Как приготовить семена лотоса

Семена лотоса

Лотос — кустарник, растущий в стоячей и вялотекущей воде. Цветы имеют светлый цвет, в зависимости от вида: белый, желтый, розовый и т.д. Семена лотоса — костянки, не больше сливовых, округлой формы, очень вкусные, напоминают орех. Растение относится к классу двудольных отряда покрытосеменных семейство — лотосовые. Родиной является Северная Африка, но в настоящее время встречается в Южной Европе, Восточной Азии (Индия, Таиланд, Камбоджи, Китай и т.д.). Семена собирались в пищу очень давно, ещё в древней Греции. Тогда различали египетские лотосы и китайские. Также пьют чай из лепестков, готовят муку из корней этого растения.

Семена лотоса

В понимании туземца лотос — это священное растение и о его целебных свойствах давно известно. Как в Египте, так в Индии, этим именем назывались некоторые разновидности кувшинки (Nelumbo, Nymphaea). В тибетской медицине широко используются семена лотоса. По традиции их собирают в августе и сентябре. Цветет лотос не более двух недель, а потом откладывает в своей коробочке от 20 до 35 орешков-семян. Их собирают, и некоторое время подсушивают на солнце. В Китае семена очищают от кожуры и просто едят: как конфеты обвалянные в сахаре, варят кашу, готовят из них кофейный напиток. Вообще, это оригинальный продукт внешне и по вкусу напоминающий орех.

Семена лотоса содержат много белка и минеральных целителей (калий, цинк, магний, железо и пр.), нет в них холестерина и насыщенных жиров. Особо ценны они для тех, кто хочет долгое время оставаться молодым, благодаря ферменту L-изоаспартил метилтрансферазы, препятствующему старению. В составе семян лотоса имеется кемпферол, который останавливает воспаление тканей. Так что, в китайской косметологии и медицине это ценный компонент.

Состав семян лотоса: витамины и калорийность

Витамины:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

• Железо — 1 мг
• Цинк — 0,3 мг
• Марганец — 0,62 мг
• Медь — 94 мкг

Калорийность сушеных семян лотоса на 100 г — 332 кКал:

• Белков — 15,4 г
• Углеводов — 64,5 г
• Жиров — 2 г

Так же, пищевую ценность представляет зола — 4 г, вода — 14,2 г и насыщенные жирные кислоты — 0,31 г.

Витамины:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

Семена лотоса: полезные свойства

Польза для нервной системы. Добавляя растолченные семена в лекарства, китайские медики успешно лечат болезни нервов: раздражительность, бессонницу, излишнее волнение. Кроме растительного успокоительного они хорошо наладят пищеварение, действуют на кишечник как сильное вяжущее и остановят диарею.

Польза для сердца. Содержание горьких, холодящих, вяжущих веществ делает полезными семена лотоса для сердца. Содержащийся в них изохинолин (алкалоид с антиспазмолитическим и успокаивающим свойством) расширяет кровеносные сосуды. Это способствует снижению артериального давления.

Польза для почек. Вяжущие свойства округлых семян лотоса полезны для почек. Лечат болезни мочеполовой сферы (в т.ч. воспалительные). Рассматриваются медиками как легкий афродизиак: усиливают влечение и страсть. Этот растительный компонент используют и как отдельное целебное средство, и как неотъемлемый и очень важный ингредиент травяных сборов. Всего известно более 300 рецептов из древней китайской медицины.

Чай из листьев лотоса: ему свойственно слабительное и очистительное свойство кишечника, и организма в целом. Чай имеет светло-желтовато-зеленый цвет и приятный, нежный аромат. Отлично сочетать сушеные лепестки лотоса с жасмином, а также чуточку добавить черного чая. Так слабительный и очистительный эффект усилится. Я ещё люблю добавлять немножко меленого сушеного зеленого кардамона, так вкус чая не только очищает, но и расслабляет и успокаивает. Покупал я чай из лотоса в Камбоджи, порядка 200 г обошлось за 5 долларов. Ещё его можно купить во Вьетнаме и прочих азиатских странах.

Кроме изготовления целебных снадобий лотос используется в магии. Как живое растение, так и изображение (рисунок или вышивка), очищает пространство от отрицательных энергий («Ша» — так называется негативная энергия в Фэн-шуй). Мощное энергетическое поле помогает человеку установить связь с прошлым, будущим и настоящим. Семена и лепестки лотоса, зашитые в мешочке, делают человека уравновешенным, защищают от недоброй магии и колдовских заклинаний.

Противопоказания

От семян лотоса, как и в целом от растения, больше пользы. Лучше воздержатся от употребления и лечения средством, содержащим лотос, кормящим мамам, беременным женщинам и малышам. Если есть индивидуальная непереносимость и аллергия на продукт. До конца лотос ещё не изучен.

Интересные факты

Корень лотоса может прорастать сквозь 300 метровую толщу воды.

В течение дня цветок лотоса следует за солнцем, поворачивается к нему.

Семена лотоса очень жизнестойки. Зафиксированы случаи, когда ученые находили 1000-летние семена, и они успешно прорастали на хорошей почве. Благодаря этим свойствам растение дожило до наших дней.

Источник

Семена лотоса

Лотос – удивительный по красоте цветок, который, кроме всего прочего, еще и лечебными свойствами обладает. Народная медицина использует практически все части растения. Из лепестков получается отличное целебное масло. Не менее полезны и стебель с корнем и листьями. Отдельно акцентировать внимание следует на семенах лотоса. Во-первых, они выглядят достаточно забавно и мило. Во-вторых, в них очень много разных полезных веществ. В-третьих, семечки приятны на вкус.

Состав семян лотоса

Лотос – кустарник, который растет в стоячей или очень вялотекущей воде. После цветения в углублениях на шляпке растения появляются небольшие – не крупнее сливовой косточки – плоды.

В составе зернышек – огромное количество разных витаминов и минералов. Полезные свойства семян лотоса обеспечиваются:

• жирами;
• белками;
• углеводами;
• натрием;
• золой;
• насыщенными жирными кислотами;
• витамином А;
• рибофлавином;
• тиамином;
• пиридоксином;
• фолиевой кислотой;
• пантотеновой кислотой;
• фосфором;
• алкалоидами;
• флавоноидами;
• калием;
• кальцием;
• цинком;
• марганцем;
• медью;
• железом.

Можно ли есть семена лотоса?

Семена лотоса – необычный продукт. По внешнему виду, как и по вкусовым качествам, они очень сильно напоминают орехи. Употреблять в пищу зернышки можно, правда, их специфический вкус не всем приходится по душе. Намного более популярен заменитель кофе, приготовленный на основе семян, или различные сладости. Кстати, последние приготовить не так сложно – нужно всего лишь очистить зерна, сварить на пару, а после залить сахарным сиропом. Но в таком виде семена цветка лотоса утрачивают некоторые полезные свойства.

Иногда на основе зернышек готовят каши или муку для выпечки. Огромное преимущество блюд из лотоса – они совсем не калорийные, поэтому их смело можно есть, не думая о лишних килограммах.

Чем полезны семена лотоса?

Растение применяется для лечения различных патологий сердечно-сосудистой, нервной системы, почек, органов желудочно-кишечного тракта. Семена зарекомендовали себя в качестве хорошего средства при тахикардии. Кроме того, они помогают успокоиться при чрезмерных эмоциональных нагрузках.

1. Чрезвычайно полезны семена лотоса при проблемах с желудком. Они налаживают пищеварение, оказывают вяжущее действие и останавливают диарею.
2. Зерна очень оперативно восстанавливают нормальную циркуляцию крови.
3. Достаточно принять хотя бы парочку растолченных плодов, и уйдет раздражительность, исчезнет волнение, пропадет бессонница.
4. За счет алкалоида изохинолина у семян лотоса обеспечиваются сосудорасширяющие свойства. Это же, в свою очередь, приводит к понижению артериального давления.
5. При помощи лекарств на основе лотоса можно бороться с заболеваниями мочеполовой системы воспалительного характера.
6. Некоторые специалисты советуют зерна в качестве афродизиака. Они помогают усилить влечение и вернуть страсть отношениям.
7. Напитки с добавлением семян лотоса применяют для укрепления иммунитета, очищения и расслабления организма. Они также умеют повышать работоспособность.
8. Средства с зернышками эффективны при приступах тошноты и рвоты. Лотос обладает противорвотным действием.
9. Народным целителям удалось выяснить, что препараты на основе растения могут снимать спазмы.

Приверженцы нетрадиционных методов лечения уверены, что очень мощное энергетические поле, которым, по их мнению, обладает лотос, помогает устанавливать связь человека с его прошлой жизнью. А еще считается, что небольшие мешочки с семечками защищают от злых сил и магических заклинаний.

Источник

Пробуем плоды лотоса: психоз и диарея нам больше не страшны

Привет друзья! Недавно с голодухи я оказался в одном из сетевых магазинов — «переросток». На глазах пелена, начались флешбеки недавних шашлыков, меня как-будто подменили, ничего не помню. Очнулся спустя несколько сотен калорий дома на кухне. Решил разобрать пакеты и наткнулся на плоды лотоса, которые непонятно каким образом оказались у меня в покупках.

Раньше такую штуку я не пробовал и даже не видел, поэтому неудивительно, что плоды оказались у меня дома. Ну раз купил — давайте пробовать, но сначала поглядим на упаковку.

Сразу же нам пихают в глаза надпись о полезности сего чудо продукта: высокое содержание витамина С, источник витамина А, высокое содержание витамина Е, источник вечной молодости, целомудрия, содержит шенгенскую визу и т.д.

Но эти ребята не врут. Плоды лотоса, да и сам лотос в целом действительно очень полезная штука. Лотос очень распространён в восточной медицине, им лечат множество болезней и недугов таких как: раздражительность, бессонница, простатит, инфекция мочевых путей, диарея, одержимость демонами и многое многое другое. Список очень впечатляющий, однако современная медицина ничего не лечит лотосом ))).

Интересный факт о семенах лотоса . Семена отличаются своей живучестью. Они могут проваляться несколько сотен лет, а затем попав в нужную среду — сразу же дадут жизнь. Зафиксирован факт, когда семена лотоса провалялись на дне высохшей реки более 1200 лет, затем их поместили в нужную среду и те сразу проросли.

Но лично я не собирался лечить никакую инфекционную диарею из мочевых путей и проращивать запеченые плоды, мне просто хотелось попробовать новый вкус.

Пора вскрыть пачку и попробовать.

В составе были только сами плоды и сахар. Внешне плоды очень похожи на нут, однако есть отличие в размере и полой сердцевине.

А вот вкус меня очень удивил. Вы когда-нибудь пробовали сладкий нут, ну или хотя бы сладкий горох? Если нут/горох отварить и посыпать сахаром, то будут один в один запеченые в сахаре плоды лотоса. Если бы не внешний вид, то я бы даже не отличил их по вкусу.

В целом ничего интересного, но дико полезно. Однако после нескольких семян они уже просто не лезли в рот. Я не съел даже половины и выкинул. Жена тоже не оценила, пожала плечами и пошла дальше заниматься своими женскими делишками.

Из плодов лотоса получился бы таки прекрасный хумус, но делать этого мы конечно же не будем.

Естественно я почитал про лотос гору литературы и наткнулся на интересный парадокс. Лотос (не только семена) — растительное успокоительное средство, намного эффективнее чем банальная валериана. Но тогда почему же лепестки лотоса так часто добавляют в чай Пуэр, который так тонизирует и будоражит организм?

Вот вам как один из примеров такого чая . Ссылка партнерская, мало-ли вы захотите такой чай )). Раз уж речь пошла о чае, тем более о пуэре, то вот вам проверенный и не дорогой пуэр . Сам лично пил именно его, однако я не являюсь гуру в чайных делах, но мне понравилось. Да и цена не кусается за такой кусок. Вы уж простите, что голоса в моей голове заставили меня переключиться на чай.

P.S. Еще лотос активно используется в магических ритуалах. Вот так вот.

Обязательно подписывайтесь на канал и группу Вконтакте. Спасибо за лайки, чао!

Источник

7 необычных блюд из лотоса, которые стоит попробовать в Азии!

Когда я впервые увидел в Бангкоке эту бабушку со странным букетом, я не понял, что она держит в руке лотос, вернее, его плод — коробочку с орешками. Про то, что их можно просто съесть, я даже не задумался.

Эти странные большие зелёные штуковины я встречал повсюду в Азии, пока случайно не попробовал в Камбодже. И я пожалел, что не сделал этого раньше! Я купил сразу несколько пучков, принёс домой, начал их грызть как семечки, и не мог остановиться)))

И тут я вспомнил, что однажды, на пароме Ломбок-Бали я уже ел такие орешки, но они были уже созревшими, тёмно-коричневыми, и крахмалистой структуры. Орехи в Азии принято не только обжаривать, но и варить , так что плоды лотоса в Индонезии тоже были отварены в солёной воде. Попутчики не смогли мне объяснить, а я не смог их понять, плод какого растения я держу в руках.

Слегка зеленоватая кожура и нежная белая мякоть, обязательно попробуйте их в Азии!

Стебли лотоса или подобных ему растений тоже идут в пищу. Я ел их в нескольких странах. Во Вьетнаме их подавали в качестве зелени к супу Фо, в Малайзии они были тушёными в качестве самостоятельного блюда в веганской закусочной. На концах стеблей — # цветы, но я не видел блюда с этими цветами.

Наконец, в Таиланде я видел цукаты из корневищ этого # растения . Они были ярко-оранжевого цвета, и продавец, молодая китаянка из диаспоры Бангкока сообщила мне, что для них это культовая сладость к горячему чаю, очень полезная для здоровья, едва ли не # лекарство при простуде и других болезнях.

Также, в Таиланде можно купить чай из его корневища. Тайцы отваривают сухие кругляши в воде и пьют этот отвар. На вкус он мне категорически не понравился, но мои друзья обещали колоссальную пользу для здоровья 🙂

Во Вьетнамских супермаркетах продаётся порошок для приготовления насыщающего напитка из орешков лотоса и бобов мунг (они же бобы маш) . Оба ингредиента высушивают и перемалывают, а для приготовления этот порошок нужно просто высыпать в кружку и залить водой. Я использовал его для приготовления овсянки и тогда, когда нужно быстро позавтракать.

Если тебе понравилась эта статья, ставь лайк, пиши комментарий и подписывайся на мой канал 🙂

Источник