- Свинина в медовом соусе – просто, вкусно и неизменно оригинально! Рецепты жареной, тушёной, запечённой свинины в медовом соусе
- Свинина в медовом соусе – общие принципы приготовления
- Жареная свинина в медовом соусе с кунжутом
- Свинина в медовом соусе на сковороде
- Тушёная свинина в медовом соусе с томатом
- Свинина в медовом соусе с яблоками в духовке
- Запечённая с горчицей свинина в медовом соусе
- Свинина в медовом соусе: рецепт ароматных рёбрышек запечённых в рукаве
- Рецепт свинины в медовом соусе с яблоками для мультиварки
- Свинина в медовом соусе – хитрости приготовления и полезные советы
- Свинина с медом и соевым соусом
- Ингредиенты
- Рецепты Свинина в медовом соусе
- Медово-чесночный маринад для свинины
- Свинина в медовом соусе
- Мясо, запеченное в медово-горчичном соусе
- Свинина в медово-имбирном маринаде
- Свинина в медово-соевом маринаде
- Буженина в медовом соусе
- Свинина в горчично-медовом соусе.
- Свинина в медовой глазури
- Свинина в медово-апельсиновом соусе.
- Мясо с курагой, под оригинальным медово-апельсиновым соусом
- Жареная медовая свинина с зеленью, ростками бамбука � соусом барбекю
- Салат с жареной свининой в медовом соусе
- «Мясной веер с овощами в медово-горчичном соусе»
- Свиная котлета на кости в медово-коньячном соусе
- Свинина в медовом маринаде
- Медовая свинина с лапшой рамен
- Томленая картошечка со свининой в медово-соевом соусе
- Свиная вырезка в винно-медовом соусе
- Свинина с кунжутными семечками в медовом соусе
- Свинина в кисло — сладком (медовом) соусе
Свинина в медовом соусе – просто, вкусно и неизменно оригинально! Рецепты жареной, тушёной, запечённой свинины в медовом соусе
Медовыми принято называть блюда роскошные, с необычным вкусом и ароматом. И вовсе не факт, что мёд входит в состав продуктов. Ну а если всё же он там есть, то эпитет уже почти заслужен.
Лёгкий медовый привкус наиболее подходит блюдам из свинины, где, как правило, мёд служит одним из вкусообразующих компонентов соуса.
Медовые подливки обычно стараются делать не слишком густыми, а специи добавляют крайне умеренно. Нижеприведённые рецепты, если уменьшить количество соли и жиров, а приправы исключить полностью, вполне подойдут для не слишком строгой диеты.
Свинина в медовом соусе – общие принципы приготовления
• Подойдёт любой сорт мёда, главное, чтобы он не был густым. Продукт используется для подслащивания соуса, за вкусовые характеристики отвечают другие компоненты, которые он дополняет. Как правило, это различные специи, пряные травы, крепкие алкогольные напитки, сок цитрусов, имбирь, свежий чеснок, соевый концентрированный соус или горчица. Последние два добавляются в соус не только для вкуса и аромата, они хорошо размягчают волокна, делая блюдо сочнее и мягче. В этих же целях используется уксус или свежий сок лимона.
• В подобном соусе готовят не только вырезку, но и мясо на кости или рёбрышках. Для тушения и жарки мясо нарезают кусочками среднего размера. Запекают в основном большие куски мякоти или рёбра, но нередко таким способом готовят нарезанную ломтями свиную вырезку.
• Свинину в медовом соусе тушат, жарят на сковороде, запекают. В духовке мясо готовят на противне, в рукаве или фольге. Есть рецепты блюда и для мультиварки. Используя разные методики кулинарной обработки, каждый раз получают совершенно новые блюда – со сладковатой хрустящей корочкой, редкой или густой подливкой.
• Запечённое в духовке мясо подают в качестве закуски. К тушёной или жареной свинине в медовом соусе подходят любые гарниры из круп и картофеля, свежие или солёные овощи, зелень.
Жареная свинина в медовом соусе с кунжутом
Ингредиенты:
• свиная мякоть – 400 гр.;
• три ложки соевого соуса;
• крахмал – 2 полные ложки;
• половина ложечки мёду;
• рафинированное масло высокой очистки.
Способ приготовления:
1. Обваляйте в крахмале нарезанную на кусочки мякоть. Можно мясо предварительно слегка присолить, но делать это нужно очень аккуратно. В дальнейшем будет добавляться соевый соус, а он и так достаточно солён.
2. На разогретом в толстостенной сковороде масле, систематически перемешивая, обжарьте кусочки мякоти до готовности.
3. Влейте в сковороду смешанный с мёдом и крахмалом соевый соус. Готовьте, размешивая, пока масса не станет быстро и заметно густеть. Обычно на это уходит не более трёх минут.
4. Добавьте в блюдо кунжут, всё тщательно перемешайте и сразу снимите с плиты.
Свинина в медовом соусе на сковороде
Ингредиенты:
• карбонат – 400 гр.;
• две ложки апельсинового сока;
• редкий мёд – 3 ст. л.;
• две полных ложки кукурузного или смеси рафинированного и обыкновенного подсолнечного масел;
• соевый, несолёный соус, предпочтительно тёмный – 40 мл;
• перец молотый и выварочная мелкая соль, сорта «Экстра» – по 1/5 ч. л.;
• две ложки пищевого яблочного уксуса.
Способ приготовления:
1. Цельный кусок мякоти обмойте холодной водой и обсушите чистой тряпицей. Посыпьте молотым перцем, смешанным с солью, и тщательно разотрите смесь по всему куску.
2. В сковороде, при умеренной температуре, хорошо прогрейте немного масла. Увеличьте нагрев до максимума. Положите мясо и быстро обжарьте всеми сторонами, до румяной, не слишком зажаристой корочки. Периодически переворачивайте!
3. В небольшой миске или кастрюльке соедините апельсиновый сок с соевым концентратом. Добавьте мёд, яблочный уксус и измельчённые прессом два зубца чеснока, перемешайте.
4. В сковороду влейте половину медовой подливки и прогревайте на средней температуре, периодически осторожно переворачивая кусок. Оставшуюся часть соуса доливайте к мясу по мере приготовления.
5. Готовую свинину выложите на блюдо, нарежьте порционными кусками и полейте оставшейся в сковороде жидкостью.
Тушёная свинина в медовом соусе с томатом
Ингредиенты:
• килограмм свиной мякоти, ошейка или рёбрышек;
• стакан негустого мёда;
• небольшая головка чеснока;
• несолёный томат – неполный стакан;
• стакан соевого несолёного соуса;
• специи «Для мяса», в готовом виде.
Способ приготовления:
1. Независимо от того, какое мясо в вашем распоряжении, промойте его, нарежьте кусочками и сложите в глубокую, желательно толстостенную сковороду. Можно воспользоваться сотейником с многослойным дном.
2. Томатную пасту разведите с соевым концентратом, добавьте мёд, специи, продавленные прессом дольки чеснока. Тщательно размешайте и перелейте смесь к мясу.
3. Поставьте сковороду на интенсивный нагрев, дождитесь интенсивного закипания. Понизьте температуру до средней, чтобы жидкость лишь слегка кипела, и накройте крышкой.
4. Тушите около часа, до мягкости кусочков и загустения подливы. Периодически перемешивайте, иначе пригорит.
Свинина в медовом соусе с яблоками в духовке
Ингредиенты:
• свиная мякоть – 700 гр.;
• три яблока любого кислого сорта, с плотной мякотью;
• две ложечки коньяка;
• 1/2 ч. л. сока, выжатого из свежего лимона;
• ложка любого растительного, очищенного масла;
Способ приготовления:
1. Подготовленную мякоть разрежьте строго перпендикулярно направлению волокон, на ломти, толщиной порядка полутора сантиметров. Разложите их по разделочнойяч доске и чуть отбейте, уменьшив толщину до 0,8 см. Натрите солью с мелким перцем и оставьте на непродолжительное время.
2. Яблоки обмойте тёплой водой, удалите сердцевину и нарежьте некрупными дольками. Можно предварительно снять кожуру, если она жёсткая.
3. Небольшую жаровню протрите тряпицей, обильно смоченной маслом и выложите плотно друг к другу, кусочки яблок. Сверху уложите отбитые мясные ломти.
4. Закройте всё фольгой, поставьте на полчаса в горячую духовку.
5. Размешайте в тёплой воде мёд, доведите до кипения и немного проварите, чтобы сироп слегка загустел. Немного остудите, влейте лимонный сок и коньяк, перемешайте.
6. Когда блюдо дойдёт до готовности, снимите фольгу, полейте ароматным медовым соусом и поместите обратно в духовку на пять минут.
Запечённая с горчицей свинина в медовом соусе
Ингредиенты:
• два килограмма ошейка или окорока;
• 3 полные ложки гречишного мёда;
• 100 гр. острой горчицы;
• имбирный корень – кусочек в 2 см;
• белый перец, толчённый вручную – 1/2 ч. л.;
• куркума, эстрагон – по половине чайной ложки;
• веточка розмарина (заменимо половиной ложечки сухого);
• 1,5 ложечки базилика;
• высушенный барбарис – 3 ягодки.
Способ приготовления:
1. Обмытую мякоть хорошо просушите, влажная не подрумянивается при обжарке, как того хотелось бы.
2. Расстелите по столу достаточно большой лист фольги. Его должно хватить, чтобы хорошо завернуть мясо и герметично упаковать. Сверху разместите ещё лист фольги, по центру уложите свинину.
3. Тщательно перемешайте горчицу с мёдом. Добавьте приготовленные травы со специями и немного соли.
4. Со всех сторон ломтя свинины сделайте остриём узкого ножа небольшие проколы и вставьте в них разрезанные пополам зубцы чеснока (4–5 шт.). Высушенные ягоды барбариса тоже слегка вдавите в мякоть.
5. Не перемещая с фольги, обмажьте весь кусок медовым соусом и заверните в фольгу так, чтобы шов находился сверху. Переместите «упаковку» на противень.
6. Запекайте при 180 градусах, обычной для таких блюд температуре, в протяжении полутора часов. Затем аккуратно разведите края фольги и продолжайте готовить. Каждые десять минут обязательно поливайте соком. Поддевайте его аккуратно ложкой, чтобы не прорвать упаковку. Через 50 минут, мясо нужно достать и полностью остудить, не освобождая от фольги.
Свинина в медовом соусе: рецепт ароматных рёбрышек запечённых в рукаве
Ингредиенты:
• свиные рёбра – 500 гр.;
• 70 мл соевого концентрированного соуса;
• столовый, 6% уксус – 20 мл;
• две ложки обжарочного оливкового масла;
• ложка горчицы по классическому рецепту, острой, с низким содержанием уксуса;
• три зубца чеснока;
• две ложки ароматного мёда, любого вида.
Способ приготовления:
1. В струе проточной воды промойте рёбра, обсушите и натрите молотым перцем без соли.
2. Оливковое масло смешайте с уксусом. Долейте соевый концентрат, положите мёд с горчицей и мелкорубленый чеснок.
3. Размешайте массу, чтобы мёд полностью разошёлся и, полив сложенные в миску рёбрышки, оставьте так на три часа.
4. Соберите промариновавшуюся свинину в рукав, плотно утяните его края и переместите на противень. Обязательно сверху сделайте несколько проколов иглой, чтобы плёнка не лопнула.
5. Поместите противень в духовку (200 градусов), готовьте около 45 минут. Минут за десять до готовности аккуратно разрежьте рукав сверху, чтобы рёбрышки хорошо подрумянились.
Рецепт свинины в медовом соусе с яблоками для мультиварки
Ингредиенты:
• два больших, обязательно зелёных, яблока;
• полкило свиной вырезки;
• ложка качественного оливкового масла;
• ложка соевого, солёного соуса, тёмного;
• луковка, среднего размера;
Способ приготовления:
1. Обсушенную мякоть нарежьте некрупными кусочками, очищенные от кожуры яблоки такого же размера дольками.
2. Подготовленное мясо сложите в варочную ёмкость мультиварки. В небольшой миске соедините масло, мёд и соевый концентрат. Тщательно размешайте и залейте смесью свинину.
3. Закройте крышку, установите программу «Тушение» и включите, выставив таймер на 20 минут.
4. После сигнала добавьте нашинкованный лук с яблоками и повторите готовку в предустановленном режиме ещё 50 минут.
5. Готовое, ещё горячее блюдо попробуйте на соль, при необходимости долейте соевого концентрата.
Свинина в медовом соусе – хитрости приготовления и полезные советы
• Если не оказалось жидкого мёда, используйте водяную баню, чтобы растопить загустевший продукт. Перед смешиванием с другими составляющими, мёд нужно будет хорошо остудить.
• Не солите блюдо, если одним из компонентов подливы является соевая настойка. В ней, как правило, достаточно соли, чтобы пропитать ею и мясо.
• В рукаве до запекания обязательно делайте несколько проколов тонким острым предметом, иначе скопившийся внутри пар разорвёт его и мясо пересушится. Прокалывать нужно только поверхность. Через отверстия, проделанные снизу, сок вытечет, что приведёт к пересыханию свинины.
• За десять минут до готовности разрезайте рукав или фольгу и разводите в стороны края «упаковки». Если этого не сделать мясо не подрумянится.
Источник
Свинина с медом и соевым соусом
Мясо можно нарезать брусками, кубиками или оставить увесистыми стейками, как в моем рецепте. Оба варианта допустимы и просты. Вся суть — в медовом маринаде. Достаточно выдержать свинину около часа в ароматной жидкости, чтобы после жарки получить сочные, с тонкой корочкой и нежные внутри мясные куски.
Ингредиенты
Чтобы приготовить свинину с медом в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Если есть под рукой корень имбиря, используйте его. Не имея такового, вполне приемлем сухой молотый. При необходимости увеличивайте порцию острых добавок.
Учитывайте, что мед отличается по силе аромата. Мой из акации — один из самых деликатных, нейтральных и легких. Не оставляет насыщенный медовый запах, но тоже усиливает сладостью вкус маринада и румянит свинину до обугливания. Гречневый/гречишный проявится более резко.
Мясные стейки моем холодной водой, просушиваем на бумаге.
Одновременно взбиваем маринад. Смешиваем в емкости, которая не окисляется, соевый соус, натуральный мед, 30 мл постного масла, измельченный чеснок, имбирь, острый перец, лимонную цедру и сок лимона.
Для соевого соуса с низким содержанием соли потребуется еще и дополнительная щепотка соли. Взбалтываем, пробуем.
Окунаем чистую свинину в медовый маринад и под крышкой или пленкой отправляем на полку холодильника — маринуем 1 час. За этот период мясо можно пару раз перевернуть.
Перед жаркой маринованную свинину обязательно просушиваем на бумажном полотенце. Счищаем прилипшие кусочки чеснока и цедры, чтобы не горели на сковороде.
Маринад не выливайте, бросьте в него 1 ч. л. крахмала и заварите до загустения на верхнем огне при непрерывном помешивании — получится вкусный соус к мясу.
Разогреваем сковородку, вливаем оставшееся растительное рафинированное масло и примерно через полминуты мясо переносим на раскаленную поверхность. Жарим с обеих сторон минут по 5-7 (зависит от толщины кусков).
Чтобы волокна основательно пропарились внутри, сверху прижимаем лопаткой или другим кухонным инструментом.
Подаем аппетитную свинину в меде самостоятельно или к гарниру, например, картофелю.
Источник
Рецепты Свинина в медовом соусе
Медово-чесночный маринад для свинины
Лимонный сок — ½ стакана
Чеснок — 2 зубчика
Сухой херес — 1 столовая ложка
Мед — 2,5 столовые ложки
Соевый соус — 2 столовые ложки
В миске смешайте лимонный сок, мед, соевый соус, херес и измельченный чеснок. Перелейте все в пакет, добавьте кусочки свинины, плотно закройте и отправьте в холодильник на ночь.
Свинина в медовом соусе
Окорок необходимо нашпиговать чесноком и морковью, приправив специями.
Промазываем фольгу мёдом, выкладываем окорок, тщательно промазав всю его поверхность тем же самым медом.
Мясо, запеченное в медово-горчичном соусе
Мясо (подойдет любое) вынимаем из холодильника на некоторое время при комнатной температуре.
Режем на крупные куски.
Обжариваем с двух сторон, буквально по несколько минут.
Свинина в медово-имбирном маринаде
5 см корня свежего имбиря
120 мл соевого соуса
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке или измельчить ножом, затем смешать с медом и соевым соусом, хорошо взбить венчиком. Выложить в маринад мясо. Мариновать лучше сутки, но если нет времени, то минимум 2 часа.
Свинина в медово-соевом маринаде
2 дольки чеснока
2 ст. ложки соевого соуса
Свинину порезать как на отбивные, отбить. В тарелочке смешать мед, сою,воду, соль и перец хорошо перемешать. Залить мясо маринадом выдавить чеснок,перемешать и оставить на 1 час. Потом на протверень выложить мясо и залить сверху маринадом. В духовку на 40 мин., при температуре 200 градусов, и потом ещё 5 минут на режиме «поджарить с верху».
Буженина в медовом соусе
Соевый соус — 2 ст. л.
Я брала шейную часть. Можно взять и окорок, но он, по-моему, всё же посуше и жёстче.
Натираем мясо солью, перцем. Режем чеснок. И шпигуем им мясо, делая крестообразные разрезы острым ножом.
Поливаем мясо соевым соусом, натираем мёдом.
Свинина в горчично-медовом соусе.
Мясо порезала на порционные куски.
В мисочке смешиваю специи с горчицей и медом.
Специи добавляю к мясу,перемешиваю и ставлю в холодильник на несколько часов мариноваться.
На среднем огне,в небольшом количестве масла обжариваю лук полукольцами с чесноком.
Свинина в медовой глазури
Свиное филе — 1 кг
Лимонный сок — 30 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Апельсины — 1 штука
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Топленое масло — 2 столовые ложки
Соевый соус — 1 столовая ложка
Мед — 3 столовые ложки
Мясо посолить и поперчить. Обжарить на топленом масле до золотистой корочки. Уложить в форму и запекать в разогретой до 230* духовке 30 минут, затем уменьшить температуру до 180* и печь еще 40 минут.
Соединить сок лимона, апельсина, соевый соус, мед, сливочное масло и кусочки чеснока. Прогреть, чтоб масса стала однороднее.
Свинина в медово-апельсиновом соусе.
1 кг филе свинины
соль, перец по вкусу
2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
3 стакана овощного бульона
3 столовые ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки меда
Из 2 апельсинов и лимона отжать сок.
Мясо нарезать порционными кусками, залить соком апельсина и лимона, посолить, поперчить и мариновать 2 часа.
Достать мясо из маринада, добавить чеснок, зелень петрушки, мед, бульон и запекать 30 минут, поливая маринадом.
Мясо с курагой, под оригинальным медово-апельсиновым соусом
Вино белое сухое — 100 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сок апельсиновый — 150 г
Курагу вымыть, залить кипящей водой и проварить 7-10 минут на маленьком огне, затем откинуть на дуршлаг.
Жареная медовая свинина с зеленью, ростками бамбука � соусом барбекю
Консервированные ростки бамбука — 12 штук
Прозрачный мед — 2 чайные ложки
Куриный бульон — 1 л
Лапша рамен — 275 г
Свиная вырезка — 275 г
Зеленый лук — 4 стебля
Соус барбекю — 2 столовые ложки
Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите свинину на противень и намажьте соусом барбекю. Поставьте в духовку на 30 минут. Через 25 минут полейте медом и дожарьте 5 минут. Выньте из духовки и оставьте на 5 минут. Порежьте на тонкие куски.
Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и разложите по 2 мискам. Доведите бульон до кипения, добавь.
Салат с жареной свининой в медовом соусе
соль, зелень, специи
1 шт помидор крупный
4 шт — крупных шампиньонов
100 г — мякоти свинины
2 ст. л. совый соус
4 ст. л. растительное масло
100 г — баклажаны
Картофель отворить, порезать кружочками.
Мясо порезать небольшими кусочками, приправить , чуть посолить.
Обжарить с 2-х сторон.
Баклажаны, грибы, морковь порезать 2-3 мм, обжарить по отдельности.
«Мясной веер с овощами в медово-горчичном соусе»
соль,специи по вкусу.,масло оливковое-2-3 л.
маслинки для украшения
перец болг.-2шт(желтый и красный)
Разрезать мясо пластиками,не дорезая до конца.
Приготовить соус из горчицы,майонеза,меда,все хорошо перемешать и замариновать мясо.
Порезать пластиками болг. перец,картофель,баклажан,лук кольцами и уложить между пластиками мяса.
Свиная котлета на кости в медово-коньячном соусе
Перец красный жгучий
Сок апельсиновый — 0,5 шт
Лук красный — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Духовку предварительно разогреть до 200 гр С. Мясо помыть, обсушить бумажными полотенцами.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить мясо на большом огне с двух сторон до золотистого цвета, посолить и поперчить.
Лук порезать полукольцами, виноград пополам.
Свинина в медовом маринаде
Молотый сушеный чеснок — 2 чайные ложки
Молотая корица — ¼ чайной ложки
Горчица — 1 чайная ложка
Молотый душистый черный перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мед — 1 столовая ложка
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Молотый мускатный орех — по вкусу
Молотый кориандр — по вкусу
Гвоздика — 3 штуки
Соевый соус — 2 столовые ложки
Лимонный сок — 1 чайная ложка
Орегано — по вкусу
Перец чили — по вкусу
Яблочный уксус — 1 чайная ложка
Свинину порежьте некрупными кусочками.
Смешайте ингредиенты для маринада в большой миске: мед, соевый соус, оливковое масло, горчицу, уксус, лимонный сок, сушеный чеснок, перцы. Посолите по вкусу. Помаринуйте минимум 30 минут.
Хорошо разогрейте сковороду. Налейте немного растительного масла. Выложите мясо вместе со всем маринадом. Добавьте корицу и гвоздику. П.
Медовая свинина с лапшой рамен
Соус терияки — 2 столовые ложки
Соевый соус — 1 чайная ложка
Гречишный мед — 2 столовые ложки
Свиное филе — 500 г
Рисовый уксус — 1 чайная ложка
Мисо паста — 1 столовая ложка
Растительное масло — 20 мл
Куриный бульон — 1 л
Зеленый лук — 20 г
Лапша рамен — 300 г
Филе свинины очистить от пленок и жира, замариновать в смеси из соуса терияки, соевого соуса, рисового уксуса и растительного масла.
Духовку разогреть до 220 градусов и отправить туда маринованную свинину на полчаса — сорок минут.
Извлечь противень со свининой из духовки и намазать свинину тонким слоем меда. Отправить обратно в духовку на пять минут. Потом .
Томленая картошечка со свининой в медово-соевом соусе
Соевый соус — 6 ст. л.
Картофель — 1 кг
Лук белый — 2 шт
Свининку моем и обсушиваем.
Режем ее на порционные кусочки и отправляем в ёмкость, где она будет мариноваться.
Режем лучок, добавляем его к нашему мясу.
Затем берем мед. Как вы видите, у меня немного засахарился, поэтому я ставлю его в микроволновку подогреть, чтобы он стал жидким и более равномерно распределился по нашему мясу.
Затем выливаем его прямиком в кас.
Свиная вырезка в винно-медовом соусе
Вино белое сухое — 60 мл
Лук репчатый — 1 шт
В кипящую подсоленную воду опскам два пакетика риса Индика Brown от «Мистраль» и варим на медленном огне 35 минут, а тем временем приготовим основное блюдо.
По окончании варки, вытащить пакетики из воды и дать воде стечь.
Нарезать свиную вырезку на медальоны толщиной 2-2,5 см.
Растопить сливочное масло на сковороде и быстро, на большом огне, обжарить медальоны .
Свинина с кунжутными семечками в медовом соусе
3ст.л. семян кунжута
1ст.л. лимонного сока
2ст.л. оливкового масла
400г свиного филе(я взяла шею)
4 веточки петрушки
1ч.л. цедры лимона
Нарезать филе толщиной 1,5см, отбить. Разогреть в сковороде 1ст.л. масла и жарить стейки с одной стороны-7мин., перевернуть-5мин. на среднем огне, дать мясу подзолотиться(не допускать что бы мясо дало сок, для этого не надо солить-приправим в конце приготовления, и если мясо все же начнет давать сок-следует на некоторое время прибавить огонь).
Переложить в ми.
Свинина в кисло — сладком (медовом) соусе
сливки 10% — 1-2ст.л,
Свинина задняя часть с жирком — 300-400гр,
столовая ложка французской горчицы,
перец чили или соус.
красный бальзамический уксус — 2ч.л.,
соус соевый — 100мл,
красное сухое вино — 70мл,
На гарнир — лучше всего рис.
Свинину нарезать тонкими брусочками. На хорошо разогретой сковороде с добавлением раст. масла обжарить мясо до золотистой корочки. Оно не должно пустить сок, иначе станет жестким!
Вынуть мясо из сковороды. Добавить в нее соевый соус, красное сухое вино, ложку меда, бальзамический уксус для остроты. Дать минуту покипеть, чтобы мед полностью растворился.
Источник