Как приготовить суп эстофадо

Содержание

Эстофадо (суп)
Как приготовить эстофадо. Вкусная и здоровая пища.
Эстофадо (суп) испанский рецепт
Суп «Эстофадо»
Ингредиенты для «Суп «Эстофадо»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп «Эстофадо»»:
Другие варианты рецепта
Суп «Ешь и худей»
Томатный рисовый суп
Томатный суп с сырной корочкой
Суп «Две банки»
Томатный суп от мадам Мегре
Томатный суп с фаршем «Мексиканские мотивы»
Томатный суп «Самый быстрый»
Похожие рецепты
Куриный суп с булгуром и черносливом
Суп из тертого картофеля
Свекольник по-львовски
Суп из шпината
Суп с зеленой фасолью «Подбываные лопаткы»
Щи зеленые с крапивой
Суп грибной с опятами
Кислый суп с нутом
Фасолевый суп
Попробуйте приготовить вместе
Ветчина куриная
Салат с крабовыми палочками и гренками из черного хлеба
Бутерброды тети Люды
Фотографии «Суп «Эстофадо»» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Эстофадо (суп)

Как приготовить эстофадо. Вкусная и здоровая пища.

Эстофадо (суп) испанский рецепт

Снова всем привет!

В прошлом номере нашей программы мы делали эстофадо как горячее блюдо, а сегодня попробуем сделать его же, но в виде супа.

Надо сказать, что именно с этого варианта и началось наше с ним знакомство.

Как-то будучи в Испании, в одном ресторанчике мы попробовали данное произведение поварского искусства и чуть пальцы не проглотили! Вкусняшка неимоверная!

Как всегда, всё, что нам понадобится и его количество, вы видите на этой картинке:

Мясо (1 кг говядины или свинины)
Два стакана воды
Томатная паста
Картошка
Морковь
Лук
Чеснок
4 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки винного уксуса
Щепотка орегано
Молотый перец
Соль

Мясо режем примерно как для шашлыка:

Далее выкладываем мясо в кастрюлю, туда же добавляем воду, масло, винный уксус, томатную пасту и порезанные кубиками лук с чесноком:

Ставим на огонь и ждём, пока закипит. После этого добавляем орегано и перец с солью по вкусу:

Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на полтора часа.

Пока это происходит, чистим овощи.

. и режем их довольно крупными кубиками:

По прошествии полутора часов пробуем наше варево, и если недостаточно соли, досаливаем:

Высыпаем туда же картоху с морковкой и оставляем ещё минут на 30, пока морква не станет мягкой:

Готово. Поскольку супом, в нашем понимании, это назвать нельзя (слишком густой), можно положить, как второе:

Источник

Суп «Эстофадо»

«Эстофадо»-очень густой суп, который в Мексике подают, как первое и как второе блюдо. Дополнить его лучше всего горячим кукурузным хлебом.

Ингредиенты для «Суп «Эстофадо»»:

Говядина (мякоть) — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Сок свежевыжатый (томатный) — 500 мл
Масло растительное — 4 ст. л.
Уксус (винный) — 3 ст. л.
Специи (соль, перец) — по вкусу
Орегано (сушеного) — 1 щепот.
Морковь (крупные) — 3 шт
Картофель (крупный) — 3 шт

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3136.8 ккал	белки 209.3 г	жиры 227.6 г	углеводы 130.4 г
Порции
ккал 522.8 ккал	белки 34.9 г	жиры 37.9 г	углеводы 21.7 г
100 г блюда
ккал 131.8 ккал	белки 8.8 г	жиры 9.6 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Суп «Эстофадо»»:

Для начала из помидоров отожмем сок. У меня было 2 крупных розовых помидора, из них получилось 300 мл сока.
Скажу сразу, я готовила на одну порцию.

Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 3х3 см. Вместо говядины также можно использовать свинину.

Лук и чеснок почистить и измельчить

В глубокую кастрюлю влить сок, выложить мясо, лук и чеснок. Добавить растительное масло и винный уксус. Суп довести до кипения, потом убавить огонь до очень слабого и варить под крышкой около полутора часов.

После 1,5 часов суп посолить, поперчить и добавить орегано.

Картофель и морковь вымыть, почистить и нарезать крупными кубиками. Добавить в суп и варить до готовности овощей 15-20 минут.

Подавать горячим, посыпав зеленью.

Немного стереотипов о мексиканцах и месиканской кухне: Мексиканские мачо настолько суровы, что закусывают текилу безумно острым стручковым перцем чили (лимон с солью-это для сеньорит, считают они). А еще от заката до рассвета едят такос, начос, буррито, чили кон карне и при этом страшно шевелят усами и вращают глазами. После чего надевают сомбреро и мчатся туда, где их ждут новые приключения и заросли агавы, из которой и готовят их любимую текилу.

Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?