Как приготовить солянку рецепт ивлева

Рецепты от Константина Ивлева запись закреплена

«Безумно вкусно и просто!»: Ивлев дал рецепт солянки «как в ресторане СССР»

«В такую погоду я решил приготовить для вас один из самых красивых супов!» — презентовал свою солянку шеф.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Inglish (65)
вязание крючком: (740)
— для детей (30)
— для дома (146)
— для женщин (174)
— журналы, идеи (44)
— игрушки (110)
— МК (100)
— сумки (115)
— украшения (39)
вязание спицами: (3651)
— варежки, перчатки (6)
— детям (397)
— для дома (50)
— жаккард (252)
— женщинам (пальто, кардиган, жакет) (398)
— женщинам (платье, туника) (143)
— женщинам (свитер, пуловер, джемпер) (637)
— женщинам (топ, жилет, болеро) (231)
— женщинам (юбка) (36)
— журналы, подиум, идеи (350)
— игрушки (75)
— мужчинам (133)
— носки, тапочки (36)
— пончо (6)
— сумки (52)
— техника вязания (216)
— узоры (123)
— шапки для женщин (186)
— шарф, снуд, бактус, (91)
дача (735)
деревья (44)
детям (205)
дневник (24)
животные (фото, видео) (125)
здоровье, красота (3295)
— 50+ (208)
— акупунктура, массаж (82)
— аптека (64)
— волосы (80)
— гимнастика (245)
— диагностика (23)
— исцеление (37)
— лекарственные растения (259)
— лицо (144)
— мозг (19)
— народные рецепты (84)
— настойки, мази, крем (111)
— онкология (29)
— очищение (95)
— полезные продукты (159)
— психосоматика (144)
— суставы, позвоночник (136)
— тело (180)
— энергетика (288)
Земля (27)
интерьер (449)
искусство: (695)
— ар нуво (25)
— архитектура (29)
— балет,танец (43)
— Восток (6)
— декоративно-прикладное (42)
— живопись (425)
— кино, театр (56)
— куклы (24)
— скульптура (40)
компьютер (114)
кулинария (4413)
— блины,оладьи,лепешки (129)
— вареники,пельмени,манты (1)
— десерт (309)
— заготовки (284)
— запеканки (50)
— кексы, бисквит (138)
— молочное (44)
— мясо (179)
— напитки (98)
— овощи, крупы (380)
— печенье (191)
— пироги (261)
— пироги с творогом (94)
— пироги сладкие (376)
— птица (143)
— рыба (349)
— салаты, закуски (291)
— сладости (1)
— супы (98)
— тесто, крем (60)
— торты (927)
— тыква (28)
— хлеб (76)
литература (630)
минералы (7)
мифология (7)
мудрость (299)
музыка (354)
настроение (9)
полезные советы (204)
психология, философия (974)
путешествия: (200)
— города и памятники (104)
— красивые места планеты (77)
Россия — история, культура (1410)
— архитектура,музеи,памятники (69)
— Виталий Сундаков (3)
— города (49)
— деревянное зодчество (20)
— живопись (487)
— история, политика (147)
— люди, судьбы (91)
— Москва (41)
— музыка (163)
— народные промыслы (24)
— прекрасная природа (45)
— Русь древняя (118)
— Санк—Петербург (61)
— спорт (3)
— старые фото (22)
— юмор (41)
— язык, обычаи (73)
рукоделие: (2956)
— декупаж (442)
— для детей (68)
— журналы (3)
— игрушки (285)
— из мешковины (85)
— куклы (295)
— лепка (71)
— мыло (83)
— Новый год (269)
— папье-маше (35)
— плетение (121)
— природные материалы (76)
— разное (447)
— светильники (46)
— точечная роспись (34)
— трафареты (22)
— украшения (60)
— фелтинг (валяние) (441)
— фетр (23)
— цветы (68)
Тесты, гороскоп (11)
Фото дня (14)
фотохудожники (22)
Цветы (66)
шитье, мода (676)
— бохо (96)
— выкройки (100)
— для дома (53)
— подиум, журналы (33)
— сумки (4)
юмор (25)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Солянка мясная от Константина Ивлева

Вторник, 04 Февраля 2020 г. 18:28 + в цитатник

Солянка мясная от Константина Ивлева

Ингредиенты:

лук репчатый — 500 г
томатная паста — 200 г
огурцы соленые (бочковые) — 500 г
растительное масло — 100 г
сливочное масло — 50 г
грудинка в/к — 200 г
колбаса в/к — 200 г
колбаски копченые — 150 г
маслины/оливки без косточки — 100 г
лавровый лист — 3 шт.
сахар, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Нарезать огурцы и пассировать с водой и сливочным маслом. По словам шеф-повара, оно выравнивает и смягчает вкус. Огурцы двести до кипения и сделать более слабый огонь.
В сковороду положить нарезанные копчености и колбасу, чтобы вытопить жир. Затем слить жир, на котором пассировать репчатый лук. Добавить к луку томатную пасту и пассировать.
Переложить в кастрюлю лук, воду, копчености, оливки, лавровый лист, перец, залить водой. Довести до кипения при сильном огне, затем снизить огонь, варить пять минут. Добавить 1 ч. ложку сахарного песка, чтобы сбалансировать вкус солянки.
Добавить сметану при подаче.
источник

Источник

5 супов: шеф-повар Константин Ивлев поделился фирменными рецептами ароматных зимних обедов

В холодную погоду приятно возвращаться домой в предвкушении вкусного обеда, где на первое ароматный, густой и наваристый супчик. А вы умеете готовить такие? Если хотите усовершенствовать кулинарные способности, вам пригодятся советы шеф-повара Константина Ивлева.

Автор кулинарного канала поделился рецептами первых блюд, которые идеально подходят для сытного обеда в нынешнее время года.

© Instagram @recipes_aisha (рецепт с YouTube @IVLEV CHEF)

Ингредиенты:

мякоть говядины — 1 кг
морковь — 150 г
лук репчатый — 150 г
вода — 4 л
свекла — 500 г
томатная паста — 300 г
растительное масло — 100 мл
сливочное масло — 80 г
лимон — 0,5 шт.
капуста — 400 г
картофель — 500 г
чеснок — 3 зубчика
сливочное масло — 80 г
лавровый лист, соль, сахар, перец — по вкусу

Приготовление:

Мясо промыть и нарезать небольшими кусками. Лук и морковь промыть, нарезать на 2-3 части. Слегка прижарить срезы на сухой сковороде до золотистого цвета и сложить в сотейник. Добавить соль.
На сильном огне довести бульон до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Томить 1-1,5 часа на среднем огне. Затем овощи вынуть, а мясо оставить.
В сковороде пассировать свеклу. Для этого очистить и нарезать ее мелкой соломкой, прижарить на растительном масле 1 минуту и ввести томатную пасту. Затем добавить немного сливочного масла, сахар.
Уменьшить огонь, залить водой и выжать лимон. Пассировку вместе с лимоном томить 20 минут при среднем огне. Через 20 мин вынуть лимон, иначе он даст горечь.
В готовый бульон с мясом добавить свекольную пассировку, нарезанную капусту, картофель, лавровый лист, перец горошком и варить на среднем огне примерно 20 минут.
Приготовить свежевыжатый свекольный сок.
Чеснок мелко нарубить и ввести в самом конце. Влить свежевыжатый свекольный сок, довести борщ до кипения. Затем добавить сливочное масло.

Харчо

© Instagram @quiet_kitchen (рецепт с YouTube @IVLEV CHEF)

Ингредиенты:

говядина (мякоть) — 1 кг
вода — 4 л
лук для бульона — 100 г
морковь для бульона — 100 г
лук репчатый — 600 г
рис краснодарский — 200 г
томатная паста — 500 г
растительное масло — 200 г
соль, сахар, перец — по вкусу
зира, паста аджика — по вкусу
хмели сунели — по вкусу
кинза — 60 г

Приготовление:

Нарезать очень крупно морковь и лук. Без масла прижарить овощи на сковороде, чтобы аромат бульона стал более ярким. Нарезать мясо и поставить варить. Варить на сильном огне вместе с овощами. Снять пену и продолжить варку на слабом огне.
Пассировать репчатый лук. Когда лук станет прозрачным, добавить томатную пасту. Помешивать, чтобы она не пригорела.
Растереть хмели-сунели, чеснок, кориандр, зиру.
Вытащить из бульона овощи. Добавить лук с томатной пастой, промытый рис и перец.
Добавить копченую аджику (по вкусу), а также заранее растертые хмели-сунели, чеснок, кориандр, зиру.
Рис варить до полуготовности, потом добавить кинзу. Варить, периодически перемешивая, чтобы рис не пригорел. Довести до кипения.

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

свиные ребра в/к — 400 г
лук репчатый — 120 г (для бульона)
морковь — 200 г (для бульона)
горох — 900 г
вода — 3 л
соль/перец — по вкусу
лавровый лист — 5 шт.
морковь — 120 г
лук репчатый — 120 г
картофель — 250 г
растительное масло — 100 г
сливочное масло — 100 г
петрушка — 2 г
гренки — по желанию

Приготовление:

Ребра нарезать. Лук и морковь нарезать крупными кусочками. Прижарить ребра на собственном жире с овощами в течение 2 минут. Добавить горох и залить водой. Варить на медленном огне до полного разваривания гороха (примерно один час). Вынуть ребра и овощи, мясо и горох пробить блендером до однородного состояния, процедить.
Картофель, морковь и лук нарезать одинаковыми кубиками. В большом количестве растительного и сливочного масла прижарить до золотистого цвета лук и морковь. Откинуть на сито, чтобы стекло масло. В пюреобразный суп добавить картофель и пассировку из лука и моркови. Варить на медленном огне до готовности.
Добавить соль и перец по вкусу.
При подаче посыпать зеленью и подать по желанию с гренками.

Кукурузно-тыквенный суп

Ингредиенты:

тыква — 450 г
замороженная кукуруза — 250 г
оливковое масло — 60 г
вода — 500 мл
сливки 33% жирности — 300 мл
перец белый молотый — по вкусу
соль — по вкусу
соус песто — 1 ч. ложка
оливковое масло — 5 мл

Приготовление:

Нарезать тыкву кусочками. Нагреть в кастрюле растительное масло, положить туда тыкву и кукурузу. Слегка прижарить.
Влить воду и сливки. Все сварить, добавить соль и перец. Пюрировать при помощи блендера. Процедить.
Довести суп до кипения. К супу подать соус песто (1 ст. ложку в тарелку), а также тост или хрустящие палочки из слоеного теста.

Солянка мясная

Ингредиенты:

лук репчатый — 500 г
томатная паста — 200 г
огурцы соленые (бочковые) — 500 г
растительное масло — 100 г
сливочное масло — 50 г
грудинка в/к — 200 г
колбаса в/к — 200 г
колбаски копченые — 150 г
маслины/оливки без косточки — 100 г
лавровый лист — 3 шт.
сахар, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Нарезать огурцы и пассировать с водой и сливочным маслом. По словам шеф-повара, оно выравнивает и смягчает вкус. Огурцы двести до кипения и сделать более слабый огонь.
В сковороду положить нарезанные копчености и колбасу, чтобы вытопить жир. Затем слить жир, на котором пассировать репчатый лук. Добавить к луку томатную пасту и пассировать.
Переложить в кастрюлю лук, воду, копчености, оливки, лавровый лист, перец, залить водой. Довести до кипения при сильном огне, затем снизить огонь, варить пять минут. Добавить 1 ч. ложку сахарного песка, чтобы сбалансировать вкус солянки.
Добавить сметану при подаче.

А какие первые блюда любите вы?

Источник

Как приготовить солянку рецепт ивлева

«Безумно вкусно и просто!»: Ивлев дал рецепт солянки «как в ресторане СССР»