Как приготовить соус кирияки

Содержание

Соус терияки – 5 пошаговых рецептов в домашних условиях
Классический рецепт соуса терияки в домашних условиях
Соус терияки из соевого соуса и сахара
Соус терияки с апельсином в домашних условиях
Как приготовить вкусный соус терияки с вином?
Быстрый и простой рецепт соуса терияки без добавления вина
Простой соус терияки без варки
Ингредиенты для «Простой соус терияки без варки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Простой соус терияки без варки»:
Соус Терияки
Ингредиенты для «Соус Терияки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Соус Терияки»:
Похожие рецепты
Сырный соус с хреном к блинчикам
Соус из перца-гриль с жимолостью
Макароны с голубым сыром
Луковый соус
Чипсы из пармезана с соусом «Маринара»
Рыбно-сливочный соус
Писту «Садовое»
Соус с петрушкой от Джейми Оливера
Соус из авокадо и базилика
Фотографии «Соус Терияки» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Соус терияки – 5 пошаговых рецептов в домашних условиях

Терияки – популярный во всем мире азиатский сладко-соленый соус. Его используют в приготовлении различных блюд, поэтому полезно всегда иметь его под рукой. В этой статье собраны 5 доступных рецептов для приготовления соуса терияки в домашних условиях.

Классический рецепт соуса терияки в домашних условиях

Терияки – традиционный японский соус. Наверняка вы не раз покупали его в магазине. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить классический соус терияки в домашних условиях.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Соус соевый 150 мл.
Крахмал картофельный 3 ч.л.
Мед 1 ст.л.
Уксус белый винный 1 ст.л.
Имбирь 1 ч.л.
Чеснок 1 ч.л.
Сахар-песок 4 ч.л.
Вода 80 мл.
Масло оливковое 2 ч.л.

Соус терияки из соевого соуса и сахара

Соус терияки в основном используется в блюдах японской кухни. Его подают к роллам или лапше удон, используют в маринаде для мяса и рыбы. Единой технологии приготовления соуса терияки не существует, каждый повар привносит что-то свое. Мы предлагаем вам приготовить терияки на основе соевого соуса и сахара.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Соус соевый – 150 мл.
Имбирь молотый – 2 ч.л.
Мед жидкий – 1 ст.л.
Крахмал картофельный – 2 ч.л.
Масло растительное – 1 ч.л.
Чеснок сушеный – 1 ч.л.
Сахар – 4-5 ч.л.
Вода – 60 мл.
Уксус винный 6 % – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Соевый соус влейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к нему сахар, имбирь и сушеный чеснок.
Далее влейте растительное масло и добавьте мед, перемешайте.
Следом добавьте уксус, перемешайте.
Крахмал сначала смешайте с водой, затем влейте полученный раствор в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Поместите кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, доведите соус до кипения. Затем убавьте огонь и варите еще 5-6 минут.
Остудите соус в течение 15-20 минут, затем перелейте его в стеклянную емкость, в процессе остывания, он станет более густым. Храните терияки в холодильнике.

Соус терияки с апельсином в домашних условиях

Рецепт соуса терияки только на первый взгляд может показаться сложным. Так как в его основу уже заложен готовый соевый соус, то вам остается только усилить его вкус дополнительными пряностями и придать ему более густую консистенцию.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Соус соевый – 200 мл.
Мед – 3 ст.л.
Сахар – 2 ч.л.
Имбирь – 2-2,5 см.
Чеснок – 1 зуб.
Крахмал – 2 ч.л.
Вода – 4 ст.л.
Перец чили – по вкусу.
Апельсин – 0,5 шт.
Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Корень имбиря нарежьте тонкими пластинками, чеснок раздавите плоской стороной ножа, перец чили нарежьте кольцами.
В кастрюлю выложите мед и сахар. Добавьте имбирь, чеснок и перец чили.
Влейте соевый соус и сок половины апельсина. Варите соус на среднем огне 5-6 минут после кипения.
Затем соус процедите через мелкое сито. Крахмал разведите в холодной воде.
Понемногу добавьте крахмальную смесь в соус и продолжайте варить его на медленном огне, периодически помешивая. Добавьте оливковое масло, перемешайте и соус терияки готов.

Как приготовить вкусный соус терияки с вином?

Соус терияки отличается густой консистенцией и ярким вкусом. Он одинаково хорошо подходит для маринования рыбы, курицы и мяса, а также используется в приготовлении различных салатов.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Соус соевый – 100 мл.
Имбирь – 10 гр.
Сахар – 200 гр.
Вода – 300 мл.
Вино – 2 ст.л.
Кунжут – 1 ст.л.
Соль чесночная – 0,5 ч.л.
Крахмал – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Корень имбиря почистите и нарежьте.
В кастрюлю влейте воду и соевый соус, добавьте сахар, крахмал и чесночную соль.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения. Затем влейте вино и добавьте кунжут, продолжайте варить еще 5 минут.
Готовый соус снимите с огня, дайте ему немного остыть.
Затем перелейте в стеклянную емкость и храните в холодильнике.

Быстрый и простой рецепт соуса терияки без добавления вина

Японская кухня знаменита своими яркими и оригинальными соусами. И уже ни для кого не секрет, что их самостоятельно можно приготовить в домашних условиях. Например, соус терияки, он быстро готовится и хорошо хранится в холодильнике.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Соус соевый – 100 мл.
Имбирь – 1 ч.л.
Мед натуральный – 1 ст.л.
Масло кунжутное – 1 ч.л.
Вода – 70 мл.
Сахар – 60 гр.
Уксус винный – 1 ст.л.
Крахмал картофельный – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

Чеснок и имбирь почистите, и натрите на мелкой терке. Переложите ингредиенты в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте сахар и мед, перемешайте.
Затем влейте соевый соус, воду и винный уксус, добавьте крахмал и хорошо перемешайте.
Далее влейте кунжутное масло, поставьте кастрюлю на огонь и доведите соус до кипения. После этого убавьте огонь и варите терияки 3-5 минут. Соус должен заметно загустеть.
Процедите соус через мелкое сито и остудите до комнатной температуры.
Храните терияки в холодильнике.

Источник

Простой соус терияки без варки

Это самый быстрый вариант приготовить соус терияки для маринада или добавки в блюдо. Вполне вероятно, что ингредиенты уже есть дома, и не придётся никуда выходить. Мне же не пришлось.

Ингредиенты для «Простой соус терияки без варки»:

Чеснок — 2 ст. л.
Имбирь — 2 ст. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Соевый соус — 300 мл
Сахар — 150 г

Время приготовления: 1 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1047 ккал	белки 22.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 234.3 г
Порции
ккал 104.7 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 23.4 г
100 г блюда
ккал 154 ккал	белки 3.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Простой соус терияки без варки»:

Пошаговость в нашем рецепте полностью отсутствует. Мы берём все ингредиенты, то есть лимонную кислоту (или уксус, можно лимонный сок), сахар, сушёный порошковый чеснок и имбирь засыпаем в ёмкость, заливаем соевым соусом, размешиваем, и по желанию разбавляем водой.

Получаем в принципе обычный соус терияки без варки и мытья дополнительной посуды. Кстати, если используем как маринад, можно смешивать всё прямо в ёмкости для маринада.

Конечно, если бы всё было прямо настолько просто, я бы не писал об этом рецепте как о «быстром», а писал бы «единственно верный». Есть и особенности, не позволяющие считать такой соус безальтернативно прекрасным.

Во-первых, он не загущён. Это норма (с). То есть соус терияки для некоторых рецептов загущают каким-то загустителем, а для каких-то нет. В продаже чаще соус без загустителей. Но это означает, что поливать им блюдо не очень эффективно: сольётся. Загустить по-прежнему можно, например поварив с крахмалом до консистенции киселя. Но если есть время на загущение, то смысл делать супер-быстро?

Во-вторых, всё-таки плавающие гранулы имбиря и чеснока несколько портят визуальное впечатление.

Ну и в-третьих, соус не имеет какого-то «букета» или сложного послевкусия. Сами вкусы в порядке: тут тебе и кислый, и сладкий, и солёный, и умами от чеснока и соевого соуса, и имбирная острота, но серьёзно подошедший к делу гурман вполне заметит разницу. Если использовать соус с продуктами которые имеют свой выраженный вкус, то есть, с мясом, или лить в лапшу на бульоне, то это не важно, даже тому же гурману. Но вот с омлетом или тофу у которых собственный вкус достаточно невыраженный лучше сочетаются другие, более «длинные» варианты.

Если же мы делаем шашлычки терияки, маринуем рульку — такой вариант соуса вот прям всем прекрасен и хорош. Тем более, если его не разбавлять водой, то он ещё и промаринует мясо быстрее любого другого.

Источник

Соус Терияки

Соус, который прекрасен как соус сам по себе, так и как маринад для рыбы, курятины, свинины.

Ингредиенты для «Соус Терияки»:

Соевый соус — 1 стак.
Сахар (Рекомендуют коричневый. Мне все равно. ) — 1/2 стак.
Чеснок — 6 зуб.
Имбирь — 2 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ч. л.
Уксус (Использовал винный уксус. Рекомендуют Мирин. Но нет их у меня 🙁 ) — 2 ст. л.
Вода — 1/2 стак.
Крахмал — 5 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1846 ккал	белки 19.9 г	жиры 10.9 г	углеводы 418 г
Порции
ккал 184.6 ккал	белки 2 г	жиры 1.1 г	углеводы 41.8 г
100 г блюда
ккал 167.8 ккал	белки 1.8 г	жиры 1 г	углеводы 38 г

Рецепт «Соус Терияки»:

Готовим все ингредиенты.

Чеснок давим чеснокодавкой, трем имбирь, и все, кроме воды и крахмала скидываем в кастрюльку. Ставим на огонь и помешиваем, чтобы ничего не пригорело.

Когда все нагрелось, смешиваем крахмал с водой и вливаем в кастрюльку. Продолжаем помешивать, доведя до кипения. Варить минутки 3. Готовим фильтр. У меня это просто ситечко. Готовый продукт фильтруем..