Как приготовить суп с фаршем для ребенка

Рецепты детского супа с фрикадельками

Со взрослением малыша абсолютно перед каждой мамой стоит нелегкая задача — разнообразить детский рацион. Если первый прикорм начинается с фруктов и пюре, то к году уже можно давать суп. У карапузов своеобразные блюда, они должны быть полезными и натуральными. Предлагаем мамам приготовить детский суп с фрикадельками. Это блюдо подойдет малышу, который начинает знакомство со взрослым столом.

Когда кроха взрослеет, то в его рацион обязательно включается мясо. Этот продукт обогащен белками и жирами, которые помогают росту и своевременному развитию. Обратите внимание, что блюда для самых маленьких готовятся иначе. Правильный рецепт — это небольшое количество продуктов и простая техника приготовления. Вот почему суп с фрикадельками подходит детям.

С какого возраста вводить в рацион

Каждая мама задается вопросом о том, когда начинать кормить малыша супчиком. Педиатры расходятся во мнении. Некоторые специалисты допускают введение жидкого с 6 месяцев, другие разрешают только после 11–12.

Но есть и единое мнение, которого придерживается большинство врачей — детям на грудном вскармливании первое вводится позже, чем малышам, питающимся смесями.

Какие ингредиенты использовать

Первые друзья малышей в их меню — овощи, именно на них варится супчик. Картошка, морковка и белокочанная капуста станут хорошей добавкой к постному бульону. Мясо и блюда из него лучше предлагать в полтора года.

Советы по введению:

• Давать крохе мясо рекомендуется после того, как он распробует пюре из этого продукта.
• Можно приучить ребенка к новой еде, добавляя ее к уже знакомым блюдам, например, бульон к овощам.
• В первый раз ребенку хватит 1–2 ч. л. супа, после увеличивайте объем на 1–2 ложки.
• Для сбалансированного питания готовьте разные бульоны. Чередуйте по дням молочные, овощные, мясные и рыбные супы, учитывая возрастные рамки.

Как начать прикорм

Для начала хватит и одной ложки бульона, который идет в качестве добавки к овощному пюре. Если новый продукт подошел, то увеличивайте порции с каждым днем до 30 мл. Но до года не надо давать крохе больше 50 мл.

После года можно смело вводить в рацион курицу, говядину, также фрикадельки из них. В это время уже не надо ограничивать порции. В 1–2 года ребенок может спокойно съедать мясной бульон по 200–250 мл.

Копилка рецептов для годовалых детей

Суп с фрикадельками стандартный

Это классический рецепт приготовления бульона, который знаком каждому.

Для варки понадобится :

• 300 г. говяжьей вырезки;
• 3 картофелины;
• 2 морковки;
• 1.2 л. воды;
• луковица;
• 80 г. лапши.

1. Подготовьте для фарша свежее и нежирное мясо.
2. Прокрутите говяжью вырезку через мясорубку 2 раза.
3. По желанию можете приправить луком.
4. Из пропущенной массы слепите фрикадельки.

1. В кипящую воду отправьте мясные шарики.
2. Сверху образуется пена, которую следует снять.
3. Добавьте в бульон нашинкованный картофель и снова доведите воду до кипения.
4. Нарежьте тонкими ломтиками морковку и отправьте ее в кастрюлю. Через 10 минут насыпьте лапшу.

Супчик с фрикадельками для детей может кушать не только ребенок, но и вся семья. Из него можно убрать лапшу, поменяв на вермишель, макароны или рожки. Смотрите фото с пошаговой методикой приготовления.

Суп с куриными фрикадельками

Бульоны, сваренные на этом мясе, считаются диетическими и легкими. Такой супчик для детей можно встретить в садике.

Приступим к приготовлению :

1. Возьмите курятину, лучше всего подойдет грудка. Промойте филе и пропустите через мясорубку.
2. В готовую массу добавьте пюре из картошки, молока для нужной консистенции. Смешайте все в блендере и сформируйте фрикадельки.
3. Бросьте в воду куриные шарики.
4. Доведите бульон до кипения, соберите пену.
5. Займитесь овощами — снимите шелуху с лука и кожуру с морковки и картошки. Мелко нашинкуйте продукты.
6. Отправьте ингредиенты в кастрюльку.
7. Варите суп около 10–15 минут.

Бульон с фрикадельками из индейки

Этот вид мяса является гипоаллергенным, а по вкусу он напоминает курицу. Суп из продукта понравится вашему малышу.

• 300 г. мякоти индюшки;
• молоко;
• яичный белок;
• луковица, морковь;
• 2 картофелины;
• 300 г. брокколи;
• 1 л. воды.

1. Очистите и промойте филе индейки, пропустите его через мясорубку.
2. Взбейте белок, добавьте его в фарш.
3. Влейте немного молока и слепите шарики.
4. Положите в кастрюлю фрикадельки, когда вода в ней закипит.
5. Овощи нашинкуйте, брокколи поделите на соцветия.
6. Сначала добавьте картошку. Через 5 –7 минут доложите лук и морковь.
7. Далее отправьте в воду брокколи, проварите на слабом огне до готовности.

В суп с фрикадельками из индейки добавляются различные овощи — подходит капуста белокочанная и цветная.

Суп с кроликом

Крольчатина входит в перечень разрешенных продуктов для детей, которые начинают знакомиться со взрослой едой. Это мясо редко вызывает аллергию и легко усваивается.

• 300 г. филе кролика;
• 2 шт. луковицы, моркови;
• 300 г. капусты;
• 2 картофелины;
• 1 л. воды.

1. Мякоть промойте и нарежьте. Пропустите через мясорубку.
2. Лук и капусту отправьте в блендер.
3. Добавьте овощи в фарш и слепите шарики.
4. В кипящую воду положите фрикадельки.
5. Промойте и накрошите овощи.
6. Первой партией отправьте картофель, через 5 минут морковь и лук.
7. Доведите до закипания и варите суп еще недолго.

Овощное горячее

Суп с фасолью

Овощи для детей — это копилка с витаминами, поэтому важно готовить кушанья на их основе. Для повзрослевшего ребенка можно сварить фасолевый бульон с фрикадельками.

• 300 г. любого мяса на выбор;
• картошина;
• 250 г. отварной или консервированной фасоли;
• морковь, лук;
• 1 л. воды.

1. Выберите фрикадельки из 4 видов мяса, которые описаны выше.
2. Отправьте шарики в кипящую воду.
3. Мелко покрошите все овощи.
4. Фасоль промойте, если используете консервированный вид. Отправьте ингредиент в кастрюльку вместе с картофелем.
5. Через 10 минут доложите остальные овощи.
6. Проварите все до готовности.

Крупяная радость

Гречневая похлебка

Супы с крупами вводятся в рацион деток после года. Они сытные и полезные.

• 200 г. говяжьего мяса;
• ¼ луковицы;
• 2 шт. морковки, картофеля;
• 2 ст. л. гречки;
• 1 л. воды.

1. Из фарша говядины слепите фрикадельки, добавив в них лук и протертую морковку.
2. Налейте в кастрюлю жидкость, доведите до кипения и бросьте в емкость подготовленные шарики из мяса.
3. После отправьте в суп нарезанный лук и морковь, а через 10 минут доложите гречу и картофель. Перед готовкой обязательно промойте крупу.
4. Доведите до закипания и варите, пока бульон не будет готов.

Из манки с кроликом

Этот неклассический суп могут взять себе на заметку мамы, которые хотят побаловать своих деток. Рецепт подойдет и для малышей более старшего возраста, так как в это время многие привередливы в еде.

• 300 г. крольчатины;
• ¼ луковицы;
• 3 ч. л. манной крупы;
• 1 л. воды.

Приступим к варке :

1. Крольчатину промойте, нарежьте на маленькие куски и пропустите через мясорубку, добавив лук. Сформируйте фрикадельки.
2. Отправьте шарики в кипящую воду. Отварите их 5 мин. и слейте бульон.
3. Залейте новой жидкостью, на которой будет готовиться суп.
4. После 15 мин. начните медленно насыпать манку, постоянно помешивая и избегая комков. Блюдо готово.

Разноцветный бульончик с рисом

Ни одного ребенка не привлечет однообразный рацион. Если хотите удивить, а главное — накормить малыша, то запомните этот рецепт.

• 300 г. мякоти курицы;
• 100 г. риса;
• луковица;
• небольшая морковка;
• 100 г. брокколи;
• 1 л. воды.

1. Промойте мясо, нарежьте и пропустите через мясорубку, приправив измельченным луком. Налепите шарики.
2. Овощи прополощите под водой и покрошите. Крупу промойте.
3. Разделите брокколи на соцветия и уберите грубые волокна.
4. Отправьте в кипящую воду фрикадельки, через 5 минут бросьте овощи и рис.
5. Варите жидкое четверть часа, после чего снимите кастрюлю с огня.

Рыбные фрикадельки

Детям надо давать не только мясо, но и рыбку. Однако чтобы сделать шарики из этого продукта, вам придется повозиться. Для готовки берите нежирные сорта, подойдет минтай, хек, камбала.

Первый прикорм морепродуктами можно начинать 10-месячному ребенку. Данное блюдо с фрикадельками предназначено для детей старше 1 года.

Для шариков подготовьте :

• 700 г. рыбы;
• 150 мл. молока;
• 100 г. белого хлеба;
• лук и яйцо.

1. Очистите филе от кожи и костей. Нарежьте мякоть на кусочки и пропустите через мясорубку 2 раза с луком.
2. Хлеб замочите в молоке, позже разомните и смешайте с полученной рыбной массой.
3. Разбейте сырое яйцо и сформируйте фрикадельки.
4. Бросьте шарики в кипящую воду и варите их 10 минут.
5. Добавляйте любые овощи: морковку, картошку.

Секреты приготовления

Для начала мы хотим дать вам один совет — всегда делайте фарш сами. Магазинные продукты, конечно, сэкономят время, но никто не знает, что в него добавили. Для детей важно, чтобы их кормили свежей и полезной едой.

Хитрости вкусных фрикаделек:

• Если получился жидкий фарш, и вы не можете слепить шарики, то добавьте в массу немного манки. Она сделает более густую консистенцию, а само блюдо выйдет нежным.
• У вас не хватает времени каждый раз лепить фрикадельки? Тогда приготовьте их заранее и отправьте в морозильную камеру. Это сэкономит время и облегчит вам процесс готовки.
• Если хотите, чтобы суп имел прозрачный бульон, то не забывайте снимать пену.
• Никогда не кормите ребенка вчерашним супом с фрикадельками. Малышам нужна только свежая пища.
• Чтобы у вас не оставался бульон, старайтесь варить его небольшими порциями. Тогда на готовку уйдет немного времени, а ребенок будет получать свежие блюда.

Все описанные рецепты ваш малыш может отведать в детском саду, потому что это основное блюдо, которое полезно для крох. Поэтому смело варите кастрюлю бульона с мясными шариками дома. Не забывайте о том, что фрикадельки стоит вводить в рацион с аккуратностью, при этом никогда не забывайте следить за реакцией ребенка.

Источник

Суп картофельный с фрикадельками как в детском саду

Многие молодые мамы сталкиваются с проблемами кормления ребенка, когда в его рацион уже введены овощи и мясо. Как сделать еду полезной и вкусной? Ну, вкусы взрослого и ребенка очень различны. Да и то, что можно первому, далеко не всегда можно второму. Так давайте подсмотрим, а чем же кормят детей в садике?

Разберем и приготовим рецепт по технологической карте для детей дошкольного возраста.

Указан вес уже очищенных ингредиентов.

Глядя на цифры-граммы карточки и мною данные, вы обязательно найдете некоторые расхождения. Они никак на вкусе не отразятся, лишь облегчат все измерения-взвешивания.

Мы с вами рассматриваем 7 порций для детей, причем маленьких детей, дошкольников. Так что, если вы варите этот суп для семьи, которая состоит из мужа, жены и двоих деток, то вот как раз этого на вас и хватит.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 25 минут
• Количество порций: 7 порций
• Калорийность (100g): 66 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить суп картофельный с мясными фрикадельками как в детском саду

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Морковь – 60 г
• Лук репчатый – 30 г для супа.
• Бульон – 900 г
• Масло сливочное – 15 г
• Говядина – 250 г
• Лук репчатый – 20 г для фрикаделек.
• Яйцо куриное – 0.5 шт.
• Вода – 20 г
• Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Технологическая карта № 39. Наименование продуктов и их масса.

Шаг 2

Технология приготовления и требования к качеству.

Шаг 3

Для начала надо приготовить овощи. Во-первых, морковь. Ее надо очистить и порезать некрупным кубиком (получится скорее треугольниками). Далее морковь надо припустить со сливочным маслом. Для этого берем небольшую кастрюлю, ставим на небольшой огонь, добавляем туда половину (примерно грамм 7) сливочного масла, пару-тройку столовых ложек воды и готовим ее буквально минуту-другую. Поскольку она у нас еще будет варится в супе, то полной готовности нам не надо.

Шаг 4

Лук нам нужно бланшировать и далее пассерование. Бланшировка — это просто обдать овощ, например, кипятком или паром. Но при этом, если берем кипяток (а это удобнее всего), то дуршлаг нам не помощник, поскольку надо, чтобы лук полежал в этом самом кипятке примерно минуту. Это делается для того, чтобы убрать его резкий запах и горечь.

Лук порезать мелким кубиком, залить кипятком на минуту. После воду слить.

Нагреваем сковороду, добавляем оставшееся сливочное масло и лук. Пассеруем на небольшом огне около минуты. Он просто должен стать прозрачным, а не зажариться.

Шаг 5

Картофель очистить и порезать некрупным кубиком.

У меня был куриный бульон, который я сварила с вечера. Посему использовала пол литра бульона и 0,4 литра воды. Если будете использовать только воду, то вы должны понимать, что вкус супа окажется более простым, чем с бульоном.

Шаг 6

Поставить кастрюлю с бульоном (водой) на огонь, закинуть картофель, довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и оставить в покое на пять минут. Посолить по вкусу. Далее добавить лук с морковью и варить еще пять минут.

Шаг 7

Тем временем сделаем мясные фрикадельки. Мясо прокручивается два раза через мясорубку, для большей нежности. Лук режем мелким кубиком и бланшируем. Добавляем к фаршу сцеженный лук, половину яйца (взбить слегка вилкой в кружке и вылить половину). У меня было маленькое домашнее яйцо, весом всего лишь в 30 грамм, так что я позволила добавить себе целое. Далее добавляем соль, воду и хорошенько перемешиваем фарш.

Шаг 8

Если вы видите, что фарш чуть жиже, чем вам хотелось бы, отбейте его. Просто собирайте рукой и кидайте обратно в миску раз 20-30. После этой нехитрой процедуры фарш станет чуть плотнее и эластичнее.

Поскольку мы говорим о супе для маленьких деток, то и размер фрикаделек должен быть соответствующим — около 10 грамм, это примерно чуть меньше, чем размер грецкого ореха. Но вы можете сделать их большего размера и после попросту разломать вилкой прямо в тарелке. Исключительно экономия времени, поскольку маленькие фрикадельки его занимают. Лепить влажными руками.

Шаг 9

Далее, по технологии, их (фрикадельки) надо отварить отдельно от супа в малом количестве воды. По всей видимости это делается для того, чтобы каждому ребенку выделить их в равном количестве. В тарелку выкладывают три-четыре фрикадельки и заливают супом.

Мы же прямиком закинем их в суп. После фрикаделек увеличить огонь, довести суп до повторного кипения, закрыть крышкой и варить на малом огне еще минут пять. Если вы сделали фрикадельки чуть большего размера, то минут 7-10.

Шаг 10

Проверьте суп на соль. Если очень хочется — самое время подсолить.

Если вы вашему ребенку ввели в рацион сметану, то можете подать с ней и, например, измельченной зеленью петрушки или укропа. А если вы наливаете себе или мужу, то вполне его еще и поперчить.

Шаг 11

Когда мои дети были еще совсем маленькие, то, например, старший сын очень любил этакие супы-пюре. Абсолютно ленился жевать. Да и маленьким деткам около года, в рацион которых вы ввели уже почти все овощи и мясо (в этом случае говядину лучше заменить на телятину), можно этот самый суп пробить в блендере. Кстати, я с удовольствием его съела именно в таком виде, вспоминая, как я всё доедала за своими маленькими детьми. Ностальгия 🙂

Ну, вот и всё. Скажу еще только, что можно немного упростить телодвижения. Например, морковь не припускать, а сразу добавить ее в пассеровку к луку, бланшировку которого тоже, кстати, можно пропустить. Ну и когда делаете фрикадельки, то просто перекрутите лук с фаршем (опять же пропустив бланшировку). Это в том случае, если вам никак не мешает вкус и запах лука, который по любому разойдется при термической обработке.

Всё. Приятного вам и вашим деткам аппетита!

Источник