Как приготовить соус для сарделек

Простые соусы для сарделек и сосисок приготовленных на костре, простые и быстрые рецепты приготовления соусов в полевых условиях.

Чтобы разнообразить вкус сарделек и сосисок во время ихприготовления на пикнике или кратковременном выезде на природу, можно использовать различные соусы, которые необходимо приготовить до выезда на природу. Впрочем, некоторые из них вполне возможно сделать прямо на природе из подручных средств. Ниже приведены рецепты соусов, которые просто и быстро приготовить в любых условиях. Особенно хорошо с соусами сочетаются обычныесардельки исосиски, приготовленные без добавок.

Простые соусы для сарделек и сосисок приготовленных на костре, простые и быстрые рецепты приготовления соусов в полевых условиях.

Томатный соус для сарделек и сосисок.

Этот соус прекрасно сочетается ссардельками исосисками, придавая им остроту и пикантный вкус. Это великолепная приправа как для отварных сосисок, так и для приготовленных над открытым огнем. Требуется: 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. л. столового уксуса, 1/3 стакана томатной пасты, 1 луковица, 1/2 ч. л. сахара, соль, перец по вкусу.

мелко нашинкуйте и смешайте с соусом. Для придания остроты при желании можете добавить в соус мелко нарубленные лук и чеснок.

Морковный соус для сарделек и сосисок.

Требуется: 3 морковки, 1/2 стакана сметаны, 1/3 стакана лимонного сока, 1/4 стакана растительного масла, 2 зубчика чеснока, по 2 ч. л. соли и сахара, 1/2 свеклы, 1 луковица, 2 ст. л. муки. Морковь и свеклу натрите на терке, положите в кастрюльку илисковороду с толстым дном и залейте лимонным соком. Если сока недостаточно, добавьте воды, чтобы жидкость слегка прикрывала натертые овощи.

Доведите массу до кипения, затем всыпьте муку, влейте растительное масло и снова доведите до кипения. Снимите с огня, остудите и смешайте со сметаной. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соль и сахар. Поставьте на маленький огонь и прокипятите 10 минут. После чего охладите – соус готов.

Луковый соус для сарделек и сосисок.

Этот соус может быть совершенно различным по вкусу, что зависит от того, какой бульон вы выберете. С куриными сосисками превосходно сочетается грибной бульон, с говяжьими – куриный. Впрочем, попробовав, вы самостоятельно сможете определить идеальные, на ваш взгляд, сочетания. Требуется: 2 стакана воды, 1 кубик бульона, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа.

Муку поджарьте с маслом. Бульонный кубик разведите 2 стаканами кипящей воды и влейте в муку. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту и прожарьте. Затем соедините с бульоном, прокипятите 5 минут и всыпьте в горячий соус мелко нарубленную зелень. Соус готов. Остудите его и берите с собой на пикник. Это превосходное добавление к сосискам.

Винный соус для сарделек и сосисок.

Вино издавна считалось одним из лучших дополнений к мясу и мясным блюдам. Винный соус подчеркнет вкус сарделек и сосисок, придав им пикантность и оригинальные вкусовые оттенки. Это великолепное дополнение к сарделькам и сосискам, приготовленным на костре.

Требуется: 1/2 стаканакрасного вина, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. томатной пасты, 1/2 стакана рубленой зелени, соль, перец по вкусу. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле с томатной пастой. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, влейте в посуду вино, посолите, поперчите и доведите до кипения. Сняв соус с огня, всыпьте в него мелко нарубленную зелень укропа и петрушки. Остудите.

Соус свекольный.

Пикантный вкус этого соуса не оставит вас равнодушными. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, добавьте в соус 1–2 ст. л. сметаны – тогда соус приобретет более мягкий вкус и будет великолепно гармонировать с куриными сосисками. Впрочем, такой соус подойдет к сарделькам и сосискам любого сорта. Требуется: 300 г свеклы, 1 стакан воды, 1 кубик бульона, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу.

Натрите свеклу на мелкой терке. Растительное масло смешайте с лимонным соком и 1/2 стакана воды. В этой смеси потушите свеклу до мягкости. Оставшуюся воду доведите до кипения и растворите в ней бульонный кубик. Когда свекла будет готова, влейте впосуду бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите соус до кипения и снимите с огня. Если предпочитаете более мягкий вкус, вместе с бульоном добавьте в свеклу сметану, также доведите до кипения. Остудите. Свекольный соус готов.

Сырный соус для сарделек и сосисок.

Этот соус обладает очень оригинальным вкусом и тонким сырным ароматом, что делает его незаменимым в сочетании с любым сортом сарделек и сосисок. Требуется: 100 г сыра, 1 луковица, 100 г сухого соленого печенья (крекеров), 2 стакана воды, 1 кубик бульона, 2 ст. л. растительного масла.

Разведите бульон водой. Сыр натрите на терке, лук мелко нашинкуйте. Обжарьте лук на растительном масле и влейте в готовый лук половину бульона. Доведите все до кипения, после чего всыпьте в лук натертый сыр и измельченное (можно пропустить через мясорубку) печенье. Снова доведите до кипения, снимите с огня и влейте оставшийся бульон. Размешайте и остудите.

Яблочный соус для сарделек и сосисок.

Такой соус прекрасно подчеркнет вкус сарделек и сосисок, наполнив его новыми оттенками. Для него лучше всего подойдут недозрелые сочные яблоки с кисловатым вкусом. Требуется: 2 больших яблока, 100 г сметаны, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу, 1 ст. л. кетчупа или томатной пасты.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте соломкой. Растительное масло разогрейте и слегкаобжарьте в нем яблочные дольки. В поджаренные яблоки добавьте сметану, смешанную с томатной пастой, посоленную и поперченную по вкусу. Доведите смесь до кипения и остудите. Соус готов.

Соус из крыжовника.

Для приготовления такого соуса вам понадобится зеленый незрелый крыжовник. Соус отличается острым вкусом, который превосходно гармонирует со вкусом сарделек и сосисок любого сорта и состава. Требуется: 2 стакана крыжовника, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. сметаны или майонеза, соль по вкусу.

Ошпарьте крыжовник кипятком и удалите плодоножки. Пропустите крыжовник с чесноком через мясорубку, перемешайте и смешайте со сметаной. Посолите на вкус. Соус готов. Он прекрасно сочетается не только с сардельками и сосисками, но и с другимимясными блюдами.

Итак, теперь трапеза в походных условиях не потребует от вас особого труда и умственного напряжения. На природе ведь нужно отдохнуть, а вовсе не ломать голову над проблемой, чем накормить компанию. Смело берите сардельки и сосиски в любой поход и на пикник. Тем более что приготовить их проще простого.

По материалам книги Блюда для пикника.
Колосова С.

Источник

Подлива с сосисками, которая идеально подойдёт к любому гарниру, а также сэкономит максимум вашего драгоценного времени!

Рецепт подливы из сосисок

Перед вами простой способ приготовления подливы из сосисок, с томатной пастой:

1. В первую очередь, нужно убрать с сосиски весь упаковочный материал, и мелко нарезать её в любой удобной для вас форме.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и порезать его полукольцами. Следующий шаг – это жарка лука в сковороде на среднем огне, до того момента, пока он не поменяет цвет, предварительно разогрев на ней подсолнечное масло. Обычно этот процесс занимает около десяти минут.
3. Отталкиваясь от своего вкуса, вы можете обжарить вместе с луком морковь, предварительно натерев её через тёрку с крупной насадкой, до того момента, пока она не станет мягкой.
4. Далее, добавьте к овощам сосиски и перемешайте содержимое сковороды.
5. Добавьте воду и томатную пасту, и доведите подливу до максимально жидкого состояния.
6. Чтобы избежать кислоты, которую может образовать томатная паста, следует добавить сахар. После этого добавить соль, перец и лавровый лист, который под конец приготовления извлекается.
7. Тушить содержимое сковороды на небольшом огне около 10 минут.
8. Подлива готова! Она разбавит вкус любого гарнира.

Из-за того, что вкус сосисок сам по себе солёный. У вас есть риск пересолить подливу. Поэтому, делать это нужно крайне аккуратно.

Вот таким простым образом, можно получить невероятно вкусную подливу из сосисок, которая обязательно понравится всем членам вашей семьи.

На скорую руку

Для приготовления заправки с сосисками, вам будут нужны следующие компоненты:

• 300 г сосисок;
• 1 шт корнеплода моркови;
• 1 шт репчатого лука;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 1 шт помидоры;

• 2 столовые ложки муки;
• соль и специи добавляются по вкусу;
• зелень;
• 2 стакана воды;
• 3 ложки подсолнечного масла.

Помимо томатной пасты, вашу заправку прекрасно дополнят свежие плоды помидор, благодаря этому ваше блюдо приобретёт более приятный оттенок и не менее приятный запах. И также, для более интересного вкуса, за пару минут до конца готовки, нужно добавить зелень. Благодаря этому, подлива обретёт нотки свежести и станет более полезной.

С томатной пастой

Для того чтобы приготовить подливу из сосисок с томатной пастой вам понадобятся следующие компоненты:

• 3 шт. сосисок;
• половинка моркови;
• 1 шт. репчатого лука;
• 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
• 2 чайные ложки томатной пасты;
• 2 чайные ложки муки;

• 150 мл воды или бульона;
• соль и специи по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 шт. лаврового листа.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть и почистить. Сосиски нарезать на кусочки, толщиной 5 мм
2. На тёрке с крупной насадкой, натереть морковь. Предварительно нарезанный лук обжарить на сковороде с раскалённым растительным маслом вместе с морковью.
3. Овощи нужно жарить на среднем огне, регулярно мешая, до того момента, пока они не станут мягкими. Далее, добавить в сковороду муку и тщательно перемешать.
4. Залить в сковороду томатную пасту и разбавить её водой.
5. Получившееся пюре размешать, добавить соль, сахар, специи.
6. Следующий шаг — это добавление главного ингредиента подливы — сосисок.
7. Получившуюся массу довести до состояния кипения, переключить огонь на маленький и тушить пару минут. По истечении времени, добавьте в подливу мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, чайную ложку паприки и тщательно размешать.
8. По-прежнему на маленьком огне тушите подливу около четырёх минут и получаете вкуснейшую подливу.
9. Заправляете получившимся соусом заранее приготовленные макароны и можете скорее приступать к дегустации. Такое кушанье придётся по вкусу всем, кто его попробует.

Простой рецепт

Такая заправка отлично подойдёт для многих блюд. Будь это крупа, блюда из мяса или котлеты из овощей. А также, станет идеальным вариантом для ужина.

Исходя из вашего вкуса, вы можете добавить в подливу сметану, сливки и различную зелень.

Для приготовления простой подливы, вам понадобятся следующие компоненты:

• 3 шт. сосисок;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 шт. моркови;
• 400 мл томатного сока;
• 1 чайная ложка муки;
• 1 столовая ложка воды;

• хмели-сунели;
• смесь перцев;
• соль и черный молотый перец;
• подсолнечное масло;

из посуды вам всего лишь нужно иметь дома сковороду. И чем глубже она будет, тем лучше.

Некоторые хозяйки включают в список компонентов подливы кислый огурец.

Способ приготовления:

1. В первую очередь необходимо избавить лук от шелухи, промыть его, и нарезать на кусочки любой формы.
2. Морковь почистить от кожуры, промыть её и натереть с помощью тёрки с крупной насадкой.
3. Нагреть в сковороде подсолнечное масло, но также можно использовать оливковое.
4. После этого, поместить в сковороду морковь и лук и обжарить их до мягкости на среднем огне и регулярно помешивая.
5. Основным компонентом могут выступать, как сосиски, так сардельки и колбаса. Некоторые женщины предпочитают изначально отваривать их. Но делать это не советуется, так как впереди вас ждёт процесс тушения.
6. Сосиски следует очистить от упаковочного материала и нарезать их в той форме, которая вам нравится.
7. Следующим шагом, отправляем их в сковороду к овощам, которые до этого вы успели обжарить. Всё вместе жарите на среднем огне, не забывая помешивать. Не нужно стараться сильно обжарить сосиски.
8. Далее вливаете в сковородку томатный сок. В том случае, если у вас его нет, то можно воспользоваться следующим способом: смешать ложку томатной пасты (или кетчупа) с 300 мл воды. Любители заправки поострее могут добавить аджику.
9. Добавляете в подливу соль, сахар и приправы (они могут быть любыми, всё зависит от ваших предпочтений).
10. Добавление соли и сахара, также, зависит только от вас. Обычно, это делается для того, чтобы соус не получился кислым.
11. Подлива тушится на маленьком огне. Настало время дополнить её сухими травами, которые указаны в списке компонентов.
12. Зелень советуется добавлять в самом конце готовки, либо в готовое блюдо.
13. Следующим шагом нужно почистить, мелко нарезать чеснок и добавить его к вашей подливе, для большего аромата и вкуса.
14. Необходимо продегустировать то, что у вас получилось.
15. Кетчуп и томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Их нужно очистить от кожицы, положить в отдельную ёмкость и залить кипятком на 4 минуты. После этого томат следует мелко нарезать.
16. Оцените консистенцию. Если вам всё устраивает, то можно убирать подливу с огня и заправлять её зеленью.
17. Если блюдо получилось жидким, то следует добавить маленькую ложку муки, перемешанную с водой, но главное, не допустить появление комочков.

В случае, если густота подливы вас устраивает, то не следует добавлять муку просто так.

В случае того, если вы добавили муку, то следует потушить блюдо ещё около двух минут, и выключить огонь.

Для гарнира вы можете отварить макароны любой формы и полить их подливой. Такое блюдо придётся по вкусу и взрослым, и детям.

А также, получившееся блюдо можно дополнить любым салатом. Выбор салата зависит лишь от вашего вкуса и времени года, в которое вы готовите.

Ужин получается очень вкусным, и приготовление занимает у вас минимум времени и средств, потраченных на продукты. Родные точно оценят ваши старания!

Для экономии времени, можно не разливать подливу отдельно по тарелкам, а сразу вылить её в кастрюлю. Но в таком случае, не стоит добавлять муку в заправку и масло в макароны.

Кушать подано! Пора подавать блюдо на ужин!

Данный рецепт способен выручить вас в те случаи, когда не хватает времени на приготовление каких-либо сложных блюд.

Видео

Источник