Как варить суп для ребенка до года: 10 полезных рецептов
С 9-10 месяцев в меню ребенка постепенно вводятся супы, чтобы организм получал необходимые витамины и минералы.
Не стоит кардинально менять рацион. Чрезмерная концентрация овощей и животного жира могут нанести вред несформировавшимся органам пищеварения.
Начинают с овощных супов без жира, постепенно добавляя маложирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик, курица).
Введение супов в рацион стимулирует выработку желудочного сока, запуская активный процесс пищеварения. Волокна овощей пополняют необходимые полезные вещества.
Приготовление супов для младенцев отличается от традиционных рецептов. Предлагаем 10 вариантов супов, которые можно давать ребенку до 1 года.
Особенности приготовления
- Мясной, рыбный или куриный суп готовится на втором бульоне. Так выводятся из мяса вредные вещества, оно становиться более легким и избавляется от излишней жирности.
- Для куриного лучше использовать грудку. Это диетическое мясо.
- Овощные блюда варятся на основе свежих продуктов без добавок или консерваций.
Важно!
- Не варите супы из грибов. Этот тяжелый продукт в маленьком организме не усваивается и может вызвать аллергическую реакцию или отравление.
- Запрещено использовать готовые брикеты или наполнители. В них высокое количество химических компонентов.
- Не используйте приправы, специи и зажарки, включая перец горошком и петрушку. Они могут нанести вред кишечнику. Запрещены даже томаты.
- Сильно не солите блюдо. Концентрация соли не должна превышать горстки на кончике ножа. Все необходимые вещества ребенок получает из маминого молока.
- Выбирайте для приготовления только свежие продукты.
- Запрещено использовать соленья, копчености и колбасы для насыщенности и вкуса.
Куриный бульон
Новые продукты вводятся в рацион малыша маленькими порциями, чтобы он мог выработать ферментативный рефлекс, который поможет быстро усваивать пищу.
Для грудничков лучший вариант – куриный бульон. Если после первого приема вы не увидели нестандартных реакций ребенка, значит можно спокойно кормить супами, даже супом-пюре.
Куриное мясо легко усваивается, благотворно влияет на пищеварительную систему.
Понадобится для приготовления:
- Куриное мясо (грудка) 10 г
- Корень петрушки 5 г
- Морковь 10 г
- Лук 5 г
- Вода 400 мл
- Тщательно промыть мясо под струей холодной воды, нарезать кусочками. Положить в воду, поставить на плиту.
- По мере закипания максимально часто снимать шум, не допустите сильного кипения.
- Через 1 час добавить морковь и корень петрушки (целый). Накрыть крышкой и варить еще 20 минут.
- Готовый бульон процедить через сито или сложенную в несколько раз марлю. Снова поставить на огонь, довести до кипения и выключить.
Мясной бульон
Мясной бульон вызывает больше споров. Педиатры настаивают, что для начала необходимо ввести в прикорм пюре из мяса в небольшом количестве.
Сложность введения этого продукта в повышенной концентрации. Мясо -тяжелый продукт для маленького организма. Мясные бульоны чаще вызывают отторжение организмом и аллергические реакции. Проконсультируйтесь со специалистом.
Для приготовления понадобится:
- Нежирное мясо (говядина, телятина, кролик) 20 г
- Морковь 10 г
- Лук 5 г
- Вода 400 мл
- Мясо положить в кипящую воду, предварительно порезав на небольшие куски.
- Довести до кипения, снять шум и добавить нарезанные овощи.
- Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить еще 1,5 часа.
- Отваренный бульон процедить и снова поставить на огонь, довести до кипения и выключить.
Картофельный суп
Содержит большое количество углеводов, источник калия и селена, которые необходимы для маленького организма.
Как готовить:
- Картофель 3 шт.
- Лук порей 5 г
- Сливочное масло 5 г
- Картофель нарезать небольшими кусками вместе с луком.
- Отварить в бульоне и перетереть на терке или взбить блендером.
- Полученную массу заправить небольшим количеством молока и добавить сливочное масло.
- Хорошо перемешать, довести до однородной массы и подавать сразу.
Рисовый
Поскольку продукт подходит не всем, лучше ограничиваться 1 приемом в день,, чтобы избежать аллергических реакций.
Рецепт приготовления:
- Вода 100 мл
- Рис 1 ч. л.
- Капуста 30 г
- Морковь 20 г
- Детские сливки 1 ч. л.
- В 100 мл воды отварить рис.
- Отдельно отварить капусту и морковь.
- Смешать продукты, перетереть и довести до кипения в бульоне, где варились овощи.
- Добавить детские сливки, сбавить огонь и проварить еще 2 минуты.
Суп из цветной капусты
Брокколи, цветная и белокочанная капуста содержат клетчатку, которая легко переваривается. Эти продукты положительно влияют на работу ЖКТ, помогут избавиться от запоров и повышают аппетит.
Вводить в рацион можно с 6-7 месяцев.
Капуста усиливает газообразование, малыш может чувствовать дискомфорт. Блюдо необходимо давать 1 раз в день два раза в неделю.
Рецепт приготовления:
- Цветная капуста 2 гол.
- Картофель 1 шт.
- Сливочное масло 1 ч. л.
- Нежирная сметана 1 ч. л.
- Очистить цветную капусту и картофель.
- Промыть овощи, нарезать небольшими кусками и залить водой, чтобы она покрывала их.
- Добавить сливочное масло и оставить вариться на маленьком огне без крышки.
- Отваренные овощи перетереть, добавить в бульон, немного посолить и заправить нежирной сметаной.
- Оставить на огне еще на 2-3 минуты и выключить.
Тыквенный суп
В тыкве содержится много клетчатки, витаминов А, Е, К и др. Она оказывает положительное действие на пищеварение, выводит токсины.
Давать тыквенный суп ребенку можно с 6 месяцев.
- Тыква 200 г
- Молоко 1 л
- Масло сливочное 30 г
- Соль, сахар по вкусу
- Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками и кинуть в кипящее молоко. Варить до полного размягчения тыквы.
- Добавить сахар, соль, масло.
- Готовый суп остудить и размельчить при помощи ситечка.
Овощной
Содержит большое количество клетчатки, витаминов и минералов.
Давать ребенку можно с 6 месяцев 2-4 раза в день, в зависимости от установленного режима..
Ограничить прием детям с аллергией на любой ингредиент.
Рецепт:
- Мясной бульон 400 мл
- Мясо 100 г
- Морковь 1 шт.
- Лук 1/4 час.
- Картофель 1 шт.
- Лист капусты 1 шт.
- Оливковое масло 1 ч. л.
- Все овощи мелко нарезать и отварить в мясном бульоне.
- Готовые овощи взбить блендером или перетереть на терке, добавить измельченное мясо.
- Перед подачей добавить масло и хорошо перемешать.
Суп из печени
Печень – источник животных жиров. Суп подходит для ребенка 8-9 месяцев.
Рецепт приготовления:
- Печень 1 шт.
- Картофель 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Репчатый лук 1/4 шт.
- Гречневая крупа 4 ч. л.
- Перепелиные яйца 2 шт
- Вода 400 мл
- Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
- Очистите картофель и мелко нарежьте. Добавьте в суп. После закипания уменьшите огонь.
- Промойте куриную печень, очистите от пленок. Порежьте на мелкие куски и добавьте в суп.
- Натрите морковь и порежьте лук. Отправьте в суп.
- Промойте гречневую крупу и бросьте в кастрюлю.
- Варите до полной готовности, затем взбейте блендером.
- Добавьте немного бульона и еще взбивайте около минуты до однородной массы.
- Выложите суп в тарелку (можете добавить немного бульона).
- Отварите перепелиные яйца, дайте остыть. Достаньте желток, раскрошите, добавьте в суп и перемешайте.
- Подавайте малышу в теплом виде.
Из кабачков
Подойдет для малышей с 8 месяцев.
- Вода 0,5 л
- Кабачок 1/2 шт.
- Картофель 1-2 шт.
- Сливки 10% 100 мл
- Помыть, почистить и измельчить кабачок.
- Воду довести до кипения.
- В кипящую воду положить нарезанный картофель, варить 8 минут.
- Добавить кабачок и варить еще 15-20 минут.
- Снять суп с огня и охладить до 40-45 градусов.
- Всю массу измельчить блендером.
- Вмешать с помощью веничка сливки, не переставая помешивать. Суп готов.
Вместо сливок можно использовать грудное молоко, если малыш на грудном вскармливании.
Рыбный
Рыба – источник большого количества витаминов А, D, В1 и В2. В ней содержится фосфор, кальций, йод и железо, что положительно влияют на развитие ребенка, состояние организма, пищеварение и иммунитет.
Вводить рыбный суп в рацион можно с 11-12 месяцев.
- Филе минтая или трески 100 г
- Морковь 20 г
- Варенный картофель 1/2 шт.
- Лук 5 г
- Сварить до полной готовности морковь и лук.
- Хорошо очистить рыбу. Положить в кастрюлю с овощами и варить 5-6 минут.
- Взбить блендером овощи с рыбой до пюреобразной массы. Можно развести с небольшим количеством кипяченого молока.
Перед тем, как покупать рыбу, рекомендуем прочитать нашу статью о том, как выбрать на рынке или в магазине свежую рыбу.
Источник
Супчики для детей до 1 года
Я тут покалупалась в нете и немного систематизировала рецепты супчиков. может кому пригодится. а может кто-то еще своих рецептиков подкинет))
Ингредиенты: брокколи – 100 г; картофель – 1 шт.; сливочное масло – 10 г.
Промываем картофель и брокколи, по отдельности отвариваем. Готовые овощи взбиваем при помощи блендера. Перекладываем в кастрюльку, подсаливаем, добавляем масло.
Ингредиенты: куриная грудка или филе индейки; картофель – 2 шт.; морковь 2-3 штуки; зелень.
Отварите куриную грудку, процедите бульон. Добавьте промытые, очищенные, мелко нарезанные овощи. Сваренные овощи и курицу измельчите в блендере и добавьте бульон.
Картофель, морковь, цветная/белокочанная капуста
Состав: картофель, морковь, цветная/белокочанная капуста, лук.
В холодную воду положить мясо, после того, как вода закипит снять пену, поварить 10 минут, сменить воду. Закинуть морковку и цветную капусту.Я варю примерно 1 час. Затем закидываю картофель и мелко порезанный лук, варю еще 20-25 минут.За 5 минут до окончания варки я добавляю немного зелени: укропа и петрушки. Потом перекладываю овощи и мясо в блендер, взбиваю и добавляю мясной бульон.
2 картофелины, 1 морковь, кусочек тыквы, 1 ч. л. подсолнечного масла, зелень.
Мелко нарезанные овощи отварите в воде. Остудите суп и добавьте измельченную зелень и масло. Измельчите суп в блендере.
Ингредиенты: телятина — 150-200 гр. кабачок брокколи зеленая стручковая фасоль укроп
Мясо вымыть, порезать на крупные куски, выложить в кастрюлю и залить холодной водой.
Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести до кипения, варить мясо необходимо в течение 20 минут периодически снимая накипь.
Кабачок нарезать крупными дольками или кружками.Брокколи и фасоль не измельчать.
Кабачок, брокколи и фасоль выложить в кастрюлю в которой варится мясо, снова довести до кипения и варить 15-20 минут.
Укроп тщательно промыть, не измельчая опустить пучок в кастрюлю с овощами и мясом, снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться в течение 15 минут.
Выложить овощи, мясо и зелень в миску. Добавить в овощи небольшое количество бульона и слегка взбить блендером.
Суп пюре из цветной капусты и кабачков
Цветная капуста 50 гр., кабачки 50 гр., желток 1/4 шт., сливочное масло 3 гр.
Цветную капусту и кабачок очистить, нарезать мелкими кусочками, залить кипятком, варить под плотно закрытой крышкой до готовности. Отвар слить в отдельную посуду. Горячие овощи протереть через сито или измельчить блендером, соединить с отваром, немного посолить и довести до кипения. Готовый суп заправить сливочным маслом, растертым с желтком
100 мл воды, 1 ч. л. риса, 20 г моркови, 30 г цветной капусты, 1 ч. л. детских сливок.
Рис отварить на воде. Отдельно отварить цветную капусту и морковь. Соединить рис с овощами и протереть. Добавить сливки и довести до кипения на медленном огне.
Требуется: 150 г картофеля, 1/2 стакана молока, 1 ч. л. сливочного масла, 200 мл воды, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: картофель тщательно помыть, очистить, нарезать кусками и сварить. Затем горячим протереть через сито, добавить теплое кипяченое молоко, хорошо размешать на пару, положить в готовый суп сливочное масло и сразу же подавать. Суп-пюре не должен долго стоять. Перед подачей его можно также заправить половиной желтка, разведенного молоком.
Требуется: 80 г моркови, 30 г риса, 50 г молока, 2 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахарного песка, 200 мл воды, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: морковь нарезать мелкими кубиками и потушить со сливочным маслом и сахаром в небольшой эмалированной кастрюле, на дно которой налить немного кипящей воды. Когда закипит, добавить рис, залить кипящей водой, чтобы она только покрыла рис и морковь, и варить под крышкой 30-40 мин. Затем содержимое кастрюли протереть через сито, развести до необходимой консистенции горячим молоком, посолить, после чего прогреть на огне. В готовый суп положить 1 ч. л. сливочного масла.
Ингредиенты: 3/4 ст. молока 2 кружка кабачка толщиной 1,5см 1 ч.л. риса 2 ч.л. сливочного масла соль зелень укропа
Кабачок моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем на кусочки. Варим вместе с рисом до готовности. Затем для супа-пюре протираем все это через сито. Добавляем кипяченое горячее молоко, заправляем сливочным маслом. Добавляем рубленную зелень укропа.
Ингредиенты: тыква – 250 г; молоко – 1 л; сливочное масло – 30 г; сахар и соль по вкусу.
Очистить тыкву от семян и кожуры, порезать ломтиками. Добавить в кипящее молоко, варить до мягкости на маленьком огне. Добавить сахар, соль, сливочное масло, перемешать. Снять с огня, протереть через сито. Остудить.
Ингредиенты: картофель — 1 шт.; помидоры — 100г; морковь — ½шт.; рис – 2 ст. ложкисоль по вкусу.
Вскипятите 1 л воды, положите вымытый и очищенный картофель, заранее нарезанный кубиками, и рис. Пока все варится, потрите морковь, снимите с помидор кожуру и измельчите. За 10 минут до готовности риса, добавьте овощи в суп.
Требуется: 70 г моркови, 50-60 г картофеля, 10-12 г сухого гороха, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: овощи тщательно помыть, очистить, нарезать кусками, горох промыть, залить все 1 л холодной кипяченой воды и варить 1,5-2 ч под крышкой. Затем отвар процедить, овощи удалить (так как они уже не имеют никакой питательной ценности), добавить в него соль и вскипятить. Перед самой подачей на стол можно положить сливочное масло.
Ингредиенты: Морковка (маленькая) – 1 шт. Цветная капуста – 1 соцветие. Гречневая крупа – 1 ч. ложка. Макароны – 2-3 шт. Лук – 1 колечко. Брюссельская капуста – 2 головки. Кабачок – 1 колечко. Морская соль, вода.
В кастрюльку кладем морковку, 1 чайную ложку гречки, пару макаронин, цветную капусту, брюссельскую капусту, лук, немного кабачков и морскую соль(если Вы ее добавляете)Заливаем ингредиенты водой и ставим на огонь. Накрываем супчик крышкой.Варим 15-20 минут. Пока овощи не станут мягкими.Сливаем в чашку овощной отвар. И даем немного остыть нашему супу.Остывший супчик измельчаем с помощью блендера. При необходимости разводим супчик овощным отваром.
Требуется: 50 г картофеля, 20 г моркови, 50 г капусты, 20 г свеклы, 20 г томатов, 5 г лука, 1 ч. л. сахарного песка, 2 ч. л. сметаны или сливок, 1/2 ч.л. муки, 1 ч. л. сливочного масла, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: отдельно сварить овощной бульон. Все овощи тщательно вымыть, очистить, нашинковать или очень мелко порезать и сложить в эмалированную кастрюлю. Туда же добавить припущенный в масле (1-2 мин) томат и сахарный песок. Затем все залить небольшим количеством овощного бульона и тушить под крышкой. Когда овощи будут готовы, добавить заправку из муки, растертой со сметаной, разведенную бульоном. После этого борщ кипятить еще 10 мин. Борщ можно подавать прозрачным (т. е. процеженным, с полностью размоченными в нем греночками из белого хлеба), или с протертыми через сито тушеными овощами.
Источник