Как приготовить сок с айвы

Как приготовить сок с айвы

Как приготовить сок айвовый

Переработанная кислая айва в домашних условиях сохраняет все биологически полезные элементы. Айвовый сок получается ароматным с вяжущим вкусом.

Технологическую спелость айвы можно ожидать только после лежки. В результате сырая айва становится желтой, ароматная мякоть приобретает нежность.

Количество сахара в плодах увеличивается, а пектиновых и дубильных веществ уменьшается. Ранние сорта полезной айвы после съема достаточно подержать 2-3 недели, а поздние виды – 2 месяца.

На Востоке сок из спелой айвы японской используют как против язвенное средство, а также болезнях сердца, легких и желудочно-кишечного тракта.

Как приготовить консервированный натуральный айвовый сок? Сырые плоды после мойки очищают, поврежденные места вырезают. В домашних условиях измельчают кислую айву на шинковке, мясорубке или иным способом. Измельченную массу прессуют, натуральный сок сливают и нагревают литровые и пол-литровые банки до 80 градусов, немедленно закатывают и в последующем охлаждают.

Как приготовить сок на зиму из айвы японской с сахаром? Плоды зрелой айвы плохо расстаются с соком, поэтому целесообразнее добывать его с помощью скороварки.

Чтобы приготовить сок из зрелой айвы японской с сахаром в скороварке, нам потребуется:

• 1 кг сырой айвы японской;
• 150-200 г сахарного песка.

Как приготовить сок айвовый

Источник

Советы для друзей

Сок из айвы

Статья опубликована 24 марта 2010 года в категории «В копилку здоровья»

Легенда об айве в цикле “Соки – коллекция легенд и вкусов” от Zima

Айва – то самое золотое яблоко, которое богиня Афродита получила от Париса за любовь Прекрасной Елены. С этого момента начинаются события, описанные в известном мифе о Троянской войне. Но есть и другое упоминание об айве в “Жизнеописании греческих богов и героев”. В нём рассказывается о не менее легендарных событиях, чем осада Трои – о походе аргонавтов за Золотым Руном. Герои во главе с Ясоном добыли не только Золотое Руно, но и Медею – дочь царя Колхиды.

Царевна-волшебница привезла в Грецию магические талисманы Кавказа, в их числе – плоды айвы. В день свадьбы, по традиции, Медея посадила айву в спальне. Ибо сказано, “пока ложе женщины источает аромат айвы, ничто не угрожает красоте её, здоровью детей её, и муж не покинет её”. Медея и Ясон жили долго и счастливо, пока завистница не уничтожила айву. Финал мифа трагичный. Но легенда точно описывает свойства айвы — источника жизненных сил и волшебного аромата, способного воздействовать на чувственность мужчины и женщины. Айва до сих пор остаётся символом счастливой, здоровой семьи, гармонично сочетающий в себе мужское и женское начала.

Информация об айве: Cidonia oblonga — она же “хейва” или “хайва” (древнее название айвы) – дерево, высотой 6-8м, с ярко жёлтыми грушевидными плодами. Культурное растение, происходящее из Средней и Юго-Западной Азии, а так же предгорий Кавказа. На данный момент айва распространилась по всей территории Европы и Дальнего Востока.

Применение и полезные свойства айвы

В медицине используют не только плоды айвы, но и кору, листья, семена. Спектр применения айвы весьма обширный – от лечения и профилактики различных заболеваний до восстановления сил после перенесённых болезней.

• При нарушении обмена веществ, авитаминозе – недостатке витаминов, для активизации умственной деятельности и поддержания физической выносливости.
• Айва в ежедневном рационе питания повышает иммунитет детей и взрослых – сопротивляемость организма к инфекциям, оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие даже на людей пожилого возраста без осложнений и нагрузки на сердце.
• Айва нейтрализует раздражающее действие лекарственных препаратов на слизистую желудка и кишечника — айвовым соком снимают острые кишечные отравления, последствия алкогольных отравлений, сильных интоксикаций.
• Плоды айвы относится к афродизиакам, она усиливает потенцию и предотвращает “мужские” проблемы со здоровьем. Для женщины изысканный аромат айвы – аромат “релакс”, психоэмоциональная разгрузка, возможность лишний раз улыбнуться, почувствовать себя неотразимой. Восхитительные ощущения!
• Айву любят пчёлы, это растение-медонос. Мёд из айвы с давних пор применяется для лечения аритмии, перепадов давления и укрепления сердечно-сосудистой системы. Айвовый мёд по эффективности не уступает мёду из акации в лечении воспалительных процессов глаз не только у взрослых, даже у младенцев.В сочетании со свежеотжатым айвовым соком — эффективно отбеливает кожу от пигментации (кориченвых пятен на коже).
• Свежеотжатый айвовый сок — одно из самых эффективных средств для снижения высокой температуры у детей и взрослых при заболеваниях гриппом и вирусными инфекциями.
• Айвовый сок стал знаменитым на весь мир после успешного применения его программах по восстановлению здоровья населения Японии, пострадавшего от радиации во время печальных событий 1945 года — сброса американцами атомных бомб на Хиросиму и Нагасаки. И сегодня в стране Восходящего солнца айву высаживают в качестве щита от любых загрязнений окружающей среды. На данный момент официально подтверждено, что айва защищает воздух и почву от радиации и загрязнений, а сок из айвы способен связывать и выводить из организма человека радиоактивные элементы.

Сок из айвы или айвовый сок готовят из зрелых плодов, собранных в конце лета, ближе к осени. Созревшая айва ярко-жёлтого цвета — не остаётся сомнений, почему её назвали “золотым яблоком”.

Айвовый сок даже сейчас редкость. Дело в том, что только отдельные сорта айвы, её мускатные разновидности, пригодны для приготовления вкусного и ароматного сока. Необычность айвового сока ещё и в том, что свежесорванные плоды айвы сразу не пускают в производство, сначала их оставляют “дозревать” от 10 до 25 дней (в зависимости от сорта). В плодах, выдержанных таким образом, происходит чудо – биологическая активность возрастает в несколько раз. В домашних условиях при наличии подходящей бытовой техники приготовить айвовый сок не сложно. Но полезный сок получится только при соблюдении правил и календаря сокотерапии. Айвовый сок можно добавлять в соковые смеси-миксы из фруктов. Наиболее удачное сочетание айвы с яблочными соками и густыми соками из персика, абрикоса и банана. Получаются 100% соки – не нектары с добавлением воды. Учитывая свойство айвы успокаивать желудок, соковые фруктовые миксы с айвой можно пить даже тем людям, кто тяжело переносит какой-либо фрукт в отдельности.

Усилители вкуса, сахар и сахарозаменители, консерванты не допустимы для соков, применяемых в курсах сокотерапии. Запомните, любые добавки в соках отразятся на состоянии Вашего организма, и уж точно Вас не обрадует аллергия и диатез у детей. Пожалуйста, не рискуйте своим здоровьем.

Противопоказания айвы

Айвовый сок таковых не имеет, кроме индивидуальной непереносимости, а так же употребления его во время обострения хронических заболеваний. Следует знать, что реакция Вашего организма может быть не на айву, а на качество конкретного плода, из которого приготовлен сок. Одно из основных правил сокотерапии – идеальное состояние растительного сырья, без малейших повреждений, выращенное в экологически чистых условиях. На сегодня в мире насчитывается около сотни сортов айвы с очень разными вкусами. Поэтому не спешите делать выводы после первого знакомства со вкусом “золотого яблока”.

Как пить айвовый сок

• Любой сок нужно пить с удовольствием и натощак, за 20-30 минут до еды или через 2 часа после неё. Любопытная деталь, целители Азии не рекомендуют начинать лечебные курсы айвового сока в полнолуние.
• Если хотите пользы для своего здоровья, не добавляйте сахар – лучше немного мёда.
• Количество ежедневно выпиваемого сока зависит только от Вашего желания – от нескольких капель для самых маленьких детей до 2 литров в день для взрослых. Родителям детей до года нужно обязательно получить одобрение у врача-педиатра. И главное, приучите детей не запивать еду соками.
• Пейте маленькими глотками, сок должен впитаться ещё во рту. К тому же, Вы всегда сможете вовремя заметить реакцию своего организма на сок. Детям желательно дать соломку (трубочку) для коктейлей.
• И не забудьте прополоскать рот чистой водой. Увы, зубная эмаль истончается от фруктовых кислот.

Рецепты сокотерапии

Из глубокой древности, а сокотерапия существует не одно тысячелетие, до нас дошли несколько необычные, на первый взгляд, правила употребления соков. Не могу не рассказать Вам о них:

• соки фруктов, выросших на деревьях, не смешивают с плодами, что растут у самой земли;
• соки фруктов, выросших на высоких деревьях не охлаждают, и, наоборот, соки из ягод и фруктов, растущих у земли, желательно охладить;
• соки нельзя пить “через силу”, они не должны отторгаться Вами ни по вкусу, ни по запаху – это правило индивидуальной совместимости, аналогичное выбору и применению эфирных масел в ароматерапии.

Оказывается, не все органические вещества в различных соках совместимы друг с другом, что может привести к частичной или полной отмене ожидаемого лечебного эффекта. Но от себя добавлю, что, соблюдая эти правила, соки намного вкусней.

Вернёмся к айве. Оптимальная температура сока из айвы 22-25 градусов. Вы готовы познакомиться со вкусом “золотого яблока”? Попробуем сок из мускатной айвы.

• Налейте сок в прозрачный стеклянный бокал или стакан. Свежеотжатый сок всегда непрозрачный, даже после фильтрации – это не компот.
• Вдохните, наполните себя медвяно-томным, тонким, ускользающим ароматом айвы.
• Взболтайте сок в бокале и всмотритесь… Слои мякоти в свежеотжатом соке неоднородны, преломляясь на свету, создают неожиданные цветовые эффекты — от кремовых оттенков до шафрановых. Доставьте себе удовольствие – не спешите.
• Вкус айвового сока сложно описать кратко, но я попробую. Он чистый, прозрачный, как хрусталь… С лёгкой «кислинкой», во вкусе преобладают грушево-медовые нотки.

Сок из айвы получается вкусным, если соблюдать все тонкости процесса приготовления. Если Вам не понравился айвовый сок, не расстраивайтесь. В коллекции сокотерапии есть много других, не менее полезных. Как выбрать сок, необходимый для Вас и Ваших близких? Исходите из индивидуальных потребностей организма и вкусовых предпочтений.

На родине айвы по традиции доброму другу желают мудрости и здоровья. Примите от меня искренние пожелания счастья и кавказского долголетия.

С уважением,
читателям “Советы для друзей”
Zima

Все статьи цикла “Соки – коллекция легенд и вкусов”

Состав 100% сока из айвы: витамин С, хлорогеновая кислота, пектины.

Энергетическая и Пищевая ценность айвового сока в 100 мл:

• калорийность 45,6 Ккал/193,8 кДж
• белки 0,44 г
• углеводы 11,4 г
• жиры 0 г
• пищевые волокна 0,5 г

Источник

Айвовый сок

Сок айвы — ценнейший источник витаминов. Айва — очень полезная плодовая порода. Айвовый сок выжимают из отлежавшихся некоторое время кисло-сладких плодов айвы. Перед отжимом сока ранние сорта айвы нужно выдержать после сбора 18-20 дней, поздние — около двух месяцев.

Калорийность айвового сока

Калорийность айвового сока составляет 45 ккал на 100 грамм продукта.

Состав айвового сока

Айвовый сок богат легко усваиваемыми сахарами, органическими кислотами, дубильными веществами, эфирными маслами, витаминами С, В1, В2, РР, Н и другими полезными веществами.

Полезные свойства айвового сока

Айвовый сок обладает общеукрепляющим, антисептическим, кровоостанавливающим, вяжущим и мочегонным свойствами. Его рекомендуется пить при малокровии, сердечно — сосудистых заболеваниях, заболеваниях дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, астме или печеных плодов — хорошее противорвотное средство. Сок айвы значительно облегчает состояние астматиков.

Противопоказания и вред айвового сока

Айвовый сок не рекомендуется употреблять людям с запорами, плевритами, язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки.

По некоторым данным плоды айвы могут нанести вред гортани и голосовым связкам.

Айвовый сок в кулинарии

Айвовый сок отлично сочетается с яблочным, персиковым, морковным и тыквенным. Из него делают вино (в том числе даже игристое).

Сгущенный сок айвы с мякотью очень любят в Средней Азии, его еще называют айвовым сыром (калоризатор). В Узбекистане, Грузии и Австралии готовят баранину с айвой (по-узбекски такое блюдо называется «бехили жаркоп»).

Из выпаренного айвового сока готовят ароматный десерт — айвовый мармелад. Кстати, предполагают, что само слово «мармелад» произошло от португальского названия айвы — marmelo.

Источник

Айвовый сок в домашних условиях

Свойства Сока из айвы

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Сок из айвы ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

Айвовый сок или иначе сок из айвы принято изготавливать из зрелых плодов, которые собираются в конце лета, практически в начале осени. Полностью вызревшая айва отличается насыщенным ярко-желтым окрасом, благодаря которому не остается сомнений, почему этот плод именуют “золотым яблоком”.

В Грузии, Узбекистане и Австралии принято готовить баранину с айвой («бехили жаркоп» – так по-узбекски называется такое блюдо). Очень ценят и любят сгущенный сок из айвы с мякотью в странах Средней Азии, где его нередко называют айвовым сыром. Кроме того, на основе выпаренного сока из айвы делают ароматный десерт — айвовый мармелад. К слову, есть предположение, что само слово «мармелад» происходит от названия айвы на португальском языке — marmelo.

Настоящий качественный сок из айвы сегодня редкость, так как лишь отдельные сорта этого полезного фрукта, в частности его мускатные разновидности, годятся для приготовления ароматного и вкусного напитка. Необычность сока из айвы заключается и в том, что зрелые плоды пускают в производство не сразу после снятия – вначале их оставляют “дозревать”. В выдержанных таким образом фруктах происходит настоящее чудо – их биологическая активность многократно возрастает.

В соке из айвы содержится большое количество витаминов (С, В, Е и РР), есть провитамин А и углеводы. Помимо этого, в его составе присутствуют калий и натрий, яблочная, лимонная, тартроновая и пектиновая кислоты.

В народной и официальной медицине хорошо известны целебные свойства этого ароматного напитка, которые заключаются в его антисептическом, общеукрепляющем, мочегонном, кровоостанавливающем и вяжущем действии. Его рекомендуют употреблять при наличии сосудисто-сердечных заболеваний, малокровии, астме, болезнях дыхательных путей и ЖКТ.

Айвовый сок считается отличным противорвотным средством, а также полезен он при кишечных воспалительных процессах. Им можно с пользой наслаждаться при отравлениях, желтухе, депрессии, отсутствии аппетита, высокой температуре и поносе. Кроме того, натуральный сок из айвы показан после перенесенных изнуряющих заболеваний.

Свежевыжатый сок из айвы замечательно сочетается с другими соками на основе фруктово- овощных культур, при употреблении которых их полезные свойства увеличиваются в несколько раз. К примеру, многим нравится тыквенно-айвовый или яблочно-айвовый сок. Незначительное содержание калорий в айвовом соке позволяет относить его к диетическим продуктам питания.

Тем не менее, сок из айвы имеет и свои противопоказания. Прежде всего, его не следует пить при запорах, плевритах, а также при наличии аллергических реакций. Помимо этого, такой напиток может навредить гортани и голосу, в связи с чем его не рекомендуют принимать певцам и учителям.

Рецепты напитков из плодов айвы

Компот из айвы: — 2 ст. воды; — 2 плода айвы; — 3-4 ст.л. сахарного песка. Айву вымойте, очистите и нарежьте на кусочки. В эмалированную кастрюлю налейте воду, всыпьте в неё сахар и доведите до кипения. Затем в полученный кипящий сироп положите кусочки плодов, поварите их в течение 10 минут, снимите с огня и дождитесь, пока напиток настоится и остынет.

Кисель из айвы: — 4 ст. горячей воды; — 2 плода айвы; — 0,5 ст. сахарного песка; — 1,5 ст.л. крахмала; — немного лимонной кислоты. Плоды айвы промойте, очистите, нарежьте дольками и залейте горячей водой. Варите до размягчения, примерно 25 минут. Затем протрите отвар с плодами через сито, добавьте в него сахар с лимонной кислотой, хорошо перемешайте, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды, помешивая, влейте его в напиток, дождитесь закипания, снимите с огня и охладите.

Освежающий квас из айвы: — 6 л воды; — 1 кг плодов айвы; — 1 ст. сахарного песка; — 25 г дрожжей. Промойте и нарежьте на небольшие кусочки плоды айвы. Затем залейте их водой, отварите в течение получаса, охладите, процедите. Положите в полученный отвар сахар и дрожжи и оставьте напиток для брожения на 12 часов.

Согревающий напиток из айвы: — 3 л воды; — 2-3 плода айвы; — свежевыжатый сок 2 лимонов; — 2-3 см корня имбиря; — мёд по вкусу; — корица на кончике ножа. Айву хорошенько промойте, нарежьте на кусочки и отварите в 2 л воды. Полученный компот процедите. Имбирь вымойте, очистите и натрите на мелкой тёрке, а затем залейте 1 литром кипятка и проварите на небольшом огне в течение 5 минут. Дайте отвару настояться и процедите. Выжмите сок из двух лимонов. Теперь соедините компот из айвы, имбирный отвар и лимонный сок, добавьте в напиток мёд и немного корицы. Подавайте тёплым или охлаждённым.

Напиток из айвы с корицей: — 1 л воды; — 0,5 кг плодов айвы; — 1 ст. сахарного песка; — корица по вкусу. Плоды айвы промойте, очистите от кожуры и сердцевинок и нарежьте на ломтики. Возьмите эмалированную кастрюлю, положите в неё кусочки айвы, сахар, корицу, залейте всё водой и варите на медленном огне до размягчения плодов. Затем процедите напиток через сито, протирая плоды айвы. Охладите и подавайте. Простой компот из айвы впрок: — плоды айвы; — 1 л воды; — 400-500 г сахарного песка (или больше — по вкусу); — немного лимонной кислоты. Айву промойте, очистите от кожицы и сердцевинок и нарежьте мякоть на дольки. В воду положите лимонную кислоту и сахар, сварите сироп. Айву разложите по банкам и залейте горячим сиропом. Банки с компотом простерилизуйте.

Айва со сметаной: — 1 л воды; — 2 плода айвы; — 0,5 ст. сметаны; — 2 ч.л. сахарного песка; — щепотка соли. Айву вымойте, очистите от сердцевинок и кожицы, нарежьте кубиками, залейте водой и отварите до мягкости. Во время варки добавьте в воду с айвой сахар и соль. Когда кусочки плодов станут мягкими, добавьте в отвар сметану, всё хорошо перемешайте, доведите до кипения и прокипятите в течение 2-3 минут. Подавайте этот напиток в горячем виде.

Подготовка сырья

Используются продукты ранних и поздних сортов японской айвы. Если она собрана рано, то обязательно нужно, чтобы немного полежала (хотя бы две недели). Поздние же сорта оставляют отлеживаться на больший срок (от месяца до двух). Это необходимо для того, чтобы появился у айвы сильный аромат, чтобы мякоть стала мягкой и нежной, ушла терпкость и горечь. Также если фрукт вылежится, то вберет в себя больше сахара, что, безусловно, только пойдет на пользу готовому напитку.

Сок подходит для вина, а вот саму кожу, зернышки и сердцевину не используют. Будет ошибкой взять их, пусть даже они и хорошие по вкусу — состав станет слишком слизким и терпким.

Инструкция по изготовлению своими руками гидрозатвора для вина в домашних условияхЧитать

Перед приготовлением айву тщательно вымывают. С нее снимают кожуру, удаляют сердцевину, нарезают на произвольные кубики. Чтобы цвет остался золотистым, нужно немного сбрызнуть лимонным соком.

Как приготовить айвовый сок

Комментарии

Как это делают Есть и худеть Мотивация к похудению Подари себе жизнь Улыбнись! Новое на форуме.
С этого момента начинаются события, описанные в известном мифе о Троянской войне. В нём рассказывается о не менее легендарных событиях, чем осада Трои — о походе аргонавтов за Золотым Руном. В день свадьбы, по традиции, Медея посадила айву в спальне. Финал мифа трагичный. Но легенда точно описывает свойства айвы — источника жизненных сил и волшебного аромата, способного воздействовать на чувственность мужчины и женщины.

Случайные статьи. Замершая беременность: причины и Как приготовить салат с грецкими орехами.

Свойства сока из айвы

Сколько калорий необходимо потреблять, Опрос Какую воду вы пьете? Простую из крана.

Фильтрованную из крана. Бутилированную из магазина.

Навигация по записям

Бутилированную с доставкой на дом. Случайная картинка.

Свежевыжатый сок айвы — богатый источник всевозможных витаминов, дополненных сахарами и другими полезными для организма микроэлементами. Он оказывает укрепляющее воздействие и может применяться как вяжущее, противовоспалительное и диуретическое средство. Полезен айвовый сок при проблемах дыхательных органов, малокровии, различных заболеваниях пищеварительного тракта или сердечно-сосудистой системы.

Мидии консервированные. Хлебцы Finn Crisp Original ржаные.

Напиток Nutridrink Compact с нейтральным вкусом. Суп гороховый.

Сок из айвы

Картофель сладкий батат. Салат Пикантный готовый. Перед отжатием сока ранние сорта айвы нужно выдержать после сбора дней, поздние — около двух месяцев.

Даже если у вас нет никаких проблем со здоровьем, не игнорируйте айвовый сок: он поможет вашему организму запастись витаминами, вы станете бодрее и активнее. К тому же в нем мало калорий, поэтому его стоит включить в свой рацион и тем, кто мечтает избавиться от лишнего веса. Даже если у вас нет никаких проблем со здоровьем, не игнорируйте айвовый сок : он поможет вашему организму запастись витаминами, вы станете бодрее и активнее. Айвовый сок выжимают из отлежившихся некоторое время кисло-сладких плодов айвы.

Сок айвы — ценнейший источник витаминов. Богатый легкоусваиваемыми сахарами, органическими кислотами, дубильными веществами, эфирными маслами, витаминами С, В1, В2, РР, Н и другими полезными веществами, сок укрепляет организм, действует как противовоспалительное, вяжущее и мочегонное средство. Его рекомендуют пить при проблемах желудочно-кишечного тракта, малокровии, заболеваниях сердца и органов дыхания.

Айвовый сок отлично сочетается с яблочным, персиковым, морковным и тыквенным. Из него делают вино в том числе даже игристое. Айва может вызывать аллергические реакции, что тоже нужно учесть перед добавлением сока в рацион.

Сок из айвы Меню Все по соковыжималкам Полезные свойства соков Айва. Противопоказания к употреблению свежевыжатого сока из айвы Категорически не рекомендуется пить айвовый сок при запорах, так как он может усугубить состояние больного.

Сок из красной смородины Сок из ежевики Сок из клюквы Сок из брусники.

Похожие материалы:

Выбор редакции: апрель | айва | тонкий аромат | Яблочный уксус | аромат | аппетит | блендер | варенье | Витамины | блюдо | блеск | желтый цвет

Статьи

• Примеряя «старинные» украшения: магия ар-нуво 05 апреля 2013, 18:00
• История о киви 28 декабря 2014, 18:00
• Айвовая история 07 мая 2020, 18:00

Видео

• Idylle от Guerlain. История создания 25 октября 2011, 11:03
• Dior Addict Eau Délice — новый женский аромат от Dior 24 июня 2013, 12:00
• Встречайте Bad Boy – новый мужской аромат от Carolina Herrera 14 февраля 2020, 12:00

Заготовка айвы на зиму без сахара

Что говорят врачи о сахарном диабете

Доктор медицинских наук, профессор Аронова С. М.

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость – Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до

могут получить средство
БЕСПЛАТНО
.

Последний дар быстролетного российского фруктового сезона – плоды айвы – созревают в середине осени. В это время основные заготовки на зиму уже сделаны, самое время уделить внимание этому оригинальному фрукту. С рецептами айвового варенья мы уже знакомы, сейчас хочу остановиться на такой замечательной заготовке, как джем из айвы.

Эти фрукты богаты пектином, который способствует желированию, поэтому можно сказать, что они просто созданы для приготовления мармелада, цукатов, желе, и конечно, вкуснейших джемов.

Вкус у айвы выражен не ярко, но ее необыкновенный пикантный аромат позволяет создать чудесные, не похожие на приготовленные их других плодов блюда.

Простые рецепты айвовых джемов

Особенность и главный секрет приготовления айвовых джемов заключается в том, что они варятся на максимальном огне. Для десерта используют как очищенные от кожицы, так и неочищенные плоды. Джем из неочищенных фруктов более ароматен, так как эфирные масла, придающие оригинальный вкус блюдам из айвы, содержится именно в ее кожице.

Классический джем из айвы: самый вкусный рецепт

Джем из айвы – универсальная консервация, в связи с тем, что ее можно кушать просто так или же использовать в качестве начинки для пирогов, блинчиков. Готовится он очень быстро, на весь процесс уходит не более 30 минут. Результат приятно удивит каждого, особенно тех, кто ни разу не пробовал такую заготовку на зиму.

Этот рецепт можно назвать базовым — он включает 2 обязательных компонента: саму айву и сахар. Иногда вводят лимонную кислоту для сохранения оригинального цвета фруктов. Воду добавляют в зависимости от желаемой консистенции.

Ингредиенты:

• спелая айва – 1 кг
• сахарный песок – 750 г.

По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.

Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.

Что же делать людям с сахарным диабетом?

Эндокринологическому научному центру РАМН удалось сделать средство полностью вылечивающее сахарный диабет.

В настоящее время проходит Федеральная программа “Здоровая нация”, в рамках которой каждому жителю РФ и СНГ данный препарат выдается БЕСПЛАТНО

. Подробную информацию, смотрите на официальном сайте МИНЗДРАВА.
На разделочной доске острым ножом аккуратно срежем кожуру, удалим сердцевину и хвостики. Если считаете, что в кожуре много витамин и нельзя ее выбрасывать, тогда не счищайте, однако учтите, что готовый джем выйдет не таким нежным и однородным.
Нарежем витаминные плоды любыми по размеру кусками, можно как на фото ниже.

Выложим все в кастрюлю с двойным дном, добавим полстакана воды и отварим до мягкого состояния. Обычно на этот процесс уходит не более 15-20 минут.

После с помощью обычной толкушки для картофеля или же погружного блендера сделаем пюре.

К нему всыпаем сахар и проварим еще 10 минут.

Истории наших читателей

Победила сахарный диабет дома. Прошел уже месяц, как я забыла о скачках сахара и приеме инсулина. Ох, как же я раньше мучалась, постоянные обмороки, вызовы скорой помощи…

Сколько раз я ходила эндокринологам, но там твердят только одно – “Принимайте инсулин”. И вот уже 5 неделя пошла, как уровень сахара в крови нормальный, ни одного укола инсулина и все благодаря этой статье.

Всем у кого сахарный диабет – читать обязательно!

Читать статью полностью >>>

Готовый джем из айвы ложкой или половником разложим в хорошо вымытые банки, которые предварительно обязательно простерилизуем в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды. Мощность следует выставить максимальную.

В завершение просто закрутим банки крышками или воспользуемся специальным закаточным ключом.

Храниться такое лакомство всю зиму просто в кухонном шкафчике.

Джем из айвы через мясорубку

Для приготовления такого блюда кожура на айве – не помеха, рекомендуем ее сохранить.

Вкусный джем из японской айвы

Плоды японской айвы (хеномелеса), в отличие от айвы обыкновенной, редко бывают крупного размера.

Но джемы из этих фруктов не менее вкусны и ароматны.

Как приготовить:

1. Айву освободите от кожицы. Разделите на четвертинки, удалите сердцевину с косточками. Нарежьте дольками потоньше.
2. Уложите фрукты в кастрюлю, всыпьте 100 г сахара и влейте стакан воды. Проварите на сильном огне 10 минут. Снимите пену.
   Если плоды не разварились, помните картофелемялкой или воспользуйтесь погружным блендером.
3. Добавьте остальной сахар и воду. Варите еще 20 минут, перемешивая деревянной ложкой.
4. Разложите джем по баночкам, стерилизуйте четверть часа. Укупорьте.

Айвовый джем в мультиварке

Технология приготовления этого десерта в мультиварочном агрегате отличается от традиционной: блюдо готовится в несколько приемов.

Но всё равно процесс варки удобнее, чем в обычной кастрюле.

Сам рецепт не сложно адаптировать под любую мультиварку. У меня есть функция «Мультиповар», в других моделях — ручной режим.

Немного советов

• Если вам нравятся джемы с кусочками фруктовой мякоти, в процессе приготовления перемешивайте массу очень деликатно, а сахар добавляйте порциями. Если по душе пюреобразная консистенция джема, в конце приготовления разомните толкушкой. Затем проварите на медленном огне еще 5-6 минут.
• Проверить, готов ли десерт, можно таким образом: набрать полную ложку массы и дать ей остыть. Если она упадет цельным кусочком, блюдо готово.
• Раскладывайте лакомство горячим в небольшие баночки. Остужайте, перевернув емкости вверх дном.
• Если вы решили джем не стерилизовать, храните лучше в холодильнике.

Интересный рецепт джема, приготовленного в мультиварке, нашла на просторах интернета — с мандариновым ароматизатором.

Обязательно сделаю в следующий раз:

Как приготовить маринад для утки

Зачем нужно знать рецепты маринада для утки? Такой вопрос иногда задают хозяйки. Если честно, даже не представляю себе, как можно обойтись без этой вкусной птицы в повседневном и в праздничном меню.

Ведь столько всего из нее готовят! Утку можно запечь целиком, потушить в каком-нибудь интересном соусе, приготовить из нее рагу, жаркое, борщ, суп, гуляш, плов и многое другое. Есть даже рецепты салата с утиной грудкой.

Однако не стоит забывать, что утка обладает специфическим запахом, поэтому перед приготовлением любого блюда тушку или отдельные ее части надо мариновать.

Айвовый конфитюр

Конфитюр из фрукта делается поздней осенью во время активного сбора ярких плодов. Вкус и аромат получается невероятно нежный. Оттенок готового изделия напрямую зависит от сорта основного ингредиента и может варьироваться от желтого до темно-красного.

• айва — 800 г;
• сахарный песок — 240 г;
• отфильтрованная вода — 200 мл;
• сок лимона — 1 ч.л.

Конфитюр из айвы

1. Из представленного количества ингредиентов выходи 2 баночки вместимость по 500 мл. Фрукт тщательно вымыть, для удаления липкого слоя рекомендуется воспользоваться щеточкой или губкой с абразивной поверхностью. Разрезать на 2 части, убрать семенную коробку. Ополоснуть и нашинковать кубиком среднего размера.
2. В кастрюлю с толстым дном вылить требуемое количество жидкости и лимонного сока, засыпать сахар-песок. Поставить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения. Варить 3-4 минуты, важно, чтобы крупинки полностью растворились.
3. В горячий сироп выложить подготовленный фрукт, установить средний нагрев режима и готовить четверть часа до мягкого состояния.
4. Снять тару с содержимым с плиты. Используя погружной блендер или мелкое сито, протереть до пюреобразного состояния. Массу разместить вновь в кастрюлю. При постоянном помешивании прогревать 6-10 минут. От плиты отходить не стоит, иначе состав может подгореть.
5. Разложить по чистым стерильным банкам, герметично закатать и оставить на кухонном столе до полного остывания. Хранить в погребе. Конфитюр подойдет не только к сладким блюдам, но и запеченному мясу.

Медовая пастила

На сегодняшний день айву нельзя назвать редким продуктом. На прилавках магазинов все чаще и чаще можно ее обнаружить. Основной недостаток — отсутствие информации, что можно сделать из айвы на зиму.

А ведь это самый ценный ингредиент при нехватке железа в крови или обнаружении воспалительных процессов в организме. Традиционными блюдами считаются варенье, повидло, но не каждый ребенок к примеру решиться отведать лакомство.

Поэтому предлагаем рассмотреть как приготовить конфетки из айвы с медом на зиму.

• айва — 1 кг;
• мед натуральный — 1 кг;
• корица — 1 палочка;
• сок лимона — 1 ч.л.;
• гвоздика — 2 соцветия.

1. Для приготовления используются исключительно зрелые плоды. Тщательно промыть фрукт, выложить на чистое полотенце и немного обсушить. Разрезать на 4 части, удалить семенную коробку.
2. Кастрюлю наполнить водой, поставить на плиту и довести до кипения вместе со специями.
   Выложить подготовленные дольки, бланшировать на среднем нагреве в течение четверти часа. Аккуратно извлечь продукт, снять кожицу.
3. Используя блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Добавить мед и тщательно перемешать. Поставить на плиту и при медленном нагреве начать уваривать.
   Состав должен получиться густым, тягучим. На приготовление, как правило, уходит 60 минут.
4. По истечении времени добавить сок лимона, размешать. Силиконовый лист промыть, обдать крутым кипятком. Выложить часть массы и разровнять аккуратно ножом. Убрать в темное, сухое место на 24 часа.
   За это время медово-айвовая пастила высохнет.

Совет! Для ускоренной сушки можно воспользоваться духовкой. Температура не должна превышать более 90 градусов. Причем закрывать дверцу не нужно. Время приготовления составляет от 2 до 4 часов, в зависимости от толщины пастилы.

1. Готовое изделие разрезать на пластинки или кубики, как больше нравиться. Сверху посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Если на дегустацию никто не пришел, тогда лакомство разложить по стерильным стеклянным банкам и закрыть пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике.

Фруктовые дольки в сиропе

Не все семьи любят есть варенье. Что же делать если удался урожай фруктов? Оптимальное решение приготовить айву дольками в сиропе на зиму. Зачем переплачивать деньги, ведь консервацию несложно сделать и в домашних условиях.

• айва — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг;
• отфильтрованная вода — 2 л;
• лимонная кислота — 2 ч.л.

1. Фрукт промыть, выложить на чистое полотенце и немного обсушить. Разрезать на 4 части, убрать семенную коробку и нарезать дольками толщиной не более 1,5 см.
2. Воду вскипятить отдельно в чайнике.
   Выложить в кастрюлю дольки, наполнить горячей водой и варить на среднем нагреве в течение четверти часа. За это время дольки должны размягчиться. Отделить плоды от отвара, откинув их на дуршлаг или сито.
3. Теперь переходим к приготовлению сиропа.
   В отвар засыпать сахарный песок, лимонную кислоту. Установить на плиту и варить до полного растворения ингредиентов. Разместить айвовые дольки в сироп, выстроить минимальный нагрев и уваривать до полной готовности фрукта. Сахар и жидкость можно регулировать по своему желанию.
4. Готовую заготовку разложить по стерильным банкам, закрыть плотно и остудить. Убрать на хранение в погреб.

Маринованная айва

Любите душистый фрукт, тогда пришло время разобраться в рецепте приготовления вкусной заготовки из айвы на зиму. Ароматные плоды покорят вас пикантно-кисловатым и насыщенным вкусом, а также простой технологией приготовления.

• спелый фрукт — 1,5 кг;
• отфильтрованная вода — 0,7 л;
• сахарный песок — 220 г;
• уксус столовый — 90 мл;
• корица, соцветия гвоздика по вкусу.

Источник