Как приготовить соус для сырных шариков

Соус к сырным шарикам. Подскажите пожалучста рецапт соуса к сырным шарикам. Только без майонеза.

2 сладких красных перца
1 небольшая красная луковица
1 долька чеснока
1/3 стакана бульона
2 ст. л. оливкового масла

Перец запечь, очистить от кожицы и семян. Лук и чеснок измельчить, обжарить в масле, 5 мин. , добавить перец и бульон, довести до кипения, снять с огня. Измельчить в блендере, охладить.

Сырные шарики с чесночным соусом.

И снова здравствуйте. После котлет по-киевски снова захотелось чего то жареного во фритюре, а так как кусок сыра валялся без дела, идея сырных шариков пришла сама по себе. И как же их есть без соуса? Конечно же хотелось какого то соуса, аля Дор Блю, но так как подходящего сыра не было, решил приготовить простой чесночный.

———————- ———————-
Нам потребуются:
— Батон
— майонез, сметана
— 4-5 зубка чеснока
— 3 яйца
— зелень
— сыр (у меня Маасдамер) и плавленый «Дружба»

Начнем:
1. Делаем панировочные сухари.

1.1. Режем весь батон:

1.2. Вырезаем сердцевину:

1.3. Корочку складываем до «лучших времен», а сердцевины на противень да в духовку.

1.4. Когда хлеб запечется, достаем и делаем из него сухарики. Каждый делает их по своему, лично я измельчил их в блендере:

2. Делаем чесночный соус. Дело не хитрое. Сфотографировать забыл, так что буду описывать. У меня соус получился довольно ядренный, но я такой и люблю. 5 зубков чеснока в блендере смешиваю с майонезом и сметаной (1/3 сметаны, 2/3 майонеза ), укропом ну и специями. Я использовал соль перец черный и красный острый. Вышло вот такое месиво:

3. Далее берем Маасдамер и нарезаем кубиками:

4. Закидываем их в бленедер, туда же сыр «дружба» и немного зелени:

5. Смешиваем и скатываем в шар:

6. Готовим рабочую поверхность, что бы потом не суетиться и не бегать:

8. Делаем из сыра такие шарики:

9. Затем их в муку:

11. Ну и в сухарики:

12. Перед жаркой я подержал в морозильнике. Жарим как и в предыдущем рецепте котлет по-киевски. Если кто не читал, рассказываю: шарики должны плавать в раскаленном масле, не прилипать ко дну и не выглядывать на поверхность. Короче, в «лучших традициях» фритюра.

13. Ну и конечно же приятного аппетита:

Источник

Сырные шарики с клюквенным соусом

Ммм. Как же описать, больше десерт, чем закуска! А если клюквенный соус заменить на сметанный с зеленью и в сырное тесто добавить чеснок, получится изумительная закуска!

Ингредиенты для «Сырные шарики с клюквенным соусом»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3030.6 ккал	белки 58.9 г	жиры 249.7 г	углеводы 139.4 г
Порции
ккал 757.7 ккал	белки 14.7 г	жиры 62.4 г	углеводы 34.9 г
100 г блюда
ккал 369.6 ккал	белки 7.2 г	жиры 30.5 г	углеводы 17 г

Рецепт «Сырные шарики с клюквенным соусом»:

Трём сыр на мелкой тёрке (можно и на крупной).

В белки добавить щепотку соли и взбить миксером до образования устойчивой пены.

Смешиваем белки с сыром, просеиваем 3 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем.
Если тесто не держит форму — добавьте ещё немного муки.

На стол или доску просеиваем муку для панировки, смачиваем руки в воде, формуем шарики с грецкий орех, панируем шарики в муке.

Разогреть растительное масло.
Плавно опускаем шарики с помощью шумовки, чтобы не касались дна, их нужно непрерывно помешивать.

Обжариваем не большими порциями до золотистой корочки (вынимаем и выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки растительного масла).

Готовим клюквенный соус.
В кастрюлю высыпаем ягоды и сахар, нагреваем, чтобы клюква дала сок.

В 50 мл воды растворить 1 чайную ложку крахмала.

Когда соус закипит, добавить воду с крахмалом при постоянном помешивании, чтобы не образовалось комочков.

Как только соус загустеет, снимаем с огня и пюрируем с помощью блендера.

Подавать сырные шарики с клюквенным соусом!

Пробуйте мои дорогие, очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Ммм. Как же описать, больше десерт, чем закуска! А если клюквенный соус заменить на сметанный с зеленью и в сырное тесто добавить чеснок, получится изумительная закуска!

Похожие рецепты

Плавленый сыр с грибами и зеленью

Закуска «Мешочки с подарками»

По мотивам сырного рулета

Съедобная сырная тарелочка

Цветная закуска

Слоеный закусочный торт

Сырно-ореховые шарики с красной икрой

Острое суфле из сыра

Сыр с плесенью в кляре

Попробуйте приготовить вместе

Гениальный суп-лапша по-новому

Салат «Рандеву»

Баклажаны, запеченные с курицей и сыром

Комментарии и отзывы

4 апреля 2018 года rinamix #

4 апреля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

3 апреля 2018 года kims9 #

4 апреля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

3 апреля 2018 года StalkerMTS #

4 апреля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

3 апреля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

2 апреля 2018 года Вика-camomile #

2 апреля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

31 марта 2018 года Kuss #

31 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)

30 марта 2018 года Vishnja #

31 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)

30 марта 2018 года savalina2010 #

30 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Сырный соус — 10 пошаговых рецептов в домашних условиях

Легкая Светлана Прошкина

Сырный соус – универсальный продукт, который можно подавать как дополнение к различным блюдам всевозможных кухонь – пасте, морепродуктам, мясу, картошке фри и другим. Можно использовать различные сорта сыра и варьировать вкус готового продукта при помощи ароматных трав и специй.

Сырный соус для макарон в домашних условиях

Соус на основе сыра идеально дополнит макароны или другие виды пасты. Соус напоминает, по способу приготовления, сливочный бешамель, но обильное количество сыра делает его вкус более насыщенным и ярким.

• Молоко коровье 1 ст.
• Мука пшеничная 2 ст.л.
• Масло сливочное 50 гр.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 150 гр.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Паприка по вкусу

Пикантный чесночно-сырный соус

Пикантный соус из сыра с чесноком и укропом отлично подходит к различным блюдам – от гренок и картошки фри до блюд из мяса или рыбы. Чтобы вкус получился еще более пряным и пикантным, в него добавляют перец чили и свежий укроп.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• Сыр твердый – 50 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Укроп – 2 веточки.
• Перец чили – 0,25 шт.
• Сыр сливочный плавленый – 100 гр.
• Сметана – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Твердый сыр любимого сорта натирают в мелкую стружку.
2. Чеснок требуется раздавить и очень мелко нарезать.
3. Аналогично поступают с кусочком перца чили и веточками укропа.
4. В одной миске смешивают все подготовленные составляющие, добавляют сметану, можно не слишком густую, и плавленый сыр.
5. Массу хорошо взбивают, чтобы получился однородный ароматный соус. Подавайте к любимым блюдам. Приятного аппетита!

Домашний сырный соус как в Макдональдсе

Одним из любимых дополнений в ресторанах «Макдональдс» является оригинальный соус из сыра, вкус которого отлично оттеняет вкус классической картошки фри или куриных наггетсов. Приготовить такой соус достаточно просто: нужны лишь определенные ингредиенты и немного свободного времени.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 40 гр.
• Мука пшеничная – 40 гр.
• Молоко – 600 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сыр твердый – 120 гр.
• Сок лимона – 1-2 ст. л.
• Орех мускатный молотый – 1 щепотка.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Гвоздика сушеная – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике нагревают нарезанное кусочками масло и, постоянно мешая растаявшее масло, всыпают муку.
2. Когда масса станет однородной, интенсивно взбивая венчиком, вводят молоко.
3. В молочно-мучную смесь добавляют специи и готовят соус в течение 10 минут. Огонь снижают до минимального. В конце готовки из соуса извлекают бутончики гвоздики и листочки лавра.
4. Отдельно соединяют стружку сыра с соком лимона и держат его при комнатной температуре в течение получаса.
5. В соус, томящийся на слабом огне на плите, всыпают сыр и очень хорошо перемешивают, чтобы сырная стружка растворилась. Соус готов!

Простой и вкусный сырный соус на молоке

Легкий рецепт вкусного соуса, который готовят с добавлением молока и любимого бульона – овощного или мясного. Если использовать рыбный бульон, соус можно подавать к рису, пасте или морепродуктам.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл.
• Бульон (куриный, рыбный, овощной) – 200 мл.
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Сыр твердый или плавленый – 150 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.+ 20 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокой сковороде растапливают масло (30 гр.) и добавляют к нему пшеничную муку, тщательно размешивая.
2. Молоко и бульон предварительно разогревают, чтобы они были той же температуры, что и масляно-мучная масса.
3. В сковороду постепенно вводят молоко, а затем бульон. При этом массу нужно интенсивно мешать и нагревать, чтобы соус начал густеть. Держат смесь на среднем огне в течение 3 минут.
4. После этого в соус всыпают натертый сыр твердых сортов или нарезанный плавленый сырок. Хорошенько перемешивают и греют, пока сыр не растворится.
5. Когда соус приобретет нужную консистенцию, его приправляют солью по вкусу, добавляют специи и еще немного сливочного масла (20 гр.), чтобы он стал более нежным и насыщенным.

Как самостоятельно сделать сырный соус для начос?

Мексиканские кукурузные чипсы – начос – стоит подавать с домашним сырным соусом, чей вкус подчеркивает сыр Чеддер и кайенский перец. При этом следует помнить, что кайенский перец – очень ароматный, но сильно жгучий, поэтому стоит добавлять его с осторожностью.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Молоко – 1 ст.
• Соль – 0,25 ч. л.
• Перец кайенский – 0,25 ч. л.
• Сыр чеддер – 250 гр.

Процесс приготовления:

1. Масло нагревают в глубокой толстостенной сковороде и смешивают с просеянной мукой. Смесь обжаривают, пока не получится светлая паста.
2. В массу постепенно вводят молоко и взбивают, чтобы соус стал однородным и начал потихоньку густеть.
3. В массу добавляют по вкусу нужное количество кайенского перца, немного соли и хорошенько взбивают.
4. В самом конце добавляют сыр, который следует натереть заранее, и еще немного прогреть соус, чтобы сыр растворился.
5. Подают сырный соус теплым или холодным. Наслаждайтесь!

Сливочно-сырный соус для курицы

Нередко блюда из курицы дополняют различными соусами, и сырный соус на основе сливок отлично подходит для этой цели. Рекомендуется использовать во время приготовления соуса смесь итальянских трав, что прибавляет аромата и свежести нежному соусу.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• Сливки – 200 мл.
• Сыр плавленый – 180 гр.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В сотейник вливают не слишком жирные сливки и выкладывают порцию плавленого сыра, смесь медленно нагревают.
2. Сливки с сыром взбивают венчиком и держат на огне, чтобы она получила однородность, а сырные кусочки растворились.
3. Когда смесь закипит, в нее добавляется приправа — итальянские травы, затем нужно попробовать на вкус и добавить соль с перцем, если это требуется.
4. После закипания в соус кладут натертый в стружку сыр и хорошо массу взбивают.
5. Соус готовится на среднем огне еще около 3 минут, пока он не приобретет однородность, а после подают к блюдам из куриного мяса.

Быстрый и простой сырный соус для картошки

Сливочно-сырный соус, приготовленный с добавлением белого вина, мускатного ореха и чеснока, — отличная добавка к всевозможным видам картофеля – картошке-пай или фри, наггетсам из корнеплодов или к пюре. Готовится он несложно и невероятно вкусен.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 50 гр.
• Молоко – 2 ст.
• Мука пшеничная – 3 ст. л.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Вино белое – 1 ст. л.
• Орех мускатный молотый – 1 щепотка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный свежемолотый – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Гвоздика – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Масло рубят кубиками и растапливают в сотейнике.
2. Понемногу добавляют в разогретое масло муку и тщательно вымешивают массу.
3. Постепенно заливают в сотейник молоко и продолжают хорошо мешать, чтобы компоненты смеси соединились.
4. В соус кладут специи, солят и варят при медленном нагреве около 10 минут. После достают из соуса лист лавра и бутончик гвоздики.
5. В соус всыпают тонкую стружку сыра и готовят еще несколько минут, чтобы кусочки сыра полностью растворились.
6. Далее в соус добавляют вино и очень мелко нарубленные зубки чеснока, готовят еще 3 минуты, а после дают немного остыть, и когда он начнет густеть, подают к блюдам из картофеля.

Сырный соус для пиццы в домашних условиях

Неотъемлемой частью пиццы является соус из помидоров, однако сырный, если его использовать для украшения пиццы, не только не испортит ее вкус, но и улучшит его, сделает ее более сочной и насыщенной. Можно использовать не один вид сыра, а несколько, и не жалеть базилика.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Лук репчатый нарезанный мелким кубиком – 0,25 ст.
• Чеснок – 2 зуб.
• Мука пшеничная – 3 ст. л.
• Молоко – 1 ст.
• Сыр пармезан натертый – 0,5 ст.
• Базилик свежий измельченный – 2 ст. л.
• Орегано сушеный – 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике разогревают два вида масла, и когда сливочное станет жидким, в масляную смесь кладут измельченные чеснок и лук. Готовят их в течение минуты, нагрев должен быть слабым.
2. Всыпают муку, хорошо вымешивают и готовят еще пару минут.
3. В сотейник вливают молоко, пряные травы, специи и подсыпают соль. Хорошо взбивают массу и дают ей закипеть.
4. Всыпают пармезан и готовят до тех пор, пока соус не станет однородным и не начнет приобретать густоту.
5. Сотейник с соусом снимают с плиты и употребляют с пиццей. Готово!

Как приготовить вкусный сырный соус к гренкам?

Хороший рецепт для полдника или легкого ужина в компании друзей. Помимо гренок, в такой сырный соус можно макать наггетсы, овощные палочки или картофель фри. С приготовлением справятся даже начинающие хозяйки.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• Хлеб ржаной – 1 шт.
• Масло растительное – по вкусу.

• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Сыр твердый (3 сорта) – 240 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Хлеб нарезают брусками, выкладывают на противень, слегка сбрызгивают маслом и запекают в духовом шкафу при средней температуре нагрева примерно 15 минут.
2. В небольшой глубокой сковороде разогревают масло.
3. Для соуса можно брать различные сорта сыра, включая «Дор Блю», горгонзолу, твердые сорта или моцареллу. Любимые виды сыра натирают или мелко нарезают.
4. В сковороде с маслом смешивают сметану, чеснок и сыры, перемешивают и добавляют по вкусу перец и соль. Готовят все вместе несколько минут, чтобы получилась однородная сырная масса.
5. Соус перекладывают в креманку и подают с горячими поджаристыми гренками. Приятного аппетита!

Очень вкусный сырный соус для мидий

Мидии в сырном соусе – вкусное и оригинальное блюдо, которым можно удивить близких и друзей. Если использовать благородные сорта сыра, блюдо будет достойно праздничного стола – аппетитно и оригинально!

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• Мидии в ракушках – 500 гр.
• Масло сливочное – 40 гр.
• Вино белое сухое – 150 мл.
• Чеснок – 3 зуб.
• Сельдерей стебель – 1 шт.
• Лук красный – 0,5 шт.
• Петрушка – 3 веточки.
• Карри– 2 ч. л.
• Сливки – 50 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сыр – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Мидии промывают и обсушивают.
2. Луковицу нарезают тонко, чтобы получились полукольца, чеснок измельчают слайсами.
3. Стебель сельдерея нарезают тонкими ломтиками, а петрушку рубят как можно мельче.
4. В толстостенной сковородке растапливают масло и обжаривают в нем подготовленные ранее ингредиенты.
5. Когда овощи и травы немного подрумянятся, в сковороду кладут мидии и готовят все вместе на протяжении 5 минут.
6. К морепродуктам и овощам вливают вино, накрывают крышкой и дают мидиям раскрыться.
7. После этого вливают сливки, добавляют сыр и приправу карри, все перемешивают и продолжают готовить еще несколько минут. При необходимости доводят до вкуса солью и перцем. Подают блюдо с гренками. Готово!

Источник