Как приготовить соевый соус с имбирем

Имбирные соусы- самые вкусные рецепты приготовления

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить самые вкусные имбирные соусы — с чесноком, с клюквой, с майонезом, со сливками, с томатами и другие.

Самые вкусные имбирные соусы

Имбирно-чесночный соус

Чесночно-имбирный соус используют в приготовлении различных маринадов, блюд из мяса, рыбы и овощей.

Обычно его добавляют в заранее разогретое масло перед приготовлением основного блюда.

Делать его очень просто и главным преимуществом данного соуса в том, что он долго может хранится в холодильнике и хозяйки могут его заготавливать впрок.

Нужные ингредиенты:

• 1. Очищенный корень имбиря — 50 г
• 2. Очищенный чеснок — 3-4 зубчика
• 3. Оливковое масло — 1 ч.л.
• 4. Соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Количество чеснока и имбиря можно взять на глаз.
2. Первого нужно чуть больше для более сбалансированного вкуса будущего соуса.
3. Примерное соотношение должно быть 60% — чеснок, 40% имбирь. Для начала очистите корень имбиря и чеснок.
4. Измельчите их с помощью блендера или мясорубки. Добавьте оливковое масло и соль. Соус готов. Такой соус можно делать на запас, он долго храниться в холодильнике.
5. Также соус можно использовать для добавления в блюда во время готовки. Для этого нужно обжарить его на растительном масле на протяжении 20 секунд, пока не исчезнет запах сырого чеснока.

Клюквенно-имбирный соус

Очень вкусный кисло-сладкий соус из имбиря и клюквы. Он отлично сочетается с мясом (свинина) и блюдами из птицы (курица, индейка, утка).

Ингредиенты:

• 1. Свежая или замороженная клюква — 350 грамм
• 2. Имбирь нарубленный — 1 ст.л.
• 3. Красный винный уксус — 2 ст.л.
• 4. Сахар — 180 грамм
• 5. Соль (по вкусу)
• 6. Веточка розмарина
• 7. Вода

Процесс приготовления:

1. Имбирь очистить и натереть на терке.
2. Клюкву, имбирь, сахар и воду смешайте в сотейнике. Можно также добавить измельченный розмарин для пряного аромата.
3. Доведите до кипения массу и варите еще минут 10-15 на медленном огне, пока соус не загустеет.
4. Снять с огня, добавить винный уксус и хорошо перемешать.
5. Подавать его лучше всего остуженным до комнатной температуры.

Имбирно-соевый соус

Для придания мясу и рыбе пикантного вкуса отлично подойдет имбирно-соевый соус. Рис и тушенные овощи также отлично гармонируют с ним.

Он относиться к соусам быстрого приготовления, поэтому его приготовление занимает буквально минутку.

Главным условием для этого соуса является наличие блендера.

Для приготовления имбирно-соевого соуса нужно взять следующие ингредиенты:

• 1. Тертый имбирь — 1 ст. л. (около 20 г)
• 2. Соевый соус — 1,5 ст. л.
• 3. Оливковое (или подсолнечное) масло — 3 ст. л.
• 4. Лук репчатый — 1 шт.
• 5. Вода — 1 ст.л. (по желанию)
• 6. Яблочный уксус — 4 ст.л

Приготовление:

1. Очищенный корень имбиря измельчите с помощью блендера или натрите на мелкой терке.
2. Чистится он точно также как и картофель.
3. Если используете блендер, желательно нарезать его на небольшие кусочки, тогда он не повредит аппарат.
4. Лук также нужно очистить и натереть на терке.
5. Смешиваем лук с имбирем, добавляем растительное масло и хорошенько взбиваем до однородной массы.
6. Добавьте яблочный уксус и еще раз хорошо перемешайте. Также можно добавить немного воды при желании. Вот собственно и все!
7. Остается налить соус в специальную емкость и подать к столу! Приятного аппетита!

Томатный соус с имбирем

Для мясных блюд отлично подходит томатный соус с добавлением имбиря.

Его кисло-сладкий вкус отлично оттеняет и придает особого вкуса мясным блюдам, баранине и блюдам из птицы.

Соус получается вкусным и красивым на вид, прекрасно подойдет для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты для соуса:

• 1. Свежие помидоры – 3-4 шт.
• 2. Натертый имбирь — 1 ст.л.
• 3. Сок лимона – 1 ст. л.
• 4. Соль — щепотка
• 5. Сахар – 100 г

Приготовление:

1. Половину помидор нужно очистить от кожицы, убрать семена и мелко нарезать.
2. Сложить все в мисочку, добавить тертый очищенный имбирь, посолить по вкусу и накрыть емкость пищевой пленкой. Убрать в холодильник на несколько часов, а еще лучше на ночь.
3. Когда помидоры пустят сок, нужно их отцедить в кастрюльку, насыпать туда сахар и поставить на огонь. Варить около 8 минут постоянно помешивая, пока сок не станет сиропом.
4. В сироп добавить очищенные и мелко нарезанные остальные помидоры и лимонный сок.
5. Проварите еще 10 минут, пока соус не станет похожим на варенье. Теперь осталось только его остудить и можно подавать к столу!
6. Приятного аппетита!

Имбирный соус с луком

Имбирный соус в последнее время стал очень популярным, ведь имбирь может сочетаться с множеством продуктов: мясо, рыба, рис, овощи.

Существует множество его разновидностей и рецептов приготовления. Его часто используют как салатную заправку и как дополнение к основному блюду.

Имбирь с луком один из вариантов приготовления такого соуса.

Ингредиенты:

• Небольшой корень имбиря – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зубчик чеснока – 1 шт.
• Рисовый уксус – 1ст.л.
• Соевый уксус – 1 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Масло подсолн. / оливковое – 3 ст.л.

Приготовление:

• Для начала нужно нашинковать лук. Можно это сделать с помощью ножа или шинковки. Добавить в лук масло и уксус.
• Очищенный и натертый на терке имбирь вместе с измельченным чесноком отправьте в емкость с луком. В конце добавьте томатную пасту и соль.
• Все хорошенько перемешайте или взбейте в блендере.
• Вот и все, соус готов!
• В закрытой таре соус может хранится в прохладном месте около недели.

Имбирно- сливочный соус

Очень вкусный, нежный и легкий по приготовлению соус.

Хорошо сочетается с рыбой и мясом.

Нужные ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 грамм
• Свежий корень имбиря (кусочек около 5 см длинной)
• Горчица дижонская — 2 ст.л.
• Перец, соль по вкусу
• Зеленый лук — 2 -3 пера

Приготовление:

1. Сперва нужно очистить и мелко покрошить имбирь.
2. Добавьте его к предварительно размягченному сливочному маслу.
3. Потом добавьте горчицу, мелко нарезанный зеленый лук, специи.
4. Взбейте полученную массу блендером и можно подавать к столу.

Имбирный соус с майонезом

Очень вкусным и ароматным получается соус с имбирем и майонезом. Он отлично гармонирует с мясом и овощами, особенно вкусно с цветной капустой.

Для приготовления этого соуса понадобятся такие ингредиенты:

• 1. Майонез (желательно домашний)
• 2. Соевый соус — 150 мл
• 3. Мелко нарезанный, засахаренный имбирь — 25 г
• 4. Мед (жидкий) — 25 г
• 5. Лук шалот или репчатый — 1 шт.
• 6. Чеснок — 1 зубчик
• 7. Уксус бальзамический — чуть меньше 100 мл
• 8. Соль, перец по вкусу.

Как готовить

1. Имбирь сначала нужно очистить и мелко нарезать.
2. Всыпать немного сахара в кашицу и дать немного постоять. Мелко нарезать лук, чеснок пропустить через чеснокодавку.
3. В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты, кроме майонеза и поставить на небольшой огонь. Вся эта масса должна увариваться до тех пор, пока не испариться треть жидкости.
4. Снять с огня и оставить остужаться.
5. Потом взбить массу в блендере, перелить в мисочку и добавить в конце майонез. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
6. Нежнейший и очень вкусный соус готов!

Имбирно — горчичный соус

Соус со свежим имбирем и горчицей очень хорошо будет звучать с лососем.

Но не как маринад, а как соус при подаче готового блюда.

Ингредиенты

• имбирь — 2 ч.л. натертого на мелкой терке
• репчатый лук — 1 головка
• соевый соус — 2 ст.л.
• горчица (не очень острая) — неполная ст.л.
• мед — 1 полная ст.л.

Приготовление:

1. Очищенный имбирь нужно натереть на мелкой терке, порезанный лук смешать с имбирем.
2. Лук желательно нарезать очень и очень мелко.
3. Все остальные ингредиенты смешайте между собой и дайте соусу настояться как минимум 15-20 минут.
4. Это позволит убрать горьковатость лука и его острый запах.

В последнее время очень большую популярность имеет восточная кухня, а Восток, как известно, дело тонкое. Поэтому так важно знать все хитрости приготовления.

Например, для суши всегда подается маринованный имбирь.

Конечно, его можно купить в любом супермаркете уже готовым, но намного вкуснее и полезнее он будет, если сделать его самостоятельно.

Рецепт быстрого приготовления маринованного имбиря

Для маринования имбиря данным способом понадобиться около 5 часов. Это не так и мало, но все же меньше чем обычно требуется для этого.

Возьмите такие ингредиенты:

• 150 грамм имбиря
• ¼ часть стакана рисовый уксус
• 3 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли

Приготовление:

1. Имбирь очистите и нарежьте на тоненькие ломтики.
2. Для маринада смешайте рисовый уксус, сахар и соль, доведите смесь до кипения.
3. Имбирь выложите в стеклянную или керамическую миску и залейте горячим маринадом.
4. Оставьте его на 5 часов. Вот и все, вкусный маринованный имбирь к суши готов!
5. Кстати, такой имбирь запросто можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Имбирно апельсиновый соус

Вкусный, ароматный и насыщенный соус с апельсина с добавлением имбиря отлично гармонирует с овощами (зелеными), курицей и рыбой.

Для его приготовления понадобиться каких-то пол часика, а результат вас обязательно удивит!

Итак, нам понадобятся:

• 1,5 апельсина
• 2 ст.л. тертого имбиря
• 1 ч.л. кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Для приготовления этого соуса нужно с половинки апельсина снять цедру, с другого выдавить сок, натереть имбирь.
2. К массе добавить кукурузный крахмал и прогреть все это на огне около 3 минут.
3. Дать немного остыть соусу и можно подавать к столу!

Лимонно имбирный соус

Лимонно-имбирный соус с его нежным вкусом и ароматом очень хорошо подавать к рыбе и морепродуктам.

Очень вкусно получается, если полить этим соусом жаренное или тушенное филе хека, камбалы.

Ингредиенты:

• сливочное масло — около 100 г
• лимон — 1шт.
• тертый имбирь — 1 ч.л.
• зелень (петрушка, лук) по желанию

Процесс приготовления:

1. В небольшой кастрюльке растопите на умеренном огне сливочное масло.
2. С лимона снимите цедру и выдавите сок. Имбирь натрите на терке.
3. В растопленное масло добавьте тертый имбирь и цедру лимона, хорошо перемешайте. Влейте сок лимона и снова хорошо перемешайте.
4. Подержите на огне еще с минутку и можно снимать. Пусть соус немного остынет, полейте им рыбку.
5. Приятного аппетита!

Традиционный имбирный соус

Имбирь очень часто используют для приготовления разнообразных соусов и маринадов.

Но наиболее часто готовят именно традиционный имбирный соус, который исполняет роль заправки к различным салатам.

Да и к мясу он отлично подходит тоже.

Итак, для приготовления этого незамысловатого соуса нужно:

• Тертый корень имбиря — 100 г
• Соевый соус — 100 мл
• Оливковое масло — 5-6 ст.л.
• Чеснок (по желанию)

Приготовление:

1. Сначала нужно очистить корень имбиря. Его кожица очень тонкая и мягкая, поэтому легко срезается овоще-чисткой или ножом.
2. Очищенный имбирь мелко порубите.
3. Так как запах достаточно сильный и устойчивый, желательно использовать для этого отдельную разделочную доску.
4. Если есть блендер, то можно измельчить имбирь в нем или же натереть на мелкой терке.
5. Добавьте в него оливковое масло. Хорошо перемешайте.
6. Должна получиться нежная кашица. Потом влейте соевый соус и чеснок, хорошенько перебейте массу в блендере.
7. Традиционный имбирный соус готов!

Имбирно медовый соус

Изысканный вкус блюду из птицы или рыбы придаст соус с добавлением меда, имбиря и соевого соуса. А дополнительные ингредиенты добавят соусу новые нотки.

Для имбирно-медового соуса понадобятся:

• имбирь (небольшой кусочек)
• мед — 1 ч.л.
• кунжутное масло — 1,5 ст.л.
• репчатый лук — 1 шт.
• соевый соус — 1,5 ч.л.
• херес — 1,5 ч.л.
• перец чили (сушенный) по вкусу

Способ приготовления:

1. Имбирь натереть на мелкой терке, лук очень мелко порезать.
2. Добавить все остальные ингредиенты, перемешиваем.
3. Поперчить по вкусу и снова хорошо перемешать.
4. Соус нужно прогреть на небольшом огне, но не доводить до кипения.

Вот и все, соус готов!

Готовьте имбирные соусы по нашим рецептам, притяного аппетита.

Источник

«Жаркая» специя для пикантного вкуса: рецепты имбирного соуса

Имбирный корень – популярная специя из ряда «жарких» приправ, которая отлично комбинируется с любыми продуктами: имбирный соус для салата послужит прекрасным дополнением. Свинина или курица, приправленные этим чудо-корнем, усилят свои вкусовые свойств, ведь эта специя подчеркивает «сильные стороны» продукта и скрывает слабые. Свежие корни этого растения способны эффективно согревать организм и, говорят, даже вызывать любовное влечение. Соус с чудо-корнем прекрасно подойдет к любому блюду, придаст ему пикантный привкус и оставит тонкие приятные вкусовые ощущения после приема пищи.

Азы приготовления соуса из корня имбиря

Имбирь прекрасен в любом сочетании, поэтому имбирный соус можно изготовить из разнообразных вариаций продуктов: с любым миксом продуктов можно найти свой рецепт. Принцип того, как изготовить соус, имбирь в котором – главный компонент, на самом деле, прост: все компоненты нужно смешать в одной емкости, а после перемолоть в блендере до однородности.

Правда, можно найти и такой рецепт, по которому некоторые ингредиенты проходят предварительно температурную обработку. Например, достаточно популярен маринад из имбиря как элемент приправы.

Если вы хотите поразить гостей изысканной кулинарией, то вам подойдет и более сложный рецепт, который включает в себя нагревание на водяной бане, выпаривание лишней воды, нагревание для раскрытия букета ароматов, томление и другие процедуры.

Не стоит бояться готовить новый вид соуса, главное – четко следовать рецептуре.

Рецепт медово-имбирного соуса

Медово-имбирный соус прекрасно дополнит вкус продуктов из глубин моря: рыбных продуктов, креветок, кальмаров. Для приготовления нужно использовать следующие компоненты:

• 1,5 ст. л. лугового меда;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. оливкового или рапсового масла;
• 5 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
• 50 г корня имбиря.

Изготовить подливку достаточно просто:

1. Положить мед в специально подготовленную емкость;
2. Добавить к меду сок лимона и соевый соус;
3. Почистить от кожуры свежий имбирный корень и смешать в емкости с вышеперечисленными ингредиентами;
4. Влить к остальным компонентам оливковое масло, тщательно смешать их между собой.

Соево-имбирный соус

Соево-имбирная заправка станет пикантным дополнением к мясу: в такое блюдо влюбится даже заядлый гурман. Однако приготовить соево-имбирный соус для мяса не так уж и сложно: важно лишь правильно соблюдать пропорции.

• одна репчатая луковица;
• 20 г свежего корня имбиря;
• 5 ст. л. яблочного уксуса;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 20 г соевого соуса;
• 1 ст. л. воды.

1. Очистить корень имбиря от кожуры;
2. Мелко натереть его на терке или же перемолоть в блендере;
3. Мелко нарезать репчатый лук;
4. Выложить в емкость лук, измельченный имбирь и соевый соус. Дать смеси настояться;
5. Добавить растительное масло и воду;
6. Перед подачей влить несколько капель яблочного уксуса.

Сливочный соус с имбирем

Нежный сливочно-имбирный соус станет прекрасным дополнением к любой пище. Для его приготовления нужно использовать следующие ингредиенты:

• 40 г имбирного корня;
• 50 мл сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• молотый мускат, соль, перец.

Рецепт подливки предельно прост:

1. Подогрейте на слабом огне сливки до кипения;
2. Снимите сливки с огня, дайте им слегка остыть;
3. Добавьте в соус имбирь, прогрейте смесь в течение нескольких минут;
4. Введите остальные ингредиенты.

Чесночно-имбирное дополнение к блюду

Если вы хотите сделать акцент на вашем блюде не с помощью нежной подливки к нему, а с помощью агрессивного пряного вкуса с пикантными нотками, имбирно-чесночный соус – то, что вам нужно. Чесночно-имбирная подлива хорошо сочетается с курицей и свининой, может стать хорошим маринадом для шашлыка. Ее рецепт легок в исполнении, однако для нее требуется большее количество ингредиентов, чем для вышеперечисленных заправок:

• 100 г соевого соуса;
• 2 ст. л. рисового уксуса;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. рубленой кинзы;
• 8 г имбиря;
• 2 ч. л. кунжутного масла.

Процесс приготовления соуса – проще простого:

1. Мелко нарезать зубчики чеснока или измельчить их в блендере;
2. Почистить и измельчить свежий корень имбиря;
3. Смешать в небольшой емкости для приготовления заправки чеснок, имбирь, соевый соус и лимонный сок;
4. Дать настояться;
5. Добавить кинзу и кунжутное масло;
6. Перед подачей – рисовый уксус.

Источник