Как приготовить соленую гречку

Сколько варить гречку?

Как варить гречку?

Понадобятся — стакан гречки, 2 стакана воды, соль.

Способ приготовления в кастрюле
1. Перед варкой гречку необходимо осмотреть и удалить из неё мусор (камушки, остатки растительности при обработке гречки и т.д.). Дедовский способ — высыпать гречку на стол, так соринки виднее.

2. Насыпать гречку в дуршлаг/сито и промыть под холодной водой.

3. Всыпать промытую гречку в кастрюлю с водой, на наше количество гречки пришлось 2 стакана воды.

4. Включить тихий огонь, накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения, затем засечь 20 минут.

5. Подавать гречку на гарнир со сливочным маслом. По вкусу можно добавить зелень, жаренный лук и прочее.

Опционально, чтобы гречка была рассыпчатой: перед варкой гречки сырую вымытую крупу высыпать на горячую сковородку, пару минут прогреть гречку без масла на среднем огне, — тогда после варки она будет рассыпчатой.

Гречка в мультиварке

1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме «жарка» в течение 5 минут.
2. Добавить холодную воду в пропорции 1 стакан гречки : 2,5 стакана воды, воду посолить.
3. Закрыть крышку мультиварки.
4. Настроить мультиварку на режим «Гречка» (или, если нет режима «Гречка», на режим «Молочная каша», «Рис» или «Крупы»).
3. Варить гречку 20 минут, добавить кубик сливочного масла стороной 2 сантиметра, и перемешать гречку.
4. Закрыть мультиварку крышкой и дать гречке настояться в течение 10 минут.

Способ в мультиварке без варки

1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме «жарка» в течение 5 минут, помешивая.
2. Вскипятить чайник воды, залить крутым кипятком гречку так, чтобы она полностью была покрыта им, добавить соль.
3. Настроить мультиварку на режим «поддержание тепла» или «подогрев».
4. Настаивать гречку на этом режиме в течение 1 часа.
5. Добавить масло в гречку, перемешать и закрыть мультиварку ещё на 10 минут.

Рецепт в пароварке

1. Выложить гречку в чашу для круп или в миску для СВЧ, воду влить 1 стакан к гречке, а в специальную ёмкость для воды налейте пару стаканов.
2. Слегка посыпать гречку солью, готовить 40 минут. После приготовления добавить сливочное масло и перемешать.

Ускорит ли варку скороварка?

Гречку в скороварке варить 10 минут, но сначала нужно дождаться закипания и набора давления, а после варки — сброса давления, на выходе получается то же время. Поэтому скороварку для варки гречки следует использовать только в случае, если вам нужно сварить полную кастрюлю крупы, но и тут экономия времени составит не больше 10-15 минут.

Тонкости в микроволновой печи

Гречку выложить в кастрюлю для микроволновки в соотношении 1:2 с водой, накрыть крышкой; поставить в микроволновку на максимальную (800-1000 Вт) мощность 4 минуты, затем 15 минут на средней мощности (600-700 Вт).

Как варить гречку в пакетике?

Кастрюльку с 1,5 литрами воды поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике 15 минут, затем достать пакет из кастрюльки с помощью вилки, разрезать и выложить варёную гречку в блюдо.

Фкуснофакты

Сколько взять гречки на 1 порцию?
На 1 взрослую порцию гарнира весом 250 грамм достаточно отмерить половину стакана сухой гречки, или 80 грамм.

Сколько гречки получится из 200 грамм?
Из 200 грамм крупы получится 600 грамм готовой гречки.

Обязательно ли перебирать гречку?
Да, чтобы в готовый гарнир не попал растительный мусор и камушки, очень опасные для зубов.

В какой кастрюле лучше варить гречку?
При варке гречки рекомендуется использовать толстостенную кастрюлю или казан.

Сколько воды взять для варки гречки?
В пропорции 2/1. Воды нужно в 2 раза больше, чем гречки. Например, на 1 стакан гречки — 2 стакана воды.

В какую воду класть сырую гречку?
Гречку заливают холодной водой. Если всыпать гречку в горячую воду, ничего страшного не случится, но гречка будет вариться на 3-5 минут дольше.

Когда вкуснее солить гречку при варке?
Гречку солят в начале варки, закладывая гречку в подсоленную воду. Если посолить гречку в конце варки, соль не полностью впитается в крупу и вкус будет не таким органичным.

Мешают ли гречку при варке?
Гречку не мешают на протяжении варки, если вы хотите получить рассыпчатый гарнир, а перемешивают с маслом лишь после снятия с огня. Но если вы хотите получить рассыпчатую кашу, каждые 2 минуты хорошо перемешивайте кашу.

Нужно ли гречку настаивать после варки?
Чтобы гречка стала ещё мягче и хорошенько напиталась сливочным маслом, гречку не просто настаивают, а предварительно укутывают в одеяло и держат в тепле 20-30 минут.

Какова калорийность варёной гречки?
95 ккал/100 грамм гречки, если добавить масло — 120 ккал/100 грамм.

Как варить гречневую кашу на молоке?
На 1 стакан гречки влейте 4 стакана молока и варите под крышкой 35 минут после закипания, иногда перемешивая. Получится средней вязкости каша, в которую по вкусу добавляют сахар, соль и сливочное масло.

Как меняется объём гречки при варке?
Объём гречки при варке увеличивается в 2 раза.

Что делать, если гречка слишком солёная?
Залейте гречку кипятком, дайте постоять несколько минут, чтобы вода впитала соль, и слейте воду. Либо смешайте с пресным ингредиентом. Либо добавьте фарша и овощей, и пожарьте котлеты.

Как максимально быстро сварить гречку?
Доведите воду до кипения на максимальном огне, а сразу после закипания уменьшите огонь до среднего. Ещё воду можно вскипятить в чайнике, и варить в кипятке 20 минут.

Можно ли варить гречку на сковороде?
Варить гречку на сковороде можно, пропорции воды и крупы, а так же время варки и способ приготовления аналогичны приготовлению в кастрюле.

Сколько стоит гречка?
В магазинах Москвы — от 45 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на июнь 2020 года).

Что добавить в гречку для аппетита?
В варёную гречку вкусно добавить сок лимона или лайма, а также соевый или томатный соус.

Можно ли есть недоваренную гречку?
Недоваренную гречку есть нельзя, так как она вредна для здоровья. Её нужно доварить, добавив в кастрюлю немного кипятка, либо сварить гречку заново из сырой крупы.

Как варить гречку в пакетике?
Кастрюльку с 1,5 литрами воды поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике так 15 минут, затем достать пакет из воды, достать его из кастрюльки с помощью вилки, разрезать и выложить из пакетика в блюдо.

Как варить гречку с мясом?
Обычно берут на каждый стакан гречки 250-300 граммов мяса говядины или свинины. Первым делом в толстостенной кастрюле или на сковородке обжаривают мясо, нарезанное брусочками. Для подрумянивания вполне достаточно 10 минут на среднем огне, но помешивать нужно часто, чтобы мясо не подгорело, подсолить лучше сразу. Затем к мясу добавляются рубленные или тёртые овощи — лук и морковь, и обжариваются ещё 5 минут до уверенной румяности. В самом конце добавляется гречка и вливается вода. Через 30 минут гречка с мясом готова.

Как варить гречку с грибами?
На 300 грамм свежих или замороженных грибов возьмите 1 стакана гречки. Сначала жарим грибы, лучше на луковой зажарке, доведённой до золотистости. Грибы должны хорошо ужариться в размере, на дне сковородке не должно быть бульона. Дальше выкладываем гречку и вливаем горячую воду, перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут. Вкусно подать с рубленной зеленью.

Как варить гречку с овощами?
Для этого блюда можно взять овощи на свой вкус: помидоры, болгарский перец, морковь, репчатый лук, сельдерей и т.д. Пропорции — на 1 стакан гречки около 300 грамм овощей. Овощи почистить и порубить/натереть по вкусу, затем обжарить на сливочном масле в течение 10 минут. Теперь дело за гречкой: она всыпается в овощную смесь и заливается кипятком. Через 20 минут будет готово.

Источник

Когда солить гречку при варке

Гречка – простой, но ценный продукт. Она содержит множество полезных микроэлементов, таких как: калий, кальций, йод и различные витамины. Эта крупа помогает при похудении, является незаменимым продуктом в диетах, назначенных врачом, а также просто хорошим рассыпчатым гарниром.

Казалось бы, гречка – любимая многими крупа довольно проста в приготовлении. Но у молодых хозяек зачастую возникают вопросы.

Когда солить гречневую крупу?

Зачастую мнение опытных хозяек на этот счет расходится. Одни говорят, что солят перед варкой, другие – после того, как крупа полностью приготовилась.

Как и большинство круп, независимо от способа варки, гречку стоит солить в начале приготовления. При варке гречки в подсоленной воде крупа равномерно просолится. Также соль усиливает вкус крупы и помогает зернам хорошо развариться, благодаря чему уменьшается время варки. Солить гречку в начале варки рекомендуют и профессиональные повара.

Несмотря на эту рекомендацию каждая хозяйка готовит по-своему. Экспериментируйте. Посолите первый раз в начале варки, второй в конце. Попробуйте добавить не только соль, но и сахар или сварить чисто гречку, без каких-либо добавок. Таким образом, вы выберите способ, который подходит именно вам и каждый раз будете получать вкусную рассыпчатую гречневую кашу или гарнир.

Как правильно сварить гречку, чтобы она получилась рассыпчатой?

Далеко не у всех с первого раза получается сварить вкусную и рассыпчатую гречневую кашу. Часто она может перевариться и стать более вязкой консистенции, чем хотелось бы. Если и с вами такое приключилось, не расстраивайтесь. Воспользуйтесь этим рецептом и советами, и у вас обязательно получится вкусная каша или гарнир.

• Переберите крупу от мусора и неочищенных зерен.
• Промойте гречку. В пакете с крупой может оказаться производственная пыль, которая осталась от обработки зерен. Чтобы от нее избавиться достаточно промыть гречку дважды.
• Около 3 минут прокалите зерна на сухой сковородке. Не забывайте постоянно помешивать. Это позволит сделать кашу более рассыпчатой и ароматной.
• В подсоленную воду насыпьте крупу и поставьте на средний огонь. На 1 стакан гречки обычно требуется около половины чайной ложки соли, без горки.
• Когда закипит уберите поднявшуюся пенку, убавьте огонь до минимума и закройте кастрюлю крышкой.
• Варите кашу около 15 минут.
• Когда вся вода выкипит снимите кашу с огня.
• Можно добавить кусочек сливочного масла.
• Пусть блюдо немного настоится.

Секреты вкусной гречки

• Все каши желательно готовить в кастрюлях с толстыми дном и стенками. Эмалированная и тонкая из нержавеющей стали кастрюля – не самый удачный вариант.
• Чтобы получить гречку «зернышко к зернышку» соотношение воды должно составлять 2,5 стакана на 1 стакан крупы. Если добавить больше воды, то каша разварится и перестанет быть рассыпчатой. Если меньше, то крупа недоварится и останется жесткой.
• Для получения рассыпчатого гарнира промытые зерна засыпают в кипящую воду.
• Перед этим в воду добавьте маленький кусочек сливочного масла. Оно сделает кашу рассыпчатой и придаст приятный сливочный вкус.
• Не перемешивайте крупу во время варки, дождитесь пока вода полностью выкипит.
• Перед варкой немного поджарьте крупу на сухой сковородке. Это сделает гарнир не только рассыпчатым, но и более ароматным.
• Не раскладывайте кашу по тарелкам сразу, как выключите огонь. Дайте ей настояться. 10-15 минут для этого вполне достаточно.
• Чтобы гречка сварилась быстрее ее можно замочить на пару часов в холодной воде.

Многие любят гречневую кашу, приготовленную на молоке. Для этого нужно взять в два раза меньше воды, а после ее выкипания добавить столько же молока. Следите, чтобы молоко не убежало и варите до готовности. Также в молочную кашу следует добавить сахар и положить меньше соли.

Источник

Как приготовить гречневый продел. Приготовление гречневого продела на воде и молоке

Пищевая ценность и состав гречневого продела

В составе гречихи меньше углеводов, чем в иных крупах. Она является белковым диетическим продуктом, в котором содержится особенно много аминокислот и железа. В гречке содержатся витамины В1, В2, В6, РР, Р, а также макро- и микроэлементы в составе фосфора, кальция, йода, солей железа, щавелевой кислоты и др.

В 100г гречневого продела содержится:

Гречиха считается экологически чистым продуктом и не без основания. Это растение не прихотливое, она не боится сорняков, поэтому в её выращивании почти не используют пестициды и не применяют удобрения.

Гречиху никто не подвергал генетическому модифицированию. Этот немаловажный факт остается загадкой, но необычайно полезным фактом для потребителей, употребляющих данный продукт в пищу всей семьей.

Гречиха имеет свойство при хранении долго не горчить и не плесневеть при повышенной влажности.

Полезные свойства гречневого продела

Употребление гречки дает длительное насыщение организму, поскольку эта крупа, является сложным углеводом.

Употребление гречихи способствует укреплению капилляров, поддерживает печень, очищает кишечник от токсинов и шлаков, понижает уровень холестерина.

Кроме самой крупы, у гречихи также полезны цветы и листья растения, в которых содержится большое количество рутина. Из них производят препараты, уменьшающие хрупкость кровеносных сосудов, ускоряющие заживление ран, благотворно воздействующие при скарлатине, лучевой болезни, кори и верхних дыхательных путей.

Рецепт гречневого продела

В приготовлении гречневой каши и гречневого продела, ничего сложного нет. Любая хозяйка знает множество рецептов приготовления вкусной гречневой каши, которую можно употреблять с маслом, молоком, всевозможной подливой, как гарнир к мясу, грибам и т.д. Совершенству, как говорится, предела нет. И поэтому мы предлагаем чудесный рецепт из гречневого продела, который нравится абсолютно всем.

• 1 стакан гречневого продела.
• 5 штук куриных яиц.
• 2 стакана молока.
• 3 столовые ложки сливочного масла.
• 0,5 чайной ложки ванильного сахара.
• 3 столовые ложки сахара-песка.
• Цедра одного лимона.
• 4 столовые ложки изюма без косточки.

1. Крупу перемешать с 1 яйцом, рассыпать на противень, и подсушить, периодически помешивая в духовом шкафу.
2. Молоко вскипятить, добавить сливочное масло, ванильный сахар, всыпать крупу и варить на маленьком огне. Когда молоко выпарится, кашу снять, укутать одеялом на 15 минут.
3. Желтки отделить от белков, взбить их с сахаром, добавить цедру лимона, изюм, отдельно взбитые белки и аккуратно вмешать в кашу.
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить гречневую массу, разровнять и выпекать в духовом шкафу 40 минут при температуре 190ºС. Приятного аппетита!

Как быстро и просто приготовить кашу из гречневого продела в мультиварке смотрите в видео ниже:

Гречка – это одна из самых фаворитных и возлюбленных круп в Рф. Она хороша и сама по для себя, и как гарнир к мясным блюдам. Крупа продается или в виде цельных, или в виде дробленых зернышек, другими словами продела. Гречневый продел разваривается еще резвее и легче, чем ядрица, а каша, приготовленная на его базе, имеет очень нежную консистенцию, она практически «тает» во рту. Потому гречневый продел рекомендуется для потребления детям, старым людям.

Вам пригодится

• – 1 стакан гречневого продела (сечки);
• – 2 стакана кипяточка;
• – незначительно сливочного масла;
• – соль по вкусу;
• – 1 столовая ложка манной крупы;
• – кастрюля;
• – печка.

Чтоб сварить гречневый предел, дробленую гречку засыпьте в кастрюлю, где будет вариться каша. Помойте ее прохладной водой, повсевременно помешивая. Позже аккуратненько слейте воду и повторите эту функцию еще один-два раза. Залейте хотимое количество кипяточка, поставьте кастрюлю на огнь.

Когда начнется активное кипение, сходу убавьте огнь до малого, позже плотно закройте кастрюлю крышкой и томите на слабом огне до готовности. Приблизительно через 6-7 минут каша из гречневого предела будет готова. Снимите кастрюлю с огня и дайте каше еще пару минут потомиться под крышкой. Обозначенная пропорция (1 объем крупы на 2 объема воды) приведена для рассыпчатой каши. Если вы желаете приготовить водянистую кашу, малость уменьшите количество продела либо, соответственно, малость повысьте количество кипяточка.

Посолите по вкусу и добавьте маленькое количество сливочного масла. Кропотливо размешайте сходу и подавайте к столу. Видите ли, это блюдо только обычное в изготовлении. При желании, в особенности, если вы готовите продел для малеханького малыша, сможете подсластить кашу, добавив малость сладкого песка. Малыши тогда еще охотнее будут ее есть.

Гречневый продел может быть также безупречной основой для так именуемых «комплексных» каш, состоящих из 2-ух ингредиентов. К примеру, вы сможете добавить к стакану сечки одну столовую ложку манки, кропотливо перемешать. Заливайте эти крупы не незапятнанным кипяточком, а кипящим молоком либо молочно-водной консистенцией в пропорции 1:1. Готовьте гречнево-манную кашу так же, как было обозначено в прошлом рецепте. Такая каша потрясающе подходит и для деток, и для взрослых, которым нужна диетическая еда.

Гречневая каша на воде – кушанье хоть и простое, но очень полезное и вкусное. По желанию в такую кашу можно добавлять сухофрукты и орехи, пряности и сахар. Весьма аппетитной выходит гречка, приготовленная с мясом. Ввиду того, что данная крупа не содержит глютен, ее можно приготовить даже для малышей в качестве прикорма.

Как готовить гречку на воде?

Варить гречневую кашу на воде очень просто, сложностей с этим ни у кого не возникает. Пропорции гречки и воды при варке могут быть различные, это зависит от того, какую кашу в результате хочется получить – рассыпчатую или вязкую размазню.

1. Перед варкой любой каши крупу перебирают и обязательно хорошо промывают.
2. Для получения рассыпчатой каши пропорции крупы и воды должны быть 1:2.
3. При варке вязкой каши-размазни на 1 часть крупы можно взять 3 или 4 части воды, в зависимости от того, насколько жидкую кашу хочется получить.
4. Подготовленную крупу рекомендуют заливать не холодной, а сразу горячей водой.

Рассыпчатая гречневая каша на воде — прекрасный гарнир, который будет хорошим дополнением к мясным блюдам и овощным салатам. Чтобы улучшить вкусовые качества готовой каши, крупу рекомендуют перед варкой обжарить на сухой сковороде до получения приятного орехового аромата. После варки кашу лучше укутать, чтобы она запарилась.

• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• соль;
• масло.

1. Воду кипятят, подсаливают, всыпают гречку.
2. После закипания огонь уменьшают и под крышкой варят до выпаривания жидкости.
3. Укутывают кастрюлю во что-то теплое и еще минут на 20 оставляют.
4. При подаче в каждую тарелку добавляют по кусочку масла.

Гречневая каша-размазня на воде – рецепт

Вязкая гречневая каша на воде – отличное блюдо для диетического питания. Для получения каши-размазни лучше использовать не коричневую жареную крупу, а так называемую «зеленую» гречку. В этом продукте сохраняется максимум полезных веществ, а вязкая каша из такой крупы получается особенно вкусной.

• гречка – 100 г;
• вода – 400 мл;
• соль, сахар, масло – по вкусу.

1. Крупу заливают 300 мл кипятка, кладут соль, сахар и на малом огне варят полчаса.
2. Вливают оставшуюся воду и проваривают под крышкой еще минут 15.
3. В готовую кашу добавляют масло.

Гречневая каша на воде для ребенка

– отличный вариант для прикорма, ведь эта крупа считается гипоаллергенной. Прежде, чем варить малышу кашу, крупу тщательно перебирают, чтобы в ней не осталось никакого мусора. Гречневую муку нужно заливать только холодной водой, от горячей могут образоваться комочки.

• гречка – 1 ст. ложка;
• вода – 100 мл.

1. Гречку моют, просушивают, загружают в блендер и перемалывают до состояния муки.
2. Заливают гречневую муку водой, размешивают и на малом огне варят.
3. Гречневая каша для грудничка на воде минут через 7-8 будет готова.
4. В течение всего периода варки кашу нужно хорошо размешивать.

Гречневая каша из продела на воде выходит нежнее той, что варили из цельной крупы. Продел или, как его еще называют, сечка – это та же самая крупа, но подробленная. Каша из продела считается блюдом диетического питания и отлично подходит для детей. В рецепте указан базовый вариант приготовления. По желанию в кашу можно добавлять молоко, фрукты или просто подавать ее с маслом и сахаром.

• гречка – 1 стакан;
• кипяток – 2,5 стакана.

1. Приготовление гречневой каши на воде начинают с того, что гречневый продел тщательно промывают, заливают кипятком и доводят до кипения.
2. После закипания огонь уменьшают, накрывают кастрюлю крышкой и варят до готовности.

Гречневая каша на воде с мясом – это не только очень аппетитное, но и очень питательное и сытное яство. Здесь приведен рецепт ее приготовления со свининой. Можно использовать и другое мясо: с говядиной, курицей или индейкой тоже будет очень вкусно. Лучшим дополнением к такому блюду будет салат из свежих овощей.

• крупа гречневая – 400 г;
• свинина – 400 г;
• лук, морковь – по 150 г;
• вода – 1 литр;
• масло, соль, специи.

1. Свинину режут кусочками и на сильном огне обжаривают до румяности.
2. Отдельно обжаривают измельченные овощи, а потом добавляют их к мясу.
3. Вливают кипяток и под крышкой тушат минут 20.
4. Добавляют гречку, солят, перчат.
5. После закипания огонь убавляют, гречневая каша на воде будет готова, когда вся жидкость выпарится.

Гречневая каша на воде и молоке – рецепт

– простое блюдо, известное всем с самого детства. Можно просто отварить крупу и размешать ее с теплым молоком, но будет гораздо вкуснее, если гречку немного проварить в молоке. По желанию в готовую кашу можно добавить вместо сахара мед, но его лучше класть в слегка остуженное блюдо, чтобы сохранить максимум витаминов.

• гречка – 1 стакан;
• вода, молоко – по 2 стакана;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка.

1. Промытую гречку кладут в кипяток, после закипания подсаливают и на малом огне варят минут 20.
2. Вливают молоко, снова доводят до кипения, проваривают минут 5, кладут масло, сахар по вкусу, размешивают и выключают.

Рецепт вкусной гречневой каши на воде, представленный далее, — яркий пример того, что каша не будет пресной и скучной, если ее приготовить с различными сухофруктами и орехами. В данном случае гречка не должна быть рассыпчатой, вкуснее будет, если она получится вязкой. Поэтому и воды нужно взять не 1,5 стакана, а 2 или даже немного больше, ведь сухофрукты тоже впитают часть жидкости.

• гречка – ¾ стакана;
• финики – 1 стакан;
• миндаль – 50 г;
• курага – 5 шт.;
• инжир сушеный – 2 шт.;
• масло;
• кардамон, корица;
• вода – 2 стакана.

1. Сухофрукты моют и на полчаса замачивают в теплой воде.
2. Промытую группу смешивают с сухофруктами и орехами, заливают водой и варят на небольшом огне.
3. Минут через 20 гречка на воде с сухофруктами будет готова.
4. В готовую кашу добавляют пряности и масло по вкусу.

Гречневая каша на воде без варки

На воде, описанный ниже, кого-то может удивить. Все привыкли, что гречневую кашу нужно варить, но выходит, что вкусный и полезный гарнир можно приготовить и без варки. Для этого крупу нужно только залить кипятком и укутать хорошенько. При таком приготовлении в крупе сохраняется максимум витаминов.

• гречка – 1 стакан;
• кипяток – 2 стакана.

1. Крупу промывают до прозрачности.
2. Заливают гречку кипятком, укутывают и часа на 2-3 оставляют.

Гречневая каша на воде может быть приготовлена не только на плите, но и в микроволновке. Причем при втором варианте времени на готовку будет затрачено меньше. В рецепте указано время варки в приборе с мощностью 1000 Вт. Если же мощность прибора меньше, то время, затраченное на варку немного увеличится.

• кипяток – 2 стакана;
• гречка – 1 стакан;
• соль – 1 ч. ложка.

1. Приготовление гречки на воде начинают так: промытую крупу посещают в кастрюлю, заливают кипятком, подсаливают.
2. Накрывают емкость крышкой и убирают в микроволновку.
3. При мощности 1000 Вт готовят 4 минуты.
4. Далее крышку снимают, и при мощности 600 Вт готовят 8 минут.
5. Перемешивают кашу и при той же мощности готовят еще минуты 2.

Варка гречневой каши на воде возможна и в мультиварке. Эта современная кухонная помощница очень облегчает жизнь хозяйкам, ведь часть работы делает за них. Нужно лишь промыть крупу, поместить ее в чашу и выбрать необходимую программу. Дальше уже мультиварка все выполнит сама, при этом каша не пригорит, не выкипит, а получится ароматной и очень аппетитной.

Гречневая (продел)

Гречка — вкусный, полезный и питательный продукт. Гречка считается одним из лучших диетических продуктов. Гречневая крупа не имеет никакого родства с пшеницей и даже не является зерном (несмотря на то, используется похоже). Это треугольное семечко из ревеневой семьи.

Гречка различается по целости зерна — ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

Гречка содержит меньше углеводов , чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка — богатый источник железа . Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью). Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций , фосфор , йод , соли железа , щавелевая кислота. Гречка — сложный углевод , который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.

Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень , очень полезна для кишечника, особенно при запорах кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.

Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.

Чтобы гречка была рассыпчатой, необходимо при варке соблюдать пропорции: одна часть гречки на две части воды . Когда вся вода впитается, можно снять гречку с огня, завернуть в полотенце и поставить «под подушку». Если некогда ждать, то гречку можно варить в другой пропорции: одна часть крупы на три части воды . Во время варки не рекомендуется открывать крышку, а уж тем более — мешать кашу.
Перед тем, как готовить гречку, следует обжарить ее, тогда она станет ароматнее. Положить гречку в сухую сковороду и готовить на среднем огне 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Не переставать помешивать, так как гречка может быстро сгореть. Г
Чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в гречке, нужно с вечера залить гречку кипятком, дать настояться ночь и утром съесть.

Состав 100 гр. продукта:

вода , г	14
белки , г	9.5
жиры , г	1.9
углеводы , г	72.2
моно- и дисахариды, г	1.1
клетчатка, г	1.1
крахмал, г	60.7
зола, г	1.3
калий , мг	320
кальций , мг	20
магний , мг	150
натрий , мг	3
фосфор , мг	253
железо , мкг	4900
кобальт , мкг	1
марганец , мкг	1120
медь , мкг	360

Гречневый продел это — гречневая сечка. По полезности она не уступает цельной крупе. Времени на ее приготовление требуется меньше, а значит, в ней больше сохраняется полезных веществ. Каша из гречневого продела готовится легко и разваривается быстрее, чем ядрица. Из него можно готовить запеканки, крупеники, биточки, жидкие молочные каши для детей.

Попробуйте приготовить разные блюда из гречневой сечки. Возможно, одно из них в вашей семье станет любимым. А теперь точнее расскажу о том как и сколько варить гречневый продел.

Продукты:
гречка (продел) – полтора стакана, одно яйцо, три ложки манки, сливочное масло, соль, вода.

1. Крупу переберите (если есть необходимость), высыпьте в приготовленную для каши кастрюлю. Лучше взять посуду с толстым дном, неэмалированную – тогда гречка будет вариться равномерно, хорошо разбухая и не пригорая.

2. Отдельно вскипятите воду. Вбейте в сечку сырое яйцо и хорошенько перемешайте. Всыпьте немного манной крупы. Снова перемешайте, а затем откиньте на дуршлаг и крутым кипятком начинайте ее промывать. В зависимости от загрязнения ее промывают до пяти раз.

3. Высыпьте сечку в кастрюлю, последний раз залейте горячей водой, ¾ воды слейте, а четверть должна остаться в кастрюле. В процессе такой промывки крупа набухнет.

4. Затем посолите, кастрюлю накройте крышкой и поставьте варить гречневый продел на слабый огонь, чтобы каша доходила постепенно. Через пять минут она будет готова!

Разложив по тарелочкам и добавив в каждую по кусочку масла, приглашайте к столу. Приятного аппетита!

* Если воды в кастрюле будет больше – рассыпчатой каши не получится.

* В процессе варки кашу не мешайте и не поднимайте крышку. Чтобы проверить ее на готовность, по истечении нужного времени раздвиньте крупу ложкой: если вода еще не выкипела – поварите еще.

* Предварительно замачивать сечку в воде не желательно: хотя каша при этом и получается нежнее, однако она теряет много полезного.

Гречневая каша (продел) в горшочке со свининой

Полтора стакана гречневой сечки, одно яйцо, три ложки манной крупы, 200 г нежирной свинины, средняя луковица и морковь, 2-3 помидора, растительное масло для жарения, соль, вода.

1. Свинину порежьте на небольшие кусочки. Подготовьте овощи, почистив и порезав: лук – полукольцами, морковь – брусочками. Помидоры обдайте кипящей водой и удалите с них кожицу, затем плоды порежьте на дольки.

2. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла поджарьте кусочки мяса (чтобы зарумянились), добавьте лук и морковь. На стадии полуготовности выложите к ним порезанные помидоры. Убавив огонь, поперчите, посолите, и пусть смесь тушится минут пятнадцать.

3. Гречневую сечку промойте способом, описанным выше. К подготовленной крупе добавьте по вкусу соль, перемешайте.

4. Глиняный горшок осторожно обдайте кипятком, переложите в него гречку, сверху уложите мясо с овощами. Накрыв крышкой, поставьте его в духовку. Включите печь, выставив необходимый температурный режим (200 С). Когда она нагреется до нужной температуры, горшочку нужно будет еще постоять минут пять-десять (время зависит от его размера).

5. Достав из духовки горячий горшочек с кашей, поставьте его сразу на деревянную подставку или полотенце, но не на холодную поверхность, потому что глиняная посуда от резкого перепада температур может дать трещину. На тарелочку к порции каши с мясом можно добавить немного зеленого укропа.

Гречневая размазня с молоком

Такие каши часто варят для маленьких детей. Чтобы приготовить вязкую гречневую кашу из продела, нужно его засыпать сразу в горячую воду. Жидкости для этого нужно в два-два с половиной раза больше, чем сечки. Предварительно крупу смешивают с небольшим количеством холодной воды.

Продукты:
стакан гречневой сечки, четыре-пять стаканов молока, пару ложек сливочного масла, соль, сахар.

Воду доведите до кипения, засыпьте промытую крупу и варите, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Затем добавьте горячее молоко, масло, соль, сахар и продолжайте варить до готовности.

Крупеник из каши-размазни

Продукты:
килограмм каши-размазни, полкило творога, три яйца, три ложки сливочного масла, две ложки панировочных сухарей, пара ложек сметаны, соль, сахар.

1. Пропустите творог через мясорубку (можно протереть через сито), смешайте с вязкой кашей (рецепт смотрите выше). Добавьте сырые яйца, соль, сахар, масло. Перемешайте.

2. Возьмите большую сковороду, смажьте маслом и посыпьте сухарями. На нее выложите приготовленную смесь слоем примерно в три-четыре сантиметра, разровняйте. Сверху смажьте сметаной.

3. Запекайте в духовке до готовности.

Продукты:
гречневая крупа (гречневый продел) – один стакан, два яйца, две ложки муки, соль.

Сварив из продела вязкую гречневую кашу (по рецепту, данному выше), протрите ее через сито, добавьте свежие яйца и муку. Посолите. Хорошо перемешав, сформируйте из полученной массы котлетки, обваляйте их в сухарях и выложите на разогретую с маслом сковороду. Обжарьте. Такие котлеты хороши в качестве самостоятельного блюда с мясной либо грибной подливкой. Можно подать сметанный соус.

Источник