Как приготовить сухое молоко для козлят пропорции

Как развести сухое молоко: пропорции, особенности приготовления, рецептура. Состав и область применения

Многие считают его продуктом второго сорта, суррогатом, а особо радикально настроенные личности предлагают вообще запретить. Однако качественное сухое молоко, произведенное по всем правилам, — это тоже натуральный продукт, и без него не обойтись.

Состав и пищевая ценность

Данный продукт имеет высокую пищевую ценность Он широко применяется в пищевой промышленности как продукт питания, для выпойки молодняка в сельском хозяйстве. Выпускается:

• сухое цельное молоко (СЦМ);
• обезжиренное (СОМ);
• быстрорастворимое сухое молоко;
• смеси для детей;
• сухие смеси для мороженого;
• заместитель цельного молока для выпойки молодняка (ЗЦМ).

Физико-химические показатели этих продуктов таковы:

Продукт	Жиры (%)	Белки (%)	Углеводы (%)	Минеральные вещества (%)
СЦМ	25	25,6	39,4	6
СОМ	1	37,9	50,3	6,8
Смеси	25	15	49,6	4
ЗЦМ	17	22	45	6,5

В настоящее время выпускаются сухие молочные смеси с добавлением растительных заменителей молочного жира.

В процессе приготовления данного продукта меняются его первоначальные физико-химические свойства, в том числе снижается количество витаминов:

• витамина С — на 20 %;
• витамина В₂ — на 10–35 %;
• витамина В₆ — на 34 %;
• остальных — незначительно.

1. Цельное молоко имеет меньший срок хранения и используется для прямого употребления в пищу или приготовления блюд.
2. Обезжиренное хранится до девяти месяцев, основная сфера его применения — пищевая промышленность.
3. На основе быстрорастворимого обычно готовят сухие смеси для детей.

Особенности приготовления

Чтобы восстановить сухое молоко до состояния обычного жидкого продукта, необходимо соблюдать определённые правила:

1. Размешивать порошок нужно в тёплой воде, чтобы кристаллы полностью растворились.
2. Чтобы не было комочков, воду постепенно добавляют в молоко, непрерывно помешивая, а не наоборот — порошок в воду.
3. Размешивать смесь нужно осторожно ложкой, если, конечно, вашей целью не является получение пенки, например для капучино. В этом случае применяйте миксер.
4. После смешивания продукт должен немного постоять, чтобы частицы полностью растворились.
5. Восстановленное молоко можно использовать всеми привычными способами.

Стандарты и пропорции

Чтобы получить продукт, приближенный по ценности к оригиналу, необходимо соблюдать пропорции воды и порошка. Стандартом является три к одному. То есть на один литр воды берётся 300–350 г сухого молока.

Это соотношение может изменяться в зависимости от целей дальнейшего использования продукта. К тому же большинство привыкло употреблять молоко меньшей жирности, которое продаётся в магазинах (норма — 3,2 %). А это значит, что на литр воды нужно брать от 100 до 160 г порошка.

Как разбавить с водой для питья человека и иных целей?

Помимо соблюдения пропорций, необходимо придерживаться технологии процесса восстановления молока:

1. определяется нужное количество продукта и рассчитываются объёмы составляющих (вода и порошок);
2. вода для восстановления подогревается до температуры не выше 60 о С (оптимально — 40 о С);
3. порошок насыпается в глубокую ёмкость;
4. вода наливается постепенно, состав непрерывно помешивается, но не слишком интенсивно;
5. размешивание производится до полного растворения компонента;
6. готовое молоко оставляется на десять минут для настаивания и окончательного растворения твёрдых частиц.

Базовая рецептура

Количество порошка определяется не только объёмом конечного продукта, но и его желаемой жирностью. Развести его можно в таких пропорциях, как:

• для получения жирности 3 % берётся восемь столовых ложек сухого порошка на литр воды;
• до 2,6 % — шесть столовых ложек на литр;
• для приготовления каш достаточно взять пять столовых ложек на литр воды.

Как правильно развести для телят, ягнят, поросят, козлят?

При необходимости сухое молоко можно давать молодняку животных. В этом случае разбавлять надо следующим образом:

• для телят — 100 г на 800 мл воды;
• для ягнят и козлят, поросят — 100 г на литр воды.

Использование простого сухого молока для этих целей нежелательно, так как оно имеет обеднённый состав. Выпускаются специальные заменители для кормления животных. Для телят существует два вида:

1. ЗЦМ (заменитель цельного молока) предназначается для основного вскармливания телят.
2. ЗОМ (заменитель обезжиренного молока) употребляется как дополнительный элемент вдобавок к основному рациону.

Помимо основного ингредиента, в заменители входят:

• сыворотка;
• обрат;
• пахта;
• добавки в виде витаминов и минералов;
• иногда в малых количествах добавляются кровь животных и сапропель.

Количество готового продукта рассчитывается по весу телёнка — пять процентов от массы:

• с первой по пятую недели разводится в пропорции 1 : 8;
• шестая неделя — 1 : 9;
• с седьмой по одиннадцатую — 1 : 10;
• с двенадцатой по четырнадцатую тоже 1 : 10, но количество смеси постепенно снижается, ее заменяют основным кормом.

Для выпаивания козлят и поросят также применяется ЗЦМ, разводится оно в тех же пропорциях, что и для телят. Нужно только учитывать массу молодняка и особенности вскармливания этих животных.

Для ягнят сухое коровье молоко использовать нежелательно, потому что оно плохо усваивается. Лучше заменить его овечьим, которое бывает двух видов:

• для молодняка от рождения до двух недель;
• для молодняка с трёх недель до полутора месяцев.

Разводится смесь в пропорции 1 : 9.

В крайнем случае к разведённому сухому коровьему порошку добавляются:

Дополнительные советы и рекомендации

Приобретая данный продукт, будьте внимательны: возможен фальсификат. В качестве добавок в этом случае часто используются:

• сухая подсырная сыворотка;
• замена животных жиров на растительные;
• добавление соевого и горохового белков.

При разведении порошка нужно чётко соблюдать пропорции. В любом случае лучше сделать его менее жирным. Если используются для отмера количества порошка не весы, а ложки, не стоит брать продукт с большой горкой.

В идеале размешивание лучше проводить деревянной ложкой или лопаткой, можно использовать силиконовые приспособления. Посуда для смешивания должна быть глубокой и неширокой. Обязательно отстаивание восстановленного молока — минимум 10 минут.

Несмотря на то, что восстановленное молоко является полноценным продуктом, всё же следует учитывать тот факт, что часть витаминов и минералов в процессе сушки теряется. В остальном оно имеет все полезные качества оригинала.

Следует учитывать, что:

• у него высокий процент жирности, поэтому возникает риск повышения холестерина и как следствие — развитие атеросклероза;
• не стоит пить восстановленный продукт на ночь или сразу после интенсивной физической нагрузки, так как в нём содержится казеин, который перерабатывается в организме не менее двух часов;
• при непереносимости лактозы сухое молоко нельзя употреблять, так же как и свежее.

Области применения

Сухое молоко применяется:

• для использования в жидком виде;
• приготовления различных блюд;
• изготовления шоколада;
• промышленного приготовления йогуртов;
• изготовления молока и другой продукции на предприятиях в холодное время года, когда естественным образом уменьшаются удои.

Что следует еще учесть?

Чтобы получить восстановленный продукт надлежащего качества, необходимо соблюдать перечисленные выше условия. При неправильных действиях получить качественное молоко не получится.

1. Нельзя разводить продукт в холодной воде, так как в ней плохо растворяется порошок.
2. Кипяток, да и просто воду выше 60 градусов, использовать тоже нельзя, так молоко начнёт сворачиваться, образуются хлопья.
3. При размешивании следует избегать появления пены, использовать миксер нельзя. Исключение — пенка для капучино или приготовление коктейлей.
4. Если в воду добавлять порошок, а не наоборот, однородно размешать его не получится — образуются комочки.
5. Вливать воду нужно не всю сразу, а постепенно. Только так можно добиться однородности раствора.

Если соблюдать все правила приготовления сухого молока, можно получить смесь, не уступающую первоначальному составу. Восстановленное молоко можно употреблять как в жидком виде, так и применять для приготовления различных блюд. Также сухие заменители используются для выпаивания молодняка животных.

Источник

Инструкция по применению ЗЦМ для кормления козлят и какое средство выбрать

ЗЦМ для кормления козлят применяют с самого рождения. Обычно его используют со второго дня жизни. Это рекомендуется делать при недостаточном объеме материнского молока в случае многоплодного окота. Чтобы добиться нормального развития питомцев и избежать негативных последствий для их здоровья, необходимо четко соблюдать правила приготовления раствора. Немаловажное значение имеет технология выпаивания детенышей.

Важность первого кормления после окота

В первый час жизни новорожденный должен получить молозиво. Если этого не случится, есть риск отставания детеныша в росте. Задержка первого кормления на 2-3 часа в 50 % случаев вызывает гибель молодняка.

При многоплодном окоте козлятам может не хватать материнского молока. В такой ситуации их приходится кормить заменителями цельного молока. Такие продукты отличаются сбалансированным составом и содержат много легкоусвояемых протеинов и энергии. В них присутствуют пастеризованные молочные ингредиенты, в которых нет вредных микроорганизмов.

Как разводить ЗЦМ для козлят

Чтобы приготовить состав, продукт рекомендуется развести теплой водой в пропорции 1:4 или 1:5. Иногда производитель может указывать и другие соотношения. Для приготовления состава нужно использовать теплую воду. Ее стоит нагреть до 45 градусов. При этом пользоваться кипятком нельзя.

Состав необходимо тщательно перемешать, чтобы в нем не было комочков. После этого смесь рекомендуется процедить, чтобы она стала полностью однородной. Если в составе останутся комки, они могут забить отверстие соски. Затем налить ЗЦМ в специальные бутылочки и приступить к выпаиванию козлят.

Не рекомендуется делать состав слишком густым. Такая смесь может стать причиной несварения и других проблем в работе пищеварительных органов.

Технология искусственного вскармливания

Выращивание козлят на заменителе цельного молока продолжается 1,5-2 месяца. За этот период детеныш съедает около 9 килограммов сухой смеси. Важно четко соблюдать инструкцию по применению состава. Суточные нормы потребления вещества зависят от возраста козленка:

• в 1-7 дней – 900-1200 миллилитров;
• в 1-3 недели – 1300-1600 миллилитров;
• до 2 месяцев – 1700-1900 миллилитров.

Впоследствии козлят переводят на рацион взрослых животных. На этом этапе пропадает потребность в использовании ЗЦМ. Для кормления питомцев рекомендуется пользоваться бутылочками или ведрами с сосками. Применять для этой цели чашки или корытца запрещено. При заглатывании большого количества молока малыши могут подавиться.

Помимо этого, при попадании слишком больших порций в пищеварительные органы молоко может створаживаться. Это влечет появление диареи и истощения. Для выкармливания козлят допустимо применять детские бутылочки. Они продаются в аптеках или детских магазинах. Для оптимизации процесса кормления рекомендуется пользоваться особыми устройствами – ведрами с сосками. С помощью такого приспособления удается вскармливать сразу несколько детенышей.

При использовании заменителей цельного молока рекомендуется придерживаться следующих правил:

1. Соблюдать объемы выпаивания. Козлят категорически запрещено перекармливать. Избыток пищи может стать причиной диареи. Появление расстройства желудка у козлят даже провоцирует летальный исход.
2. Уменьшать число кормлений при повышении объема пищи. Чем старше козленок, тем реже его нужно кормить. В первые недели жизни детеныш нуждается в пятиразовом кормлении. К месячному возрасту ему достаточно 3 кормлений в день. При этом рацион рекомендуется постепенно заменять немолочным, вводя новые продукты.
3. Смесь не может быть заменой молозива. Если после родов коза пала, рекомендуется воспользоваться замороженным молозивом. Также подойдет переходное молоко другой матки. Благодаря кормлению козленка молозивом в первые 4 дня его жизни удается заложить иммунитет.
4. Переводить детенышей на ЗЦМ рекомендуется постепенно. Это поможет предотвратить пищеварительные нарушения. Важно учитывать, что многие заменители молока включают антибактериальные компоненты.
5. При отсутствии молозива, молока или заменителя применяют коровье молоко. Однако переводить козлят на этот продукт стоит постепенно. При таком питании питомец может выжить, однако по показателям он будет существенно уступать козлятам, которые были выращены под маткой.
6. Важно поддерживать поильники в чистоте. Они должны быть установлены таким образом, чтобы козлята не могли загрязнять воду.

Какой лучше выбрать

Чтобы правильно выбрать состав, рекомендуется ориентироваться на следующие критерии:

• репутация производителя и популярность продукта;
• состав смеси, наличие и объем растительных ингредиентов;
• соответствие фактических параметров питательности с заявленными производителем;
• наличие инструкции применения сухого молока в зависимости от возраста детенышей.

К наиболее популярным средствам, представленным на рынке, относятся:

Есть ли побочные эффекты и противопоказания?

При использовании состава в рекомендованной дозировке побочных эффектов или противопоказаний нет. При этом средства, предназначенные для козлят, применять для других животных нельзя. По параметрам безопасности для жизни и здоровья животных заменитель молока должен соответствовать ветеринарно-санитарным требованиям, которые утверждены в установленном порядке.

При нарушении пропорций, которые указаны в инструкции, есть риск проблем в работе кишечника и отрицательных последствий.

Чтобы приготовить состав, важно использовать чистую посуду. Рекомендуется обдать тару кипятком. Нарушение правил разведения состава провоцирует возникновение диареи. ЗЦМ часто используется для выкармливания козлят. Этот продукт применяют при нехватке молока у козы. При этом важно четко соблюдать инструкцию и дозировку.

Источник