.
6. Рыба запекается примерно 25-30 минут.

Варианты маринада для щуки

При мысли как приготовить щуку в кляре возникает вопрос приготовления маринада, который можно делать не только на основе масла, а использовать для этого другие продукты. Так блюдо получится менее жирным, калорийным, а некоторых случаях даже более питательным и полезным.

Для кляра можно использовать:

Майонезный маринад

Это самый простой способ приготовления кляра.

• Время приготовления – 5-10 мин.
• Время готовки – 20 мин.
• Пищевая ценность: белки 12 граммов, жиры 14 граммов, углеводы 24 граммов
• Энергетическая ценность – 271,3 килокалорий
• Количество: 2 порции

• Майонез – 3 ст. ложки
• Яйцо – 1 шт
• Мука из пшеницы – 3-4 ст. ложки.

1. Ингредиенты перемешиваются между собой.
2. Кляр готов к употреблению, в нем можно обваливать щуку и жарить.

С газированной водой

Такой кляр делает рыбу мягкой, благодаря углекислому газу. Из-за него тесто также становится рыхлым, а кляр при жарке – пышным.

• Время приготовления – 5-10 мин.
• Время готовки – 10 мин.
• Пищевая ценность: белки 20 граммов, жиры 5 граммов, углеводы 20 граммов
• Энергетическая ценность – 200,7 килокалорий
• Количество: 2 порции

• Газированная вода – 100 мл
• Яйца отборные – 2 шт
• Мука – 5 ст. ложек
• Соль и пряности как душе угодно.

Процесс приготовления пошагово:

1. Яйца разбиваются в миску и смешиваются с сыпучими продуктами
2. Только после этого сюда добавляется газированная вода
3. Все перемешивается, добавляются специи и соль.
4. Кляр готов к дальнейшим действиям.

С помощью количества сыпучих продуктов и воды можно регулировать густоту кляра. Для этого ее необходимо класть постепенно. Наиболее густое тесто необходимо для запекания, а для жарки можно взять вариант более жидкий.

С использованием кефира

Кефир делает маринад более полезным и приятным. Покрывает щуку мягким слоем, при жарке у него образуется яркая корочка, хотя внутри он остается нежным. Кефир богат необходимыми организму питательными веществами, содержит много микроэлементов – в том числе кальций. Кальций очень важно употреблять вместе с рыбой. Так как она содержит много фосфора, который является антагонистом кальция. В результате этого можно образоваться дисбаланс микроэлементов в организме. Кефир в маринаде сбалансирует их состав.

• Время приготовления – 5-10 мин.
• Время готовки – 5 мин.
• Пищевая ценность: белки 30 гр, жиры 7 гр, углеводы 20 гр
• Энергетическая ценность – 240,7 килокалорий
• Количество: 2 порции

• Кефир жирностью 2-2,5 % – 200 мл
• Мука – 100 гр
• Соль и приправа по желанию сердца и необходимости.

Процесс приготовления пошагово:

1. Ингредиенты нужно перемешать до появления однородной массы. Их лучше добавлять постепенно, регулируя тем самым густоту маринада.
2. Кляр готов к дальнейшим действиям.

На пиве

Пиво насыщает маринад приятным ароматом и полезными веществами. Это очень питательный кляр, который готовится просто. Углекислый газ в его составе делает тесто пышным.

• Время приготовления – 5-10 мин.
• Время готовки – 5 мин.
• Пищевая ценность: белки 20 гр, жиры 7 гр, углеводы 25 гр
• Энергетическая ценность – 240,7 килокалорий
• Количество: 2 порции

• Пиво нефильтрованное – 100 мл
• Мука – 100 гр
• Яйцо – 1 шт
• Соль и приправа по необходимости.

Процесс приготовления пошагово:

1. Составляющие аккуратно перемешиваются, они добавляются постепенно.
2. Кляр готов к дальнейшему применению.

На молоке

Молоко добавляет в рецепт массу питательных веществ, в том числе кальций. Это делает маринад более полезным.

• Время приготовления – 5-10 мин.
• Время готовки – 5 мин.
• Пищевая ценность: белки 25 граммов, жиры 7 граммов, углеводы 18 граммов
• Энергетическая ценность – 240,7 килокалорий
• Количество: 2 порции

• Молоко – 200 мл
• Мука – 200 граммов
• Яйца – 2 шт
• Соль и приправа по необходимости.

1. Яйца разбиваются в миску, затем добавляется постепенно мука. По мере добавления она перемешивается с яйцом.
2. Затем добавляется молоко и специи.

Все рецепты под силу даже хозяйке с небольшим опытом. Щука в кляре в процессе приготовления сохраняет свои питательные свойства, нежность мяса. Таким изысканным блюдом легко удивить домашних.

Источник

Щука жареная

Ингредиенты

Подсолнечное масло — для жарки

Перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Жареная щука — это очень вкусное и очень простое блюдо. В щучьем мясе очень мало жира, из-за этого его считают диетическим. В готовом виде оно получается упругим. Также за рубежом её считают деликатесом.

Итак, для приготовления жареной щуки нам понадобится щука, яйца, мука, подсолнечное масло, соль и перец.

Разрезаем щуку на небольшие кусочки.

К яйцам добавляем соль и перец.

Всё тщательно взбиваем венчиком или миксером и обмакиваем кусочки рыбы с двух сторон.

Затем обваливаем в муке и выкладываем на предварительно разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом.

Жарить щуку на сковороде с двух сторон до золотистой корочки — по 5-7 минут.

Готовую жареную щуку выкладываем на тарелку и подаём на стол. Приятного аппетита!!

Другие рецепты вторых блюд из щуки

14

22

Фотоотзывы по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

Компот из сухофруктов в кастрюле

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Суп харчо со сливами

Разрыхлитель без глютена

Венские вафли ПП на кефире

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

Самса татарская (эчпочмак)

Пирог «Хуторянка» из кабачков

Кесадилья с курицей и грибами

ПП кекс в кружке в микроволновке

Морковно-творожный пудинг в духовке

Ризотто с песто и креветками

Постный пирог с грушами

Лещ в фольге на мангале

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник