Как приготовить штрумбы с фаршем

Штрумбы с бараниной

Для рецепта вам потребуется:

• баранина (мякоть) — 1кг
• батон — 100г
• черный хлеб — 50г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• яйцо — 1шт.
• мука — 100г
• соль — по вкусу

Рецепт приготовления:

Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого необходимо нарезать баранину на средние куски. Ломтики батона, черного хлеба, лук, чеснок и мясо пропустить через мясорубку.

В миску с фаршем разбить яйцо, всыпать соль и муку. Хорошо перемешать фарш, чтобы масса стала однородной.

Для приготовления теста в миску разбить яйцо, влить туда холодную воду, всыпать соль и просеянную муку.

Вымесить упругое тесто.

Раскатать тесто на припыленной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт.

Мясную начинку разложить ровным слоем по периметру пласта. Снизу нужно оставить свободными несколько сантиметров, так будет удобно закатывать рулет.

Примять начинку тестом и свернуть лист рулетом.

Нарезать рулет смоченным в растительном масле ножом на равные куски. Обжарить кусочки рулета с обеих сторон на среднем огне. Важно, чтобы крышка была прикрыта. На это уйдет примерно 15-20 минут.

Для приготовления соуса в миску влить майонез, томатный соус и приправить солью. Отправить туда же измельченный помидор и зелень. Влить воду и хорошо все перемешать. Поджаренные штрумбы полить соусом и тушить на умеренном огне примерно 30 минут. Штрумбы с бараньим фаршем готовы. Приятного аппетита!

Источник

Мясные кубанские штрумбы

Рецепт несложного блюда с интересным названием. Под кубанскими штрумбами скрываются простые маленькие рулетики с мясной начинкой. На вкус они замечательные и очень сытные, да и готовить их довольно просто. Внимание! Я готовлю сразу большую порцию штрумбов: половину тушу в сковороде, а половину замораживаю. Если вы не планируете замораживать штрумбы, то, количество указанных в рецепте ингредиентов, уменьшайте в два раза. Замораживаются штрумбы очень легко: прямо на разделочной доске их необходимо поместить в морозильную камеру на пару часов. После заморозки сложить в пакет и хранить до следующего раза. Перед тушением штрумбы размораживать не нужно, сразу выкладывать в сковороду и тушить на 5-10 минут дольше указанного.

Как приготовить мясные кубанские штрумбы

• В теплую воду вбить яйцо и тщательно перемешать.
• Затем в миску всыпать муку.
• Замесить тугое эластичное тесто.
• Лук и чеснок мелко нарезать.
• В мясной фарш добавить 150 грамм измельченного лука, соль, перец, зелень и любимые специи. Хорошо перемешать.

Не перестаю удивлять своих домочадцев блюдами по Вашим рецептам
И это блюдо очередной мясной шедевр
Спасибо огромное оооочень вкусно

«Равномерно разложить половину мясной начинки на тесто, отступив от края около 3 сантиметров.»
..а что делать со-второй половиной??

Ивгенич, в первый пласт мы раскатываем лишь половину теста Следовательно, вторая половина начинки пойдет на раскатанный второй пласт теста. Два рулета получается, так удобнее.

Мне понравилось очень вкусно я вследующий раз сделаю таких с мамой.Большое спасибо за рицепт.

безумно вкусно. большое спасибо за рецепт. сегодня муж попросил приготовить снова ))

Спасибо большое за очень вкусный рецепт! Напишите ещё что нибудь буду рада попробовать.

а вторя половина теста куда девается и фарш?

Вторую половину используйте для приготовления второго рулета.

Вкуснятина, при тушении добавила молока . Любимое блюдо сына, он очень любит пельмени,но покупные я не беру, а обычные не получаются у меня нормально. Эти и быстро готовятся и вкусно едятся.

Катя, нужно было обязательно накрыть крышкой сковородку и тушить на маленьком огне)

у меня за 30 минут вода выкипела и все они пригорели(( а было бы вкусно. скажите, почем так могло случиться?

Наверное на большом огне готовили?

Спасибо за рецепт! Интересно получилось!

Попробую вообще интересно.

Готовятся быстро и просто! Очень вкусно!!

Нашей семье понравилось.Вкусно,быстро и легко.

Источник

Штрумбы кубанские

Штрумбы – старинное блюдо казачьей кубанской кухни. Кубанские казаки, в массе своей выходцы из Украины, привезли с собой традиции и обычаи исторической родины. Поэтому основу кубанской кухни составляют сытные, питательные блюда из мяса и теста, с овощами и зеленью.

Так, штрумбы кубанские — одновременно и галушки, и мясные вареники.

Ингредиенты для штрумбов :

• Мука 450-500 грамм (2.5 стакана муки)
• Яйцо 1 шт
• Теплая вода 200 мл
• Фарш 700 гр
• Лук 300 гр (2 шт.)
• Чеснок 3 зубчика
• Соль, перец черный, зелень петрушки

• Луковица 1
• Красная паприка 1-2 ч.л
• Перец: черный (немного), красный острый
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Сметана 2 ст.л
• Томатная паста 2 ст.л

1. В стакан теплой подсоленной воды вбить яйцо, всыпать муку, замесив довольно тугое тесто.
2. В мясной фарш добавить 150 граммов измельченного лука и чеснока, соль, перец, специи и зелень. Хорошо перемешать.
3. Раскатать тесто тонко в длинный пласт (его можно разделить на 2 части), разложить начинку, лопаткой разровнять по пласту, отступив примерно 3 см от края.
4. Скрутить рулет.
5. Разрезать рулет на кусочки шириной 2-3 сантиметра, которые затем поставить «столбиками» и придавить пальцами на припыленном мукой столе.
6. Приготовить соус для тушения: обжарить лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла; добавить сметану и томатную пасту; посолить и поперчить; перемешать и тушить 2-3 минуты.
7. В широкую кастрюлю налить немного растительного масла, выложить штрумбы, залить тёплой водой до середины, покипятить под крышкой 5-7 минут. Залить луково-чесночным соусом и тушить на медленном огне еще 25-30 минут. Если делать без соуса, то воды необходимо налить немного больше. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Отдельно подать соус.

Соус для подачи:

Лук, паприку, черный перец, соль растереть в ступке. Залить горячим бульоном, оставшимся от варки штрумбов. Положить масло, добавить красный острый перец, размешать. Смесь посолить, доперчить. Соус должен быть очень острым и в меру соленым.

Источник

Штрумбы кубанские

Мой день начинается с того, что я ищу в интернете новое блюдо, чтобы удивить своих родных. И чтобы не было повторов на «Поварeнке», конечно! Попробуйте, это вкусно!

Ингредиенты для «Штрумбы кубанские»:

• Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
• Вода (теплая, для теста) — 0,5 стак.
• Соль (для теста, щепотка + в начинку)
• Мука пшеничная / Мука — 2,5-3 стак.
• Фарш мясной (свиной) — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Петрушка (по вкусу)
• Чеснок — 4 зуб.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1987.8 ккал	белки 49.2 г	жиры 21.6 г	углеводы 292.6 г
100 г блюда
ккал 177.5 ккал	белки 4.4 г	жиры 1.9 г	углеводы 26.1 г

Рецепт «Штрумбы кубанские»:

Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто как на пельмени.

В фарш добавить зелень, чеснок, соль, перец, лук.

Раскатать тесто тонко, разложить начинку, разрезать на 2 части.

Припечь на сухой сковороде с обеих сторон.

В это время обжарить лук.

Добавить томатную пасту и сметану. Посолить, поперчить.

В широкую кастрюлю (у меня не было такой, чтобы вместились все кусочки, поэтому я оставила в сковороде), налить немного растительного масла, выложить штрумбы, залить тёплой водой до середины.

Как покипит минут 5-7, залить зажаркой. Тушить на медленном огне ещё минут 35-40 (а там пробуйте).

Перед подачей посыпать зеленью!
Приятного всем аппетита! [size=18][/size]

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Мой день начинается с того, что я ищу в интернете новое блюдо, чтобы удивить своих родных. И чтобы не было повторов на «Поварeнке», конечно! Попробуйте, это вкусно!

Другие варианты рецепта

Ханум

Ленивые пельмешки «Розы»

Ленивые пельмени в овощном соусе

Ханума

Оромо

Жареные крылышки с завитушками

«Ханум»

Паровой рулет «ханум» с сырно-грибным соусом

Пельмени «Ленивые»

Мясные рулетики «Грузинчики»

Гуштли-нони

Штрумбы кубанские

Необычные манты

Франзольки

Мясо по краснолучски

Большой ленивый пельмень

Орама нан

Мясной рулет (хунан, ханум)

Ханум

Розочки с мясом

Рулеты с мясной начинкой

«Ханум» для рождественского поста

Мясные рулетики «Сказка»

Роза-ханум

Картофельный рулет на пару

«Гусарики»

Мясные «розочки»

Ленивые пельмени

Похожие рецепты

Гречаники

Кеббе по-ливански

Быстрые беляши

Котлеты » Экстаз »

Котлеты в виде сердца «Ультимативные»

Келем долмасы

Фрикадельки из баранины в овощном соусе

Рулет на обед или на ужин

Тефтели с рисом в лечо

Попробуйте приготовить вместе

Острый салат с кальмарами

Цуккини в пивном кляре с брынзовым соусом

Шарлотка по-русски

Фотографии «Штрумбы кубанские» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

5 июля 2011 года иринка123 #

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

очень интересный рецептик!
вам много много +++++!

5 июля 2011 года Mutnaya #

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

вкуснятина . можно для убыстрения процесса в лаваш завернуть . я так делала тоже вкусняшка и быстро =)

5 июля 2011 года Анири #

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

очень симпатично и уверена что вкусно обязательно попробую

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

Хороший рецепт. Быстро и просто. Спасибо.

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

5 июля 2011 года Людмила НК #

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

Моя мама готовила такие вкусные штучки, даже детство вспомнилось. Спасибо!

5 июля 2011 года Rozalua #

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

а я все похожие просмотрела и этот мне понравился больше всего,его и добавлю к себе в КК

5 июля 2011 года larik_malasha # (модератор)

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

очень правильный подход — искать, нет ли повторов на сайте. Спасибо от модераторов!

5 июля 2011 года larik_malasha # (модератор)

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

это не только модераторы ищут варианты рецепта, обычно это делают и другие пользователи.

5 июля 2011 года larik_malasha # (модератор)

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

вы опять думали, что это был напад на «новичков».

5 июля 2011 года Marinaby #

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

Очень интересный рецепт, мне нравится больше, чем другие именно ваш вариант!!=))

5 июля 2011 года Marinaby #

Очень интересный рецепт, мне нравится больше, чем другие именно ваш вариант!!=))
Огромное спасибо! Очень лестно получить хороший отзыв от опытного кулинара!Всегда с интересом слежу за Вашими рецептами!

5 июля 2011 года мисс #

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

уже был такой рецептик, нравится

5 июля 2011 года ЯлюбимаЯ #

5 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

а у нас делают ещё с грибной начинкой

4 июля 2011 года Плюшкин дом #

4 июля 2011 года Виктория-В # (автор рецепта)

а мне такие штуки нравиться не в воде с томатом, а в курином бульоне тушить

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник