Как приготовить суп мустафа

Содержание

Мастава
Ингредиенты для «Мастава»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мастава»:
Похожие рецепты
Грибной суп с нутом
Марокканский суп «Харира»
Острый испанский суп с колбасками
Куру Фасулье с мясом
Куриный суп с рисом
Крестьянский луковый суп
Суп с галушками
Сырный суп
Красный овощной суп с запеченной грудинкой
Попробуйте приготовить вместе
Запеканка мясная с гречкой
Салат «Елочный шарик»
Закусочный торт «Свет Рождества»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Мастава

Целых два года я раздумывала размещать или нет мой вариант этого супа. А дело вот в чем. Мой брат почти 40 лет живет в Узбекистане, под Ферганой. Женат на узбечке. Раньше они приезжали в гости, привозили вкусности и конечно, готовили узбекские блюда. Мишка мастак готовить плов. Адиба тоже хорошо готовит: манты у нее бесподобные. Маставу меня научила готовить именно она. И все таки я решилась. Мой вариант отличается от двух размещенных на сайте. И я считаю, что он самый правильный. Объясню в процессе. И так, мастава по рецепту моей невестки Адибы из Ферганы.

Ингредиенты для «Мастава»:

Баранина (мякоть) — 400 г
Рис — 100 г
Картофель — 350 г
Морковь — 150 г
Репа — 150 г
Лук репчатый (желательно белый) — 100 г
Помидор (или 50 г томат-пасты) — 2 шт
Чеснок (2-3 зубчика)
Лист лавровый — 2 шт
Бульон
Соль — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Орех мускатный — по вкусу
Молоко (кислое, для подачи)
Зелень — по вкусу
Зира (при желании) — по вкусу
Сумах (при желании) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1336.6 ккал	белки 88.9 г	жиры 97.6 г	углеводы 171.3 г
100 г блюда
ккал 87.9 ккал	белки 5.8 г	жиры 6.4 г	углеводы 11.3 г

Рецепт «Мастава»:

Заранее надо сварить мясной бульон из косточек. Процедить его.

Подготовить продукты. Овощи вымыть, очистить и нарезать: морковь и репу — маленькими кубиками, картофель — кубиками покрупнее. Лук измельчить произвольно. Рис тщательно промыть. Я еще от себя добавила немного корня сельдерея, не могу без него. Но это единстввенное отступление от рецепта Адибы.
У меня томат-паста, мне с ней суп нравится больше, более насыщенный вкус.

Нюанс первый: маставу варят с бараниной. Никакие другие виды мяса: говядина, телятина и, само собой разумеется, свинина — не используются.
Мясо обмыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками. Обжарить до румяной корочки, добавить мелко нарезанный лук и красный перец, жарить все вместе несколько минут

Всыпать морковь и репу (у меня еще и сельдерей), обжарить до полуготовности овощей.

Посыпать специями по вкусу. Перемешать.

Добавить нарезанные кусочками помидоры или томат-пасту, тушить 5 минут.

В кипящий бульон засыпать нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, варить 5 минут.

Всыпать рис, добавить зажарку, лавровый лист, посолить и варить до готовности (около 20-ти минут).

Снять кастрюлю с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать настояться минут 10. Лаврушку удалить.

Нюанс второй: при подаче маставу заправляют кислым молоком. Ну, и зелень, конечно.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Запеканка мясная с гречкой

Салат «Елочный шарик»

Закусочный торт «Свет Рождества»

Комментарии и отзывы

16 августа 2020 года sss1232 #

18 августа 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 августа 2020 года sss1232 #

19 августа 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 августа 2020 года sss1232 #

20 августа 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 декабря 2019 года красавица киса #

11 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 декабря 2019 года красавица киса #

11 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 декабря 2019 года красавица киса #

13 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 декабря 2019 года красавица киса #

14 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 января 2020 года красавица киса #

1 декабря 2019 года rondo555 #

2 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 ноября 2019 года Fekla1952 #

30 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 декабря 2019 года т-тя-ля #

4 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года т-тя-ля #

4 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года т-тя-ля #

5 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 ноября 2019 года zhuklarisa1012 #

30 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 ноября 2019 года zhuklarisa1012 #

Добрый вечер Нина .Конечно надо выставлять свои рецепты ,потому что они очень

вкусные
оформлены красиво
из натуральных продуктов,посуда всегда подходящая под рецепт да иногда Вы злитесь что рецепты переделывают но все равно Вам нет равных ,видно что продукты рчень высокого качества,видно что придерживаетесь правильного питания.На сайте

30 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 ноября 2019 года Voronenok75 #

30 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 ноября 2019 года Voronenok75 #

30 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 декабря 2019 года Voronenok75 #

1 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 декабря 2019 года Voronenok75 #

1 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 декабря 2019 года Voronenok75 #

1 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 декабря 2019 года Voronenok75 #

1 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)