Как приготовить слоеное тесто для самсы с тыквой

Содержание

Самса с тыквой на готовом слоеном тесте
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Самса с тыквой по-узбекски
Ингредиенты для «Самса с тыквой по-узбекски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Самса с тыквой по-узбекски»:
Другие варианты рецепта
Супер-слоеная самса
Самса «Узбекская слоёная»
Самса с мясом
Самса простая
Самса
Самса с тыквой по-узбекски
Самса с бараниной
А-ля самса с сыром из слоеного теста
Узбекские пироги «Самса»
Самса с рисом и бараниной
Похожие рецепты
Пирог-рулет с вишней
Пирог виноградный
Пирог с вишней и белым шоколадом
Пирог с халвой и творогом
Пирог «Рыба под заливкой»
Коврижка на молоке с вареньем
Заливной пирог с кабачком
Медовая коврижка к чаю
Французский пирог с черносливом «Far Breton»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Слоеная самса с тыквой
Ингредиенты для «Слоеная самса с тыквой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Слоеная самса с тыквой»:
Другие варианты рецепта
Супер-слоеная самса
Самса «Узбекская слоёная»
Самса с мясом
Самса простая
Самса
Самса с тыквой по-узбекски
Самса с бараниной
А-ля самса с сыром из слоеного теста
Узбекские пироги «Самса»
Самса с рисом и бараниной
Похожие рецепты
Тыквенный пирог
Песочный пирог с орехами и сметанным кремом
Пирожки сдобные на сметане
Нежный воздушный яблочный пирог
Пирог с рыбой
Жареные пирожки с картофелем
Воскресный яблочный пирог
Итальянский пасхальный пирог
«Сан — Марино» пирог с рикоттой
Фотографии «Слоеная самса с тыквой» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Самса с тыквой на готовом слоеном тесте

Ингредиенты

Тесто слоеное — 500 г

Тыква свежая — 450 г

Лук репчатый — 3 шт.

Жир бараний — 50 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Яйцо — для смазки

Сахар при необходимости

230 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт для меня уже рядовой, так как я часто пеку разную самсу. Этот вариант самсы готовится быстро, потому что в процессе используется готовое слоеное тесто, не дрожжевое. Тут важно нарезать тыкву вручную. Признаюсь, было у меня желание использовать комбайн для облегчения процесса, но потом здравый смысл восторжествовал. Не измельчают тыкву для самсы, ни терками, ни комбайном, почему-то это важно.

Способ обработки не совсем традиционный, до него я дошла сама, и так мне больше нравится. То есть лук я слегка поджариваю, только до того момента, как он начнет отдавать свой запах. А в традиционном рецепте в начинку все закладывается в сыром виде. Жир использовать желательно, но не обязательно, просто с ним получается сочнее.

Итак, для приготовления самсы с тыквой нам понадобятся все продукты по списку.

Тыкву очистить от корок, нарезать помельче.

Лук нарезать тонкой соломкой, чтобы он успел приготовиться.

Соединить тыкву с нарезанным очень мелко бараньим жиром. Я не люблю, если в начинке попадаются кусочки жира, и поэтому нарезаю его как можно мельче, чтобы жир полностью растворился внутри при нагревании.

Лук слегка обжарить на растительном масле, постоянно помешивая, хватит 3 минут. Смешать лук и тыкву с жиром. Прогреть пару минут. В этот момент добавить соль по вкусу и, если тыква мало сладкая, то и сахар. Поперчить и посыпать зирой. Вкус самсы будет полностью зависеть от количества добавленной соли и вкуса самой тыквы. Не досолить тоже плохо, поэтому все пробуйте.

Вот так выглядит готовая начинка. Выложить ее и остудить.

Слоеное тесто у меня было одним пластом. Для удобства я сделала из него жгут. Нарезать тесто на равные кусочки. Я слегка просчиталась и у меня получилось 13 штук.

Каждый кусочек расплющить и тонко раскатать. В центр выложить тыквенную начинку.

Сформировать треугольную самсу. Краешки нужно залеплять прочно, чтобы сок при выпечке не вытек.

Выложить самсу на противень, смазать яйцом, посыпать кунжутом и запечь в течение 25 минут при 190 градусах.

Самса с тыквой на готовом слоеном тесте удалась! Дать ей слегка остыть или подавать с пылу с жару.

Источник

Самса с тыквой по-узбекски

Слоенная самса с тыквой — это отличный вариант вкусной, сочной и сытной выпечки к чаю, который придется по душе всем любителям самсы.

Ингредиенты для «Самса с тыквой по-узбекски»:

Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Вода (теплая) — 500 мл
Соль (20 гр. в тесто и 30 гр. в начинку) — 50 г
Маргарин (или сливочное масло) — 100 г
Тыква — 900 г
Лук репчатый — 200 г
Жир (бараний курдюк или сливочное масло) — 200 г
Перец черный — 1,5 ч. л.
Зира — 1,5 ч. л.
Кунжут (на посыпку) — 10 г
Желток яичный (на смазку) — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 21

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6166.7 ккал	белки 114.4 г	жиры 288.2 г	углеводы 844.6 г
Порции
ккал 293.7 ккал	белки 5.4 г	жиры 13.7 г	углеводы 40.2 г
100 г блюда
ккал 205.6 ккал	белки 3.8 г	жиры 9.6 г	углеводы 28.2 г

Рецепт «Самса с тыквой по-узбекски»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Супер-слоеная самса

Самса «Узбекская слоёная»

Самса с мясом

Самса простая

Самса

Самса с тыквой по-узбекски

Самса с бараниной

А-ля самса с сыром из слоеного теста

Узбекские пироги «Самса»

Самса с рисом и бараниной

Комментарии и отзывы

28 сентября 2019 года alekseevv80 #

1 февраля 2018 года chetverukova74 #

10 ноября 2016 года Лика-2010 #

10 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

10 ноября 2016 года marinok7 #

10 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

10 ноября 2016 года Светулька-68 #

10 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

Спасибо большое! Замечательный рецепт и хорошее видео!

30 октября 2020 года 2987555 #

Спасибо большое! Замечательный рецепт и хорошее видео!

10 ноября 2016 года NataliUv #

10 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

Спасибо за рецепт.Обязательно приготовлю!

10 ноября 2016 года NataliUv #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Слоеная самса с тыквой

Это самса делается из слоеного теста. Начинку можно использовать хоть какую.

Ингредиенты для «Слоеная самса с тыквой»:

Тесто

Начинка

Смазка

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2731.6 ккал	белки 55.2 г	жиры 103.4 г	углеводы 429.9 г
100 г блюда
ккал 246.1 ккал	белки 5 г	жиры 9.3 г	углеводы 38.7 г

Рецепт «Слоеная самса с тыквой»:

Замесить тесто средней крутости, скатать в шар, накрыть салфеткой, дать полежать 15-20 мин. После раскатать тонко — 1 мм.

Смазать растопленным маслом.

Сложить вдвое, опять смазать маслом.

Затем свернуть рулетом.

Нарезать толщиной 2 см.

Выложить на блюдо, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 0,5 часа.

Тыкву пропустить через терку. Лук, сало мелко нарезать, добавить соль, сахар, специи и перемешать.

Раскатать лепешечки только с одной стороны, аккуратно от середины к краям в одну сторону (вперед-назад катать скалкой не надо), чтоб открылись слоя. Затем в обратную сторону.

Положить начинку и закрепить три стороны в серединку.

Выложить на противень (посыпанный мукой), смазать желтком, смешанным с кефиром. Посыпать чернушкой или кунжутом.

Выпекать в разогретой духовке до готовности при средней температуре.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Это самса делается из слоеного теста. Начинку можно использовать хоть какую.