Как приготовить свинину с розмарином

Свинина с розмарином

Если Ваш любимый будет уверять , что с удовольствием съест вчерашнюю окрошку, не верьте. Возможно, что окрошку он очень любит, но в тайне всегда мечтает о большой свиной отбивной. А если вы приготовите такую отбивную с ароматным розмарином и чесноком, вас будут носить на руках.

Вам понадобится: (на 4 порции)

• свинина (карбонад) 500-800 гр
• соль
• чёрный молотый перец
• растительное масло без запаха
• розмарин
• чеснок

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Для этого блюда лучше всего подойдёт свиной карбонад. Вот так он выглядит.

Порежьте мясо поперёк волокон на куски толщиной 2,5-2 см.

Отбейте мясо молотком, посолите и поперчите.

Я использовала специальное устройство для отбивания мяса — Тендерайзер — отличная альтернатива кухонному молоточку. Его плотно расположенные толстые иглы прокалывают мясо по всей площади куска и отлично разрушают соединительную ткань, которая делает мясо жёсткими. А самое главное, тендерайзер отбивает мясо без шума.

Теперь Вам понадобится растительное масло и розмарин. Розмарин можно использовать свежий или сухой. Хвойный аромат этой средиземноморской травки очень сочетается с мясными блюдами.

Вы так же можете использовать Оливковое масло с розмарином.

Натрите маслом куски мяса и посыпьте листочкам розмарина, солью и перцем.

Положите мясо в контейнер, добавьте крупно нарезанный чеснок, закройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на пол-часа. Замариновать мясо можно заранее. В таком виде оно может храниться в холодильнике до трёх дней. Перед приготовлением заранее достаньте мясо из холода и дайте ему согреться.

Пока свинина маринуется, позаботьтесь о гарнире. Лучший гарнир — свежие овощи. Можно приготовить Греческий салат

Разогрейте сковороду. Жарьте мясо по 5-7 минут с каждой стороны, пусть оно слегка зарумянится. Свинина, в отличии от говядины и баранины, должна быть хорошо прожарена, без признаков крови.

Горячее мясо сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

Свинина с розмарином. Краткий рецепт.

Вам понадобится: (на 4 порции)

• свинина (карбонад) 500-800 гр
• соль
• чёрный молотый перец
• растительное масло без запаха
• розмарин
• чеснок

Порежьте мясо поперёк волокон на куски толщиной 2-2,5 см, посолите, поперчите и проколите для размягчения соединительной ткани. Смажьте мясо растительным маслом и посыпьте листочкам розмарина, солью и перцем. Положите мясо в контейнер, добавьте крупно нарезанный чеснок, закройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на пол-часа. Жарьте мясо по 5-7 минут с каждой стороны. Свинина, в отличии от говядины и баранины, должна быть хорошо прожарена, без признаков крови.

Источник

Рецепты Свинина запеченная с розмарином

Свинина, запеченная с травами

Масло оливковое — 2 ст. л.

Кусок свинины нашпиговать маленькими кусочками чеснока, (2 дольки порезать на это дело).

Еще одну дольку порезать мелко-мелко, добавить мелко порезанных иголочек розмарина, смешать с оливковым маслом, натереть этой смесью мясо, хорошенько посолить со всех сторон, поперчить.

Свинина запеченая с розмарином и горчицей

перец крупного помола,

мускатный орех щепотка,

3 зубца чеснока,

2 ст . ложки оливкого масла.

Горчица с семенами,

Стейки свинины (у меня было 3 шт),

Свинину слегка отбить,

Горчицу, перец крупного помола (щепотка), мускатный орех и масло перемешать, добавить мелко рубленный розмарин и давленый чеснок.

Свинина, запеченная с розмарином

Чеснок — 8 зубчиков

Свежий розмарин — 4 стебля

Свиная шея — 500 г

Перец черный молотый — по вкусу

Натереть кусок свиной шеи солью, черным перцем, крупно порубленным чесноком.

Вместе с розмарином и чесноком завернуть мясо в фольгу, отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 1,5–2 часа (время готовки зависит от величины куска мяса).

Свинина, запеченая с травами (почти по-тоскански)

соль, свежемолотый черный перец

2 ст.л. оливкового масла

3 зубчика чеснока

2-3 веточки свежего розмарина

1 щепотка орегано

1 щепотка прованских трав

1 кг свиной шейки

Кусок свинины нашпиговать маленькими кусочками чеснока (2 дольки порезать на это дело.

Ароматная запеченная свинина

Базилик сушеный — 1 Чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчика

Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Розмарин сушеный — 1 Чайная ложка

Тимьян сушеный — 1 Чайная ложка

Соль, перец — — По вкусу

Свиная корейка — 1 Килограмм

Специи, соль, перец и чеснок складываем в чашу блендера.

Добавляем оливковое масло, измельчаем еще раз.

Запеченная в молоке свинина

Свинина нежирная – 1 кг

Масло оливковое – 4 ст. л.

Розмарин сухой – 1 ст. л.

Шалфей сухой – щепотка

Черный перец горошком – 15 шт.

Духовку разогреть до 160 град.

В ступке измельчить перец, розмарин, шалфей, соль.

Кусок свинины разрезать пополам, высушить бумажным полотенцем.

Натереть мясо со всех сторон специями.

В сотейнике, который можно поставить в духовку, разогреваем оливковое масло и обжариваем мясо на сильном огне с каждой стороны.

Нежная запеченная свинина

Горчица — 2 ст. л.

Начинаем с того, что нашпиговываем свинину чесноком..

Затем натираем мясо солью и перцем.

Затем натираем мясо горчицей

Затем на мясо сверху и снизу кладем розмарин.

Затем укладываем мясо в пакет и кладем в холодильник на 14-15 часов.

Я, примерно, в 11 вечера в холодильник положила и в 13.00 дня вынула.

Запеченная свинина с белым соусом

Розмарин сушеный — 1 Ст. ложка

Свиная корейка — 2 Килограмма

Мука — 3 Ст. ложки

Сливочное масло — 1 Ст. ложка

Базилик сушеный — 1 Ст. ложка

Черный молотый перец — 2 Ст. ложки

Соль — 1 Чайная ложка

Бульон — 1/2 Стакана

Чеснок гранулированный — 1 Чайная ложка

Свинину помойте и обсушите бумажным полотенцем.

Перетяните мясо кулинарным шпагатом.

Обмажьте мясо солью и специями и уложите в фольгу. Заверните и отправьте мясо в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

Когда мясо запечется, слейте с него образовавшийся сок и влейте его в сковороду. Мясо оставьте отдыхать, а к соку добавьте сливочное масло.

Свинина, запеченная с сельдереем

чеснок крупный – 1 головка

стебли сельдерея (можно заменить и корнем)

свиная шейка или окорок (кусками по 0,5 кг) – 2-3 кг

перец свежемолотый – по вкусу

морковь среднего размера

Мясо помыть и обсушить. Морковь нарезать соломкой 1-1,5 см шириной. Стебли сельдерея очистить, порезать соломкой. Если добыть удалось только корень, отварить небольшой кусок 10 минут в кипящей воде или пароварке, чтобы легче резался, потом снять кожицу и нарезать соломкой. В мясе сделать ножом тоннели и вставить в них морковь и сельдерей. С обеих сторон х.

Свинина запеченая с картофелем(вариант)

смесь перца молотого

2 зубка чеснока,измельченного

Приготовить маринад и хорошо натереть им мясо.

Мариновать в зависимости от Вашего времени.У меня мясо мариновалось 2 часа.

Разогреть духовку до 200*С.

Форму для запекания смазать раст.маслом,выложить мясо и запекать около часа.

Картофель очистить,крупно нарезать и смазать маслом с приправами.

Свиные колбаски запеченные с яблоком, розмарином и тимьяном

Лук белый — 1 шт

Перец черный — 0,5 ч. л.

Кориандр — 1 ч. л.

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Сыр сливочный — 150 г

Свинину смолоть в фарш на мелком решете. Добавить мускат, кориандр, сладкую паприку, перец черный молотый, соль, сливки и плавленный сыр. Хорошо все вымесить. Начинить череву, отправить колбаски в холодильник минимум на 12 часов созревать.

Яблоки помыть, разрезать, удалить сердцевину.

Тимьян, розмарин помыть, обсушить.

Колбаски чуть сплюснуть, проколоть шпажкой.

Запеченная свинина с черносливом и яблоками

Оливковое масло — 1 Ст. ложка

Перец — 1/2 Чайных ложки

Чернослив — 20 Штук

Яблоко — 3 Штуки

Соль — 3/4 Чайных ложки

Белое сухое вино — 1/2 Стакана

Свинина — 1 Килограмм

Вода — 1/2 Стакана

Чеснок — 2-3 Зубчиков

Розмарин — 1 Чайная ложка

1. Свинину вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте острым ножом надрезы.

2. Поместите в них кусочки чеснока.

3. Соедините соль и специи.

Свинина, запеченная в травах и приправах

Приправа — 300 г

Берем приличный кусочек шеи (охлажденный), но ни в коем случае не замороженный.

Посыпаем его смесью любимых Вами трав, я в этот раз смешала зеленый базилик, майоран и немного розмарина, чеснок выдавливаем прессом, добавляем немного соли и все эту пряность втираем, как следует в мясо, со всех сторон. Накрываем и ставим в холодильник на сутки.

Через сутки достае.

Свинина, запеченная в мультиварке с чесноком и розмарином

чеснок — 1 Штука (головка)

пряности для свинины — 1 Ст. ложка

свинина — 1,5 Килограмма (мякоть: шейка, карбонад или вырезка)

паприка молотая — 1 Ст. ложка

масло оливковое — 1 Ст. ложка

Свинину ополосните ледяной водой и хорошо просушите салфетками. Нашпигуйте куски очищенными и разрезанными пополам зубчиками чеснока, делая проколы в шахматном порядке длинным тонким ножом. Чеснок нужно предварительно обмакивать в соль.

Молотые специи для свинины смешайте с паприкой и оливковым маслом. Натрите куски мяса смесью со всех сторон. Дать полежать м.

Источник

Сочнейший стейк на сковороде с розмарином и чесноком

И на «сладкое», пожалуй, один рецепт из списка классических: свинина с розмарином и чесноком. Что поделать, муж у меня очень любит свинину, а особенно жареную. И чтобы она получалась божественной, ароматной и сочной, я готовлю ему стейк на сковороде.

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 3

Ингредиенты

• свиной стейк – 3 шт;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• паприка сладкая – ½ ч.л.;
• острый красный перец – щепотка;
• кориандр – ½ ч.л.;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• укроп сушеный – 1 ч.л.;
• розмарин – несколько веточек;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо, а именно корейку свиную, нарезаем кусками толщиной в 2 см. Промываем и обсушиваем.

2. Смешиваем все указанные сухие специи.

3. Обваливаем мясо в специях, после чего оставляем на 30 минут.

4. Когда время маринования будет подходить к концу, выливаем на сковороду масло и, когда оно прогреется, отправляем туда 3 веточки розмарина и зубчики чеснока. Практически сразу на кухне воцарится непревзойденный аромат. Буквально пара минут и извлекаем все.

5. В ароматное масло выкладываем наше мясо. По старой схеме жарим на сильном огне, обе стороны по 3 минуты.

6. Перевернув на первую сторону, огонь уменьшаем, накрываем крышкой и доводим мясо до полной готовности в течение 20 минут. Конечно, периодически проверяем его состояние и переворачиваем (но не частим).

Источник

Рецепты Свинина с розмарином

Свинина запеченая с розмарином и горчицей

перец крупного помола,

мускатный орех щепотка,

3 зубца чеснока,

2 ст . ложки оливкого масла.

Горчица с семенами,

Стейки свинины (у меня было 3 шт),

Свинину слегка отбить,

Горчицу, перец крупного помола (щепотка), мускатный орех и масло перемешать, добавить мелко рубленный розмарин и давленый чеснок.

Свинина в горчице с розмарином

свинина — 600 Грамм (антрекот, шея или карбонад)

розмарин — 1 Штука (1 небольшая веточка)

масло растительное — 1 Ст. ложка

черный перец — 1/2 Чайных ложки

горчица зерновая — 2 Ст. ложки

лимонный сок — 1 Ст. ложка

мед — 1 Чайная ложка

Свинину хорошо ополосните холодной водой и тщательно обсушите. Нарежьте на порционные куски.

Смешайте горчицу с медом и лимонным соком, добавьте соль и черный перец. Оборвите листочки с веточки свежего розмарина.

Хорошо намажьте мясо горчичным маринадом, дайте постоять полчаса.

Свинина, запеченная с розмарином

Чеснок — 8 зубчиков

Свежий розмарин — 4 стебля

Свиная шея — 500 г

Перец черный молотый — по вкусу

Натереть кусок свиной шеи солью, черным перцем, крупно порубленным чесноком.

Вместе с розмарином и чесноком завернуть мясо в фольгу, отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 1,5–2 часа (время готовки зависит от величины куска мяса).

Свинина с розмарином

2 кг свиной корейки без кости

3 ст. л. дижонской горчицы

3 ст. л. жидкого меда

1 ст. л. нарезанного розмарина

соль, свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите небольшой противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните оливковым маслом. Положите мясо на фольгу и посыпьте солью и перцем со всех сторон.

В небольшой миске смешайте горчицу с медом и розмарином. Распределите половину смеси по мясу. Поставьте противень в духовку и запекайте 1,5 ч.

Стейк из свинины с розмарином

Свиная шейка — 300-400 Грамм

Перец черный молотый — 1 Щепотка

Соль — 2 Щепотки

Чеснок — 2-3 Зубчиков

Розмарин — 1 Штука (веточка)

Разрезаем кусок шейки поперек волокон на два стейка. Толщина каждого должна быть примерно 1.8-2 см. Посыпаем солью и перцем со всех сторон.

Очистим чеснок, разрежем каждый зубчик на 2-3 дольки. Веточку розмарина поделим на 4 части и немного помнем. Выложим, немного вдавливая в мякоть, чеснок и кусочки розмарина на каждый стейк с обеих сторон.

Свинина с розмарином на гриле (к пиву)

Режим мясо вдоль ребер по 1-1,5 см. (нет предварительного маринада)

Выкладываем на решетку , солим, перчим по вкусу. С верху выкладываем целыми веточками розмарин или тимьян, не чистя чеснок, разрезав его поперек, тоже выкладываем на мясо.

Свинина в панировке с розмарином, помидором и сыром

Свиная шейка — 400г

Сыр Российский — 100г

Уксус бальзамический — 1ст.л.

Соус Наршараб — 1ч.л.

Перец черный молотый — 0,5ч.л.

Розмарин сушеный — 1ст.л.

Свинину порезать на пластины, посолить и поперчить каждый кусок;

Смешать уксус с соусом, добавить розмарин;

Втереть полученную смесь в мясо и оставить на 20 минут;

Куски свинины обвалять в сухарях, обжарить на разогретой сковороде на масле с обоих сторон до корочки;.

Рулетики из свинины с сыром,розмарином и чесноком

сыр натертый на крупной терке

3-4 зубчика чеснок (измельченный)

2 веточки розмарина

на гарнир: картофельное пюре

500гр свинной вырезки (у меня кажется это были эскалопы)

Мясо разделить на порционные кусочки,слегка отбить,посолить,поперчить.

В сковородке разогреть масло, добавить розмарин и чеснок,слегка обжарить до появления аромата.

На мяско выложить сыр и грибы, свернуть рулетиком, можно скрепить зубочисткой я просто поплотнее их свернула.

Свинина с розмарином в духовке

Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Соль — 0,5 Чайных ложки

Растительное масло — 1 Чайная ложка

Свиная мякоть — 400-500 Грамм

Чеснок — 2-4 Зубчиков

Розмарин — 1 Штука (веточка или 1 чайная ложка сушеного)

Мясо моем и обсушиваем. Отрезаем кусок фольги в 3-4 раза больше куска мяса и смазываем его растительным маслом. Мясо солим и перчим со всех сторон и выкладываем на фольгу.

Очищаем зубчики чеснока и нарезаем тонкими пластинками. Острым ножом делаем в мясе проколы и вставляем в них чеснок.

Посыпаем мясо листиками розмарина. Можно сверху посыпать смесью сухих ово.

Свинина с розмарином и чесноком

Бальзамик — 3 Ст. ложки

Смесь перцев — 1 Ст. ложка

Тимьян — 1 Ст. ложка

Свинная корейка — 2 Килограмма

Оливковое масло — 4 Ст. ложки

Чеснок — 6 Зубчиков

Бекон — 6 Штук (полоски)

Розмрин — 6 Штук (веточки)

Возьмите нежирную часть свинины, прекрасно для этого рецепта подойдет корейка. Вымойте ее, обсушите, зачистите от пленок и жира. Натрите свинину смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Небольшим острым ножом сделайте в корейке глубокие надрезы. Их должно быть шесть (столько же, сколько и зубчиков чеснока). Если хотите, чтобы мясо было более пикантны.

Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)

Перец черный — 5 г

Для этого блюда нужно мясо молодого поросенка с кожей без костей (не путать с молочным) и с тонкой прослойкой жира. В Италии его готовят из целого поросенка с головой. Я изредка заказываю такое мясо у мясника, так как купить его на рынке не просто.

И так нам нужно мясо хорошо помыть, зачистить кожу добела. Обсушить.

Розмарин помыть, обсушить, разобрать на игол.

Свинина, запеченная в мультиварке с чесноком и розмарином

чеснок — 1 Штука (головка)

пряности для свинины — 1 Ст. ложка

свинина — 1,5 Килограмма (мякоть: шейка, карбонад или вырезка)

паприка молотая — 1 Ст. ложка

масло оливковое — 1 Ст. ложка

Свинину ополосните ледяной водой и хорошо просушите салфетками. Нашпигуйте куски очищенными и разрезанными пополам зубчиками чеснока, делая проколы в шахматном порядке длинным тонким ножом. Чеснок нужно предварительно обмакивать в соль.

Молотые специи для свинины смешайте с паприкой и оливковым маслом. Натрите куски мяса смесью со всех сторон. Дать полежать м.

Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)

Свинина (молодая с кожей) — 2 кг

Тимьян (свежий) — 20 г

Соль (морская) — 15 г

Розмарин (свежий) — 20 г

Перец черный (молотый ) — 5 г

Для этого блюда нужно мясо молодого поросенка с кожей без костей (не путать с молочным) и с тонкой прослойкой жира. В Италии его готовят из целого поросенка с головой. Я изредка заказываю такое мясо у мясника, так как купить его на рынке не просто.

И так нам нужно мясо хорошо помыть, зачистить кожу добела. Обсушить.

Розмарин помыть, обсушить, разобрать на игол.

Молочная свинина с розмарином

Масло сливочное — 30 Грамм (размягченное)

Молоко — 300 Миллилитров

Соль, перец — По вкусу

Свинина — 1 Килограмм

Лук репчатый — 1-2 Штук

Чеснок — 3-5 Штук

Мука — 1-1,5 Ст. ложки

Розмарин — 3-4 Штук (веточки)

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кусочек свинины выбирайте не слишком сухой, на нем обязательно должно быть немного жира, иначе готовое блюдо получится суховатым, хоть и будет тушиться.

Мясо, не разрезая на куски, посолите и поперчите со всех сторон. На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте свинину 10-12 минут, переворачивая кусок на разные.

Жареная свинина с лимоном и розмарином

Лист лавровый — 4 шт

Перец душистый — 4 шт

Розмарин — 1 ст. л.

Свинина — 4 ломт.

Масло оливковое — 2 ст. л.

1. Свиную корейку нарезать на куски толщиной около 2,5 см или как позволяют косточки. Мясо брать по числу порций. Лучше брать незамороженное мясо — так будет сочнее.

2. Приготовить маринад из оливкого масла, сока половинки лимона, розмарина.

Соль не добавлять!

Мясо обмакнуть со всех сторон в маринаде, переложить куски лавровым листом и душистым горошком. Остави.

Куриный рулет со свининой и розмарином

Перец черный — 1 ч. л.

Масло растительное — 30 мл

Филе куриное — 2 шт

Для приготовления рулета в мультиварке потребуется рукав для запекания и нитки для обматывания.

Куриное филе тщательно мою, кладу на доску. Режу его вдоль, но не до конца. Разворачиваю его книжкой. Дальше отбиваю его (я использую рыхлитель для мяса). Затем натираю филе солью и перцем, откладываю на тарелку.

Свинину тоже режу вдоль и раскрываю книжкой. Затем от.

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином

Перец черный — по вкусу

Свинина — 1200 г

Сок лимонный — 1 ст. л.

Клюкву помыть теплой водой, просушить бумажным полотенцем. Залить виски (или коньяком), дать настояться минут 30. Если клюква слишком сладкая, добавить лимонный сок.

Биточная часть должна быть сверху с тонкой сальной прослойкой. Свинину помыть, просушить. Разрезать вдоль волокон книжкой. Сначала справа налево.

Затем раскрыть мясо и разрезать его еще раз в обра.

Свинина, запеченная с прованскими травами и розмарином и очень вкусный соус к ней!!

черный молотый перец- 1 ч.л

свиной шейный карбонат-1 кг

1 ч.л черного перца

2 маленьких или 1 большой зубчик чеснока

3 ст.л растительного масла

оливковое масло-3 ст.л

1/4, кому поострее 1/2 ч.л красного перца

Свинину натереть маслом, чтобы прямо весь кусок был в масле

Затем натереть черным перцем и солью, хорошо втирая

После натереть прованскими травами(не указала сколько, так как это зависит от размера куска карбоната) так, чтоб весь кусок был в прованских травах. И розмарином(без фанатизма) слегка посыпать.

Положить кусок прямо на протвень, я кладу на силиконовый .

Свинина, маринованная с бальзамическим кремом и розмарином, с клюквенным рисом.

1 стакан риса (у меня круглый)стакан 240 мл

100мл апельсинового сока

2 стакана воды (бульона)

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка горчицы

3 зубка чеснока

1 ст. ложка растительного масла

100г свежей клюквы

соль, свежемолотый перец по вкусу (у меня смесь белого, красного и черного)

масло для жарки растительное или оливковое

пару веточек розмарина

3 ст. ложки бальзамического крема

1 кг свинины (мякоть)

0,5 ч. ложки апельсиновой цедры

1. Свинину нарезать порционными кусками. Слегка отбить. Смешать соль, перец, масло, крем. Добавить нарезанный дольками чеснок и розмарин. Замариновать в этой смеси мясо и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

2. Апельсиновый сок смешать с горчицей, цедрой и клюквой. Поставить на маленький огонь. Когда закипит, проварить, помешивая 3 минуты. Снять с огня .

Свинина запеченая с розмарином и лимоном

стакан белого сухого вина

2 столовые ложки масла

на килограмм свинины мне понадобилось:

веточка розмарина /небольшая,любовь с розмарином опасна,она легко переходит в неприязнь/

100г сахарной пудры

Разогреваем духовку до 240 градусов.

Мясо мы вымыли и обсушили заранее?Натираем его солью и перцем!И делаем надрезы.Вставляем в них 1/2 зелени розмарина.

Позволю себе лирическое отступление .Принято считать дилетантами,что приправы дают вкус блюду.Ничего подобного!Они подчеркивают и дополняют.Если положены в правильном количестве и сочетании.У меня,например,р.

Источник