Как приготовить суточную капусту с морковью вкусно

Рецепт суточной капусты

Суточная капуста – это возможность, используя любой из приведенных рецептов и потратив не более получаса на шинковку овоща и подготовку маринада, уже на следующий день иметь на столе вкуснейшее угощение.

При этом несомненное преимущество такого блюда – заготовить на зиму можно любое количество капусты, и хранить лакомство, как в погребе, так и в подвале или холодильнике.

Капуста в маринаде суточная

Приготовив капусту можно сразу получить к столу несколько блюд: например, праздничную закуску, овощной салат с подсолнечным маслом или компонент щей. Отлично сочетается лакомство с отварной или жареной картошкой, кашами или макаронами. Кроме того в рецептуру можно использовать и краснокочанную капусту, которая получится более хрустящей на вкус, а само блюдо будет иметь необычный вид.

• Вода – 1 л
• Соль – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 150 г
• Уксус – 150 мл
• Масло растительное – 150 мл

Внимание! В маринад можно также использовать любые специи, например, листики лавра, горошины черного перца, тмин.

Порядок, как сделать суточную капусту, следующий:

1. Капусту отделить от верхних листков, вырезать кочерыжку. Нашинковать овощ мелкой соломкой либо крупными кусочками.
2. Морковь почистить, сполоснуть и измельчить на терке.
3. Подготовить сухую и чистую тару, например, стеклянную банку или кастрюлю.
4. В заготовленную емкость утрамбовать слоями капусту и морковку.

Внимание! Овощи можно предварительно присолить и помять руками. Таким образом, выделится большее количество сока.

1. Отварить маринад с добавлением сахарного песка, соли, растительного масла, уксуса и специй.

Внимание! На данном этапе можно добавить в заготовку зубчики чеснока, маринад получится еще более душистым.

1. Вылить маринад в тару с овощами. Чтобы жидкость распределилась равномерно, проколоть капусту в нескольких местах деревянной палочкой.
2. После остывания поставить смесь под гнет и поместить в холодильник. Через 12 часов можно пробовать угощение на вкус. Если блюдо недостаточно просолилось, продержать еще 12 часов в холодильнике.

Суточная капуста с чесноком и морковью

Суточная капуста с чесноком – это замечательный, вкусный и очень быстрый салат, который станет превосходной закуской к любому, праздничному или будничному, столу.

С чесноком и морковью

• Кочан капусты – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец горошком – 6 шт.
• Зубцы чеснока – 4 шт.
• Сахарный песок – 1 ст.
• Соль – 2 ст.л.
• Вода – 1 л
• Уксусная эссенция – 1 ст.л.

Процесс приготовления следующий:

1. Подготовить овощи к приготовлению: морковь и кочан почистить, нашинковать соломкой. Хорошо перемять ингредиенты руками.
2. На дно сухой стерилизованной банки положить специи и чищеные зубчики чеснока.
3. Дополнить стеклянную тару доверху смесью из овощей.
4. Отварить маринад на основе воды, сахарного песка и соли. Прокипятить жидкость 2 минуты и вмешать уксусную кислоту.
5. Вылить в емкости маринад, закрыть капроновой крышкой.
6. Оставить полуфабрикат на сутки при комнатной температуре.
7. Спустя указанное время перенести блюдо на хранение в прохладное темное место.

Суточная капусточка с болгарским перцем

Вкусное, ароматное и сладковатое лакомство можно получить, если подготовить заранее следующие компоненты:

• Капуста – 2 кг
• Морковь – 0,4 кг
• Сладкий перец – 0,2 кг
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Вода – 1 л
• Соль – 2,5 ст.л.
• Сахарный песок, растительное масло – по 100 г
• Уксус – 150 мл
• Горошины душистого перца – 6 шт.
• Листики лавра – 2 шт.

С болгарским перцем

1. Подготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить в жидкость соль, сахарный песок, специи, растительное масло и уксус, проварить 5 минут. Остудить раствор в течение 15 минут.
2. Капусту, отделенную от верхних листков и кочерыжки, нашинковать тонкой соломкой.
3. Очищенную морковку натереть на терке.
4. Болгарский перец освободить от плодоножки, разрезать пополам, вычистить от семян и перепонок. Нарезать овощ небольшими продолговатыми дольками.
5. Зубчики чеснока отшелушить, измельчить при помощи пресса.
6. Смешать в миске все подготовленные компоненты, залить маринадом. Оставить полуфабрикат до полного остывания при комнатной температуре. Разложить смесь по стеклянным банкам, поместить на сутки в холодильник.

Спустя указанное время можно подавать угощение к столу, сдобрив подсолнечным маслом по вкусу.

Капуста за сутки кусками

Отличная закуска, которая не потребует много времени и сил на приготовление, — это маринованная суточная капуста кусками, сделанная согласно предложенному рецепту.

• Кочан капусты – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Листики лавра – 3 шт.
• Вода – 1 л
• Соль – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 100 г
• Растительное масло – 100 мл
• Уксус – 100 г

1. Кочан нарезать крупными кубиками, залить кипятком и оставить в жидкости на 5 минут.
2. В это время почистить морковь и свеклу, нашинковать соломкой.
3. Чеснок ошелушить, измельчить тонкими пластинками.
4. С капусты слить воду. Утрамбовать овощи слоями в чистую банку.
5. Подготовить рассол, смешав воду с солью, сахарным песком, специями, растительным маслом и уксусом. Проварить жидкость 2-3 минуты.
6. Вылить кипящий рассол в банку.
7. Оставить полуфабрикат на столе до остывания, а после – поместить в холодильник на сутки.

Через сутки угощение готово.

Суточная капусточка с медом

Приготовить капусту за сутки можно еще одним способом, добавив к привычным ингредиентам рецепта мед.

• Капуста – 1,5 кг
• Морковь – 1 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Нашинковать кочан, смешать с тертой на терке морковкой.
2. Плотно утрамбовать овощи в стеклянную тару.
3. Засыпать заготовку солью, добавить мед.
4. Залить смесь кипяченной остуженной водой.
5. Поставить банки в миску или другую глубокую емкость, чтобы выделяемый сок не разливался.
6. Спустя 24 часа овощ полностью готов к употреблению, и блюдо можно подать на стол.

Источник

Маринованная капуста с морковью быстрого приготовления – 7 пошаговых рецептов

Маринованная капуста с морковью имеет приятный, освежающий, ненавязчивый вкус. Такую закуску можно подавать в чистом виде или добавлять в нее болгарский перец, зелень или растительное масло по своему вкусу. В статье собраны 7 разнообразных рецептов этой простой заготовки.

Быстрая маринованная капуста с морковью и уксусом в банках

По этому рецепту можно просто и быстро приготовить маринованную капусту с морковкой. При небольшом и доступном списке ингредиентов капуста получается невероятно вкусной и хрустящей.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

• Капуста белокочанная ½ кг
• Сахар-песок 70 гр.
• Масло растительное 100 мл.
• Уксус столовый 9% 100 мл.
• Соль 1 ст.л.
• Морковь 1 шт.
• Вода ½ л.

Маринованная капуста с морковью и чесноком быстрого приготовления

Маринованную капусту можно не только подавать на стол в качестве салата или холодной закуски, но и добавлять ее в овощное рагу, борщ или тушить ее со свининой. Такая заготовка точно не залежится в погребе.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Морковь – 1 шт.
• Уксус 9 % – 5 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сахар – 5 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Вода – 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. Также с помощью специальной насадки натрите капусту. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс, добавьте его к капусте.
3. Сварите маринад. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и сахар. Когда вода закипит, добавьте лавровый лист и перец горошком. После того, как соль и сахар растворятся, добавьте растительное масло и уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
4. Горячим маринадом залейте капусту и морковь, перемешайте и оставьте мариноваться на 1,5 часа.
5. Маринованная капуста готова. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, оставьте капусту мариноваться на ночь.

Хрустящая капуста крупными кусками быстрого приготовления

Маринованная капуста – холодная закуска, которая не нуждается в особом представлении. Это вкусно, сытно и очень полезно, особенно в зимний период.

Время готовки: 1-2 суток.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1,5 кг.
• Морковка – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Масло растительное – 100 мл.
• Тмин – по вкусу.
• Перец душистый горошком – 4 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Гвоздика – 1 шт.
• Вода – 0,7 л
• Соль – 1,5 ст.л.
• Уксус 9 % – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Кочан капусты помойте, снимите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Нарежьте капусту крупными кубиками. Морковь нарежьте кружочками.
2. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусками.
3. Добавьте чеснок в емкость к овощам.
4. Сварите маринад. В кастрюлю влейте воду, добавьте все приправы, соль и сахар. После того, как маринад закипит, влейте уксус, перемешайте и снимите его с огня.
5. К овощам сначала добавьте растительное масло, затем залейте их маринадом.
6. Установите на овощи гнет и оставьте на 1-2 суток.
7. Практически уже на следующие сутки капуста готова к употреблению. Храните маринованную капусту в холодном месте.

Как приготовить маринованную капуста с морковью и свеклой?

Хороший, быстрый кулинарный рецепт грузинской закуски. Маринованная капуста с морковкой и свеклой готовится очень быстро. Если замариновать ее утром, то уже на ужин у вас на столе будет яркая овощная закуска.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Перец красный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 0,5 ст.
• Уксус – 0,5 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Соль – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. С кочана снимите верхние листья, удалите кочерыжку и нарежьте капусту крупными кубиками.
2. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Смешайте овощи в объемной миске или кастрюле.
3. Добавьте к овощам растительное масло, острый перец и измельченный чеснок, перемешайте.
4. В кастрюлю влейте воду, закипятите ее, растворите в ней сахар и соль. Добавьте уксус в кипящий маринад, перемешайте и залейте им овощи.
5. Дайте овощам немного постоять, после чего накройте крышкой и убирайте в холодильник. Через 8-12 часов капуста будет готова.

Быстрая маринованная капуста с морковью и маслом в банке

Маринованная капуста с морковью получается очень вкусной, с легкой кислинкой и мягким ароматом чеснока. Такая овощная закуска подходит к мясным и рыбным блюдам, в зимнее время это еще и дополнительный источник витаминов.

Время готовки: 3,5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг.
• Морковка – 2 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Чеснок – 6 зуб.
• Сахар – 3 ст.л.
• Перец душисты горошком – 3 шт.
• Соль – 2 ст.л.
• Масло растительное – 150 мл.
• Вода – 1 л.
• Уксус – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Капусту помойте и мелко нашинкуйте ножом.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Смешайте овощи, добавьте измельченный чеснок, еще раз хорошо перемешайте.
4. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист, перец горошком и влейте растительное масло. После того, как маринад закипит, добавьте уксус.
5. В банку сложите капусту и морковь, утрамбуйте овощи, залейте их горячим маринадом. Оставьте на три часа, периодически помешивайте овощи или протыкайте их деревянной шпажкой. Готовую маринованную капусту можно хранить в холодильнике или прохладном погребе.

Очень вкусная капуста быстрого приготовления с морковью и болгарским перцем

Великолепная овощная закуска, которая в зимнее время наполнит вас витаминами и разнообразит повседневное меню. Благодаря горячему маринаду салат можно подавать на стол уже через несколько часов.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Сахар – 50 гр.
• Вода – 150 мл.
• Уксус 9 % – 2-3 ст.л.
• Масло подсолнечное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и сложите в кастрюлю.
2. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке, добавьте ее к капусте.
3. Добавьте к овощам соль и сахар, перемешайте, слегка придавите овощи руками, чтобы они дали сок.
4. Болгарский перец помойте, очистите от перегородок и семян, нарежьте полосками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.
5. Добавьте к овощам теплую кипяченую воду, уксус и растительное масло, перемешайте. Установите на овощи гнет и уберите в холодильник на 3-4 часа.
6. Через указанное время вкусная маринованная капуста с болгарским перцем будет готова к употреблению.

Маринованная капуста с морковью и луком в домашних условиях

Витаминный и немного пикантный салат из капусты, моркови и лука станет частым гостем на вашем столе. Прелесть этого рецепта в том, что салат можно подавать на стол уже через несколько часов или оставить его мариноваться на более долгое время и получить очень насыщенный вкус.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Морковка – 2 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус 9 % – 2 ст.л.
• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Вода – 0,5 л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Капусту помойте и мелко нашинкуйте ее.
2. Морковь очистите, нарежьте тонкими брусками и добавьте к капусте.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
4. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками.
5. Смешайте соль, сахар и лавровый лист. Влейте горячую воду, перемешайте и добавьте растительное масло. Когда маринад немного остынет, добавьте уксус, перемешайте.
6. Маринадом залейте овощи, перемешайте.
7. Утрамбуйте овощи и установите на них гнет на 6-8 часов.
8. Готовый салат храните в холодильнике.

Источник