Как приготовить суп харчо с копчеными ребрышками

Содержание

Как вам приготовить быстрое и вкусное харчо из копченой свинины?
Какие особенности важно знать про харчо?
Какие ингредиенты необходимы для харчо из копченой свинины?
Как быстро приготовить харчо из копченой свинины?
Харчо с копчеными свиными ребрышками
Какие понадобятся продукты:
Как приготовить суп харчо с копченостями:
Харчо с ребрышками
Ингредиенты для «Харчо с ребрышками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Харчо с ребрышками»:
Похожие рецепты
Красное харчо с белым вином
Харчо
Принцип «Харчо» от Тамары Платоновны
Харчо
Харчо с рисом «Проще некуда»
Суп «Харчо»
Суп «Харчо»
Суп-харчо с орехами
Суп «Харчо» с тыквой
Попробуйте приготовить вместе
Телячья печень с яблочно-сливовым соусом
Салат «Ярмарка»
Рулет яичный с сыром и морковью
Фотографии «Харчо с ребрышками» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как вам приготовить быстрое и вкусное харчо из копченой свинины?

Что может быть вкуснее слегка подкопченных свиных ребрышек, кусочков «кумпячка», щедро сдобренных специями, наполненных непередаваемым ароматом дымка? Только суп-харчо из копченой свинины – блюдо, которое раньше можно попробовать в грузинских ресторанчиках и кафе! А теперь и у вас дома!

Какие особенности важно знать про харчо?

Правильные ингредиенты супа харчо – грузинские специи и приправы: кинза, свежая зелень, аджика, лавровый лист.
Главная задача – правильно приготовить бульон на копченой свинине (можно использовать даже сырокопченую).
Современное харчо по-грузински предлагает разнообразие вкусовых оттенков и вариантов. К примеру, если вам не нравится специфический вкус кинзы, замените ее на базилик, петрушку или укроп. Кулинария – это искусство сочетания ингредиентов и подбора лучшей комбинации.

Какие ингредиенты необходимы для харчо из копченой свинины?

Свинина – 600 граммов.
Красный и черный перец – опционально.
Помидоры – 4 штуки среднего размера.
Рис – 100 граммов.
Картошка – 3 штучки средних размеров.
Лук – 2 головки.
Вода – 2-2,5 литра.
Чеснок – 1 штука.
Масло растительное – 30 граммов.
Зелень и соль (все по вашему вкусу).

Как быстро приготовить харчо из копченой свинины?

Разбираемся с мясом: промываем, обсушиваем, вытираем, нарезаем мелкими кубиками и отправляем в холодную воду. Ставим на плиту и доводим до кипения. Бульону нужно буквально 50 минут, чтобы «насытиться».
Чистим лук и чеснок, нарезаем их мелкими кубиками, отправляем в бульон.
Берем сырую картошку, чистим, также нарезаем кубиками, добавляем в бульон.
Засыпаем рис, помешиваем ложкой, чтобы он не слипся.
Варим все буквально 20 минут. Пока бульон готовится, занимаемся другими кулинарными делами.
Чистим помидоры: делаем на шкурке крошечный разрез и обливаем кипятком: через пару секунд шкурку можно будет легко снять одним движением.
Разрезаем наши помидоры или измельчиваем их в блендере.
Ставим сковородку «раскалиться», наливаем в нее масло, добавляем помидоры. Нужно потомить их примерно 5-7 минут, чтобы «раскрыть» вкусовые качества.
Переливаем помидоры в харчо, добавляем (если это вам необходимо) соль, приправы, специи. Все берем на свой вкус и свое усмотрение (есть и те, кто вообще не приветствует соль в блюдах).
Чистим чеснок, также отправляем его в кастрюлю.
Даем примерно 5-7 минут, чтобы все ингредиенты «подружились».
Снимаем с огня и ставим на стол примерно на 30 минут, накрываем крышкой. Это необходимо для того, чтобы наш суп «настоялся».
Приглашаем семью и друзей за большой стол, разливаем блюдо по мискам и тарелкам.

Приятного аппетита вам и вашим родным! Кстати, у нас на сайте вы найдете и другие варианты приготовления блюда: аппетитное харчо из курицы, нежное харчо по-мегрельски, харчо из свинины обычной и многие другие. С нами вы точно будете знать, как сварить вкусный суп харчо.

А вот и результат нашего кулинарного мастерства:

Источник

Харчо с копчеными свиными ребрышками

Суп харчо с копчеными ребрышками — очень вкусный и ароматный грузинский суп. Когда речь, заходит о грузинской кухне, на ум приходят такие блюда как харчо, цыпленок табака, хачапури. В основе грузинских блюд главное составляющее это наличие пряных и острых специй. Для приготовления супов наличие овощной гущи не характерно, но на плотность консистенции это не влияет. Суп харчо по традиции готовят из мяса говядины и риса. Но сейчас предлагают массу рецептов приготовления этого блюда. Один из них — это рецепт супа харчо с копчеными ребрышками. Сохраните скорее в свою кулинарную копилку этот необычный рецепт харчо!

Какие понадобятся продукты:

свиные копченые ребра в количестве пол килограмма;
три крупных луковицы;
полстакана риса;
три свежих томата;
целая морковка среднего размера;
головка чеснока;
соль по вкусу;
ложка томатной пасты;
подсолнечное масло для жарки;
два литра воды;
кинза, петрушка, чайная ложка кориандра и столько же приправы хмели-сунели, перец черный молотый.

Как приготовить суп харчо с копченостями:

Готовим мясо для харчо
Первым делом промываете свиные ребра под проточной водой и даете им просохнуть. Нарезаете на кусочки и отправляете на сковородку, перед этим предварительно ее разогрев. Хорошо обжаренные ребрышки отправляете в кастрюлю с водой. Доводите до кипения, а после на маленьком огне варите, пока мясо не начнет отходить от косточки. Когда мясо сварилось, вытаскиваете его и снимаете с ребрышек. Складываете отваренное копченое мясо свинины обратно в кастрюлю. Бульон с мясом оставляете на плите на маленьком огне и продолжаете варить.

Готовим заправку для харчо
Пока мясной бульон варится, чистите лук, морковь и чеснок и обжариваете до золотистой корочки в том масле, на котором жарили копченые ребрышки. Когда лук с чесноком обжарятся, добавляете туда томатную пасту и помидоры и все тушите на маленьком огне.

Готовим вкусный суп харчо с копченостями
В бульон с копченостями добавляете лук, обжаренный с морковью и томатами, приправы, специи. Промываете рис и тоже отправляете в кастрюлю вариться. Рис лучше использовать длиннозерный, но не пропаренный. Варим харчо до готовности составляющих ингредиентов. За пять минут до снятия супа харчо с копченостями с огня, порежьте мелко кинзу с петрушкой и добавьте в кастрюлю. Чтобы вкус был насыщенным, рекомендуется дать постоять супу около часа, чтобы он настоялся. Подавать харчо можно со сметаной.

Если вы захотите своих родных побаловать грузинской кухней, то ароматный суп харчо с копчеными ребрышками прекрасно справится с этой задачей. Для приготовления свинину разрешается заменить мясом птицы, например курицей. В качестве приправы можно использовать аджику или соус ткемали. Поэтому, какой рецепт вы не выберите, при правильном приготовлении получится вкусный и насыщенный суп, который никого не оставит равнодушным.

Источник

Харчо с ребрышками

Есть множество рецептов этого наваристого супчика. Но я с детства помню Харчо, именно с ребрышками. Предлагаю вам попробовать!

Ингредиенты для «Харчо с ребрышками»:

Рис (Рис Кубань ТМ Мистраль) — 0.5 стак.
Ребра свиные — 1.5 кг
Картофель (среднего размера) — 4 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый (горошком, по вкусу)
Томатная паста — 2 ст. л.
Смесь специй (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Вода — 4 л
Масло растительное (для пассеровки) — 50 мл

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6216.2 ккал	белки 259.1 г	жиры 484.5 г	углеводы 222.3 г
100 г блюда
ккал 96.8 ккал	белки 4 г	жиры 7.5 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Харчо с ребрышками»:

Рис Кубань ТМ Мистраль я заранее замочила в воде на ночь.

Свиные ребра помыть

И обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Затем ребрышки опустить в кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и варить на медленном огне до готовности (примерно 30 минут), периодически снимая пену.