Как приготовить солянку с квашеной капустой с картошкой

Рецепт: Солянка с квашенной капустой — и картофелем.

В сковородку наливаю 100 грамм подсолнечного масло и даю маслу закипеть. Тем временем нарезаю мясо произвольными кусочками.

Я покупаю для солянки свинину средней жирности (ошеек), в этом блюде жирок будет не лишним. Мясо обжариваю минут 5-10 на большом огне, за это время лишняя влага выпарится, мясо приобретет золотистый цвет. Сейчас можно мясо присолить и соль больше не понадобится. К обжаренному мясу добавляю квашенную капусту, уменьшаю огонь и на маленьком огне тушу капусту больше часа, постоянно помешивая капусту.
Картофель для жарки я покупаю сорта «Черный принц», это гарантия того, что картофель вкусный и быстро прожарится. Нарезанный на кубики картофель

обжариваю со всех сторон на другой сковородке в 50 граммах раскаленного масла. Картофель обжариваю отдельно, потому, что из за кислотности квашенной капусты картофель может быть жестким. Можно использовать и отварной картофель.
Капуста про тушилась, стала мягкой, можно в сковородку с капустой добавить обжаренный картофель, все хорошенечко перемешать и про тушить все вместе минут 10. Блюдо довольно бюджетное, но вкусное.

Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Источник

Солянка из квашеной капусты с сосисками и картошкой

Содержание рецепта:

1. Ингредиенты
2. Пошаговое приготовление
3. Видео-рецепты

Это блюдо не относится к первым блюда. А вы не знали, что солянка это и второе блюдо. Ну, вот теперь знаете. Это блюдо русской и польской кухни не теряет своих поклонников. Просто вкусная и сытная солянка не обязательно готовиться с мясом, грибы, рыба — тоже хорошо сочетаются с овощами. Для упрощения приготовления, мы возьмём сосиски. Этот полуфабрикат отлично зарекомендовал себя во многих блюдах, как первых, так и вторых и даже в выпечке.
Горячую солянку будет готовить из кислой капусты, картошки и сосисок. Можно приготовить солянку из свежей капусты. Они будет не такой кислой, но и не менее вкусной.

Попробуйте и вы приготовить солянку для себя и своих домочадцев. Уверены, вас похвалят. Главное делайте побольше так чтобы осталось и на следующий день. После того как солянка постоит в холоде, становится еще вкуснее.

• Калорийность на 100 г — 82 ккал.
• Количество порций — на 6 человек
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Кислая капуста — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Сосиски — 4–6 шт.
• Соленые огурцы — 2 шт.
• Томатный сок — 1 ст.
• Перец черный горошком — 4 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Картошка — 2–3 шт.

Пошаговое приготовление солянки из квашено капусты с сосисками и картошкой

Квашеную капусту выкладываем на доску и нарезаем её, чтобы она была не лишком длинной. Лук чистим и режем полукольцами.

Картошку чистим и режем ее кубиками или соломкой. Соленый огурцы, бочковые, нарезаем или колечками, или более мелко, если сами огурцы крупные.

Сосиски ля солянки лучше всего взять подкопченные, будет очень вкусно. Но и простые сосиски тоже подойдут. Нарезаем сосиски кружочками.

Все ингредиенты подготовили, начнём готовить. Возьмите большую сковород (можно готовить в мультиварке). В сковороду выкладываем капусту и лук. Тушим 4 минуты.

Теперь добавляем к ним картошку и солёные огурцы. Последними добавляем сосиски и перемешиваем. Обжариваем все вместе 10 минут.

Добавляем томатный сок и перемешиваем. Если вы взяли томатную пасту, то разбавьте её водой разбавленной огуречным рассолом или овощным бульон. Добавьте все специи и накройте сковороду крышкой.

Готовим солянку 25 минут периодически перемешивая ее. Ммм, чувствуете какой аромат?

Подавать солянку горячей можно сразу после приготовления. Но обязательно оставьте одну порцию на следующий день. Когда она настоится в холоде, станет еще вкуснее. Проверьте.

Смотрите также видео-рецепты:

1) Капустная солянка с сосисками

2) Тушеная капуста с сосисками и картофелем

Источник

Солянка из квашеной капусты — лучшие рецепты сытного и очень простого домашнего блюда

Солянка из квашеной капусты может быть пикантным гарниром или сытным самостоятельным блюдом, если приготовить ее с мясом и копченостями. Если соленье чрезмерно кислит, его промывают предварительно или сочетают с порцией свежего овоща.

Как приготовить солянку из квашеной капусты?

Традиционная солянка капустная готовится путем классического тушения квашеного овоща, зачастую с добавлением других ингредиентов, приправ и специй.

1. Питательным и вкусным блюдо будет при приготовлении со свининой, говядиной, курятиной, другим свежим мясом или с применением копченостей.
2. Для постной версии капусту сочетают с грибами или придают питательности отваренной заранее или консервированной фасолью.
3. Разнообразит вкус кушанья добавление корневого или стеблевого сельдерея, петрушки, картофеля или перца, других овощей или даже фруктовых плодов: зачастую яблок.
4. Среди используемых приправ и вкусовых добавок лавровый лист, горошины разного перца, чеснок, каперсы, оливки и маслины, или корнишоны, всевозможные сушеные травы или пряности.
5. Готовить солянку можно в сковороде, в сотейнике или в казане на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке.

Солянка из квашеной и свежей капусты

Рецепт солянки из капусты можно исполнить с мякотью говядины, мясе на ребрах, с курятиной или свининой.

• капуста квашеная – 400 г;
• капуста свежая – 700 г;
• мясо – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• паста томатная – 3-4 ст. ложки;
• масло, соль, перец, специи.

1. Обжаривают на масле мясо.
2. Добавляют лук, жарят 5 минут.
3. По надобности, если мясо жесткое, доливают немного воды и тушат до полуготовности.
4. Закладывают свежую и квашеную капусту, пасту, приправы, соль и перец, прикрывают емкость крышкой.
5. Через 40 минут томления на тихом огне солянка из квашеной и свежей капусты будет готова.

Солянка из квашеной капусты с сосисками

Быстрая сытная солянка из кислой капусты на сковороде может быть приготовлена с сосисками или сардельками, которые придадут блюду необыкновенную пикантность и приятный легкий аромат копченостей. Использовать вместе с сосисками или вместо них можно также ветчину, вареную или мягкую копченую колбасу, охотничьи колбаски.

• капуста квашеная – 0,5 кг;
• сосиски – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• вода – 100 мл;
• масло, соль, перец, специи.

1. На масле обжаривают нарезанный лук, добавив в процессе жарки сосиски.
2. Закладывают пасту томатную, а через 2 минуты капусту, специи, пряности, сахар.
3. Вливают воду, перемешивают массу, прикрывают сковороду крышкой.
4. Солянка из кислой капусты с сосисками будет готова через 30 минут тушения.

Солянка из квашеной капусты со свининой

Солянка из капусты с мясом, рецепт которой предполагает сочетание мяса и копченостей, получается особенно вкусной и сможет посоперничать со многими праздничными блюдами. В данном случае свиная лопатка дополняется сосисками и охотничьей колбаской, а для более питательной версии можно взять ребра и копченую грудинку.

• капуста квашеная – 0,5 кг;
• свинина – 400 г;
• охотничья колбаска – 1 шт.;
• сосиски – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• паста томатная – 1,5 ст. ложки;
• помидор – 1 шт.;
• масло, соль, сахар, перец, специи.

1. Обжаривают мясо с луком, припускают немного под крышкой с добавлением воды.
2. Выпаривают воду, добавляют нарезанные сосиски и колбаску, обжаривают.
3. Закладывают капусту, нарезанный помидор и пасту.
4. Вливают немного воды, приправляют блюдо по вкусу, тушат под крышкой.
5. Через 1 час солянка из квашеной капусты с мясом будет готова.

Грибная солянка с капустой

Солянка из квашеной капусты может быть постным и при этом весьма питательным и сытным блюдом, если приготовить его с грибами: шампиньонами, вешенками или, что максимально предпочтительно, с лесными грибочками. Ниже представлен вариант с сушеными боровиками, которые предварительно размачивают.

• капуста квашеная – 0,5 кг;
• сушеные боровики – 70 г;
• лук – 2 шт.;
• паста томатная и сметана – по 1 ст. ложке;
• гвоздика – 2-3 бутона;
• масло, соль, сахар, перец, специи.

1. Сушеные грибы замачивают на 2 часа, а затем отваривают в течение 15-20 минут.
2. Обжаривают на масле лук.
3. Добавляют грибы, а через несколько минут капусту, томат со сметаной, приправы и немного грибного бульона.
4. Солянка с грибами и капустой тушится под крышкой в течение получаса.

Солянка из квашеной капусты с картофелем

Солянка с капустой и картошкой вкусна сама по себе и просто совершенна по всем параметрам с добавлением копченостей. Дополнительные ноты придадут маринованные корнишоны, вместо которых можно взять каперсы. Так как картофель плохо готовится в кислой среде, его предварительно отдельно обжаривают практически до готовности.

• капуста квашеная – 0,5 кг;
• картофель – 3 шт.;
• копчености – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• корнишоны – 2 шт.;
• сок томатный – 200 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• масло, соль, перец, специи.

1. Обжаривают лук с копченостями.
2. Добавляют капусту, корнишоны, отдельно обжаренный практически до готовности картофель.
3. Вливают сок томатный, добавляют сахар и все приправы.
4. Через 20-30 минут тушения под крышкой солянка из квашеной капусты будет готова.

Солянка с курицей и капустой

Приготовленная солянка из капусты с мясом в пивном соусе – великолепное самостоятельное блюдо или дополнение к отваренному картофелю. Базовый микс приправ можно дополнить молотым кориандром или тмином. Вкусно получается, если добавить к капусте с курятиной немного сушеного или свежего тимьяна.

• капуста квашеная – 1 кг;
• курица – 1 кг;
• пиво светлое – 200 мл;
• лук – 4 шт.;
• томатный соус – 2 ст. ложки;
• масло, соль, сахар, перец, специи.

1. Курятину приправляют, обжаривают в масле до румянца, перекладывают на тарелку.
2. В жир закладывают лук, пассеруют.
3. Добавляют капусту, соус томатный, пиво, все приправы и обжаренную курятину.
4. Перемешивают блюдо и тушат под крышкой до мягкости капусты и курятины.

Солянка с говядиной и капустой

Солянка из квашеной капусты, рецепт, которой исполняется с говядиной, даже без добавления томата получается ароматной, вкусной и насыщенной. Для пассеровки лука лучше взять сливочное масло вместо растительного, а нарезанное мясо перед обжариванием замариновать в смеси из горчицы, меда и соевого соуса.

• капуста квашеная – 1 кг;
• говядина – 1 кг;
• горчица, мед и соевый соус – по 1 ст. ложке;
• лук – 2 шт.;
• масло, перец, специи.

1. Смешивают горчицу, мед, соевый соус, маринуют в смеси нарезанное мясо.
2. Обжаривают на масле лук до прозрачности.
3. Добавляют говядину, жарят, помешивая, 5 минут.
4. Добавляют квашеную капусту, специи, немного воды и тушат блюдо под крышкой 1 час.

Солянка с фасолью и капустой

Солянка постная из квашеной капусты, приготовленная с фасолью, даже без мяса качественно утоляет голод, насыщает организм и радует невероятным пикантным вкусом. Бобовые отваривают самостоятельно, предварительно вымочив в воде в течение не менее 12 часов, или используют консервированную в томате или в своем соку фасоль.

• капуста квашеная – 1 кг;
• фасоль – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• масло, соль, сахар, перец, специи.

1. В растительном масле обжаривают лук.
2. Добавляют помидоры, припускают 5-7 минут.
3. Закладывают капусту квашеную, фасоль, все приправы, добавляют немного воды или овощного бульона.
4. Через 30 минут тушения вкусная солянка из капусты будет готова.

Солянка в духовке из капусты

Капустная солянка в духовке готовится без предварительного обжаривания составляющих и при этом не теряет во вкусе, а напротив приобретает особенную насыщенность и дополнительный аромат. Готовить блюдо предпочтительно в порционных горшочках или в одном общем подходящем по объему и назначению сосуде.

• капуста квашеная – 1 кг;
• копчености – 300 г;
• свинина или курица – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• томатный сок и вода – по 250 мл;
• масло, соль, сахар, перец, специи.

1. Нарезают лук, копчености и мясо, перемешивают с капустой и раскладывают по горшочкам или в общую емкость.
2. Заливают смесь из томатного сока с водой, прикрывают посудину крышкой.
3. Помещают емкости в духовку и готовят при 200 градусах 1 час.

Солянка из квашеной капусты в мультиварке

Солянка из капусты в мультиварке может быть приготовлена в любом составе. Вместо куриного филе используют свинину или говядину (мякоть или ребра), куриные ножки, бедра, потроха. В данном случае состав дополняется грибами. Вкусным блюдо получается при добавлении копченой колбасы, сосисок, грудинки.

• капуста квашеная – 700 г;
• куриное филе – по 300 г;
• соус томатный и вода – по 100 мл;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатный соус – 2 ст. ложки;
• масло, соль, сахар, перец, специи.

1. На масле подрумянивают лук с морковью и грибами, включив режим «Жарка».
2. Добавляют куриное филе, продолжают работу той же программы еще в течение 10-15 минут, помешивая содержимое чаши.
3. Закладывают капусту, вливают томат и воду, добавляют соль, сахар и все приправы.
4. Готовят солянку на «Тушении» 1 час.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник