Как приготовить суп с клецками без мяса

Ингредиенты для рецепта

1) Картофель – 650 гр.
2) Лук репчатый 1 шт. (80 гр.)
3) Морковь 1 шт. (90 гр.)
4) Чеснок 2 зубчика
5) Сушеный укроп 1 десертная ложка
6) Орегано, базилик (сушеные) по 1 ч. ложке
7) Куркума 1 ч. ложка
8) Соль 1 десертная ложка или по вкусу
9) Укроп или петрушка 2 ст. ложки (у меня заморожен.)
10) Растительное масло 4 ст. ложки
11) Вода 2,5 литра.
Для клецек:
1) Яйцо куриное 2 шт.
2) Мука 6 ст. ложек
3) Соль щепотка

Рецепт приготовления

Картофель очистить, нарезать кубиками. Переложить в кастрюлю, добавить холодную воду, поставить на огонь.
После закипания снять образовавшуюся пену.

Онлайн расклады на картах Таро

Сушеный укроп.
Лавровый лист.
Убавить огонь, у меня уровень огня 4 из 9.
Накрыть крышкой, варить 15 минут.

Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить лук, морковь, чеснок, варить 10 минут.

Приготовим тесто для клецек:
К яйцам добавить щепотку соли, взбить вилкой.

Добавить муку. Перемешать.

Тесто должно быть, как густая сметана.

В кастрюлю с картофелем добавить базилик, орегано, куркуму.
Куркуму нужно развести небольшим количеством воды, тогда она не собьется в комочки.
Варить 5 минут.

Добавить растительное масло.

И сразу начинаем добавлять клецки.
Для этого, ложку смочите в холодной воде, наберите немного теста (количество теста влияет на размер клецки, чем теста больше, тем больше клецка).
Опустите тесто в кипящий суп.
Так проделайте со всем тестом.

Сразу добавьте резаный укроп или петрушку. У меня укроп замороженный.
Накройте крышкой, варите 4-5 минут.
Уровень огня 4 из 9.

За это время клецки очень разбухнут, но пусть вас это не пугает.
Когда вы уберете суп с огня, оставьте его на 15-20 минут.
За это время клецки приобретут нормальную форму.

Посмотрите, как увеличились клецки.

Спустя 15 минут, клецки осели и приобрели нормальную форму.

Источник

Суп с клецками без мяса

Суп с клецками без мяса отлично дополнит постное домашнее меню. Благодаря галушкам супчик получается сытным, а разнообразие овощей делает его ароматным и питательным. А здесь представлен еще один рецепт постного супа, посмотрите и его на досуге!

Попробуйте приготовить постный суп с галушками по этому рецепту, мы уверены, что вам понравится!

Это блюдо подойдет также для вегетарианцев из-за отсутствия в нем животных белков и жиров.

Вода горячая 50 мл
Пшено 1 ст.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Мука пшеничная 2 ст.л.
Овощная смесь замороженная 200 г
Зелень по вкусу
Картофель 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец болгарский 30 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 288 ккал
Белки: 5.9 г
Жиры: 14.7 г
Углеводы: 32.2 г

Первым делом нужно почистить и порезать картошку. Нарезайте, как вам нравится, главное, не крупно. Поставить кастрюлю на плиту. Добавить к картошке целую луковицу и стебель сельдерея. Довести картошку до закипания на сильной мощности плиты. Снять пену и убавить огонь, чтобы кипение было слабым.

Пшено залить водой. Так она потом быстрее свариться.

Морковку натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.

Когда вода закипит можно добавлять замороженные овощи и пшено. Овощную смесь можно использовать любую другую.

Теперь займемся приготовление клецек. В кружку насыпаем щепотку соли, добавляем 1 ст.л. растительного масла и 50 грамм кипятка, размешиваем. Просеиваем в глубокую тарелку 2 ст.л. муки и вливаем нашу горячую смесь, одновременно помешивая ложкой. Тщательно завариваем тесто до однородной консистенции. На вид оно будет напоминать густую сметану.

Лук и сельдерей удаляем из супа, а заправку из моркови закладываем. Добавляем соль, перец и специи по желанию.

Чайную ложку смачиваем водой и набираем в нее тесто для галушек. Опускаем этот комочек в бульон. При попадании в горячий суп, тесто сразу схватывается и обретает овальную форму. Такие действия проделываем с остальным количеством теста.

Болгарский перец и зеленушку нарезаем мелко и отправляем в бульон. Варим 2 минуты и снимаем с плиты. Суп с галушками готов! Аромат бесподобный!

Совет: чтобы витамины из овощей не улетучивались, готовьте супы на медленном огне под закрытой крышкой.

Источник

Суп с клецками без мяса

Суп с клецками можно приготовить как в качестве ежедневного обеда, когда в холодильнике отсутствует мясо. В составе рецепта очень простые и доступные ингредиенты, которые есть на каждой кухне.

Наш суп не является постным из-за наличия в рецепте яиц. Клецки, в большинстве случаев, готовятся из яиц и муки. Если вы решили сделать такой суп в пост, то их придется делать из воды и муки (70 мл на 0,5 ст. муки). В тесто для постных клецек без яиц можно добавить немного специй, которые вам нравятся или мелко нарубленную свежую зелень. Готовый суп получается вкусным, сытным и питательным.

Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Картофель — 3 шт.;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Мука пшеничная — 1,5 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — 1-2 щепотки;
Лавровый лист — 1 шт.;
Смесь сушеных овощей — 1 ст.л.;
Масло растительное — 3 ст.л.;
Зелень свежая любая — 1 ст.л.;
Вода — 1,5 л.

Приготовление

Возьмите подходящую кастрюлю, налейте в нее воду и отправьте на огонь. Доведите до кипения. Тем временем очистите картошку, хорошо промойте ее, а затем нарежьте небольшими кусочками. Опустите подготовленный продукт в кипящую воду. Готовьте до мягкости, около 15-20 минут после закипания. Время варки зависит от сорта картошки и размера нарезанных кусочков.

Пока варится картофель, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите морковь и лук. Промойте и обсушите их бумажным полотенцем. Натрите морковку на крупной терке, лук нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте туда овощи и обжарьте их в течение 5-8 минут на умеренном огне до мягкости. Периодически перемешивайте содержимое сковороды, чтобы оно не подгорело.

Яйцо разбейте в глубокую миску. Добавьте щепотку соли и взболтайте ложкой до однородности. Сильно взбивать не нужно.

Введите потихоньку просеянную муку. После каждого добавления новой порции продукта, перемешивайте массу ложкой.

У вас должен получиться липкий и не сильно плотный комочек теста. Если вы готовите постные клецки, то процедура не меняется. Просто вместо яиц используйте обычную питьевую воду, добавляя в нее муку небольшими порциями.

Когда картофельные кусочки станут мягкими можно добавлять тесто. Окуните чайную ложку в воду и отделите ею немного теста. Опустите в кастрюлю. Таким образом, сформируйте все клецки. Не набирайте слишком много теста в ложку – оно хорошо увеличится в размерах при варке. Доведите суп до кипения, и проварите клецки 2-3 минуты.

Добавьте обжаренный лук с морковью, сушеные овощи, лавровый лист, соль и молотый черный перец. Перемешайте. Готовьте еще 3-4 минуты с момента закипания.

Зелень используйте свежую или замороженную. Добавьте ее в суп в конце приготовления и перемешайте.

Прогрейте еще около минуты, а затем отключите огонь. Суп с клецками без мяса готов. Подавайте его к обеденному столу горячим со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Источник

Суп с клецками – 10 пошаговых рецептов приготовления

Легкая Валентина Козулина

Всем известен еще с раннего детства, этот наваристый суп, который варила бабушка: золотистый бульон, пышные клецки и маленькие кубики картофеля и моркови. Приготовить такое первое блюдо очень просто, а главное – быстро и очень вкусно. Такое кушанье придется по душе всем: и взрослым, и детям!

Бабушкин суп с клецками на курином бульоне

Когда спадает летняя жара, приходит пора варить наваристые и сытные супчики, которые помогают согреться, а куриный суп с клецками, как раз-таки, один из них. Для приготовления такого кушанья, потребуются только бюджетные продукты, которые можно с легкостью найти на полках продуктовых магазинов.

Курица 500 гр.
Картофель 400 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сахар-песок 1 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука 3 ст.л.
Вода 3 л.
Вода 1 ст.л.
Масло подсолнечное 4 ст.л.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу

Простой и быстрый суп с клецками и картошкой

Приготовить сытный и наваристый суп без мяса очень просто и для его «создания» потребуется только картофель, морковь, лук и немного теста для нежных клецек. Потратив всего лишь 50 минут, можно накормить всю семью и забыть о голоде на долгие часы.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт.
Морковь (крупная) – 2-3 шт.
Лук репчатый (крупный) – 2 шт.
Яйца – 1 шт.
Мука – ½ ст.
Вода – 30-50 мл.
Травы прованские – ¼ ч.л.
Перец черный молотый – ¼ ч.л.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

В кастрюлю набираем воду и ставим на плиту – доводим до кипения. В это время очищаем и нарезаем кубиками среднего размера картофель. Как только вода закипит – засыпаем картошку.
Морковку натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем измельченную морковь до мягкости.
Две крупные луковицы мелко нарезаем.
Морковке в сковороде даем еще немного времени подрумяниться.
И после засыпаем лук.
Овощи хорошенько перемешиваем и готовим еще несколько минут.
Зажарку приправляем солью, черным перцем и ароматными травами.
Займемся клецками. В глубокую пиалу разбиваем яйцо.
При помощи вилки взбиваем до однородности.
После к яичной массе вливаем немного чистой воды и полстакана пшеничной муки.
Аккуратно вилкой вымешиваем тесто.
Если масса получается слишком вязкой и липнет к рукам – подсыпаем еще немного муки.
Формируем плотный шарик.
Пришло время снимать обжаренные овощи с огня.
За несколько минут до готовности картофеля, отправляем в суп зажарку.
Влажной ложкой набираем немного теста и окунаем в суп – клецки будут готовы через несколько минут. Делаем минимальный огонь, прикрываем крышкой и томим суп еще 5-10 минут. Приятного аппетита!

Как сварить вкусный суп с клецками и фрикадельками?

Готовим очень простой и быстрый суп с мучными клецками и фрикадельками из сочного фарша. Многие называют такое кушанье «суп с ленивыми пельменями», так как по вкусу эти блюда действительно похожи.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

Картофель – 3-4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Лист лавровый – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Вода – 50 мл.
Фарш – 300 гр.
Мука – 6 ст.л.
Зелень – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовим овощи: лук, морковь и картошку очищаем и ополаскиваем под струей воды. Кастрюлю заполняем чистой водой на 2/3, доводим до кипения и засыпаем нарезанный картофель.
Займемся зажаркой. Лук режем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на кусочке сливочного масла до румяности.
Готовим тесто для клецек. В глубокой пиале смешиваем яйца, соль, воду и муку, по консистенции масса должна быть похожа на жирную сметану.
Из фарша, влажными руками, формируем небольшие фрикадельки.
Мясные шарики отправляем в кастрюлю к картошке, приправляем солью.
В момент, когда фрикадельки начнут всплывать, смачиваем ложку водой, зачерпываем немного теста и окунаем в бульон, таким образом, получаем клецки.
Следующим этапом добавляем ароматную зажарку и лавровый лист. Продолжаем готовить на умеренном огне еще 5-7 минут.
Перед подачей вылавливаем лавр, украшаем мелко нашинкованной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусный суп с сырными клецками

Вкуснее супа с клецками, может быть только суп с сырными клецками. Приготовить такое кушанье можно меньше, чем за час, а в результате мы получим наваристый, сытный супчик, которым порадуем всех домочадцев!

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

Окорок куриный – 1 шт.
Вода – 3 л.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Рис – 4 ст.л.
Сыр – 150 гр.
Мука – 2 ст.л.
Яйца – 1 шт.
Соль – ½ ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

В кастрюлю подходящего размера наливаем примерно 3 литра воды, кладем целую очищенную луковицу и заранее промытый окорок. Готовим на умеренном огне 15 минут, а затем пламя уменьшаем и еще 40 минут до полной готовности курицы.
В процессе варки обязательно снимаем образовывающуюся пенку. Именно благодаря этому действию, готовый бульон будет полностью прозрачным. Через 40 минут лук выбрасываем, а мясо перекладываем на тарелку и даем время остыть.
Одну среднюю картошину «освобождаем» от кожуры, режем средними кубиками и забрасываем в бульон.
Следующим этапом в кастрюлю отправляем промытый рис и соль.
Займемся клецками. В отдельной емкости соединяем мелко натертый сыр, яйцо, черный молотый перец и муку – тщательно перемешиваем.
Руки смачиваем в небольшом количестве масла, зачерпываем немного сырного «теста», формируем шарики и – отправляем их в суп.
Курицу разбираем на волокна и возвращаем в бульон.
Морковку измельчаем на терке и добавляем в первое блюдо ровно через 10 минут после клецек.
Продолжаем готовку супа еще около минут на минимальном огне.
Горячий супчик с сырными клецками разливаем по тарелкам, по желанию украшаем свежей зеленью, и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления супа с картофельными клецками

Когда все классические и обычные супы надоели – варим оригинальный, сытный и приятный на вид супчик с нежными клецками на основе картофеля и бульоном из телятины. Таким блюдом можно с легкостью накормить большую семью.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

Телятина – 500 гр.
Морковка – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Картошка – 4-5 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Мука – 4 ст.л.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Масло сливочное (растопленное) – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Корень сельдерея (сушенный) – 1 ч.л.
Петрушка – по вкусу.
Укроп – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для готовки бульона, мясо нарезаем кусочками среднего размера и выкладываем в кастрюлю – заливаем водой, добавляем соль, корень сельдерея и варим на медленном огне примерно 60 минут. Не забываем снимать пенку при помощи шумовки.
В это время картошку и одну морковку очищаем и варим в отдельных кастрюлях до готовности.
Оставшуюся морковь, сладкий болгарский перец и одну луковицу нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем небольшое количество подсолнечного масла, жарим лук до прозрачности, а затем туда же отправляем остальные измельченные овощи и томим еще около 7 минут при частом помешивании.
Отварные овощи перекладываем в чашу блендера вместе с целой луковицей и перебиваем до консистенции пюре.
Зелень мелко шинкуем.
В глубокой пиале соединяем зелень, муку, одно яйцо, пюре из картошки, соль и растопленное сливочное масло – хорошенько размешиваем.
Поверхность присыпаем мукой и из полученного теста формируем тонкий рулет, который после нарезаем небольшими кусочками. Каждый, из которых, обязательно панируем в муке.
В это время телятина уже готова – процеживаем бульон и добавляем к нему зажарку, доводим до кипения и варим еще 5-7 минут. После, по одной окунаем клецки, солим, перчим – варим 10 минут на медленном огне.
Два яйца аккуратно разбиваем и отделяем желтки от белков. Желтки тщательно перетираем со сметаной до однородности.
В порционные тарелки кладем отварную телятину, заливаем наваристым бульоном с овощами и клецками и «заправляем» одной столовой ложкой смеси из желтков и сметаны. Приятного аппетита!

Простой и вкусный суп с клецками и мясом

Готовим очень простой и вкусный суп, который наверняка удивит вас своим золотистым прозрачным бульоном, наваром и отсутствием зажарки. Овощи мы сразу будем варить, так блюдо получается гораздо менее калорийным и более легким.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

Говядина на кости – 600-700 гр.
Картошка – 500 гр.
Перец сладкий – 200 гр.
Морковка – 150 гр.
Лук репчатый – 150 гр.
Лист лавра – 2 шт.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Яйца – 1 шт.
Молоко – 50 мл.
Мука – 70 мл.

Процесс приготовления:

Говядину хорошенько ополаскиваем под струей воды и кладем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем на протяжении полутора часов, периодически снимая появляющуюся пену.
По истечении времени, горячий бульон процеживаем при помощи сита и возвращаем в тару.
Отварную говядину режем достаточно крупными кубиками.
Измельченное мясо отправляем в бульон.
Добавляем соль по своему вкусу.
500 грамм картошки очищаем от кожицы, промываем и режем кубиком.
Морковку измельчаем при помощи терки.
Две средние луковицы нарезаем мелкими кусочками.
Перец – соломкой.
Следом за мясом, в бульон засыпаем картошку.
Как только бульон начнет «булькать» — отправляем остальные измельченные овощи.
Томим на умеренном огне примерно 25-30 минут.
Для приготовления клецек в глубокой пиале хорошенько размешиваем яйцо.
Заливаем молоко, соль и перемешиваем.
Засыпаем пшеничную муку.
Тщательно мешаем массу до однородности.
Чайную ложку смачиваем в воде и зачерпываем немного теста – аккуратно окунаем в бульон.
Вместе с мучными шариками в кастрюлю отправляем лаврушку. Готовим еще 5 минут после того, как клецки всплывут на поверхность.
Перед тем, как убрать кушанье с плиты – добавляем мелко нашинкованную зелень и разливаем по супницам. Приятного аппетита!

Суп с клецками из муки с яйцом как в детском саду

Чтобы накормить детей и самому окунуться в воспоминания – сварим легкий, но в то же время очень сытный и наваристый суп с клецками, как нам готовили в детском саду. Такое блюдо прекрасно подходит, как для самых маленьких, так и для взрослых людей – дарит долгое чувство насыщения.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

Картошка – 300 гр.
Морковка – 60 гр.
Лук репчатый – 60 гр.
Яйца – 1 шт.
Масло сливочное – 18 гр.
Мука – 60 гр.
Соль – 1 ст.л.
Бульон – 1200 мл.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Картошку очищаем от шкурки и нарезаем соломкой либо брусками.
Репчатый лук и морковь измельчаем и обжариваем до мягкости на сливочном масле.
Бульон доводим до кипения и отправляем к нему зажарку и нарезанный картофель.
Займемся клецками. Небольшое количество бульона остужаем, прямо к нему разбиваем яйцо и интенсивно взбиваем до однородности при помощи вилки.
Пшеничную муку просеиваем к яичной массе и замешиваем вязкое тесто.
Чайной ложкой набираем немного теста и опускаем в суп. Варим еще 5 минут на умеренном огне, украшаем мелко нашинкованной зеленью и разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Сытный суп с клецками на говяжьем бульоне

Для приготовления невероятно наваристого, сытного и вкусного первого блюда нужно совсем немного свободного времени и самые доступные компоненты, такие как: говядина на косточке, лук, морковь, картофель и мука с яйцом для нежных и тающих во рту клецек.

Время готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

Говядина на кости – 800-900 гр.
Картофель – 500 гр.
Лук репчатый – 100-120 гр.
Морковь – 90-100 гр.
Вода – 2,2-2,4 л.
Мука – 200 гр.
Масло сливочное – 30 гр.
Молоко – 220 мл.
Лист лавра – 1-2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Первым делом варим бульон. Для его приготовления мясо тщательно промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и отварим на протяжении 2 часов, периодически снимая пенку.
По истечении времени вынимаем говядину из бульона.
Картофель, лук и морковь очищаем от кожуры и произвольно нарезаем небольшими кусочками.
Измельченные овощи отправляем в бульон, доводим до кипения и готовим еще 10 минут.
В это время в отдельной глубокой емкости соединяем яйцо, молоко, соль, муку, растопленное масло.
Замешиваем нетугое тесто для клецек.
Смоченной в воде чайной ложкой, набираем немного теста и опускаем в горячий бульон.
Далее, приправляем кушанье солью, черным молотым перцем, лавром, а также возвращаем мясо, уже отделенное от косточки. Варим еще 5-7 минут до того момента, пока клецки не всплывут на поверхность.
Ароматный суп разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Молочный суп с клецками из детства

Варим необычный супчик без добавления мяса – на молоке, который наверняка понравится даже самым маленьким. Такое блюдо прекрасно подходит, как для сытных и полноценных завтраков, так и для полдников.

Врем готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л.
Крупа манная – ½ ст.
Масло сливочное – 70 гр.
Яйца – 2 шт.
Вода – ½ ст.
Соль – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

В сотейнике либо кастрюле с толстым днем, растапливаем 30 грамм сливочного масла вместе с солью и водой – доводим до кипения.
Затем засыпаем ½ стакана манки, хорошенько размешиваем и готовим 5-6 минут. Полученная масса должна без проблем отходить от стенок посуды.
Далее остужаем сливочно-манную массу до температуры 80 градусов, вбиваем одно яйцо – перетираем вилкой.
Данную манипуляцию повторяем с каждый яйцом.
В глубокой посуде доводим молоко до кипения и чайной ложкой, смоченной в горячей воде, зачерпываем «тесто» и окунаем в молоко. Варим клецки примерно 10-12 минут на самом маленьком огне.
Готовый супчик разливаем по тарелкам и заправляем небольшим количеством сливочного масла. Приятного аппетита!

Суп с манными клецками на курином бульоне

Разнообразим привычное меню и приготовим ароматный и до безумия вкусный суп, пришедший к нам из Венгрии – там, это традиционное кушанье. К тому же, данное блюдо обладает минимальной калорийностью, поэтому есть его можно и на ночь, и при соблюдении диеты.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

Грудка куриная – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Сельдерей (черешковый) – 2 шт.
Томаты – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Яйца – 1 шт.
Крупа манная – 3 ст.л.
Масло сливочное (растопленное) – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Петрушка – ¼ пучка
Лук зеленый – 4-6 перьев.

Процесс приготовления:

Предварительно готовим бульон: курицу заливаем 2,5 литрами воды, доводим до кипения, добавляем морковку, нарезанную кольцами, соль и варим около 40 минут, постоянно снимая пенку. В это время черешки сельдерея нарезаем.
Измельчённый сельдерей обжариваем на сливочном масле пару минут.
После, в ту же сковороду отправляем нарезанный кубиками томат, приправляем солью и черным молотым перцем – жарим еще 3-5 минут.
Картошку очищаем и режем соломкой – засыпаем в бульон, варим 15 минут и после добавляем обжаренный томат с сельдереем.
В это время приготовим тесто для клецек. В глубокой таре взбиваем яйцо и не спеша вводим манку – хорошенько мешаем.
Также добавляем мелко нашинкованную петрушку, соль и перец – перемешиваем до однородности.
Готовая масса для клецек должна иметь консистенцию жирной сметаны либо вареной сгущенки.
Руки смачиваем в воде, берем немного теста и скатываем шарики, размером примерно с грецкие орехи – опускаем в суп.
Варим первое блюдо 3 минуты после того, как шарики всплывут на поверхность.
Зеленый лук и очищенные зубчики чеснока мелко нарезаем.
Засыпаем в кастрюлю, снова доводим до кипения и снимаем с плиты.
Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!