Как приготовить стручковую фасоль с болгарским перцем

Стручковая фасоль с болгарским перцем

• Овощи 500 г
• Перец болгарский 2-3 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зуб
• Фасоль стручковая 300 г
• Соль 1 г
• Перец душистый 1 г
• Масло растительное 2 ст.л.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Прованские травы 1/2 ч.л.

• Вам понадобится: 40 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Овощи
• Тип блюда:Обед

Пассеровать в сотейнике мелкопорезанный лук и чеснок, до мягкости

Добавить перец, порезанный ромбиком, продолжать пассировку мин. 10. Затем ввести томат. пасту, перемешать

Добавить стручковую фасоль (можно — из заморозки)

Приправить солью, перцем, прованскими травами,

добавить кипятка, накрыть крышкой и продолжать тушить на мал. огне ок. 20 мин.

Источник

Рецепты Стручковая фасоль с перцем

Омлет со стручковой фасолью

Масло сливочное — 1 Ст. ложка

Фасоль стручковая — 300 Грамм (сваренная)

Перец — По вкусу

Сметана — 4 Ст. ложки

Масло растительное — По вкусу

Взбиваем яйца со сметаной, солью и перцем.

Растопите на сковороде сливочное масло, добавив немного растительного масла. Выложите сваренную фасоль и обжарьте ее 3 минуты.

Омлет со стручковой фасолью

Зеленая стручковая фасоль — 50 г

Растительное масло — 15 мл

Лук репчатый — 30 г

Яйцо куриное — 2 штуки

Сванская смесь — 2 г

Ошпарить стручковую фасоль, вынуть и остудить немного.

На сковороде разогреть масло.

Фасоль обжарить с луком, нарезанным полукольцами.

Салат из нута и стручковой фасоли

паста из острого перца харисса — 1 ч.л.

масло растительное — 1 ч.л.

пюре томатное — 1 ст.л.

фасоль стручковая — 200 г

лимон — 1/2 штуки

нут консервированный — 240 г

Стручковую фасоль (у меня замороженная) отварить на пару до мягкости. На сковороде обжарить томатное пюре и хариссу с ложечкой подсолнечного масла, добавить нут, прогреть. На блюдо выложить нут, сверху на него фасоль. Фасоль посолить, полить лимонным соком.

Стручковая фасоль с перцем

Красный лук — 1 Штука (Нарезанный тонкими кольцами)

Оливковое масло — 1 По вкусу

Стручковая фасоль — 600 Грамм

Черный молотый перец — 1 По вкусу

Соль — 1 По вкусу

Красный сладкий перец — 1 Штука (Нарезать на тонкие полоски)

Тмин — 1 По вкусу

Разогреваем в сотейнике оливковое масло и обжариваем на среднем огне нарезанный кольцами лук до золотистого цвета.

Добавляем к обжаренному луку нарезанный перец, стручковую фасоль и щепотку молотого тмина.

Салат из стручковой фасоли с сыром и травами

Зеленый базилик — 20 г

Растительное масло — 30 мл

Уксус — 2 столовые ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Стручковая фасоль — 300 г

Розмарин — 2 штуки

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, остудить и заправить растительным маслом, уксусом, солью, черным молотым перцем. Оставить на 1 час.

Сыр нарезать небольшими кубиками. Добавить к фасоли.

Салат из стручковой фасоли с грушами и карбонадом

Молотый сушеный чеснок — щепотка

Перец черный молотый — щепотка

Стручковая фасоль — 150 г

Легкий майонез — 1 столовая ложка

Сметана 10%-ная — 1 столовая ложка

Карбонад — 100 г

Отварить стручковую фасоль 4–5 минут или приготовить в пароварке.

Нарезать ломтиками грушу и карбонад.

Выложить на тарелку.

Салат из стручковой фасоли с беконом

Фасоль стручковая — 200 г

Смесь перцев — 1 ч. л.

Петрушка — 2 веточ.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Сок лимонный — 1 ч. л.

Стручковую фасоль помыть, нарезать на несколько частей, отварить до готового состояния в чуть подсоленной воде.

Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, добавить смесь перцев.

Бекон нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить без масла, добавить измельченный чеснок, обжарить до готовности.

Салат с редисом и стручковой фасолью

Петрушка — 2 веточ.

Смесь перцев — 1/2 ч. л.

Базилик — 1 веточ.

Сок лимонный — 1/2 ч. л.

Масло оливковое — 1 ст. л.

Стручковую фасоль помыть, нарезать на несколько частей, отварить в подсоленой воде до мягкого состояния, около 5-7 минут. Переложить в ледяную воду на 4-5 минут. Затем откинуть фасоль на дуршлаг.

Редиску нарезать тоненькими кружками. Сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный базилик и петрушку.

Омлет со стручковой фасолью и луком

Твердый сыр — 30 г

Зеленая стручковая фасоль (замороженная) — 300 г

Яйцо куриное — 3 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Оливковое масло — по вкусу

Стручковую фасоль размораживаем, смазываем сковороду оливковым маслом, выкладываем на нее фасоль и жарим 3 минуты.

Добавляем к фасоли мелко порезанный зеленый лук, продолжаем жарить еще 3 минуты.

Яичный салат со стручковой фасолью

Сыр творожный — 100 г

Горчица — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Фасоль стручковая — 200 г

Отварить фасоль до готовности в подсоленной воде. Сцедить воду. Дать фасоли остыть. Нарезать небольшими кусочками по 1,5-2 см.

Отваренные яйца нарезать кубиками. Зелень петрушки (3-4 веточки) — измельчить. Добавить к фасоли.

Заправка: смешать творожный сыр, горчицу, приправить солью и перцем по вкусу.

Салат из стручковой фасоли с овощами

Фасоль стручковая — 150 г

Перец душистый — 1/2 ч. л.

Порошок чесночный — 1 ч. л.

Сок лимонный — 1 ч. л.

Перец болгарский — 1/2 шт

Масло оливковое — 3 ст. л.

Отварную фасоль выложить на тарелку. (Фасоль отварить в кипящей соленой воде не более 5 мин., промыть под холодной водой, остудить)

Сверху выложить огурец. Его порезать небольшими ленточками.

Нарезаем болгарский перец и выкладываем сверху.

Готовим масляную заливку для салата. В масло влить сок лимонный.

Ньоки со стручковой фасолью

Мука пшеничная — 300 г

Картофель — 800 г

Фасоль стручковая — 200 г

Масло сливочное — 30 г

Яйцо куриное — 1 шт

Варим картошку в мундирах

Разминаем с яйцом и мукой. Вымешиваем мягкое тесто

Формируем колбаски и нарезаем наши ньоки

В это время варим фасоль в соленой воде.

Салат из стручковой фасоли с грушами и дор-блю

Растительное масло — 3 столовые ложки

Салат айсберг — 200 г

Стручковая фасоль — 200 г

Перец черный молотый — по вкусу

Винный уксус — 1 столовая ложка

Дижонская горчица — по вкусу

Сыр дор-блю — 200 г

Отварите фасоль в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

Листья салата разберите, промойте и порвите.

Грушу нарежьте соломкой.

Куриный салат с фасолью и сладким перцем

Зеленая стручковая фасоль — 200 г

Сладкий перец — 2 штуки

Куриное филе — 1 штука

Мелко рубленный чеснок — 1 зубчик

Лимонный сок — 1 столовая ложка

Китайская капуста — по вкусу

Перец черный молотый — щепотка

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Фасоль отварить до готовности.

Куриное филе обжарить, предварительно посолив и обваляв в любимых специях, дать немного остыть и нарезать соломкой. Перец нарезать соломкой.

Листья салата порвать руками и выложить на тарелку.

Салат из граната и стручковой фасоли

грецкие орехи горсть,

ореховое масло 4 ст.л.,

фасоль стручковая 500 р.,

уксус бальзамический 2-3 ст.л.

гранат больш.1 шт.,

Очень полюбился мне такой салат,

и хоть гранат в нём с зёрнышками,

кушаю с удовольствием.

Отварили фасоль в подсоленной воде около 10 минут,

воду слили и промыли лед.водой.

«Быстрая» маринованная стручковая фасоль

Зеленая стручковая фасоль — 1 кг

Уксусная кислота — 3 чайные ложки

Молотый перец чили — по вкусу

Лук репчатый — 2 штуки

Вода — 2,5 стакана

Сырую фасоль промыть в холодной воде и высыпать в чашку.

Нарезать 2–3 средних луковицы и добавить в чашку с фасолью.

Посолить, поперчить (желательно красным перцем чили) по вкусу.

Фасоль стручковая «Сытная»

Соль, приправы — по вкусу

100 гр помидора

100 гр. болгарского перца (у меня в заморозке)

300 гр стручковой фасоли (у меня в заморозке)

Фасоль и макароны отварить в кипящей подсоленной воде до готовности: я это делала в разных кастрюльках, но думаю, что можно и в одной.

На растительном масле обжарить нарезанный перец, добавить мелко нарезанный помидор, чуточку воды, потушить минут 5, добавить соль, приправы (я добавила острый карри) и измельчить блендером практически до пюреобразного состояни.

Салат из стручковой фасоли «Эдвард»

Лук красный — 1 шт

Перец душистый — 0,1 ч. л.

Картофель — 2 шт

Перец болгарский — 1 шт

Масло оливковое — 2 ст. л.

Фасоль стручковая — 400 г

Отварить фасоль в подсоленой воде и откинуть на дуршлаг остывать. Варим картофель в мундире

Фасоль режем кубиками 3-4 см, предварительно отрезав хвостики

Помидор режем небольшим кубиком и добавляем к фасоли

То же самое проделываем с перцем, огурцами и предварительно очищенным картофелем, добавляем все к фасоли.

Салат из стручковой фасоли с сыром конте, шампиньонами и зеленью

Морковь — 1 штука

Горчица — 1 столовая ложка

Лук-шалот — 2 штуки

Шампиньоны — 150 г

Уксус — 2 столовые ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Стручковая фасоль — 250 г

Сыр конте — 150 г

Оливковое масло — 6 столовых ложек

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Лук-шалот и зелень измельчить.

Шампиньоны очистить и тщательно промыть в подкисленной уксусом воде.

Стручковая фасоль со свининой

Зеленая стручковая фасоль — 300 г

Листовая горчица — 70 г

Кунжутное масло — 1 столовая ложка

Соевый соус — 1 столовая ложка

Масло канолы — 1 стакан

Перец черный молотый — по вкусу

Свиной фарш — 60 г

Вино — 1 столовая ложка

В сковороде вок нагрейте 2 ст.л. масла на среднем огне.

Добавьте нарезанную фасоль и готовьте, помешивая, около 5 минут. Размягченную фасоль выложите на тарелку и отставьте в сторону.

Источник

Стручковая фасоль с болгарским перцем в соусе

Новый онлайн-урок «Современные гарниры» Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время!

—>

Чем-то стручковая фасоль напоминает мне отпуск: ее тоже ждешь целый год, а потом она быстро проходит. Нет, в самом деле, сколько длится этот короткий миг, когда фасоль можно найти в овощных магазинах? Две недели, три. Конечно, этого недостаточно, чтобы ей по-настоящему наесться, особенно если вы любите эти яркие, сочные стручки со сладковатым вкусом. Ну а готовить фасоль стоит так, чтобы подчеркнуть достоинства этого чудесного овоща.

—>

Сегодняшний рецепт справляется с этой задачей на твердую пятерку. Кроме насыщенного томатного соуса, лучшего друга стручковой фасоли, мы добавим сладкого перца, оливок для контраста цветов и вкусов, базилика для пикантной свежести и острого перчика — но это, разумеется, только в том случае, если вы из тех, кто любит погорячее. Все вместе теоретически можно закатать в банки и хранить до зимы — ну а если вы живете в городской квартире без собственного погреба, у вас будет возможность насладиться вкусом фасоли прямо сейчас.

Стручковая фасоль в томатном соусе со сладким перцем

Рецепт приготовления стручковой фасоли с болгарским перцем в томатном соусе, которую можно есть горячей или холодной, а можно закрыть в банки на зиму.
Алексей Онегин

Обрежьте кончики фасоли и разрежьте каждый стручок на 2-3 части, которые будет удобно есть. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, доведите до кипения, от души посолите, добавьте фасоль и варите 3-4 минуты при сильном кипении. Слейте кипяток и переложите фасоль в миску с ледяной водой, чтобы она сохранила свой ярко-изумрудный цвет.

Поставьте сотейник на огонь ниже среднего, добавьте немного масла и обжарьте, периодически помешивая, мелко нарезанную луковицу и чеснок в течение 5-6 минут, до прозрачности. Если используете сушеный чили, раздавите его в ступке и обжарьте вместе с овощами. Добавьте помидоры, очищенные от шкурки и нарезанные кубиком, и щепотку соли, уменьшите огонь и тушите томатный соус, перемешивая и разминая его лопаткой, в течение 20 минут.

Добавьте в соус сладкий перец, нарезанный полосками, и тушите его в течение 5 минут. Добавьте стручковую фасоль и тушите еще 4-5 минут, перемешивая ее в соусе, чтобы она равномерно прогрелась. В конце добавьте нарезанные половинками оливки без косточек, мелко рубленые каперсы, тонко нарезанные листики базилика и измельченный острый перчик (если используете свежий), приправьте черным перцем, хорошенько перемешайте и снимите сотейник с огня.

Попробуйте тушеную фасоль в томатном соусе, выправьте на соль и перец и при желании добавьте немного винного уксуса. Я этого делать не стал, мне показалось достаточно той кислинки, которая уже есть в помидорах.

Эту стручковую фасоль с болгарским перцем в томатном соусе можно есть как в горячем виде, так и в холодном, а при желании закрыть в стерилизованные банки и съесть позже, с наступлением холодов.

Источник

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!