Как приготовить скумбрию с горчичным соусом

Содержание

Скумбрия в горчичном соусе – 4 праздничных рецепта
Скумбрия в горчичном соусе в духовке
Скумбрия в медово-горчичном соусе
Скумбрия в горчично-соевом соусе
Рулетики из скумбрии в горчичном соусе
Скумбрия в горчичном соусе в духовке
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Скумбрия в горчичном соусе, буду готовить теперь чаще
Для приготовления рыбы нам понадобится:
Приготовление
Скумбрия в горчичном маринаде
Ингредиенты для «Скумбрия в горчичном маринаде»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Скумбрия в горчичном маринаде»:
Другие варианты рецепта
Скумбрия в горчичном маринаде
Похожие рецепты
Тарталетки «Снеговички»
Строганина из муксуна
Рыбный террин
Сельдь под свекольным крем-соусом
Брандада на чесночных тостах
Закуска из раков
Салат из винограда и сыра
Тунец в кунжуте с салатом
Закуска «Оранжевое море»
Попробуйте приготовить вместе
Рассольник с гречкой, фрикадельками и овощами
Салат «Ольга»
Куриный хворост
Фотографии «Скумбрия в горчичном маринаде» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Скумбрия в горчичном соусе – 4 праздничных рецепта

Светлана Яковлева • 26.07.2019

Скумбрия имеет второе название – макрель. Эта небольшая морская рыбка содержит много полезных жиров и аминокислот. Скумбрия в горчичном соусе получается ароматной и вкусной.

В мякоти рыбы мало косточек, из неё легко приготовить рулетики с овощной начинкой, а можно запечь рыбку целиком или кусочками. Добавлять масло в блюдо не нужно, скумбрия получается сочной и почти диетической.

Скумбрия в горчичном соусе в духовке

Для этого рецепта важно выбрать хорошую рыбу. У неё должна быть блестящая кожица без повреждений.

Ингредиенты:

рыба – 1-2 шт.;
майонез – 2 ст.л.;
лук – 1 шт.;
горчица – 2 ст.л.;
соевый соус – 2 ст.л.;
специи.

Приготовление:

Тушки скумбрии нужно разморозить, выпотрошить, отделить голову и хвост, и тщательно промыть.
Нарежьте рыбку небольшими кусочками.
В миске смешайте горчицу с майонезом и соевым соусом.
Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими полукольцами.
В большой миске или кастрюле замаринуйте куски скумбрии и лук в соусе, и оставьте на полчаса.
Выложите на сковородку с антипригарным покрытием и запекайте в духовке до готовности, но не более получаса.
Сочную и румяную рыбку можно подать с картофельным пюре или отварным рисом.

Дополнением к легкому ужину станет овощной салат.

Скумбрия в медово-горчичном соусе

Такую рыбку запекают целиком из расчета по одной на человека. Рецепт подойдет для романтического ужина.

Ингредиенты:

рыба – 1-2 шт.;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
горчица – 2 ст.л.;
мёд – 2 ст.л.;
соль.

Приготовление:

От размороженной рыбы отрежьте хвост и голову, вычистите внутренности и промойте тушки.
В чашке смешайте дижонскую горчицу с семенами и мёд. Добавьте немного лимонного сока.
Луковицу почистите, и нашинкуйте тонкими полукольцами.
Подсушенные тушки посолите изнутри и снаружи, посыпьте специями, подходящими для рыбы и сбрызните лимонным соком.
Натрите рыбу подготовленной смесью со всех сторон, а в брюшко вложите луковые ломтики.
При желании внутрь можно положить по веточке тимьяна или розмарина.
Лист фольги смажьте растительным маслом, уложите рыбку и заверните края, чтобы получился конвертик.
Уложите конверты с рыбой на противень и отправьте в горячую духовку на полчаса.
Осторожно разверните конверты, чтобы не обжечься горячим паром и отправьте в духовку еще на четверть часа, чтобы рыбка подрумянилась.
Готовую румяную рыбку переложите на тарелки и подавайте со свежими овощами, или запеченной картошкой.

Как дополнение к картошке и рыбе подойдет соус тартар или сметана с зеленью и чесноком.

Скумбрия в горчично-соевом соусе

Сочная и ароматная рыба, приготовленная с овощами, может украсить праздничный стол, или стать вкусным и полезным ужином для вашей семьи.

Ингредиенты:

рыба –2 шт.;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
перец – 1 шт.;
горчица – 2 ст.л.;
соевый соус –1 ст.л.;
специи.

Приготовление:

От рыбы отрежьте головы и хвосты, вычистите внутренности и промойте.
Нарежьте кусочками.
В чашке смешайте горчицу с соевым соусом и лимонным соком, и замаринуйте в этой смеси кусочки скумбрии.
Луковицу почистите и нарежьте тонкими колечками.
Помидор нарежьте слайсами, а из перца удалите сердцевину с семенами, и нарежьте ломтиками.
Кусок фольги смажьте маслом, уложите кусочки рыбы, чередуя их с овощными ломтиками.
Посыпьте специями и полейте оставшимся маринадом.
Закрепите края фольги, чтобы получились конвертики, и запекайте в горячей духовке полчаса.
Достаньте противень, осторожно разверните края конвертиков и поставьте в духовку на четверть часа, чтобы рыба и овощи подрумянились.
Готовое блюдо выложите на большую тарелку и подавайте на стол.

На гарнир к скумбрии с овощами можно приготовить отварную картошку или зеленый салат.

Рулетики из скумбрии в горчичном соусе

Такие рулетики эффектно смотрятся и быстро готовятся.

Ингредиенты:

рыба –2 шт.;
лимон – 1 шт.;
горчица – 1 ст.л.;
майонез –2 ст.л.;
соль, специи.

Приготовление:

Рыбку очистите от внутренностей и острым ножом отделите филе от хребта.
Удалите все косточки, посолите и посыпьте молотым перцем, сбрызните лимонным соком.
Лимон тщательно вымойте и натрите цедру на мелкой терке.
Смешайте в миске цедру лимона, горчицу с зернышками и майонез.
Обильно смажьте этой смесью филе скумбрии с обеих сторон.
Сверните филе в рулетики, и скрепите деревянной шпажкой.
В сковородку, смазанную маслом, поставьте рулетики и запекайте в горячей духовке до румяной корочки.
В середину можно положить по веточке тимьяна или розмарина.
Подавайте с любым подходящим гарниром. Присыпьте свежей зеленью.

Такие рулеты можно подать на праздничный стол, обложив блюдо по краю вареной картошкой или свежими овощами.

Вкусная, ароматная и сочная рыбка, приготовленная в горчичном соусе, понравится всем гостям. Приготовление скумбрии не займет много времени, а в результате вы получите полезное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Источник

Скумбрия в горчичном соусе в духовке

понедельник, 17 сентября 2018 г.

Скумбрия, запеченная в духовке — один из самых популярных рецептов с этой вкусной рыбой. Сегодня я предлагаю попробовать еще один замечательный вариант — запечь ее с луком в горчичном соусе. Все будет просто, а в результате получится очень вкусная скумбрия в домашних условиях.

Количество репчатого лука, горчицы и соевого соуса можно смело менять по своему вкусу. Жирность сметаны не сильно принципиальна в этом рецепте, поэтому может быть совершенно разной (я использую 20%).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия, сметана, репчатый лук, соевый соус и столовая горчица.

Вначале сделаем соус, в котором замаринуем, а затем запечем скумбрию в духовке. В миску кладем 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки горчицы и 1 столовую ложку соевого соуса.

Все тщательно перемешиваем — горчичный соус готов.

Переходим к разделке рыбы (у меня три довольно крупные скумбрии). Для этого блюда я использую свежемороженую скумбрию, так как свежей рыбы в Беларуси не найти. Даем рыбе оттаять ночь в холодильнике, после чего отрезаем ей голову и хвост. С помощью кухонных ножниц срезаем плавники, но это момент необязательный. После делаем по брюшку неглубокий продольный надрез и аккуратно вынимаем внутренности. Кстати, удобнее и легче всего потрошить чуть подмороженную скумбрию, тогда кишки извлекаются одним куском, а не размазываются по внутренней стороне тушки.

Промываем разделанную тушку скумбрии под струей холодной проточной воды, тщательно удаляя черную внутреннюю пленку и сгустки запекшейся крови вдоль позвоночника. Затем с помощью бумажных салфеток или полотенца насухо вытираем рыбину, нарезаем поперек на 4-5 порционных кусочков.

Таким образом подготовим все три рыбины. Складываем кусочки в большую миску.

Источник

Скумбрия в горчичном соусе, буду готовить теперь чаще

Вас приветствует канал «Поварёшка». Сегодня мы с вами будем готовить рыбку. Кстати, а вы больше любите мясо или рыбу? Или и то и другое?

Я очень люблю рыбу! Особенно скумбрию! Пробую каждый раз новые рецепты, но как-то не один не зацепил. В этот раз запекала скумбрию в горчичном соусе! Так понравилось и мне и моей семье, что хочу приготовить ещё, скорее всего это будет не один раз! Очень захотелось поделиться рецептом с вами.

Думаю, этот рецепт достоин оказаться в вашей копилке! Приготовьте, разочарованы точно не будете!

Для приготовления рыбы нам понадобится:

скумбрия — 2 штучки,
горчица — 2.5 столовых ложки,
соевый соус — 3.5 столовых ложки,
лук — 1 головка,
майонез — 2 столовых ложки,
приправы, зелень — по вкусу и желанию.

Приготовление

Очистите скумбрию от внутренностей, хорошо промойте под проточной водой. Затем нарежьте порционными кусочками.
Лук нарежьте как вам привычно. Я обычно для того, чтобы красиво смотрелось при подаче выкладываю лук полукольцами.
Чтобы приготовить соус смешайте по рецепту: майонез+горчицу+соевый соус. Перемешайте.
Теперь отправьте рыбу в холодильник мариноваться в только что приготовленном соусе.
Через 25 минут ставим рыбу в разогретую духовку запекаться. Температура — 180 градусов. Примерно 28-30 минут. До золотистой корочки.

Очень вкусно подать нежную скумбрию со свежей зеленью и вашим любимым гарниром. У меня это картофельное пюре! Семья в восторге, а что ещё надо? Буду готовить теперь чаще.

Приятного аппетита и хорошего дня! Поделитесь в комментариях впечатлениями от рецепта, а также секретом, как вы готовите рыбку? Ваш любимый рецепт!

Кто ещё не подписан на наш вкусный блог — исправляйтесь! Подписывайтесь прямо сейчас, чтобы не потерять кладезь рецептов и советов для кухни!

Не забывайте отблагодарить автора лайком и репостом! Для нас очень важна ваша поддержка и обратная связь!

Источник

Скумбрия в горчичном маринаде

Удачный рецепт экспресс-засолки скумбрии. Всего за 10-12 часов готова просто потрясающая рыбка!

Ингредиенты для «Скумбрия в горчичном маринаде»:

Скумбрия — 2. 3 шт
Вода — 500 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Порошок горчичный — 2 ст. л.
Уксус — 3 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Лист лавровый — 3 шт
Перец душистый — 5 шт
Кориандр — 2 ч. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2822.5 ккал	белки 263.3 г	жиры 169.3 г	углеводы 62.8 г
Порции
ккал 705.6 ккал	белки 65.8 г	жиры 42.3 г	углеводы 15.7 г
100 г блюда
ккал 131.9 ккал	белки 12.3 г	жиры 7.9 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Скумбрия в горчичном маринаде»:

Воду вскипятить с солью, сахаром, горчичным порошком и специями.
Снять с огня, влить масло и уксус.
Остудить до комнатной температуры.
Рыбу выпотрошить, удалить голову.
Нарезать кусками шириной 3-4 см.