Как приготовить сушеные грибы подосиновики

Рецепты вкусных блюд из сушёных подосиновиков

Засушивание грибов на зиму — один из самых выгодных вариантов сохранить продукт на длительное время. Многие грибники особенно ценят сушёные подосиновики, которые во время сушки сохраняют все питательные для организма человека витамины и микроэлементы.

Рецептов приготовления блюд из сушёных подосиновиков существует достаточно много. Предлагаем 4 варианта вкусных, ароматных и полезных блюда из сухих грибов.

Суп из сушеных подосиновиков: простой рецепт

Рецепт приготовления супа из сушёных подосиновиков — прост и незатейлив. Однако результат превзойдёт ваши ожидания, и блюдо получится аппетитным для всей семьи.

• 1,5 л бульона грибного;
• 500 г картофеля;
• 2 луковицы;
• 2 морковь;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст. л. муки пшеничной;
• 70 г сухих грибов;
• Соль — по вкусу;
• Зелень укропа и петрушки.

Грибы замачиваются в холодной воде на ночь, промываются от загрязнений и пыли. Отвариваются в течение 30 мин., затем вынимаются и нарезаются кусочками.

Лук очищается, измельчается и обжаривается в сливочном масле.Добавляется очищенная и натёртая морковь, обжаривается 7-10 мин.

Всыпается мука, перемешивается с овощами и обжаривается 5 мин.

В бульон добавляется очищенный и порезанный кубиками картофель.

Вводятся грибы, всё содержимое кастрюли варится 20 мин.

Добавляется зажарка, присаливается, перемешивается и варится до готовности картофеля.

Суп подаётся в глубоких тарелках, украшенный зеленью петрушки и укропа.

Как приготовить соус из сушеных подосиновиков

Для грибного соуса лучше всего подходят сухие плодовые тела. Как правильно приготовить сушёные подосиновики и сделать вкусный соус, можно узнать из поэтапного описания рецепта.

• Горсть грибов;
• 1 ст. л. муки;
• 1 луковица;
• 2 ст. грибного отвара;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• Соль.

1. Грибы хорошенько промываются, затем замачиваются в тёплой, но не горячей воде на 3-4 ч.
2. Отвариваются в течение 2 ч, при этом 2 раза следует поменять воду.
3. Мука обжаривается на сухой раскалённой сковороде до кремового цвета.
4. Разводится грибным отваром и проваривается 3-5 мин. на медленном огне.
5. Лук очищается, нарезается мелкими кубиками и обжаривается на масле до мягкого состояния.
6. Вводятся измельчённые грибы, жарятся 10 мин., добавляется томатная паста и тушится 5 мин.
7. Всё соединяется, перемешивается, солится и проваривается на слабом огне 15 мин.

Гуляш из сушеных подосиновиков

Думаете, что гуляш должен быть только мясным? Ошибаетесь, из сушёных грибов подосиновиков получается отличное по вкусовым качествам и насыщенности блюдо.

• 150 г сухих грибов;
• 3 головки лука;
• 2 моркови;
• 3 болгарских перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 щепотка майорана;
• Соль и чёрный молотый перец — на вкус;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. крахмала;
• 3 веточки свежей зелени (любой).

Как готовить из сушёных подосиновиков гуляш, описано в пошаговом рецепте.

1. Грибы промыть, замочить на ночь в тёплой воде, утром снова промыть (воду для замачивания не выливать).
2. Порезать маленькими кусочками и отварить в воде с добавлением щепотки лимонной кислоты 1,5-2 ч.
3. Лук очистить, измельчить ножом, морковь также очистить и порезать тонкими полукольцами.
4. Перец очистить от семян и плодоножки, порезать лапшой.
5. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и влить растительное.
6. Отправить лук и поджарить 3 мин., добавить морковь и пожарить 5 мин.
7. Ввести перец и обжарить всю массу 3 мин. на медленном огне.
8. В отдельной сковороде обжарить на небольшом количестве сливочного масла грибы, примерно 10 мин.
9. Соединить грибы с овощами, налить 1 ст. воды, в которой замачивались грибы, и тушить до испарения жидкости.
10. Посолить, поперчить, ввести майоран, порезанный кубиками чеснок, перемешать.
11. Размешать крахмал с водой, вылить в грибы с овощами и проварить 2 мин.
12. Добавить измельчённую зелень, посыпать гуляш и подавать с любым гарниром.

Плов из сушеных подосиновиков

Плов из сушёных подосиновиков — рецепт блюда для разгрузки организма или для тех, кто постится.

• 150 г риса;
• 100 г грибов;
• 2 луковицы;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. приправы для плова;
• 2 дольки чеснока;
• Соль и куркума — на вкус.

1. Грибы замочить в воде на 4-5 ч, затем порезать и выложить в кастрюлю.
2. Воду для замачивания процедить через марлю, сложенную несколько раз, залить грибы и варить 1 ч.
3. Рис промыть несколько раз в холодной воде, выложить на кухонное полотенце.
4. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле 10 мин.
5. Добавить рис и жарить до золотистого цвета.
6. В сотейник выложить лук с рисом, добавить грибы и влить грибной бульон на 2 см.
7. Тушить 20 мин. на слабом огне под закрытой крышкой.
8. Ввести томатную пасту, соль, перец, резанный кубиками чеснок и другие специи.
9. Перемешать, тушить на слабом огне до готовности риса.
10. Перед подачей добавить сливочное масло и перемешать.

Источник

Рецепты вкусных блюд из сушёных подосиновиков

Засушивание грибов на зиму – один из самых выгодных вариантов сохранить продукт на длительное время. Многие грибники особенно ценят сушёные подосиновики, которые во время сушки сохраняют все питательные для организма человека витамины и микроэлементы.

Рецептов приготовления блюд из сушёных подосиновиков существует достаточно много. Предлагаем 4 варианта вкусных, ароматных и полезных блюда из сухих грибов.

Суп из сушеных подосиновиков: простой рецепт

Рецепт приготовления супа из сушёных подосиновиков – прост и незатейлив. Однако результат превзойдёт ваши ожидания, и блюдо получится аппетитным для всей семьи.

• 1,5 л бульона грибного;
• 500 г картофеля;
• 2 луковицы;
• 2 морковь;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст. л. муки пшеничной;
• 70 г сухих грибов;
• Соль – по вкусу;
• Зелень укропа и петрушки.

Грибы замачиваются в холодной воде на ночь, промываются от загрязнений и пыли. Отвариваются в течение 30 мин., затем вынимаются и нарезаются кусочками.
Лук очищается, измельчается и обжаривается в сливочном масле.Добавляется очищенная и натёртая морковь, обжаривается 7-10 мин.
Всыпается мука, перемешивается с овощами и обжаривается 5 мин.
В бульон добавляется очищенный и порезанный кубиками картофель.
Вводятся грибы, всё содержимое кастрюли варится 20 мин.
Добавляется зажарка, присаливается, перемешивается и варится до готовности картофеля.
Суп подаётся в глубоких тарелках, украшенный зеленью петрушки и укропа.
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Как приготовить соус из сушеных подосиновиков

Для грибного соуса лучше всего подходят сухие плодовые тела. Как правильно приготовить сушёные подосиновики и сделать вкусный соус, можно узнать из поэтапного описания рецепта.

• Горсть грибов;
• 1 ст. л. муки;
• 1 луковица;
• 2 ст. грибного отвара;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• Соль.

1. Грибы хорошенько промываются, затем замачиваются в тёплой, но не горячей воде на 3-4 ч.
2. Отвариваются в течение 2 ч, при этом 2 раза следует поменять воду.
3. Мука обжаривается на сухой раскалённой сковороде до кремового цвета.
4. Разводится грибным отваром и проваривается 3-5 мин. на медленном огне.
5. Лук очищается, нарезается мелкими кубиками и обжаривается на масле до мягкого состояния.
6. Вводятся измельчённые грибы, жарятся 10 мин., добавляется томатная паста и тушится 5 мин.
7. Всё соединяется, перемешивается, солится и проваривается на слабом огне 15 мин.

Гуляш из сушеных подосиновиков

Думаете, что гуляш должен быть только мясным? Ошибаетесь, из сушёных грибов подосиновиков получается отличное по вкусовым качествам и насыщенности блюдо.

• 150 г сухих грибов;
• 3 головки лука;
• 2 моркови;
• 3 болгарских перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 щепотка майорана;
• Соль и чёрный молотый перец – на вкус;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. крахмала;
• 3 веточки свежей зелени (любой).

Как готовить из сушёных подосиновиков гуляш, описано в пошаговом рецепте.

1. Грибы промыть, замочить на ночь в тёплой воде, утром снова промыть (воду для замачивания не выливать).
2. Порезать маленькими кусочками и отварить в воде с добавлением щепотки лимонной кислоты 1,5-2 ч.
3. Лук очистить, измельчить ножом, морковь также очистить и порезать тонкими полукольцами.
4. Перец очистить от семян и плодоножки, порезать лапшой.
5. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и влить растительное.
6. Отправить лук и поджарить 3 мин., добавить морковь и пожарить 5 мин.
7. Ввести перец и обжарить всю массу 3 мин. на медленном огне.
8. В отдельной сковороде обжарить на небольшом количестве сливочного масла грибы, примерно 10 мин.
9. Соединить грибы с овощами, налить 1 ст. воды, в которой замачивались грибы, и тушить до испарения жидкости.
10. Посолить, поперчить, ввести майоран, порезанный кубиками чеснок, перемешать.
11. Размешать крахмал с водой, вылить в грибы с овощами и проварить 2 мин.
12. Добавить измельчённую зелень, посыпать гуляш и подавать с любым гарниром.

Плов из сушеных подосиновиков

Плов из сушёных подосиновиков – рецепт блюда для разгрузки организма или для тех, кто постится.

• 150 г риса;
• 100 г грибов;
• 2 луковицы;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. приправы для плова;
• 2 дольки чеснока;
• Соль и куркума – на вкус.

1. Грибы замочить в воде на 4-5 ч, затем порезать и выложить в кастрюлю.
2. Воду для замачивания процедить через марлю, сложенную несколько раз, залить грибы и варить 1 ч.
3. Рис промыть несколько раз в холодной воде, выложить на кухонное полотенце.
4. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле 10 мин.
5. Добавить рис и жарить до золотистого цвета.
6. В сотейник выложить лук с рисом, добавить грибы и влить грибной бульон на 2 см.
7. Тушить 20 мин. на слабом огне под закрытой крышкой.
8. Ввести томатную пасту, соль, перец, резанный кубиками чеснок и другие специи.
9. Перемешать, тушить на слабом огне до готовности риса.
10. Перед подачей добавить сливочное масло и перемешать.

Источник

Подосиновики сушеные

Рецептов с ингредиентом подосиновики сушеные: 8

22573 30 мин. 7 20

24 октября 2011, 00:18

14416 40 мин. 4 25 22

22 мая 2012, 00:13

16569 60 мин. 2 41 44

16 ноября 2011, 22:58

02 августа 2010, 23:10

17476 100 мин. 8 14 9

15 июня 2016, 16:38

29 ноября 2012, 19:38

08 марта 2021, 15:54

28 октября 2015, 22:58

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Войти на сайт koolinar.ru

У вас еще нет логина на «koolinar.ru»? Зарегистрируйтесь!

Вы так же можете войти с помощью социальных сетей:

Источник