Как приготовить шведские фрикадельки с соусом

Шведские фрикадельки со сливочным соусом

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Аппетитные шведские фрикадельки со сливочным соусом и сладким джемом получили популярность благодаря сети магазинов IKEA, где это блюдо уже давно пользуется колоссальным спросом. Маленькие мясные шарики получаются очень сочными, ароматными и невероятно вкусными! А обильное количество нежной подливы и нестандартное дополнение в виде ягодного джема делают блюдо еще более интересным и аппетитным!

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Приготовить знаменитые шведские фрикадельки как в Икеа можно и у себя дома. Для этого нам потребуется два вида фарша, сливки, мясной бульон и еще немного простых, вполне доступных продуктов. Джем для подачи блюда можно купить уже готовый или сделать самостоятельно, следуя нашему рецепту.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 —>

• говяжий фарш — 300 г;
• свиной фарш — 300 г;
• лук репчатый — 2 небольшие головки;
• яйцо — 1 шт.;
• батон черствый или панировочные сухари — 50 г;
• сливки 10-20% или молоко — 50-100 мл;
• картофель вареный — 2 маленькие штуки;
• чеснок — 1-2 зубца;
• соль, душистый перец — по вкусу;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки;
• сливочное масло — 4-5 ст. ложек.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

• сливки 20% — 150 мл;
• мясной бульон — 300 мл;
• мука — 30 г;
• сливочное масло — 50 г;
• соль, перец — по вкусу.

Для джема (по желанию):

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

• брусника (можно заменить клюквой) — 100 г;
• сахар — 40-50 г.

к содержанию ↑

Шведские фрикадельки рецепт с фото

Как готовить шведские фрикадельки как в Икеа дома

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

1. Смачиваем сливками или молоком черствый батон (предварительно срезав корки) или панировочные сухари.
2. Луковицы мелко рубим, обжариваем на сливочном масле (2-3 ст. ложки) до мягкости и золотистости.
3. Смешиваем два вида фарша, добавляем обжаренный лук, яйцо, выжатый через пресс чеснок. Смоченный сливками батон разминаем руками и тоже загружаем к мясной массе, тщательно перемешиваем.
4. Охлажденный вареный картофель очищаем, толкушкой превращаем в однородное пюре и вводим к фаршу. Вкус картофеля в готовых фрикадельках ощущаться не будет — он используется для получения более нежной текстуры. Солим мясную массу, приправляем молотым душистым перцем, перемешиваем.
5. Лепим небольшие круглые заготовки (получится примерно 30-35 штук). Перед формированием фрикаделек желательно подержать фарш в холодильнике минут 40, чтобы мясные шарики лучше держали форму и не развалились при жарке.
6. На сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел. Жарим фрикадельки на сильном огне со всех сторон до зарумянивания. Обжаривать мясные шарики необходимо небольшими порциями (в 2-3 захода). Если выложить все заготовки сразу, фрикадельки пустят сок и вместо жарки будут тушиться.
7. Обжаренные мясные шарики выкладываем на противень и доводим до готовности в разогретой духовке с температурой 180 градусов в течение 15-20 минут.
   к содержанию ↑

Источник

Шведские фрикадельки в сливочном соусе

Доброе время суток. Давайте сегодня попробуем приготовить что то из зарубежной кухни. Мне как раз на глаза попалась моя старая запись рецепта шведских фрикаделек в сливочном соусе. Что же, не плохой повод, порадовать своих родных сытным и вкусным блюдом.

Само блюдо получается действительно очень вкусным, но вот рецепт не так прост, на мой взгляд. Короче не для лентяев вроде меня)). Ну что же придется сегодня поработать у плиты)).

Список ингредиентов достаточно большой:

1/4 стакана панировочных сухарей

1 столовая ложка нарезанного свежего орегано или 1 ч. ложка. сухой орегано

5 столовых ложек сливочного масла

2 стакана говяжьего бульона (подогретого)

1 чайная ложка Дижонской горчицы

Процесс приготовления:

1. В маленькой миске смешайте панировочные сухари и молоко. Дайте постоять минут 10, пока хлебные крошки не впитают молоко.

2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливковое масла и 1 ст. л. сливочного масла.

3. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, около 5 минут, добавьте чеснок и орегано, тушите еще 1-2 минуты.

4. В большой миске смешайте говяжий фарш, обжаренный лук, чеснок и орегано. Добавьте соль, перец и яйцо, мешайте пока яйцо полностью не раствориться в фарше.

5. Добавить хлебные крошки в мясную смесь и хорошо перемешать. (здесь можно заменить панировочные сухари белым хлебом)

6. Используйте столовую ложку, чтобы сделать фрикадельки одинакового размера. Примерно получается 20 фрикаделек.

7. Разогрейте сковороду, используемую для обжаривания лука и чеснока, добавив немного оливкового масла, если это необходимо.

8. На среднем огне обжарьте фрикадельки до коричневого цвета, со всех сторон осторожно переворачивая, чтобы они не развалились.

9. Не стоит стараться сразу обжарить все фрикадельки, обжаривайте партиями.

10. Уберите фрикадельки со сковороды и накройте фольгой или положите на противень и держать в теплой духовке, пока готовите соус.

11. Добавить 4 столовые ложки сливочного масла в сковороду, как только растопится всыпать муку, обжарьте до золотистого цвета.

12. Медленно влейте нагретый бульон постоянно помешивая, держите соус на огне пока он не начнет закипать, не не кипеть.

13. Добавить сливки и Дижонскую горчицу, тушите, пока соус не загустеет.

14. Добавить фрикадельки в соус, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 10 минут.

Подавать с рисом, широкой лапшой, макаронами или картофельным пюре. Приятного аппетита .

Вот и все, на все про все уйдет примерно минут 50, зато в итоге у вас получится сытное и потрясающе вкусное блюдо. Кто отважится попробовать приготовить, обязательно поделитесь мнением, интересно же)).

Подписывайтесь на канал и жмите “ палец вверх ” если понравился рецепт. Делитесь своими результатами ну и конечно комментариями.

Источник

Шведские фрикадельки с брусничным соусом

ОПИСАНИЕ

Классический рецепт мясных фрикаделек по-шведски, которые подаются с кисло-сладким брусничным соусом.

Пищевая ценность порции

Белки

19 г

Жиры

23 г

Углеводы

21 г

Говяжий фарш — продукт популярный, не секрет, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда.

Свиной фарш — продукт популярный, из него делают такие блюда, как котлеты и мясные запеканки, фрикадельки и зразы, биточки, со свиным фаршем получаются замечательные фаршированные перцы и кабачки.

Панировочные сухари — крошка из пшеничного хлеба. Панировочные сухари используют при обжарке блюд, они образуют на изделиях хрустящую корочку.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Источник

Шведские фрикадельки в соусе

Шведские фрикадельки с классическим сливочным соусом. Фрикадельки получаются очень нежными и сочными благодаря добавлению в фарш панировочных сухарей и сливок. Это замечательный ужин, который порадует и придётся по вкусу вашей семье.

Ингредиенты для «Шведские фрикадельки в соусе»:

Фрикадельки

Соус

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3174 ккал	белки 77.2 г	жиры 142.9 г	углеводы 186.7 г
Порции
ккал 396.8 ккал	белки 9.7 г	жиры 17.9 г	углеводы 23.3 г
100 г блюда
ккал 165.3 ккал	белки 4 г	жиры 7.4 г	углеводы 9.7 г

Рецепт «Шведские фрикадельки в соусе»:

Шаг 1
Лук нарезать очень мелко.
Чеснок измельчить. Можно с помощью пресса, но так он лучше раскрывает свой вкус.
Шаг 2
В сковороду отправляю небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем лук с чесноком до готовности.
Шаг 3
В фарш (у меня свино-говяжий) отправить обжаренные овощи, добавить сухари, яйцо, сливки, соль, черный перец, душистый перец. Хорошо вымесить фарш.
Шаг 4
Сформировать небольшие фрикадельки. Руки и поверхность, куда буду выкладывать фрикадельки, смочила немного водой, чтобы фарш не прилипал.
Шаг 5
На сковородку отправить сливочное масло и растительное масло. И жарить фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон.
Когда первая партия готова, убрать со сковороды, при необходимости добавить масло, и жарить вторую половину фрикаделек. Если отправить все сразу, то они пустят сок, и будут тушиться, а не жариться.
Шаг 6
Приступим к соусу. На ту же сковороду, где жарили фрикадельки, отправить сливочное масло, растопить его. Добавить муку, и слегка поджарить, постоянно помешивая.
Частями влить говяжий бульон, продолжать мешать до однородности соуса, удобнее сделать это венчиком.
Теперь добавить соевый соус, горчицу, соль, сливки. Хорошо перемешать и довести до кипения.
Шаг 7
Добавить фрикадельки и тушить ещё 15 минут.

Подавать с любовью!!
Приятного аппетита!!

Источник

Фрикадельки по-шведски

Пищевая ценность порции

Белки

31 г

Жиры

50 г

Углеводы

25 г

Говяжий фарш — продукт популярный, не секрет, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Панировочные сухари — крошка из пшеничного хлеба. Панировочные сухари используют при обжарке блюд, они образуют на изделиях хрустящую корочку.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Источник