Как приготовить сгущенное молоко с какао

Рецепт: Сгущенное молоко — с какао и вкусом детства

Доброго времени суток друзья! Кто не любит сгущенное молоко, таких наверное практически нет, а если это сгущённое молоко приготовлено дома, а ещё с добавлением какао, точно не залежится))) Сегодня хочу поделиться с вами своим вариантов приготовления шоколадного сгущенного молока. Ингредиентом минимум, а результат превосходен! Вот такая вкуснятина получается!

Для приготовления домашнего сгущенного молока нам понадобится молоко (1 литр), сахарный песок, какао порошок и чистая вода.

Начинаем.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Отмеряем 500 грамм сахарного песка,

10 грамм — какао порошка

и 50 мл. — чистой воды, температура воды не важна.

Шаг 2: Плита.
Достаём кастрюлю, ставим её на плиту и начинаем.

Высыпаем в кастрюлю подготовленный сахарный песок,

Теперь перемешиваем сахарный песок с водой

и постепенно превращаем смесь в сахарный сироп. Плиту включили?

Сахарный песок полностью растворяем, доводим до кипения и на медленном огне кипятим сахарный сироп 5 минут.

Далее берем 1 литр коровьего молока

и начинаем потихоньку наливать в сахарный сироп,

сначала немного и перемешаем смесь,

продолжаем добавлять уже всё оставшееся молоко.

Перемешиваем содержимое кастрюли, доводим до кипения

и продолжаем уваривать смесь до нужно вам консистенции, периодически не забывая помешивать.

Вот так это выглядит через 40 минут. Теперь берём сито и какао порошок.

Чтобы не было комочков просеиваем какао порошок через сито

сразу в кастрюлю с молочным сиропом.

Тщательно всё перемешиваем, кипятим ещё пару минут и выключаем плиту. Домашнее шоколадное сгущенное молоко готово!
Если комочков какао порошка всё таки не удалось избежать, то через это же сито пропускаю ещё раз уже готовое горячее сгущенное молоко.
Переливаем его в стеклянную баночку и оставляем до полного остывания.

Когда сгущённое молоко остынет оно ещё немного загустеет.

Угощаем, радуем, дегустируем!
Рекомендую приготовить это сгущенное молоко со вкусом детства!
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Источник

Какао со сгущенкой

Очень вкусный, очень быстрый, очень шоколадный, на завтрак! Какао со сгущенкой особенно хорош в холодное время года. Начните с него утро, и ваш день заиграет новыми красками! Из-за сливок, смешанных с молоком, у напитка получается насыщенный, мягкий вкус. К тому же он может заменить вам целый завтрак!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	217 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	13 гр
Углеводов:	12 гр
Б/Ж/У:	17 / 43 / 40
Н 50 / С 0 / В 50

Время приготовления: 15 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать какао со сгущенным молоком? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности. Для сливок будет достаточно 10-15%, но можно взять и большую жирность. Вкус будет более сливочный и насыщенный. Какао берите натуральное, без добавления сахара.

Шаг 2:

В небольшой ковш налейте молоко и сливки. Поставьте на огонь и доведите почти до кипения. Кипятить не надо. Как только начнет подниматься пар и будет казаться, что все вот-вот закипит — снимайте ковш с огня.

Шаг 3:

В горячую молочную массу всыпьте какао-порошок и хорошо его размешайте, чтобы не оставалось комочков. Это удобно сделать с помощью венчика.

Шаг 4:

Затем вливайте в ковш сгущенное молоко и сразу его вмешивайте венчиком в общую массу. Кстати, если любите более сладкий напиток, то добавьте больше сгущенки.

Шаг 5:

Всю массу немного взбейте венчиком до появления пены. Затем снова поставьте ковш на огонь и варите какао на небольшом огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. При этом сгущенное молоко полностью растворится в напитке, а само какао слегка загустеет. Самое главное — не надо какао кипятить.

Шаг 6:

Горячее какао разлейте в подготовленные стаканы.

Шаг 7:

В качестве украшения можно использовать взбитые сливки или маршмеллоу, свежие ягоды или листики мяты. Вкусное и ароматное какао готово! Угощайтесь горячим напитком! Приятного аппетита!

Какао — это самый вкусный шоколадный напиток, который всегда ассоциируется с теплыми, детскими воспоминаниями. Такой напиток обладает бодрящими и тонизирующими свойствами.

Вкус горячего какао-напитка можно сделать более насыщенным. Просто добавьте в него немного горького или молочного шоколада и дождитесь его растворения.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Источник

Просто смешиваю сгущёнку с какао: получается невероятная вкуснятина к чаю (Делюсь рецептом)

Приветствую всех, дорогие читатели!

Сегодня приготовила вкуснятину к чаю за копейки, из сгущенки и какао. Готовится очень быстро, просто и без заморочек, из самых простых продуктов. Получается вкуснее и полезнее, чем магазинные конфеты! Если ещё не пробовали – очень рекомендую! Делюсь рецептом.

Как приготовить:

Берём небольшой сотейник с толстый дном. Выливаем всю банку сгущенки в сотейник.

Всыпаем туда же какао порошок и тщательно всё перемешиваем (мешаем примерно 1-1,5 минуты, пока масса не станет однородной и без комочков).

К шоколадной массе добавляем сливочное масло и ставим сотейник на огонь чуть больше среднего и постоянно помешиваем (чтобы ничего не приставало ни ко дну, ни к стенкам).

Когда сливочное масло полностью растопится и шоколадная масса начнёт закипать – убавляем огонь до минимального.

Продолжаем варить также, постоянно помешивая, в течении 9-10 минут. За это время шоколадная масса станет глянцевой, то есть начнёт блестеть, и значительно загустеет, снимаем массу с огня.

Берём небольшую форму квадратную или прямоугольную, застилаем её пищевой пленкой и перекладываем готовую массу (получилась очень гладкая, тягучая и гладкая). Разравниваем массу по всей форме и сверху покрываем пищевой пленкой. Оставляем сначала немного остыть при комнатной температуре, затем перекладываем в холодильник на час-полтора.

Вынимаем массу из формы, берём доску, подпыляем её слегка какао порошком и на него выкладываем шоколадный брикет.

Затем разделяем большой шоколадный пласт на порционные конфеты, желаемого размера.

Для того, чтобы конфетки выглядели более эффектными и не прилипали друг к другу, посыпаем их сверху какао порошком (или можно заменить сахарной пудрой).

Источник

Рецептуры СССР. Какао с молоком сгущённым

Рецепт оладий см. в моей статье «Созревают яблоки и груши. «. Рецепт какао будет ниже.

Весенний завтрак советского школьника (сочни с творогом + компот из изюма) см. в моей статье «Монообеды. Сухофрукты. Меню №3». Все ссылки открываются в новом окне.

Сегодня по фуд-календарю США — National Chocolate Milk Day / День шоколадного молока. См. «Шоколадный календарь на июль-декабрь 2016» (ссылка открывается в новом окне). Один из американских какао-напитков я уже недавно показывала (см. «Время горячего какао» (ссылка открывается в новом окне). Теперь хотелось бы рассмотреть советские рецептуры.

Серьёзные специалисты всегда говорили и говорят о том, что какао и шоколад — это специфические продукты, их нужно употреблять разумно.

Раньше в любой поваренной книге в детском меню не было какао, а в лечебниках и даже современных книгах о лекарственных растениях написано, что какао (шоколад) обладает соответствующими свойствами и его можно употреблять только здоровым людям, но не детям и пожилым. В любом правиле есть исключения, но в целом я согласна с такими выводами и вижу, что они постоянно подтверждаются на практике. Вот только «поклонники» шоколада не хотят их принимать, поглощая его килограммами. а потом жалуются на плохое самочувствие, изжогу, запоры, проблемы с кожей, а ещё — на депрессию, которая настигает их в любое время года.

Я посмотрела некоторые доступные мне советские издания: например, о какао ничего не говорится в «Книге о вкусной и здоровой пище». Я пока точно не выяснила, когда этот напиток вошёл в меню советских школ и был ли он в меню детских садов (какао в школе я и сама помню, а вот в детском саду — не припомню).

Посмотрела и российские официальные издания. Есть несколько «Сборников рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников», но все они копируют друг друга, т.е. рецептуры там идентичны. Это значит, что у них был один и тот же советский первоисточник.

Согласно подобным сборникам, в школьном меню какао как напиток присутствует у детей с 6 лет: два раза в неделю и только на завтрак. Кофе и чай, кстати, в виде соответствующих напитков — тоже с 6 лет.

«Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников»

Детям рекомендуется три вида напитка: какао с молоком, какао с молоком сгущённым и какао из консервов «Какао со сгущённым молоком и сахаром».

Какао с молоком я уже показывала не один раз (см. мой «шоколадный каталог»). Консервов типа «какао со сгущёнкой» в наших магазинах нет, а вот просто сгущёнка есть.

КАКАО С МОЛОКОМ СГУЩЁННЫМ

Я готовила всё в точности по этим рецептурам:

На заглавном фото — горячее какао, приготовленное в соответствии с данными рекомендациями. Даже подача похожа, в стакане (советского гранёного у меня, увы, нет).

Мои ремарки. Я готовила без сахара: его каждый добавлял по вкусу в уже готовый напиток, если кому-то требовалось. Без сахара напиток получился абсолютно таким же, каким я его помню со школьных лет. Спросила у супруга, похоже ли на то какао, которое давали в их школе, ответил «похоже». Это, конечно, не говорит о том, что во всех зоопарках страны «тигру мяса не докладывали» (с), но наводит на определённые размышления 🙂

Тёмное, чуть с горчинкой и привкусом сгущёнки. действительно такое, каким я его помню со школьных лет. Обязательно буду повторять.

Статья подготовлена для моего ФМ «Осень в шоколаде» (условия проведения открываются в новом окне). Флэшмоб продлится до 27 ноября.

Источник