Как приготовить шеи индейки с картошкой

Индюшачьи шеи тушеные с картошкой

Блюдо очень простое и «легкое». Можно готовить с любой частью индейки. Но именно из шеи получается наваристый и вкусный бульон. По цене индюшачьи шеи недорогие, что не мало важно в наше время.
Шаг 1.

Купить 1 крупную индюшачью шею. Промыть и порубить на небольшие кусочки. Варить 30 минут.

Шаг 2.
Морковь натереть на терке. Можно нарезать на кружочки или брусочки. Все зависит от вашего предпочтения. У меня была предварительно натертая на мелкой терке и замороженная морковь.

Шаг 3.
Репчатый лук нарезать полукольцами.

Шаг 4.
Подготовить глубокую посуду с крышкой, где будем запекать наше блюдо.

Шаг 5.
Вареную шею достать из кастрюли и переложить в глубокую посуду. Бульон оставить, он нам пригодится.

Шаг 6.
Лук, нарезанный полукольцами выложить на шеи.

Шаг 7.
Далее выложить натертую морковь и мелко нарезанный чеснок.

Шаг 8.
Картофель нарезать на небольшие части.

Шаг 9.
Картофель выложить.

Шаг 10.
Бульон от вареной шеи процедить и залить наше блюдо.

Шаг 11.
Бульон не должен покрыть картофель.

Шаг 12.
Посолить, поперчить и поставить в разогретую духовку на 180-200 градусов. Тушим минут 30-40.

Шаг 13.
Через 30 минут достать и перемешать. Добавить лавровый лист, зелень (у меня укроп) и любую специю для вкуса ( у меня сушеная аджика).

Шаг 14.
Отправить снова в духовку, примерно на 30 минут. До готовности картошки.

Шаг 15.
Как только картофель будет готов, блюдо достать и оставить под закрытой крышкой, хотя бы минут на 10. Можно кушать. Приятного аппетита.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Как приготовить индейку с картошкой в духовке

Мясо домашней индейки очень вкусное и невероятно полезное. В нем содержится огромное количество легкоусваиваемого животного белка (до 28%), а также все незаменимые аминокислоты. Самой полезной, диетической частью птицы считается филе. Но и из любой другой части тушки можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо по этому рецепту. Я использовала шею индейки, можно взять также филе, голень, лопатку. Запекается индейка с картошкой в духовке, изюминкой этого рецепта служит приятный и очень ароматный, сладковатый маринад, который будет очень хорошо оттенять вкус птицы. Шея получается очень сочной, мягкой, ароматной.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

• Индейка, шея — 600 г;
• Картофель — 3-4 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Горчица — 2 ст.л.;
• Майонез — 2-3 ст.л.;
• Мёд или фруктовый конфитюр — 1-2 ст.л.;
• Соевый соус (или устричный) — 50 мл;
• Соль — по вкусу;
• Специи для птицы или смесь перцев — 1 ч.л.;
• Растительное масло без запаха — 50 мл.

p, blockquote 4,0,1,0,0 —>

Время подготовки: 1 час.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 1-2 порции.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Рецепт запеченной шеи индейки с картошкой в духовке

1. На подготовительном этапе необходимо хорошо сполоснуть шею индейки. Если на её поверхности имеются остатки прожилок или плёнки, срезаем их ножом. Крупную и длинную шею можно нарезать порционными кусками по позвонкам, на 2-3 части. Если используете крупной филе, его тоже можно разрезать на несколько частей.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

2. Замаринуем шею, чтобы мясо получилось вкусным после запекания. В миску отправляем горчицу со сметаной или майонезом, мёд и растительное масло. По вкусу добавляем в маринад соль и устричный (соевый) соус, специи. Нарезаем тонкими полкукольцами очищенный репчатый лук, очищаем и измельчаем чеснок. Соединяем с маринадом. Опускаем шею индейки в маринад и перемешиваем руками. Накрываем тарелкой и убираем в холодильник. Оставляем птицу мариноваться минимум на 30 минут. Как вариант, шею можно с вечера замариновать и убрать в холодильник до утра, если время позволяет.

p, blockquote 8,1,0,0,0 —>

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

3. Духовку включаем прогреваться до 180 градусов. Подготавливаем картошку: очищаем, промываем и нарезаем дольками или брусочками. Если картофель молодой — можно не счищать кожицу, а просто тщательно промыть клубни под проточной водой.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

4. В глубокую форму для запекания перекладываем промаринованную индейку. Картофель пересыпаем в миску с оставшимся от птицы маринадом и тщательно перемешиваем. Затем выкладываем картошку к шее в форму. Накрываем форму крышкой или фольгой. Отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

p, blockquote 12,0,0,1,0 —>

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

5. Когда индейка с картофелем хорошо протушатся в маринаде, снимаем фольгу и готовим в духовке ещё 10-20 минут до образования аппетитной корочки на картофеле. Несколько раз поливаем сверху соусом со дна формы.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

6. Красиво выкладываем кусочки шеи и картофеля на тарелку, присыпаем мелко нарезанной зеленью и украшаем блюдо свежими овощами. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита! Получается отличный обед или ужин из второго блюда с гарниром. К нему хорошо подходят хрустящий багет, лаваш или чиабатта. Мясо выходит с легким сладковатым привкусом. А вот более простой и стандартный рецепт приготовления индейки в духовке.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —> p, blockquote 17,0,0,0,1 —>

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Как готовить тушёные шеи индейки с картошкой

Шея птицы — бюджетный продукт питания, который кулинары часто недооценивают и не хотят использовать для приготовления блюд. Например — индюшиные шеи. Мясо индейки славится своими отменные вкусовыми качествами. А кроме того, оно диетическое, питательное и очень вкусное. Все части тушки индейки можно использовать для приготовления блюд. Опытные кулинары без проблем используют даже индюшиные шеи и готовят интересные блюда.

Приготовим сегодня шеи индейки, тушёные с картофелем. В отличие от мяса курицы, мясо индейки готовится значительно дольше. Поэтому лучше предварительно отварить почти до готовности индюшиные шеи в небольшом количестве воды, а затем уже добавить их к остальным овощам и тушить вместе. Блюдо получается сытным и вкусным.

Как приготовить «Тушёные индюшиные шеи с картофелем» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится картофель, морковь, индюшиная шея, лук, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист.

350 грамм шей промыть, разрезать на несколько частей, выложить в кастрюлю с небольшим количеством воды, довести до кипения и варить 40 минут.

Лук и морковь очистить. 50 грамм лука нарезать кубиками, а 100 грамм моркови натереть на крупной тёрке. Обжаривать овощи на подсолнечном масле (50 мл) 4-5 минут.

Мы часто недооцениваем субпродукты. Хотя я лично не согласна, что шея, особенно индюшиная, к таковым относится. В преддверии выходных посчастливилось мне напасть на шикарные шейки. И ужин получился очень бюджетным, но неимоверно вкусным.

Ингредиенты для «Шеи индюшиные тушеные»:

• Субпродукты (индюшиные шеи) — 3 шт
• Лук репчатый — 4 шт
• Морковь — 3 шт
• Пиво светлое / Пиво — 0.5 л
• Специи (любые по вашему вкусу, у меня — перец и лавровый лист)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5596.6 ккал	белки 428.7 г	жиры 390.2 г	углеводы 70.1 г
Порции
ккал 1399.2 ккал	белки 107.2 г	жиры 97.6 г	углеводы 17.5 г
100 г блюда
ккал 138.9 ккал	белки 10.6 г	жиры 9.7 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Шеи индюшиные тушеные»:

Итак, приступим.
У меня 3 крупные, мясистые, отменные шеи.
Каждую из них разделяем на 3-4 части, слишком мельчить не стоит.

Получается примерно так.
Мясо в местах сочленения позвонков надрезаем по кругу, позвонок легко ломаем руками.
Вот оно — свернуть шею голыми руками:)

Каждый кусочек обжариваем на растительном масле до золотистой корочки и складываем в отдельную посуду отдохнуть.

Сразу оговорюсь, можно не заморачиваться со сковородой, просто сложить сырые шеи и сырые же овощи в кастрюлю, залить пивом и забыть про нее на пару часов, но! мне кажется, что процесс обжарки вносит дополнительные вкусы. Так что рекомендую не лениться.

Лук и морковь нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.
Мельчить не нужно, иначе при тушении овощи превратятся в кашу.

Перекладываем шеи с овощами в кастрюлю, заливаем пивом и ставим на медленный огонь примерно на 1,5-2 часа. Готовность проверяем эмпирически, то есть путем втыкания вилки в шею.

Насчет пива: у меня было светлое, брать можно любое по вашему вкусу и желанию.

Если вилка водит более чем плавно, мягко и без усилий, шеи готовы.
Вынимаем, раскладываем по тарелкам, наливаем темного цветочного и вкушаем..

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Индейка «Луковая шейка»

Похожие рецепты

Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом

Филе индейки в маринаде из перца

Тефтели из индейки с черносливом и овощами

Филе индейки с фруктами в медовой глазури

Сочная Рождественская Индейка

Диетические маффины с индейкой

«Косички»

Тефтели в томатно-чесночном соусе

Котлеты «Душка-индюшка» с кабачком

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кальмаров «Зеленый»

Закуска «Холостяцкая-простецкая»

Печенье «Кокосовое блаженство»

Фотографии «Шеи индюшиные тушеные» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 октября 2018 года Шевченко Надежда #

30 мая 2018 года sasha502 #

16 февраля 2017 года Зонтик2910 #

6 ноября 2016 года Navely #

6 ноября 2016 года Annushka_Zh # (автор рецепта)

30 августа 2016 года Pavelia #

30 августа 2016 года Annushka_Zh # (автор рецепта)

21 апреля 2016 года Ullen #

Аппетитно.

А если заливать не пивом, а водой, на вкусе сильно отразиться? Не пробовали?

24 января 2016 года Annushka_Zh # (автор рецепта)

25 января 2016 года Annushka_Zh # (автор рецепта)

16 июля 2015 года Pavelia #

23 марта 2015 года Svetka LiSA #

12 марта 2015 года Natashann #

12 марта 2015 года Pavelia #

12 марта 2015 года Annushka_Zh # (автор рецепта)

12 марта 2015 года Ланусик #

12 марта 2015 года специалист # (модератор)

12 марта 2015 года Marioka82 #

13 марта 2015 года специалист # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Какие блюда можно приготовить из шеи индейки? Рецептов на каждый день очень много. Это и суп, и холодец, и гуляш, а также шеи запеченные и тушеные. Готовятся они в кастрюле, на сковороде, в мультиварке. Далее несколько простых и доступных рецептов приготовления шеи индейки.

• одна шея индюшки;
• небольшая луковица;
• одна морковь;
• три клубня картофеля;
• три ложки растительного масла;
• рубленая зелень;
• соль.

Рецепт супа из шеи индейки:

• Натереть морковь на терке, нарезать кубиками лук, обжарить на масле, на сковороде, на умеренном огне.
• Шею индюшки разрубить на три части и отварить до полной готовности.
• Картофель очистить, нарезать кусками и положить в бульон. Варить, пока овощ не будет полностью готов.
• Шеи извлечь из кастрюли, размять толкушкой картофель, положить в суп зажарку из лука и моркови, варить еще минут пять.
• Бросить рубленую зелень, выключить плиту, оставить суп настаиваться в течение десяти минут.
• Разлить готовое блюдо в порционные тарелки, добавить в каждую кусок шеи.

Холодец из шеи индейки

Рецепт очень простой. Блюдо быстрое в приготовлении, к тому же вкусное и недорогое. Для его приготовления потребуется желатин, поскольку бульону не хватает клейкости для самостоятельного застывания.

• 0,8 кг шеи индюшки;
• одна морковь;
• 5 зубчиков чеснока;
• одна луковица;
• шесть горошин перца черного;
• быстрорастворимый желатин;
• соль.

• Шеи сложить в кастрюлю, залить литром воды, закрыть и варить на медленном огне.
• Когда вода закипит, снять пену, варить еще примерно 2–3 часа.
• За один час до окончания варки в кастрюлю положить морковь и лук, добавить перец горошком и соль.
• По желанию можно бросить коренья: сельдерея, петрушки, пастернака.
• Когда процесс закончится, мясо должно само слететь с костей.
• Разложить мясо в формы для холодца, добавить в каждую чеснок, пропущенный через пресс.
• В процеженный бульон добавить желатин.
• Разлить бульон по емкостям, положить кусочки моркови и убрать в холодильник, чтобы полностью застыл.

В мультиварке

Еще один рецепт — шея индейки в мультиварке. Что взять:

• 2 индюшиные шеи;
• две дольки чеснока;
• одну луковицу;
• итальянские травы;
• соль.

• Вымыть шеи, нарезать кусками, залить водой и подержать в ней минут 30.
• Положить субпродукты в чашу мультиварки, посолить, добавить итальянские травы, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
• Влить немного воды и включить программу «Тушение» на полтора часа.

С тушеными овощами

• 1,5 кг шеи;
• две луковицы;
• три моркови;
• две столовые ложки масла растительного;
• соль и перец.

• Вымыть шеи, разрезать на куски.
• На сковороде разогреть масло растительное, положить субпродукты и обжарить. Соль и перец добавить за несколько минут до готовности.
• Готовые шеи переложить в форму для запекания.
• Морковь нарезать полосками, лук полукольцами, выложить в сковороду, поджарить и отправить в форму. Кроме этого, влить стакан горячей воды, сметану и соль.
• Поместить форму в раскаленную духовку на полчаса.
• Готовность проверить ножом – мясо должно быть мягким.

В качестве гарнира подать гречу, овощи, картофель, рис.

Рецепт шеи индейки с помидорами

• 1 кг шей индейки;
• 500 г томатов;
• чеснок;
• перец;
• приправы (можно для курицы);
• соль.

• С помидоров снять шкурку: сделать надрезы крест-накрест, опустить в кипяток на одну минуту, затем поместить по струю холодной воды.
• Половину томатов натереть на крупной терке, остальные нарезать кубиками.
• Помидоры посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить приправы и перемешать.
• Субпродукты промыть, разрезать каждую на три части и обсушить.
• В сковороде обжарить шеи индейки до образования румяной корочки.
• Залить мясо горячей водой, поставить на плиту. Когда закипит, накрыть крышкой и тушить 40 минут на малом огне.
• Снять крышку, перевернуть шеи, добавить соус из помидоров. Накрыть крышкой и продолжать тушить еще полчаса.

Подавать можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. Лучший гарнир – свежие овощи с зеленью.

Заключение

Почему-то не все хозяйки обращают внимание на шею индейку. Рецепты разнообразны и просты. Блюда идеальны для будних дней: они полезные, легкие, недорогие. Это может быть и первое, и второе, и закуска. К индейке подойдет практические любой гарнир: рис, картофель, овощи, зелень, макароны, гречка. Можно обойтись и без него, просто купить много горлышек, натушить и поужинать только ими. При этом многим нравится, что их можно есть руками и обгладывать.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

• Комментарии
• В избранное

• Шейка куриная 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Соль по вкусу
• Итальянские травы по вкусу

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Шейка куриная
• Тип блюда:Ужин

Индюшиные шеи помыть и порезать кусочками. Вымочить в холодной воде минимум полчаса.

Выложить шеи в чашу мультиварки. Добавить соль, специи (у меня итальянские травы), порезанный чеснок и лук. Налить немного воды. Запустить режим тушения и готовить 1,5 часа.

Ингредиенты для В«Шеи индюшиные тушеныеВ»:

• Субпродукты
  (индюшиные шеи) — 3 шт
• Лук репчатый
  — 4 шт
• Морковь
  — 3 шт
• Пиво светлое
  / Пиво
  — 0.5 л
• Специи
  (любые по вашему вкусу, у меня — перец и лавровый лист)

Время приготовления:
120 минут

Количество порций:
4

В мультиварке

Еще один рецепт — шея индейки в мультиварке. Что взять:

• 2 индюшиные шеи;
• две дольки чеснока;
• одну луковицу;
• итальянские травы;
• соль.

• Вымыть шеи, нарезать кусками, залить водой и подержать в ней минут 30.
• Положить субпродукты в чашу мультиварки, посолить, добавить итальянские травы, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
• Влить немного воды и включить программу «Тушение» на полтора часа.

• одна шея индюшки;
• небольшая луковица;
• одна морковь;
• три клубня картофеля;
• три ложки растительного масла;
• рубленая зелень;
• соль.

Рецепт супа из шеи индейки:

• Натереть морковь на терке, нарезать кубиками лук, обжарить на масле, на сковороде, на умеренном огне.
• Шею индюшки разрубить на три части и отварить до полной готовности.
• Картофель очистить, нарезать кусками и положить в бульон. Варить, пока овощ не будет полностью готов.
• Шеи извлечь из кастрюли, размять толкушкой картофель, положить в суп зажарку из лука и моркови, варить еще минут пять.
• Бросить рубленую зелень, выключить плиту, оставить суп настаиваться в течение десяти минут.
• Разлить готовое блюдо в порционные тарелки, добавить в каждую кусок шеи.

Холодец из шеи индейки

Рецепт очень простой. Блюдо быстрое в приготовлении, к тому же вкусное и недорогое. Для его приготовления потребуется желатин, поскольку бульону не хватает клейкости для самостоятельного застывания.

• 0,8 кг шеи индюшки;
• одна морковь;
• 5 зубчиков чеснока;
• одна луковица;
• шесть горошин перца черного;
• быстрорастворимый желатин;
• соль.

• Шеи сложить в кастрюлю, залить литром воды, закрыть и варить на медленном огне.
• Когда вода закипит, снять пену, варить еще примерно 2–3 часа.
• За один час до окончания варки в кастрюлю положить морковь и лук, добавить перец горошком и соль.
• По желанию можно бросить коренья: сельдерея, петрушки, пастернака.
• Когда процесс закончится, мясо должно само слететь с костей.
• Разложить мясо в формы для холодца, добавить в каждую чеснок, пропущенный через пресс.
• В процеженный бульон добавить желатин.
• Разлить бульон по емкостям, положить кусочки моркови и убрать в холодильник, чтобы полностью застыл.

С тушеными овощами

• 1,5 кг шеи;
• две луковицы;
• три моркови;
• две столовые ложки масла растительного;
• соль и перец.

• Вымыть шеи, разрезать на куски.
• На сковороде разогреть масло растительное, положить субпродукты и обжарить. Соль и перец добавить за несколько минут до готовности.
• Готовые шеи переложить в форму для запекания.
• Морковь нарезать полосками, лук полукольцами, выложить в сковороду, поджарить и отправить в форму. Кроме этого, влить стакан горячей воды, сметану и соль.
• Поместить форму в раскаленную духовку на полчаса.
• Готовность проверить ножом – мясо должно быть мягким.

В качестве гарнира подать гречу, овощи, картофель, рис.

Рецепт шеи индейки с помидорами

• 1 кг шей индейки;
• 500 г томатов;
• чеснок;
• перец;
• приправы (можно для курицы);
• соль.

• С помидоров снять шкурку: сделать надрезы крест-накрест, опустить в кипяток на одну минуту, затем поместить по струю холодной воды.
• Половину томатов натереть на крупной терке, остальные нарезать кубиками.
• Помидоры посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить приправы и перемешать.
• Субпродукты промыть, разрезать каждую на три части и обсушить.
• В сковороде обжарить шеи индейки до образования румяной корочки.
• Залить мясо горячей водой, поставить на плиту. Когда закипит, накрыть крышкой и тушить 40 минут на малом огне.
• Снять крышку, перевернуть шеи, добавить соус из помидоров. Накрыть крышкой и продолжать тушить еще полчаса.

Подавать можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. Лучший гарнир – свежие овощи с зеленью.

Свойства и калорийность

Шеи индюшек состоят из большого количества мелких костей и мякоти, поэтому в большинстве случаев их можно использовать как основу для наваристого первого блюда. Для усиления и разнообразия вкусовых качеств блюд из этого продукта используют различные пряности и специи. По отзывам можно сделать вывод, что шеи индейки очень вкусные, когда их готовят в духовке или тушат с картофелем, делают отварными или запекают, жарят на сковороде с кожей или без неё. Этот ингредиент используется, чтобы сделать вкусные, простые и полезные блюда во многих странах мира.

Калорийность этой части туши индюка составляет 125 килокалорий. Следует заметить, что термическая обработка снижает этот показатель. Гликемический индекс продукта (ГИ) равен нулю, поэтому индейка абсолютно безопасная для людей, страдающих сахарным диабетом. На 100 граммов продукта приходится 16,5 грамма белка и 6 граммов жира. В этом мясе отсутствуют углеводы, поэтому его можно сделать частью диетического рациона. В шейках присутствует витамин В, А, С, Е, РР, Н, К. Это мясо богато цинком, селеном, медью, магнием, кальцием, марганцем.

Источник