Как приготовить шоколадный торт с сливками

Содержание

Шоколадный торт со сливками
Торт шоколадно-сливочный
Ингредиенты для «Торт шоколадно-сливочный»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт шоколадно-сливочный»:
Похожие рецепты
Торт «Нежный»
Торт «Шляпка»
Торт «Любовь это»
Вишневый пирог «Наслаждение»
Торт «Шокко-Барокко»
Леках с кремом из маскарпоне
Шоколадный торт
Торт «Шоколадный экспромт»
Торт «Двойняшки»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Шоколадный торт со сливочным кремом
Ингредиенты для «Шоколадный торт со сливочным кремом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный торт со сливочным кремом»:
Похожие рецепты
Торт «Зебра с орехом»
Торт постный клубнично-ананасовый
Яблочно-карамельный торт
Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи
Торт со смородиной а-ля «Чёрный лес»
Торт «Вишенка»
Торт кокосовый «Новогодний»
Торт «Золотая горка»
Для влюбленных
Фотографии «Шоколадный торт со сливочным кремом» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Шоколадный торт со сливками

Яйцо куриное 4 шт
Сливочное масло 80 г
Молоко 150 г
Мука 230 г
Сахар 200 г
Какао 3 ст л
Сода 1/3 ч л
Сливки 35% 600 г
Сахарная пудра 170 г
Шоколад 100 г
Фрукты 300 г

Вам понадобится: 12 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Обед

Для приготовления бисквита взбейте яйца с сахаром. Вмешайте к ним горячую смесь з молока и растопленного масла и смесь муки и соды. Добавьте какао.

Тесто вылейте в форму для выпечки и поставьте в духовку при 180С на 50-60 минут. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2-3 коржа.

Для крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой. Коржи пропитайте сахарным сиропом и прослоите сливочным кремом.

Соберите торт. Обмажьте верх и бока кремом.

Выровняйте верх и бока торта кремом. Из растопленного шоколада сделайте подтеки и украсьте торт фруктами. Дайте ему настояться несколько часов.
Приятного чаепития!

Источник

Торт шоколадно-сливочный

Вкусный торт с нежнейшей сливочной серединкой, ароматным шоколадным бисквитом в муссово-шоколадном обрамлении. Еще один повод сварить чашечку ароматного кофе, включить новогодние огоньки на елке и поставить любимую мелодию! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Торт шоколадно-сливочный»:

Шоколадный бисквит

Мусс из белого шоколада

Шоколадный мусс

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6272.4 ккал	белки 100.3 г	жиры 394.9 г	углеводы 588.1 г
100 г блюда
ккал 307.5 ккал	белки 4.9 г	жиры 19.4 г	углеводы 28.8 г

Рецепт «Торт шоколадно-сливочный»:

Просеять пшеничную муку с разрыхлителем теста Dr. Oetker, какао-порошком Dr. Oetker.

Растереть сливочное масло с сахаром, добавить ванильный сахар Dr. Oetker, растопленный и охлажденный до комнатной температуры шоколад, перемешать, взбить миксером на средней скорости. Добавить куриное яйцо, взбить.

Всыпать мучную смесь в масляно-яичную в 3 приема, чередуя с водой (в 3 приема), вымешивая миксером (не взбивать!). Полученное однородное тесто консистенции негустой сметаны вылить в предварительно смазанную сливочным маслом форму диаметром 24 см (дно застелить бумагой для выпечки). Тесто в форме слегка встряхнуть, чтобы вышли на поверхность пузырьки воздуха и в готовом тесте было меньше пустот. Выпекать при температуре 180 С в разогретой духовке до готовности (проба ну сухую лучинку).

Для приготовления мусса из белого шоколада растопить шоколад на водяной бане, постоянно помешивая. До кипения не доводить! Если шоколад не очень хорошего качества, то растопить его в дополнительных 50 мл молока или сливок. Взбить 250 мл сливок с загустителем для сливок Dr. Oetker до мягких пиков, затем ввести в три приема, перемешивая ложкой снизу вверх, охлажденный до комнатной температуры ганаш (смесь сливок и белого шоколада).

Застелить дно и бока формы (диаметр 16-18 см) ацетатной пленкой или плотным файлом, залить приготовленным муссом, поместить в морозилку не менее, чем на 3 часа. Перед использованием освободить форму от кольца, снять полоски с боковых сторон торта.

Для приготовления шоколадного мусса приготовить заварную основу. Для этого смешать крахмал Dr. Oetker с 1-2 ст. л сахара из общего количества, вбить яйца, растирая до тех пор пока не останется комочков. Оставшийся сахар всыпать в молоко (350 мл), перемешать, довести до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в нее горячее молоко (не кипящее!), затем перелить обратно в кастрюльку и проварить до загустения и первых «бульков». Затем снять с огня и охладить либо на водяной бане (меняя воду) при постоянном помешивании, либо накрыть пищевой пленкой и охладить.

Растопить шоколад на водяной бане, слегка охладить, взбить вместе с заварной основой (температура продуктов должна быть примерно одинаковая). Взбить сливки до пиков, поставить в холодильник. Растворить желатин Dr. Oetker в молоке, подогреть до растворения желатина, не кипятить! Влить желатин в крем, размешать. Взбитые сливки осторожно перемешать с кремом.

Охлажденный бисквит подрезать до нужной высоты, выложить на дно разъемной формы. Бока формы проложить плотным файлом. Бисквит в меру влажный, но для любителей «мокрых» тортов — сделать пропитку коржа охлажденным сладким кофе.

Подготовленную замороженную основу выложить по центру торта, сверху залить шоколадным муссом. Отправить в холодильную камеру на ночь.

Для декора использую растопленный шоколад и снежинки Dr. Oetker

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

2 февраля 2019 года Jenna #

3 февраля 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

7 января 2019 года ISOLDA #

7 января 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

26 декабря 2018 года yugai ludmila65 #

27 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года ирпенчанка #

25 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года ирпенчанка #

25 декабря 2018 года Wera13 #

25 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Kuss #

25 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Ирушенька #

25 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)