Как приготовить соус армянский суп

Содержание

Соус-суп «Из того, что было в холодильнике»: одно из моих любимых горячих блюд
НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
КАК ГОТОВИТЬ:
Суп-соус с мясом и овощами. Густой и необыкновенно вкусный.
Соус-суп
Ингредиенты для «Соус-суп»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Соус-суп»:
Похожие рецепты
Суп «Здравствуй, осень»
Суп из фасоли с индейкой
Суп с потрошками индейки «Уютный»
Суп с фасолью и чечевицей
Суп с чечевицей по мотивам «Масурдал»
Испанский чесночный суп с перцем
Итальянский суп «Риболлита»
Суп по-закарпатски с сухими грибами
Куриный суп «Приглашаем на обед!»
Попробуйте приготовить вместе
Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи
Овощной салат в желе «Праздничные шары»
Соус из тыквы с овощами
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Армянский суп «Сэбас»
Ингредиенты для «Армянский суп «Сэбас»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Армянский суп «Сэбас»»:
Похожие рецепты
Колумбийский суп «Чангуа»
Молочный овощной суп
Суп «Копровка»
Суп молочный с кабачками
Швейцарский молочный суп с сыром
Молочный ванильный суп с кускусом
Огуречно-сливочный суп с копчeностями
Грибной суп
Завтрак по мотивам «Габерсупа»
Попробуйте приготовить вместе
Плов «Городской»
Салат «На праздник»
Пряные баклажаны
Фотографии «Армянский суп «Сэбас»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Соус-суп «Из того, что было в холодильнике»: одно из моих любимых горячих блюд

Привет, друзья! 🙂 Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Из того, что было в холодильнике».

Люблю это горячее по нескольким причинам:

Очень простое в приготовлении
Очень быстрое в приготовлении
И самое главное – очень вкусное

Такой соус-суп (или, может, ближе к рагу) становится незаменимым, когда надо приготовить горячее, но времени в обрез. Здесь же ваших усилий потребуется минут на 15, с учетом подготовки продуктов.

Понимаю, что этот рецепт не станет ни для кого откровением, но поделиться хочется, потому что и правда очень и очень вкусно.

На приготовление горячего на обед взял те овощи, что были в холодильнике, и кусок мяса.

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

Свинина без кости – 400 граммов
Картофель – 400 граммов
Болгарский перец – половина
Сельдерей – один стебель
Морковь – одна крупная
Репчатый лук – половина крупной
Томатная паста – столовая ложка
Кипяток – 1 литр + 200 миллилитров
Мука – столовая ложка
Зелень, чеснок, соль, перец, масло для жарки.

КАК ГОТОВИТЬ:

Здесь главное — соблюсти три принципа: все порезать крупными кусками, сначала все быстро обжарить, потом потушить в небольшом количестве воды.

Воду поставить закипать, в сковороде на сильном огне разогреть масло и добавить мясо порционными кусками в один слой. Подсолить. Подождать, когда снизу появится корочка, и добавить лук полукольцами. К моменту, когда лук становится мягким, вода уже закипает. Переложить мясо с луком в кипяток.

В ту же скороду выложить перец, сельдерей и морковь, немного посолить. Обжарить, помешивая, до появления местами корочки, не до размягчения. Если масла окажется мало – добавить. Переложить овощи в кастрюлю.

Следом на сковороду – картофель. С ним сделать все абсолютно то же самое: слегка обжарить и добавить в бульон.

Последней в скороду идет томатная паста. К этому моменту дно сковороды будет с налетом из того, что местами пригорело. Все это необходимо собрать, потому что эта деглазированная смесь даст больше вкуса всему блюду. Когда паста обжарится, влить в сковороду 100 миллилитров воды и поскрести дно деревянной лопаткой, чтобы все со дна растворилось.

И перелить в кастрюлю. В оставшихся 100 миллилитрах холодной воды растворить столовую ложку муки и влить в кастрюлю. Это даст легкую густинку навару. Теперь все можно посолить, добавить лавровый лист и оставить на 10 минут, чтобы сварился картофель. От одной ложки томатной пасты он не застеклянеет, на этот счет можно не переживать.

Когда картофель готов, убрать кастрюлю с огня, добавить зелень и чеснок, дать настояться несколько минут. И можно подавать. Очень вкусно, обязательно приготовьте!

Источник

Суп-соус с мясом и овощами. Густой и необыкновенно вкусный.

В отличие от обычного супа, соус-суп напоминает второе блюдо.

Он густой с большим количеством овощей, мяса и небольшим количеством бульона.

Готовить этот суп гораздо проще и быстрее обычного супа, а вкус получается очень насыщенным и ярким.

Конечно, не стоит пренебрегать специями, так как именно они придают супу этот неповторимый аромат.

фарш индейки или говяжий — 600 г
лук — 1 шт.
картофель — 3 шт.
баклажан — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
кабачок — 1 шт.
помидоры — 2-3 шт.
протертые томаты — 250 мл
специи: хмели-сунели, копченая паприка, чили и т.д.
чеснок — 2 зубчика
зелень (петрушка, кинза, базилик)

У меня в рецепте индюшиный фарш, но если у вас будет говяжий, то лучше прокрутить его из мягких частей говядины, так он будет мягким и сочным, лучше лопаточную часть.

Овощи нарезаем крупно.

Фарш обжариваем в кастрюле с толстым днём с небольшим количеством масла. Затем добавляем к фаршу лук, обжариваем.

Далее добавляем по очереди картофель, баклажаны, перец, кабачок и помидоры. Вливаем в кастрюлю протертые помидоры.

Добавляем кипяток так, чтобы он покрывал все овощи, добавляем специи, чеснок, солим, накрываем крышкой и варим суп минут 20.

В самом конце добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем.

Подаем в глубокой тарелке с бульоном, посыпав зеленью.

Это очень вкусно.

Буду ждать отзывов в комментариях.

А чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, подписывайтесь на мой канал Просто нажмите кнопку « Подписаться » — вам «плюсик» в карму и мне хорошо. А вам вернётся )

Я не знаю как это работает, но. работает.

Вас не будут беспокоить никакие оповещения, а просто у вас в ленте начнут появляться мои новые материалы.

Источник

Соус-суп

Я часто, делаю такой супчик детям, а соус — потому, что густой. И готовить очень быстро.

Ингредиенты для «Соус-суп»:

Мясо — 300 г
Картофель — 1 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Зелень
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для обжаривания)
Мука пшеничная / Мука (прожаренная) — 1-2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 954.1 ккал	белки 11.2 г	жиры 1.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 159 ккал	белки 1.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 13.2 г
100 г блюда
ккал 120.8 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.2 г	углеводы 10 г

Рецепт «Соус-суп»:

Мясо помойте и нарежьте кусочками (я режу поменьше, дети мои любят, когда маленькие куски мяса). В кастрюлю налейте масло и пожарьте мясо.

Лук измельчите, морковь натрите на тёрке и всё добавьте к мясу.

Когда лук и морковь прожарятся, добавьте томатную пасту, потом добавьте 1-2 столовые ложки прожаренной муки.

Картошку очистите и нарежьте брусочками, добавьте картошку к готовой зажарке и потушите минут 5.

Заранее подготовьте кипячёную воду и налейте в кастрюлю, так чтобы картошку прикрыло водой.

Когда сварится картошка, соус готов (желательно чтобы картошка была разваренная). В конце добавьте зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Я часто, делаю такой супчик детям, а соус — потому, что густой. И готовить очень быстро.

Попробуйте приготовить вместе

Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи

Овощной салат в желе «Праздничные шары»

Соус из тыквы с овощами

Комментарии и отзывы

28 января 2014 года Ли-Ля #

1 октября 2009 года ШЕЛЛ #

25 сентября 2009 года tat70 #

1 апреля 2009 года АннушкаО #

5 ноября 2008 года Улька1 #

6 ноября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

6 октября 2008 года Маняша deleted #

6 ноября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

6 октября 2008 года mila87 #

6 ноября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

6 октября 2008 года Lasto4ka-Ирина #

6 октября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

6 октября 2008 года СашаДаша #

6 октября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

6 октября 2008 года nikulj #

6 октября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

5 октября 2008 года oliva7777 #

6 октября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

5 октября 2008 года FireFox #

5 октября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

5 октября 2008 года DAISY # (модератор)

5 октября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Армянский суп «Сэбас»

Одним из самых популярных молочных супов в армянской национальной кухне. Сочетание мацони, пшеницы и большого количества кинзы делают это блюдо очень полезным и достаточно сытным. Суп «Сэбас» прекрасно восстанавливает иммунитет, понижает давление, снимает и предотвращает похмелье. Очень вкусно — угощайтесь!

Ингредиенты для «Армянский суп «Сэбас»»:

Мацони — 500 мл
Вода — 400 мл
Пшеница (дзавар ) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (без горки) — 1 ст. л.
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Масло сливочное (с горкой ) — 1 ст. л.
Кинза — 1 пуч.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1027.6 ккал	белки 35.5 г	жиры 49.3 г	углеводы 130.9 г
Порции
ккал 205.5 ккал	белки 7.1 г	жиры 9.9 г	углеводы 26.2 г
100 г блюда
ккал 84.9 ккал	белки 2.9 г	жиры 4.1 г	углеводы 10.8 г

Рецепт «Армянский суп «Сэбас»»:

Для приготовления данного блюда необходимо промыть и замочить на ночь пшеницу. Иногда ее заменяют булгуром или рисом, в крайнем случае – перловой крупой. Но настоящий суп «Сэбас» готовится именно из пшеницы (дзавар).

На следующий день разбухшая пшеница будет уже гораздо мягче, а следовательно время варки значительно сократится (время приготовления указано без учета замачивания крупы). В той же воде, в которой замачивалась крупа, ее нужно поставить на огонь и варить до тех пор, пока все зерна не раскроются. Затем оставшуюся жидкость перелить в отдельную емкость и дать остыть.

Растопить масло на сковороде и

обжарить в нем лук, порезанный мелкими кубиками. Жарить нужно до легкого золотистого оттенка.

В кастрюлю, в которой будем варить суп, разбить яйцо, добавить щепотку соли и муку.

Слегка взбить вилкой или венчиком до однородности, чтобы не было комочков.

Затем добавить мацони и

хорошо перемешать до однородности. Я взбила миксером на маленькой скорости.

Теперь нужно разбавить массу холодной водой. Наливать именно воду в мацони, а не наоборот! Иначе комочков вам не избежать!
Наливать воду постепенно, пока не устроит густота! Может вам будет много 400мл воды — это дело вкуса. Даже сам мацони бывает разной густоты и кислоты.

Теперь добавить размоченную крупу и перемешать.

Поставить будущий суп на средний огонь. На слабый не нужно, иначе суп у вас будет закипать целую вечность.
Здесь важно другое. В начале варки, до закипания, «Сэбас» нужно РЕГУЛЯРНО ПОМЕШИВАТЬ! Это — САМЫЙ важный момент для приготовления правильного спаса! Если этого не делать, то суп свернётся и будет испорчен. Съедобно, конечно, но не эстетично. Помешивать не обязательно постоянно, достаточно просто время от времени, но довольно часто! Причем чем горячее супчик, чем ближе он к точке кипения, тем чаще и энергичнее! Поэтому отходить от плиты не советую!

В тот момент, когда суп начнет закипать, очень важно его постоянно и энергично мешать! Но как только он закипит, нужно уменьшить огонь до минимума, добавить обжаренный лук вместе с маслом, накрыть крышкой (не плотно!) и. оставить в покое! Мешать теперь достаточно лишь иногда.

Тут еще один бабушкин секрет: если вы оставите в супе деревянную ложку, то ваш супчик никогда не убежит! Проверено!
Варить минут 10-30. Это зависит от вашей крупы! То есть просто до готовности. Важно не переварить ее в кашу! Крупа должна быть мягкой, но оставаться целенькой, не разваренной, чувствоваться на зуб!

Нарезать кинзу и

добавить в уже готовый суп. Солим по вкусу.

Разлить по тарелкам. Сметану и сливочное масло можно добавить по вкусу. Приятного аппетита!!

За подробный рецепт и первую дегустацию благодарю НАНУ СУЧЯН!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Плов «Городской»

Салат «На праздник»

Пряные баклажаны

Фотографии «Армянский суп «Сэбас»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 октября 2020 года Шкода79 #

12 ноября 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)

14 ноября 2020 года Шкода79 #

6 июня 2020 года Люда1205 #

6 июня 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)

11 февраля 2016 года barey76 #

11 февраля 2016 года Natalia Ok #

12 февраля 2016 года barey76 #

13 февраля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года barey76 #

13 февраля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года tomi_tn #

4 февраля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

5 февраля 2016 года tomi_tn #

2 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)

2 февраля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года mariana82 #

2 февраля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

6 февраля 2016 года Natalia Ok #

6 февраля 2016 года mariana82 #