Как приготовить шиповниковый сироп

Рецепты приготовления сиропов из ягод шиповника

Сироп из шиповника – темно-коричневая, сладкая, тягучая жидкость. Большинство думает, что это только лечебное средство, потому что покупают его в аптеке. Это не совсем так. Наряду с доказанными оздоровляющими свойствами, продукты из этих плодов по-настоящему вкусные.

Полезные советы

Поиск плодов. Точнее будет сказать — сбор. Можно, конечно, купить плоды шиповника в аптеке, но тогда домашний сироп получится «золотым» по стоимости. Ближе к осени шиповник встречается у бабушек на мини-рынках. Никто не знает, где он собран, может возле дорог или на свалках, ведь кусты шиповника не привередливы. Самый надёжный способ – собирать самостоятельно. Это не так уж трудно. Колючие кустики встречаются по опушкам леса, а особенно часто возле заброшенных домов, в старых парках.

Заготовка сырья. Самые крупные экземпляры не оправдывают надежд, они выведены селекционерами как декоративные и содержат мало полезного. Плоды отцветших домашних роз тоже не пригодятся, вся сила из них ушла в цветок. Лучший сироп шиповника получается из мелких продолговатых семянок дикой розы. Собранные до заморозков, они содержат много витаминов, подмороженные – больше полезных сахаров.

Подготовительные работы. Секрет красных плодиков в том, что внутри, кроме семечек, содержится много мелких, почти бесцветных волосков. Если они попадут в конечный продукт, избавиться от них не поможет никакое фильтрование. Поэтому или применяем плодики целиком, или очищаем их особенно тщательно с последующей обильной промывкой.

Классический сироп из шиповника в домашних условиях

Этот сироп употребляется как обычное варенье без фруктовых кусочков. Он подходит для пропитки пирогов, поливки мороженого, творожных и блинных изделий. Для начинки мелкой выпечки (трубочек, эклеров) он не подходит – слишком жидкий.

• Плоды шиповника ½ стакана
• Сахар 2 стакана
• Вода 1 стакан

Такой сироп может храниться всю зиму в прохладном месте и применяться по мере надобности.

Сироп шиповника без варки

Это замечательный продукт, сохраняющий в себе все полезные свойства дикороса. Витамины остаются не тронутыми, так как не подвергаются воздействию высоких температур.

Задействуем:

• шиповник – примерно 500 грамм;
• сахар – 300 грамм;
• холодная кипячёная вода – 0,5 литра.

Готовим так:

• Ягоды очистим от плодоножек и засохших чашелистиков, разрежем вдоль пополам. С помощью чайной ложки тщательно вычистим всё внутреннее содержимое. Промывая водой, убедимся, что внутри ничего не осталось.
• Прокрутим получившееся сырьё через мясорубку или измельчим блендером.
• Поместим в стеклянную банку, перемешаем с помощью толкушки с сахаром, зальём водой.
• Выдержим ёмкость в темном, прохладном месте (можно в холодильнике) несколько дней, периодически встряхивая до полного растворения сахара.
• Перельём содержимое в марлевый мешочек, хорошенько отожмём, сцеживая готовый сироп.

Лакомство получается светлым и не очень густым. Прекрасно подходит для приготовления напитков. Хранится в холодильнике не более суток.

Пряный сироп из шиповника

Специи придадут новые краски, восточные нотки и более насыщенный вкус. Такой сироп можно использовать не только как ароматную добавку к десертам и выпечке, но и полить им утренний творожок или обмакнуть свежий блинчик, а еще добавить чайную ложечку в согревающий чай.

Нам понадобятся:

• шиповника плоды – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• корица молотая – 1.ч.л.;
• гвоздика – 5 бутонов;
• орех мускатный молотый – 1/2 ч. л.

Алгоритм действий:

• В кастрюльке сварим сироп из нужного количества сахара и стакана воды. Гвоздику растолчём в ступке.
• Подготовим плоды как в предыдущем рецепте. Зальём их сиропом, медленно доведём до кипения, вмешаем специи, снимем с огня.
• Плотно накроем ёмкость крышкой, укутаем и оставим до полного остывания.
• Готовый сироп отцедим через частое ситечко, разольём по чистым, сухим баночкам, плотно укупорим, чтобы эфирные масла специй не улетучились.

Оставшуюся в ситечке массу можно тоже переложить в подходящую ёмкость и добавлять по мере надобности в горячие напитки.

Сироп шиповника с лимоном

В плодах шиповника не так уж много сока, вкус достаточно специфичен. Чтобы придать новое звучание продукту из мелких плодов, можно приготовить сироп с цитрусовым вкусом и ароматом.

Соберём по списку:

• плоды шиповника – 20 гр.;
• лимоны – 3-4 штуки;
• сахар — 400 гр.

Воплощаем в жизнь:

• Промоем и почистим плодики от внутреннего содержимого. Лимоны помоем, вытрем, разрежем, удалим косточки, выжмем сок. Отставим его в сторону до надобности. Твердые составляющие размельчим блендером.
• Тем временем в кастрюльке сварим сироп из сахара и стакана воды. Поместим содержимое блендера в кипящую жидкость. Подержим на огне минут 15, снимем образовавшуюся пену. Процедим через сито в горячем виде.
• Вернём выжатую жидкость в кастрюльку, плеснем лимонный сок, доведём до кипения. Горячим разольём в стерилизованную стеклянную посуду, закатаем кипячёными крышками.

Хранится такой сироп при комнатной температуре даже в условиях городской квартиры. Засахаренные выжимки тоже можно применить с пользой. Например, сформировав из них шарики, обваляв в какао или орехах с сахарной пудрой, получим необычные конфеты.

Интересные заметки:

• Вместо лимона можно взять любые цитрусовые: мандарины, апельсины, лаймы. Готовить сиропы можно с цедрой и без неё.
• В качестве наполнителя могут выступать любые фрукты, как местные, так и экзотические. Для прозрачных сиропов берём сок, а для более густых – пюрированную мякоть.
• Мелко помолотые орехи, мука из обжаренных на сухой сковороде злаков делают сироп из шиповника гуще, придают ему новые интересные оттенки.

Сироп из цветов шиповника

Готовить сладкие яства можно не только из плодов, но и цветов шиповника. Это редкое лакомство обладает чарующим, тонким ароматом и нежным вкусом. Потому что это тоже роза, только дикая. В южных странах сладости и сиропы из роз — привычное блюдо.

Возьмем:

• лепестки шиповника – 50 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• чистая вода – 0,5 л.

Творим:

• Из воды и сахара варим сироп. Кипятим его на среднем огне примерно 5 минут.
• Погружаем в него лепестковую массу. Посуду сразу снимаем с огня, плотно закрываем крышкой, постепенно остужаем.
• Пропускаем массу через сито. Фасуем в мелкую тару, крепко закупориваем.

Сироп из плодов и цветов шиповника — не только клад из витаминов, минералов и других полезных веществ. Своим ароматом и вкусом он служит ещё одним приятным воспоминанием о тёплом лете.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Аппликация*пэч*подушки*игрушки (208)
• Аудио,видео,книги,сайты,поучения (73)
• Бохо*Любимое Бохо* (315)
• Выкройки, отрисовки (47)
• Бродилки.сайты,программы,шитье, журналы (128)
• Вкусности*За семейным столом* (775)
• Мясное, котлеты(б/мяса) (52)
• Беляши,чебуреки,вареники (29)
• Блюда на обед (13)
• Бродилочка кулинарная (2)
• Варенье, джемы, соки (13)
• Выпечки:пицца*пирожки*сдоба (81)
• ЗаВтРаК:каши*омлеты* (3)
• Заготовки впрок (107)
• Капустка (18)
• Кулинария:советы,секреты (30)
• Мультиварка*Микроволновка* (2)
• Напитки, соки, квасы (13)
• По-Корейски:рыба*мясо*овощи (23)
• Праздничный стол (9)
• Рыбка (51)
• Салаты,закуски, Овощные блюда (80)
• Сало, тушенка (3)
• Соусы,кетчуп,майонез,паштеты, горчица,приправы (50)
• Сыр*творожное*молочное* мороженое (61)
• Торты*крема*конфеты*сладости (202)
• ВсЕ ДлЯ СвАдьБы, ТоРжЕсТвА (79)
• ВяЖеМ КрЮчКоМ: воротнички. (154)
• ДлЯ МоЛоДеЖи (86)
• ЖеНсКаЯ оДеЖдА (22)
• ВяЖеМ сПиЦаМи (321)
• ДеТсКоЕ ВяЗаНиЕ (46)
• ДлЯ ДаМ (33)
• ДлЯ МоЛоДеЖи (235)
• Вязание(шитье):шапки*береты*снуды (129)
• Детская страничка- Для тебя внучок (413)
• В помощь школьнику (33)
• Воспитай с любовью*с Божией помощью (21)
• Для школьников*рюкзаки (44)
• Идеи для детей, детской комнаты (220)
• Полезное,учебное,орфография (44)
• Рисуем, мастерим (29)
• Сайты для детей, позновательное (33)
• Сайты*дневники* (54)
• Здоровье* Помоги себе сам (2496)
• Ангина,ЛОР заболевания (18)
• Бессонница* сон* (42)
• Бродилки*ЗОЖ*Журналы*Книги* (24)
• Органы дыхания*астма (27)
• Варикоз*Вены (12)
• Здоровье:советы*книги*видео* (104)
• Головные боли,шум в ушах (105)
• Грипп,ОРВИ,короновирус,легкие (67)
• Давление* инсульт* (104)
• Детское здоровье (40)
• Диабет (65)
• женские болячки (5)
• Зубная боль (7)
• Зрение + (46)
• иммунитет,лимфа,вирусы (107)
• Лекарства, их аналоги (39)
• Лекарственные растения, настои (251)
• Народные рецепты, средства (54)
• Невралгия*Склерозы (38)
• обмен веществ,самочувствие (51)
• Онкология:опухоли,кисты, полипы (217)
• Отеки (5)
• Очищение организма (166)
• Очищение от паразитов (97)
• Панкреатит*поджелудочная (37)
• Печень*желчный*ЖКТ (134)
• Похудей-ка:диеты,упражнения (363)
• Почки лечим (38)
• Сердце,кровь, сосуды (336)
• Суставы,позвоночник, мышечная ткань (256)
• Щитовидка, эндокринная система (103)
• Эликсиры, мази, настои (121)
• Идеи для дачи, участка (320)
• Водоемы*бассейны*прудики* (11)
• Дизайн цветника,клумбы,участка (206)
• Для дома* участка (92)
• Интересно, познавательно: музеи, достопримечательн (35)
• Интерьер (1117)
• Балконы*веранды*террасы (28)
• Ванные комнаты (18)
• Гардеробные (11)
• Гостинные (79)
• Детские комнаты (64)
• Идеи для дома, декор (259)
• Интерьер дома, дачи (298)
• Интерьер кухни, столовой (33)
• Камины, печи (65)
• Миниквартиры * Минидома (294)
• Спальни (31)
• Кинозал домашний (32)
• МАНСАРДЫ «террасы *веранды *фасады (41)
• Массаж для здоровья, красоты (129)
• Мастерим, строим (91)
• Мебель обновим, переделаем (243)
• Мебель*полки* (136)
• НОВОРОССИЯ:Донбасс-наша боль (115)
• Герои ополченцы (41)
• Обувь обновим, переделаем (15)
• Огород,сад,клумба (890)
• Oт насекомых, вредителей, болезней. Удобрения. (134)
• Вырастим рассаду, овощи (539)
• Вырастим сад, кустарники (102)
• для сада (14)
• идеи для дачного участка (63)
• Садово-огородные работы (46)
• Фрукты Ягоды:малина. (35)
• Опасно для жизни, здоровья (44)
• Полезности, советы: (508)
• Бытовые (198)
• законы*недвижимость* работа*объявления (51)
• СТИРКА* пятна выводим* чистим (179)
• Техносоветы (82)
• Православие -Бриллиант веры (181)
• *Вне церкви нет спасения*душевное (88)
• Монастыри*Святыни*Иконы (22)
• Святые*Царственные мученики* (19)
• Спаси ГОСПОДИ! Сохрани. (41)
• Прическа, стрижка (36)
• Ремонт в доме (56)
• Отопление (2)
• РОДИНА моя:Россия- Русь Матушка (497)
• Ненавистники России, либералье (66)
• Наш Президент (13)
• ВЕЛИКАЯ ПОБЕДА ВЕЛИКОЙ РОДИНЫ моей (42)
• Враги Отечества (23)
• Гражданская позиция (83)
• Доблестное русское воинство (67)
• На Небе БОГ-на Земле Россия (57)
• Нравственное: душевное, о совести (68)
• ПАМЯТЬ (18)
• Русский дух:За други своя. (40)
• Рукоделие (310)
• Вытынанки (14)
• Декупаж (1)
• Идеи бумажные (70)
• из джинса (24)
• из джута, нитей (22)
• из пластика, стекла (44)
• Из ткани, лент (75)
• Макрамэ (54)
• Свет мой, зеркальце (320)
• Маски для лица (189)
• Волосы: маски, средства (27)
• Уход за лицом, телом (99)
• Следочки Обувочки Тапочки (52)
• Стиль,мода (425)
• Аксессуары, сумки своими руками (97)
• Одеваемся красиво (80)
• Одежда Модели Фасоны (201)
• Украшения (47)
• Страны, мировой порядок (80)
• Познавательное. Интересное (45)
• Ткань+Вязание (36)
• Украина (159)
• Не Забудим — Не простим: Одесса 2 мая, Мариуполь, (20)
• Шитье, шьем сами (1174)
• Блузки, туники (115)
• Брюки, шорты (24)
• Вечерний наряд (21)
• Все о швейной машинке (57)
• Вторая улица /secondstreet.ru (32)
• Девушкам (9)
• Декорирование одежды (117)
• Женская одежда (20)
• Пальто,куртки,плащи,пиджаки (146)
• Моделирование* Манекены (69)
• Новогодний наряд (19)
• Переделки одежды, обновление (328)
• Платье, сарафаны (167)
• Простые выкройки (85)
• Шарфы, капюшоны, акксесуары (33)
• Юбки, купальник. (84)
• Шторы*покрывала*подушки* для декора*панно* (107)
• Шьем деткам (196)
• Все для младенцев (52)
• Для девочек (71)
• Для мальчиков (25)
• Пальтишки, курточки (23)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Сироп из плодов шиповника — 5 рецептов.

Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 01:08 + в цитатник

Сироп из плодов шиповника —

5 рецептов.

Сироп из плодов шиповника

Шиповник заслужено занимает первое место по содержанию витамина С. Всего несколько сушеных ягод нужно организму ,чтобы получить достаточное количество аскорбиновой кислоты на целые сутки. А ведь этот витамин не только защищает нас от инфекций, он помогает усваиваться железу, снижает артериальное давление, защищает клетки от избытка свободных радикалов. Шиповник лидирует и по наличию в нем каротина. Это вещество близкое в витамину А, которое также укрепляет иммунитет и сохраняет зрение. Терпкие ягоды богаты дубильными веществами — танинами. Они же в свою очередь борются с микробами в желудочно-кишечном тракте. Работе нашей пищеварительной системы помогают и другие составляющие шиповника, например, пищевые волокна.

Они, как губка, впитывают в себя опасные бактерии и токсичные металлы и выводят их из организма.Плоды шиповника обладают также мочегонным и желчегонным действием. Различные средства из целебных ягод принимают при холецистите, гепатите, заболеваниях почек и мочевого пузыря.Вот поэтому шиповник нужно употреблять не только при том или ином заболевании,но и в качестве профилактического средства.Употреблять шиповник можно в любом виде.

Сироп из целых плодов шиповника

Зная о пользе шиповника я решила в этом году сироп приготовить сама, так как в последнее время аптечные сиропы мне стали не по душе.

Из указанных ингредиентов получается 3-5 баночек сиропа по 0,2 — 0,5 литров.

Принимать такой сироп нужно ежедневно по 1 столовой ложечке (детям — 1 чайную ложечку).

Он гораздо нежнее на вкус аптечного сиропа.

Источник