Как приготовить свинину с гранатовым соком

Свинина в гранатовом соке

• Нам понадобится:
• 700г свинины
• 1 крупная луковица
• гранат
• 1 стакан гранатового сока
• 100г масла сливочного
• свежая зелень
• соль
• перец

Постная свинка нам не подойдет, выбираем с жирком, в моем случае это была шея. Естественно не ленимся и стараемся приобрести мясо не перемороженное и на рынке, а не в магазине.

Гранатовый сок приобретаем исключительно в стекле. Ибо то что продается в пакетах язык не поворачивается назвать натуральным соком. Не верите? Cравните гранатовый со из пакета и стекла (Зелёное ранчо не в счёт))), почувствуйте разницу.

Зелень, она и в Африке зелень. Подойдут петрушка\зеленый лук\кинза, а вот с укропом, на мой вкус блюдо будет конфликтовать.

Мясо режем на кусочки в 30-40 г.

Лук шикуем полукольцами. Гранату обезвреживаем, выковыряв зёрнышки в пиалу.

Для готовки использовать казан или глубокую сковороду, сойдет и кастрюля с толстым днищем. Растапливаем сливочное масло на сильном огне, готовить будем именно на нём, т.к. в оригинальной рецептуре используется курдючный жир. Сливочное масло конечно по своим вкусовым свойствам безусловно далеко от требуемого продукта, но использование растительного масла даст совершенно иной вкус, ещё больше отводящий от оригинальной рецептуры.

Кусочки мяса на сковороду. Огонь по прежнему на максимуме.

Доводим мясцо примерно до такой кондиции.

Добавляем лук и горсть зёрен граната.

Когда лучок обмяк, а зёрна стали матовыми..

Вливаем стакан гранатового сока. Теперь огонь по идее нужно уменьшить, но на мой взгялд по скольку мясо уже в принципе готово, следует просто, как можно скорее упарить сок, обмен вкусами и так прекрасно пройдет.

Осталось добавить оставшиеся зёрна граната и украсить зеленью.

Свежие, не обработанные зёрна граната в готовом блюде обязательный ингредиент, без них вкус будет совершенно другим. Не ленитесь воспользоваться этим советом, в противном случае вы многое потеряете в плане вкуса и смысл всех предыдущих манипуляций сведётся на нет.

Источник

Рецепты Свинина в гранатовом соке

Шашлык в гранатовом соке

Гранатовый сок — 2 Стакана

Свинина — 2 Килограмма

Специи — По вкусу

1. Мясо промоем и обсушим. Нарезаем его средними кусочками.

2. Вот примерно такого размера. Добавим теперь специи, причем чуть больше, чем вы обычно добавляете, ведь часть из них растворится в соке, а часть «стечет» вместе с жиром при жарке. Пусть мясо теперь постоит 10 минут.

Шашлык по-узбекски

Специи — По вкусу (зира, кориандр)

Мускатный орех — 1 Чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчика

Свинина — 800 Грамм

Перец — 1\2 Чайных ложек

Гранат — 100 Грамм

Соль — 1,5 Чайных ложки

Масло растительное — 3 Ст. ложки

Мясо нарезать кусками.

Зерна граната сложите в пакет и выжмите.

Можно прокатать пакет скалкой, чтоб выдавить сок.

Сок процедите через мелкое сито.

Свинину залить гранатовым соком.

Свинина с гранатовым соком

соль,базилик,приправа для свинины,

300 гр гранатового сока

перец черный молотый

2 зубка чеснока

Влить масло на сковороду,в неё покласть порезанное мясо,немного обжарить.Затем порезанный полукольцами лук и мелко посеченый чеснок.Когда лук начнет менять цвет,добавить резаную соломкой морковь.При помешиваниии довесть морковь до ярко оранжевого цвета,влить гранатовый сок,добавить специи,посолить по вкусу.Тушить при закрытой крышке 30-40 минут,если сок очен.

Свинина томленая в гранатовом соке и сливках

50гр слив масла

кунжут 1,5 чайн. ложки

стакан гранатового сока

свинину режем мелко (отлично подойдет поджарка)

солим перчим (любимые специи)

заливаем гранатовым соком и забываем на 3-4 часа (сколько позволяет время, но не меньше часа

сливочное масло растапливаем на сковородке

промаринованное мясо отжимаем руками (сок сохраним) и кладем в сковородку.

Маринад для шалыка с гранатовым соком

Соль, черный молотый перец

Лавровый лист — смотря сколько мяса

Гранатовый сок — смотря сколько мяса

Лук — смотря сколько мяса

Мясо (свинина, баранина кто как любит)

Берем хорошее мяско, режем на куски грамм по 50.

Шинкуем нашу СВЕЖУЮ зелень кинзы и базилика, с куста срываем СВЕЖИЙ лавровый лист (аромат обалденный), добавляем соль, перец, заливаем гранатовым соком (ну скажем пара стаканов) закрываем все марлей и в тень часиков на 5-8. получается просто обалденно.

Маринованная свинина в гранатовом соке

Сушеный базилик — по вкусу

Гранаты — 4 штуки

Молотый кориандр — по вкусу

Лук репчатый — 6 штук

Хмели-сунели — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лимонная цедра — 1 штука

Порезать мясо кусочками по 3 см (кому как нравится). Лук очистить и порезать кольцами. Выложить на мясо и перемешать, сжимая пальцами лук, чтобы он дал сок.

Насыпать сверху специи и соль.

Очистить гранатовые зерна и выдавить сок через марлю к мясу (остатки можно кинуть туда же к мясу) .

Гранатово-чесночная свинина к празднику

Лист лавровый — 3 шт

Сок гранатовый — 150 мл

Масло растительное — 2 ст. л.

Гранатовый сок, чеснок и мед поместите в стакан и измельчите блендером в однородную массу

Кусок свинины натрите солью, облейте ликёром и оставьте под пленкой на 2-3 часа.

Разогрейте в сотейнике масло и положите туда кусок свинины.

Обжарьте мясо со всех сторон, чтобы «запечатать» все соки.

шашлык из свинины в гранатовом соке

2 ст гранатового сока без сахара и приправ (в идеале свежевыжатый (у меня времени не было))

свежие шампиньоны по желанию

перец черный и кориандр молотый — 1,5 ч л

На 1,5 кг свинины:

Мясо нарезаем на куски 5х5 см

Лук нарезаем толстыми кольцами

Выкладываем слоями в кастрюлю, пересыпая мясо приправами

Заливаем соком и оставляем часа на два.

ОТБИВНЫЕ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ

Свининку режем порционными кусочками,слегка отбиваем,солим чуть-чуть,перчим.

Гранат с помощью соковыжималки превращаем в сок.Этим соком заливаем мясо и оставляем на часок их вместе «познакомиться»,мясо впитает в себя всю прелесть граната.

Лук нарезаем кольцами-полукольцами и заливаем маринадом -ускусом чуть разбавленным водой с добавлением соли,перца и немного.

Шашлык на гранатовом соке

Свиная шейка — 2 Килограмма

Перец — 1 По вкусу

Хмели-сунели — 2 Ст. ложки

Острый красный перец — 2 Штуки

Сок граната — 700 Миллилитров

1. В первую очередь займемся мясом. Мясо промываем и нарезаем порционными кусочками.

2. Теперь очищаем лук и нарезаем его полукольцами. На небольшие кусочки нарезаем острый перчик.

3. В кастрюлю или глубокую миску складываем мясо, перец и лук. Добавляем хмели-сунели и перец. Все тщательно перемешиваем. Делать это лучше руками. Чтобы перец не жег руки, лучше од.

Шашлык из свинины в гранатовом соке

Гранатовый сок — 800 Грамм

Перец — По вкусу

Свинина — 2 Килограмма

Хмели-сунели — По вкусу

Кориандр — По вкусу

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Мясо вымойте, высушите и нарежьте прямоугольными кусками 4х3 см. Лук очистите, часть нарежьте кольцами, а вторую мелко измельчите. В кастрюлю сложите мясо с луком и перемешайте.

Сверху насыпьте специи: хмели-сунели, семена кориандра соль, свежемолотый черный перец. Влейте гранатовый сок, наливая его прямо на специи. Перемешайте. Добавьте в маринад 2 сто.

Отбивные в гранатовом соке с сырной корочкой

растительное масло для обжаривания

4 отбивных их свинины (приблизительно 450-500 г)

соль, перец по вкусу

1 ч. ложка прованских трав

1 ст. ложка муки + мука для панировки

2 ст. ложки сметаны

50 г твердого сыра (у меня Грюер)

Мясо слегка отбить,посолить и поперчить по вкусу.

Гранат почистить, растолочь до образования сока, заливать мясо и мариновать около часа.

Натереть сыр на мелкой терке, добавить сметану, муку, 2 ст. ложки гранатового сока (из маринада). прованские травы, соль, перец и очень тщательно перемешать до образования густого однородного кляра.

Шашлык из свинины в гранатовом соке

Коньяк — 1 столовая ложка

Соль — 2 столовые ложки

Лук репчатый — 500 г

Перец черный молотый — по вкусу

Гранатовый сок — 300 мл

Помидоры — 2 штуки

Хорошо промываем свинину и нарезаем ее. Каждый кусок натираем небольшим количеством соли и черного перца, кладем в тару, где будет мариноваться шашлык, например, в кастрюлю. Лук режем толстыми кольцами (до 1 см) и кладем к мясу.

Заливаем мясо гранатовым соком (если сок сильно разбавленный, следует увеличить его количество вдвое) и коньяком, после чего заливае.

Свинина в гранатовом соке

Свиная вырезка — 600-700 Грамм

Гранатовый сок — 1/2 Стакана

Луковицы — 2 Штуки

Яблоки — 2 Штуки

Масло сливочное — 40-50 Грамм

Соль — — По вкусу

Перец черный молотый — — По вкусу

Винный или бальзамичсекий уксус — 1/4 Стакана

1. Лук очистите и нарежьте кольцами. Яблоки промойте и нарежьте дольками. Вырежьте сердцевину и плодоножку. Кожицу оставьте.

2. Свинину нарежьте как на отбивные. В сковороде растопите масло. Огонь поставьте на средний. Выложите куски свинины, посолите и поперчите. Обжарьте мясо с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

3. Обжаренную свининку выберите на та.

Мясо в гранатовом соке

Сок гранатовый — 1 стак.

Лук репчатый — 2 шт

Мясо промываем, режем на кусочки желаемой величины, смотря, что хотите приготовить, если шашлык — значит, кусочками, если запечь — то можно и куском замариновать. Я решила сегодня сделать шашлык в духовке, просто на ужин..

Вот что нужно нам для маринада.

Одну луковицу я натерла на крупной терке, можно, конечно, сделать это в комбайне или блендере, но мне лень .

Свинина в гранатовой глазури

лимона — 1/2 Штуки

соуса от перцев чипотл — 2 Чайных ложки

мелассы (черная патока) — 2 Ст. ложки

томатной пасты — 2 Ст. ложки

пакета свиной вырезки — 1-2 Штук

чеснока — 2 Зубчика

коричневого сахара — 1 Ст. ложка

горчицы — 1/2 Чайных ложки

чили чипотл — 3 Штуки

1. Очистить и измельчить 2 зубчика чеснока. Крупно нарезать перец чили. Нагреть оливковое масло и чеснок в большой сковороде на среднем огне, пока чеснок не смягчится.

2. Добавить нарезанные перцы чипотл и соус от них, томатную пасту, темно-коричневый сахар, сухую горчицу, мелассу и гранатовый сок в сковороду с чесноком. Смешать вместе, чтобы объединить все и.

Свинина в гранатовом соусе

Томатная паста — 2 Ст. ложки

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Имбирь сушеный — 1 Щепотка

Лимонный сок — 1 Ст. ложка

Острый томатный соус — 1 Ст. ложка

Свинина — 600 Грамм

Чеснок — 3-4 Зубчиков

Сахар — 1 Ст. ложка

Гранатоый сок — 200 Миллилитров

1. Начать приготовления блюда с соуса. Итак, лучше всего взять гранат, удалить кожуру и пленки, а затем выжать сок. Можно использовать, конечно, и уже готовый сок, однако стоит обратить внимание на наличие в нем сахара или лимонный кислоты, чтобы скорректировать рецепт.

2. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком (можно измельчить с помощью пресса). Соединит.

Пикантная свинина в гранатовом соке с волшебным рисом

Лук репчатый — 1 шт

Яйцо куриное — 2 шт

Сок гранатовый — 1 стак.

Для создания нашего волшебного блюда нам понадобится кусок нежирной свининки. Нарезаем свининку мелкими кусочками.

Остальные продукты очень простые: тарелка зеленой стручковой фасоли, стакан риса, полстакана гранатового сока, 2 яйца, лук, острый перец чили, мандарин и банан.

Варим рис. Стакан риса хорошо промываем, заливаем стаканом холодной воды, солим, и дов.

Шашлык из трех видов мяса

Гранатовый сок — 40 Миллилитров

Свинина — 1 Килограмм

Баранина — 1 Килограмм

Специи — — По вкусу (соль, черный перец, красный перец, зира)

Телятина — 1 Килограмм

Лимонный сок — 40 Миллилитров

Хорошенько промываем три куска мяса, даем воде обсохнуть.

Теперь каждый кусочек мяса необходимо нарезать на полоски около 5-6 см длиной и толщиной примерно в палец. Жилы, пленки и прочие ненужные вещи вырезаем и выбрасываем — нам нужно только хорошее мясо.

Теперь каждый вид нарезанного мяса складываем в раздельные емкости, поскольку каждое мясо будем мариноват.

Шашлык по-кавказски из свинины

Свиная шея — 2 Килограмма

Гранатовый сок — 2 Стакана

Красный винный уксус — 3 Ст. ложки (или сок половины лимона)

Соль, перец — — По вкусу

Мясо хорошенько промываем и просушиваем при помощи бумажного полотенца.

Теперь очень важный момент! Нарезаем мясо. Кусочки должны быть ни большими, ни маленькими. Но лучше делайте их побольше. Маленькие при жарке ссохнуться и шашлык будет испорчен.

Лук нарезаем кольцами и полукольцами.

В удобную посуду складываем мясо и лук. Хорошенько солим его, перчим. Руками.

Источник