Как приготовить семгу для ребенка 1 год

Когда можно давать ребенку семгу и форель

Рыба является важнейшим продуктом в питании ребенка. Он обеспечивает полноценное развитие и рост малыша, наполняет организм важными витаминами и полезными минералами. Это превосходный источник аминокислот и белка, витаминов группы В, витаминов А и С, Е и D, кальция и фосфора. В данной статье мы рассмотрим, с какого возраста можно давать ребенку семгу и форель.

С какого возраста разрешена семга и форель

Интересно, что белок рыбы усваивается на 93-99%, тогда как белок мяса – только на 88%. Поэтому данный продукт легче переваривается в детском организме и не дает тяжелой нагрузки на пищеварение. Жиры и белки рыбы быстро и без проблем усваиваются, однако вводить продукт рекомендуют только после включения в рацион мяса.

Дело в том, что рыба – достаточно аллергенный продукт, особенно красные сорта, в том числе семга и форель. Такие сорта не рекомендуется деткам до трех лет. В рацион младенца до 1 года можно вводить морскую нежирную рыбу. Это хек и судак, минтай, ставрида, пикша и некоторые другие виды.

Перечисленные сорта можно постепенно включать в меню для малышей в 8-10 месяцев. После года включают рыбу со средней жирностью 4-8%, куда входят морской окунь и сом, карп и лещ, салака. Подробнее, когда можно давать рыбу ребёнку в прикорм и каких сортов, смотрите здесь.

В последнюю очередь, в рацион для ребенка включают красные и жирные сорта рыбы, среди которых лосось и форель, семга и горбуша, скумбрия и сайра, кета, осетр, палтус и так далее. Это очень аллергенный продукт с содержанием жира свыше 8%, что вредно для организма грудничка. Однако и такие сорта выполняют полезные свойства.

Польза семги и форели

• Нормализуют вещественный обмен и снижают вес;
• Укрепляют иммунитет и держат организм в тонусе;
• Повышают настроение, снимают усталость, предотвращают быструю утомляемость, придают бодрости и сил;
• Очищает организм, выводит токсины, шлаки и другие вредные вещества;
• Улучшает память и стимулирует работу мозга;
• Укрепляют кости и ногти, зубы и десна, улучшают состояние кожи;
• Благотворно влияют на работу сосудов и сердца;
• Регулируют свертываемости крови и помогают при малокровии;
• Снижают уровень вредного холестерина;
• Участвуют в формировании новых клеток и в строении тканей;
• Повышают остроту зрения;
• Легко усваиваются и не вызывают тяжести в желудки, оказывают положительное влияние на функционирование щитовидной железы.

Возможный вред

Красная рыба может вызывать сильную аллергию. К наиболее распространенным признакам относят отеки, сыпь по телу, кожный зуд. Также вы можете заметить заложенность носа и насморк, покраснение и раздражение глаз, слезоточивость. Иногда проявляются тошнота, рвота и боли в животе. Наиболее опасно затрудненное дыхание, вызванное внутренним отеком дыхательных путей.

Если проявились симптомы пищевой аллергии у ребенка, исключите продукт из рациона крохи и обратитесь к врачам. Кроме того, форель и семга содержат много жиров, что может помешать усвоению и провоцирует расстройства пищеварения.

Места происхождения, условия выращивания и хранения семги и форели неизвестны. Нередко такие продукты могут содержать антибиотики, химикаты, ртуть и различные посторонние вещества, которые плохо влияют на организм человека. Все это вызывает сильные отравления и развитие кишечных инфекций.

Несвежая рыба приводит к нарушениям в работе пищеварения, вызывает вздутие, спазмы и бродильные процессы в животе. Поэтому важно выбирать только свежий и качественный продукт, выращенный в натуральных условиях без химии.

Введение семги и форели в прикорм

Данные сорта рыбы не рекомендуется давать детям до трех лет. После этого продукты можно постепенно вводить в рацион крохи. В первый раз нужно отварить и измельчить рыбку. Приготовленную рыбу можно смешать с оливковым или растительным маслом либо с молоком. При варке желательно не использовать соль и специи.

В первый раз дайте ребенку попробовать половину чайной ложечки рыбного пюре. Понаблюдайте за детьми. Если отрицательных последствий нет, ребенку можно иногда давать форель и семгу. Постепенно увеличивайте дозировку до 100 грамм. Кормить ребенка рыбой любых сортов можно не чаще трех раз в неделю.

Если у грудничка проявляются симптомы пищевой аллергии, расстройства желудка, нарушения стула и другие проблемы, временно исключите продукт из рациона и обратитесь к педиатру. А теперь рассмотрим, как приготовить форель и семгу, чтобы они сохранили максимум пользы. При этом блюда получились вкусными и безопасными для маленьких детей.

Как выбрать и готовить рыбу детям

Для приготовления выбирайте свежую рыбу, выращенную на проверенной ферме или в природных условиях. Она должна быть упругой и мясистой, с красными или розовыми жабрами, без неприятного запаха и пятен. Чешуя должна блестеть, плотно прилегать к рыбине и быть цельной. Перед приготовлением тщательно промойте и почистите рыбу. Можно вымочить филе в течение двух часов. Это сделает продукт нежнее, устранит вредные вещества и посторонние запахи.

С осторожностью готовьте детям жареную рыбу и рыбный суп. Жареные блюда теряют большую часть полезных свойств и витаминов. Они получаются жирными и нередко включают канцерогены. Они трудно и долго усваиваются, могут вызвать несварение и расстройства желудка, нарушение стула и другие проблемы.

Поэтому рыбу для ребенка лучше сварить, потушить или запечь. Такие блюда сохраняют максимум полезных свойств и витаминов, легко усваиваются и перевариваются. Вареная, тушеная или запеченная рыба отлично сочетается с крупами и овощами.

При варке рыбы в воде остается большое число экстрактивных веществ, которые раздражают кишечник. Поэтому бульон после рыбы сливают. Если вы готовите рыбный суп, рыбу приготовьте отдельно и потом добавьте в готовый овощной бульон. Можно проварить блюдо несколько минут.

Многих интересует, сколько варить семгу и форель. Рыбу закладывают только в кипящую воду. Варить форель и семгу нужно 20-30 минут. Если порезать филе на кусочки, она сварится быстрее. Предлагаем рецепты блюд с этими сортами рыбы, которые можно приготовить для детей и для всей семьи.

Блюда из семги и форели для детей

Пюре для первой пробы

• Филе – 120 грамм;
• Растительное масло или молоко – 2 чайные ложки;
• Соль по вкусу.

Филе промыть и при необходимости почистить. После чего рыбу отваривают двадцать минут. Остывший кусочек измельчить в блендере или в мясорубки. Добавить растительное масло или молоко. Компоненты смешать, слегка посолить и довести до кипения. Такое рыбное пюре оптимально дать в первый прикорм семгой или форелью.

Запеченная семга

• Филе – 300 грамм;
• Картофель – 1⁄2 кг;
• Томаты – 3 штуки;
• Луковица – 1 головка;
• Соль и зелень по вкусу.

Овощи почистить, картошку порезать на половинки или четвертинки, лук – на кольца. Уложить продукты в емкость для запекания и полить оливковым маслом, перемешать. Выпекать сорок минут при 200 градусах до готовности картофеля. Помидоры помыть и порезать, филе промыть, по желанию посолить и посыпать порубленной зеленью.

В блюдо с запеченным картофелем выкладываем томаты, сверху подготовленную рыбу и выпекаем еще двадцать минут тоже при температуре 200 градусов. Семга в духовке получается вкусной, ароматной и насыщенной. При этом она легко усваивается в организме и сохраняет максимум полезных свойств после тепловой обработки.

Семга в фольге

• Рыба – 2 стейка;
• Сок лимона – 2 стол. ложки;
• Соль, перец и зелень по вкусу.

Перед вами еще один вариант запеченной сёмги. Рыба в фольге получается более ароматной. Фольгу нарезаем на прямоугольные куски чуть больше размеров стейка. Стейки промываем, смазываем растительным маслом, зеленью и специями, сбрызните соком лимона. Затем кусочек рыбы укладываем в середину фольги, которую сворачивайте, как фантик от конфеты.

В центре получится кармашек, который нужно закрыть концами фольги. Выпекайте рыбу около получаса при температуре 200 градусов. Пока готовите семгу, порежьте свежие овощи. Овощной салат станет подходящим гарниром в запеченной семге.

Форель в тесте

• Форель – 150 грамм;
• Перепелиные яйца – 5 штук;
• Молоко – 70 мл;
• Газированная минеральная вода – 50 мл;
• Пшеничная мука для обваливания;
• Соль по вкусу

Яйца взбить отдельно, добавить немного соли, газированную воду и молоко, немного муки и смешать до однородности. Форель помыть и порезать на кусочки. Каждый кусочек обвалять в полученном кляре и пожарить в оливковом масле с обеих сторон до готовности. Рыба получается легкой и воздушной за счет применения газированной воды.

Рыбные котлеты

• Филе форели – 200 грамм;
• Белый батон – 2 кусочка;
• Молоко – 1 стакан;
• Соль по вкусу

Филе промыть и измельчить в блендере или мясорубке. Хлеб размять в молоке, смешать с рыбой и посолить. Из полученной массы формируем котлетки и жарим на растительном масле. Рыбные котлеты отлично сочетаются с овощами и крупами.

Рыбный суп

• Рыбное филе – 200 грамм;
• Сливки – 0,5 л;
• Морковь – 1 штука;
• Картофель – 4 штуки;
• Томаты – 1 штука;
• Соль по вкусу.

Овощи помойте и почистите. Морковку натрите на мелкой терке и слегка потушите в оливковом или растительном масле. Помидоры и картошку порежьте на кубики, положите в холодную воду и варите до кипения. Затем положить морковь, слегка посолить и варить еще пять-семь минут до мягкости картошки.

Вы можете приготовить таким образом, как суп из семги, так и суп из форели. Выбранную рыбу промойте и порежьте на кусочки, уберите косточки и положите в овощной бульон. Влейте сливки и варите еще двадцать минут. Когда и какие супчики давать детям, смотрите по ссылке https://vskormi.ru/children/supy-dlya-detej-1-2-goda/.

Источник

Можно ли детям давать семгу: рыба сёмга в детском питании, польза и вред

Каждая мама хочет, чтобы её ребёнок правильно питался. А главное, чтобы еда приносила пользу его организму, способствовала правильному физическому и умственному развитию. А для этого нужно включать в рацион маленького гурмана необходимые продукты. Например, такие, как норвежская сёмга. Можно ли давать детям семгу? С какого возраста и какова ее польза для ребенка? На все вопросы вы найдете ответы в этой статье.

Даже если маленький капризуля отказывается от рыбы и стремится употреблять много сладостей, — не стоит оставлять попытку — рано или поздно малыш привыкнет к новому продукту, тем более что этот продукт очень полезен для растущего организма. Почему?

Состав и польза семги для детей

Рыбные блюда важны для интенсивного роста ребёнка. Полиненасыщенные жиры, входящие в состав, делятся на ненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, каждая из которых важна для организма. Эти кислоты помогают регулировать температуру тела, укрепляют иммунитет, улучшают память. К тому же стабилизируют кровяное давление и работу сердца. Благодаря им в организме вырабатываются вещества, играющие огромную роль в нормальной работе мозга.

Ещё из полезного в сёмге можно обнаружить витамины группы В (В1, В12), А, РР, D, Е. Кроме того эта рыбка богата кальцием, калием, йодом, натрием, фосфором, фтором, магнием. Благодаря такому составу, рыбные блюда благоприятно воздействуют на нервную и пищеварительную системы, помогают работе печени, стимулируют обмен веществ.

Вред красной рыбы для ребенка

Любой сорт красной рыбы является сильным аллергеном, именно поэтому до 3 лет такую рыбу не предлагают. Проявлением аллергии может служить расстройство стула. сыпь по телу, «диатез» (сыпь на щеках младенца), заложенность носа, слезотечение. Наиболее опасными симптомами является затруднение дыхания, отеки по всему телу. В этом случае малышу явно необходима скорая медицинская помощь.

Кроме аллергии красная рыба, такая как семга, содержит большое количество жиров. что негативно повлияет на пищеварение малыша. Кроме того, если рыба имеет неизвестное происхождение. в ее составе могут присутствовать вредные для организма химикаты, антибиотики и даже ртуть, способные вызвать сильнейшие отравления не только у детей, но и у взрослых.

Что касается вопроса, с какого возраста ребенку можно давать семгу, то он прост — так как этот сорт рыбы относят к аллергенным, то давать семгу (так же, как и лосось. форель и кету) ребенку лучше старше 3 лет. А вот раньше можно предлагать сорта белой нежирной рыбы. А вот копченую красную рыбку вообще лучше предлагать не раньше 7 лет.

Как заставить есть ребенка рыбу

Но что делать, если малыша никакими способами не заставить съесть хоть кусочек этой полезной рыбки? Возможно, стоит приготовить её вместе с ним. Найдите подходящий рецепт, прочитайте малышу, подготовьте необходимые продукты. Мы не будем здесь рассказывать, чем полезны суши, так как это рецепт не для малыша, а вот рыбное суфле или фрикадельки подойдут как нельзя кстати. Сразу рассказывайте для чего нужен каждый ингредиент, какой вкус он придаст вашему блюду. Подготовьте необходимую посуду, уберите со стола всё лишнее: пусть малыш видит, каким должен быть процесс приготовления еды. Поручите ему сделать посильную ему работу — очистить яйца, размять ложечкой мягкие ингредиенты, размешать соус. После того, как карапуз вложит много энергии и сил в приготовление блюда, вряд ли он откажется попробовать хоть кусочек.

Рецепт: рыба в соусе (от 3 лет)

Продукты

• 800г филе сёмги
• 100мл овощного бульона
• 200мл сливок
• 1 чайная ложка горчицы
• оливковое масло для жарки
• лимонный сок
• соль
• перец по вкусу

Приготовление

Рыбное филе вымыть и обсушить бумажной салфеткой. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Нарезать филе на кусочки так, чтобы её было удобно переворачивать на сковороде. Обжарить рыбу на среднем огне с обеих сторон в течение 10-15 минут. Когда рыба будет готова, выложить её на тёплую тарелку и накрыть фольгой.

Налить на сковороду овощной бульон и сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить в соус горчицу и при необходимости посолить. Семгу выложить в этот соус.

Источник