Как приготовить смесь перцев

Приправа Смесь перцев

Всевозможные специи, пряные травы и приправы так давно вошли в наш повседневный рацион, что мы уже не представляем себе трапезы без участия натуральных улучшителей вкуса. Многообразие сочетаний специй поражает любое, даже самое искушённое воображение.

Великолепно подобранным и сбалансированным по вкусовым качествам продуктом является приправа под названием Смесь перцев. Традиционно в неё входят горошины чёрного, белого, розового и зелёного перцев. Восхитительный аромат и непревзойдённый вкус подарит эта смесь. Обычно Смесь перцев можно приобрести в стеклянной ёмкости с мельницей, чтобы е потерять ни крупинки аромата, а добавлять в блюда только свежемолотый перец.

Калорийность приправы Смесь перцев

Калорийность приправы Смесь перцев составляет 255 ккал на 100 грамм продукта.

Состав приправы Смесь перцев

Химический состав приправы Смесь перцев включает в себя: холин, бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также основные полезные минеральные вещества, такие как калий, кальций, магний,цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства приправы Смесь перцев

Перец белого цвета по вкусу нежнее и намного ароматнее чёрного собрата, добавит блюдам лёгкую остроту. Горошины зелёного перца имеют пряный аромат и достаточно резкий острый вкус, способствует скорейшему перевариванию тяжёлой пищи, а розовый перец имеет сложный и насыщенный аромат с тонами цитрусовых, имбиря и аниса.

Приправа Смесь перцев в кулинарии

Часто в Смесь перцев попадает и более крупный душистый перец, дающий изысканную пикантность блюдам.

Самое правильное использование приправы Смесь перцев – помолоть её прямо на готовое блюдо, салат, закуску или стейк (калоризатор). Но, если Смесь перцев используется во время приготовления кушаний, то лучше добавлять её в самом конце процесса, во избежание потери аромата.

Приправа Смесь перцев выпускается и в виде порошка, где все виды перца уже перемолоты, этот вариант подходит для туристов, которым каждый лишний грамм веса приходится нести на себе.

Источник

Смесь перцев — рецепты с пошаговыми фото по использованию в приготовлении заготовок на зиму

Смесь перцев – популярная кулинарная приправа, которая объединяет в своем составе несколько видов специй. В продаже можно встретить фирменные баночки, в которых собраны горошины перцев. Такая приправа по праву считается более ароматной и качественной. Также приобрести можно смесь уже измельченных перцев, но вкусовые качества такой добавки будут значительно ниже.
Чаще всего в состав специи входят следующие перцы:
черный;
белый;
зеленый;
розовый (красный).
Черные горошины перца являются традиционной приправой и наиболее часто используются для приготовления повседневных блюд или заготовок на зиму впрок. Эта приправа обладает пряным ароматом и характерных горьким вкусом. Что касается белого перца, то он имеет менее выраженный запах, вкус у него мягкий и ненавязчивый. В некоторых случаях такая специя используется для приготовления десертов или выпечки. Зеленые горошины обладают нежным ароматом и горьковатым вкусом. Такая приправа представляет не только гастрономическую ценность, также её используют для украшения блюд. Все потому, что благодаря особому способу сушки зеленый перец горошком полностью сохраняет свой первоначальный цвет. Розовая приправа обладает жгучим вкусом и насыщенным запахом.
Полезными свойствами обладает каждая составляющая смеси перцев. Черные горошины содержат большое количество железа и марганца, в организме данные вещества играют очень важную роль в формировании и укреплении костей. Употребление белых горошин способствует повышению стрессоустойчивости и нормализации работы нервной системы. Содержащиеся в зеленом перце вещества замедляют старение клеток эпидермиса, они также снимают похмельный синдром. Розовая пряность – натуральное тонизирующее средство.

Не стоит забывать, что каждый из перцев обладает рядом своих противопоказаний. Специя может вызвать аллергическую реакцию. Важно знать, что розовый перец токсичен и в больших количествах противопоказан.
Выбирая смесь перцев для использования в домашних заготовках, необходимо отдавать предпочтение известным маркам и производителям. Также всегда следует уточнять состав продукта: недопустимо содержание в нем химических или синтетических веществ. Как уже упоминалось ранее, лучше покупать смесь перцев горошком в банках. Такая специя сохраняет больше эфирных масел, которые отвечают за вкус и запах продукта.
Добавлять в блюда приправу следует на финальном этапе готовки. Если есть необходимость перемолоть горошины, то сделать это можно в ступке или блендере.

В заготовках впрок на зиму перец горошком используется повсеместно. Его добавляют в процессе маринования, засолки и квашения овощей. С продуктом консервируют мясо, рыбу и грибы. Разумеется, все составляющие смеси перцев можно приобрести по отдельности, но, если заготовка предполагает использование всех вышеупомянутых перцев, куда удобнее приобрести готовую смесь.
Рецепты, которые представлены ниже, расскажут о том, какую вкусную, полезную и простую консервацию можно приготовить с использованием данного продукта. В инструкциях с пошаговыми фото можно найти информацию о том, в каком количестве и когда нужно добавлять смесь перцев в ту или иную домашнюю заготовку.

Источник

Приправа смесь перцев

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом приправа смесь перцев: 130

14 октября 2013, 14:43

27 декабря 2015, 16:58

22 марта 2009, 21:55

15 декабря 2014, 19:20

09 сентября 2020, 13:25

72240 60 мин. 6 3 22

06 ноября 2009, 18:01

3899 10 мин. 2 15

22 марта 2009, 23:12

13 июня 2020, 14:45

14 января 2018, 19:46

06 ноября 2019, 20:12

30 ноября 2014, 00:03

04 ноября 2014, 23:33

04 апреля 2010, 17:56

37828 30 мин. 6 48 24

02 июля 2014, 19:41

26070 60 мин. 14 10 10

16 марта 2013, 21:16

30 августа 2013, 22:49

17 июля 2011, 03:18

13 апреля 2009, 03:59

5472 60 мин. 8 28

12 мая 2009, 12:44

31 октября 2008, 01:06

14 августа 2008, 19:58

04 июня 2020, 12:05

02 января 2021, 15:45

04 сентября 2019, 14:01

01 января 2021, 18:10

19 февраля 2018, 13:12

7443 40 мин. 3 20 40

23 февраля 2010, 14:36

20 февраля 2009, 18:24

5665 70 мин. 15 25

01 февраля 2009, 23:05

03 августа 2012, 00:07

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Смесь пять перцев

Уникальная и универсальная приправа, подходящая для супов, салатов, напитков, мясных и бобовых блюд, а также десертов – это смесь пять перцев из белого, розового, душистого, зеленого и черного горошков. Смотрится эффектно, а на вкус – необычно и очень ароматно.

Обличия смеси 5 перцев и ее состав

Славится смесь 5 перцев не за свою остроту, а за душистость. Каждый перчик, входящий в ее состав, привносит свои нотки во вкусовую гамму приправы: пряные оттенки ямайского перца, экзотика бразильского, пикантность зеленого, насыщенность белого и «остринка» черного создают особую гармонию, воссоздать которую невозможно, используя горошины по отдельности.
В продаже можно встретить 5 перцев горошек и уже молотую приправу. Второй вариант более душистый за счет высвобождения всех эфирных масел, но он быстрее теряет свои свойства. Целесообразнее будет приобретать цельный горошек «пять перцев» и молоть его в домашних условиях или разнообразить вкусовую и цветовую гамму ваших блюд, используя его в качестве украшения.

Предупреждаю вопрос: можно ли сделать смесь 5 перцев своими руками? Конечно, для этого нужно лишь купить ее составляющие: розовые, белые, черные, душистые и зеленые перечные горошины.

Применение и польза приправы

Используется смесь пять перцев (горошек или порошок) для приготовления:

Источник

Смесь 5 перцев: состав, свойства, область применения специй

Уникальная и универсальная приправа, подходящая для супов, салатов, напитков, мясных и бобовых блюд, а также десертов – это смесь пять перцев из белого, розового, душистого, зеленого и черного горошков.

Смотрится эффектно, а на вкус – необычно и очень ароматно.

Состав смеси 5 перцев

Славится смесь 5 перцев не за свою остроту, а за душистость.

Каждый перчик, входящий в ее состав, привносит свои нотки во вкусовую гамму приправы: пряные оттенки ямайского перца, экзотика бразильского, пикантность зеленого, насыщенность белого и «остринка» черного создают особую гармонию, воссоздать которую невозможно, используя горошины по отдельности.

В продаже можно встретить 5 перцев горошек и уже молотую приправу.

Второй вариант более душистый за счет высвобождения всех эфирных масел, но он быстрее теряет свои свойства.

Целесообразнее будет приобретать цельный горошек «пять перцев» и молоть его в домашних условиях или разнообразить вкусовую и цветовую гамму ваших блюд, используя его в качестве украшения.

Предупреждаю вопрос: можно ли сделать смесь 5 перцев своими руками?

Применение смеси 5 перцев и польза приправы

Используется смесь пять перцев (горошек или порошок) для приготовления:

• мяса;
• овощей;
• супов;
• пуншей;
• экзотических чаев;
• колбас;
• подлив;
• коктейлей;
• десертов (пряников, кремов).

Добавляют пять перцев горошек в самом начале готовки (чтобы они успели отдать блюду весь свой аромат), а молотый аналог – незадолго до ее окончания или в готовые кулинарные шедевры.

Смесь благотворно воздействует на аппетит, нервную систему, ЖКТ и кровообращение.

Источник