Как приготовить свинину вкусно при гв

Свинина при грудном вскармливании

Свинина при грудном вскармливании способна оказать и пользу, и вред организму молодой мамы и грудничка. Поэтому перед введением в рацион данного продукта необходимо ознакомиться с рекомендациями по выбору, хранения и изготовления свиного мяса.

Полезные свойства мяса

Полезные качества свинины при употреблении во время лактации:

• стабилизация работы сердечно-сосудистой системы;
• формирование и укрепление костей;
• приведение в норму гормонального фона;
• помощь при головных болях, головокружениях, увеличение уровня гемоглобина;
• насыщение организма энергией, восстановление сил, повышение тонуса;
• предупреждение возникновения малокровия у младенца;
• устранение депрессивных состояний, улучшение настроения.

Польза мяса обусловлена содержанием полезных веществ, необходимых для женщин и грудничков во время кормления грудью.

Наименование полезного элемента	Основное действие
Витамин B12	Нормализация обменных процессов, улучшение структуры волос, замедление процессов старения, обеспечение нормального кроветворения, участие в формировании нервных волокон, углеводном, липидном обмене.
E	Повышение защитных свойств организма. Данный витамин обладает антиоксидантным действием.
PP	Стабилизация функционирования ЦНС, контроль за холестериновым уровнем, поддержание окислительно-восстановительных процессов.

Кроме того, в свинине содержится большой процент калия, цинка, железа, меди, фосфора. Употребление мяса поможет недавно родившей женщине быстро восстановить свой организм.

Вред свинины при ГВ

Свиное мясо является жирным, высококалорийным продуктом, отличается от других сортов высоким содержанием липидов и холестерина, большим количеством жира. Из-за высокого содержания холестерина свиное мясо считается очень опасным, при его чрезмерном потреблении может развиться инсульт, инфаркт, атеросклероз.

Гистамин, содержащийся в данном продукте, оказывает негативное влияние функционирование почек, печени. Также это вещество может спровоцировать возникновение болезни дермы, желчного пузыря. Поэтому блюда из свинины нельзя кушать молодым мамочкам при гв, которые страдают заболеванием ЖКТ, почек, печени, желчного пузыря.

Женщине в период кормления грудью не следует вводить в рацион этот продукт с раннего возраста младенца, так как он может вызвать метеоризм, колики, расстройство стула (запор/диарею). Употребление некачественной свинины несет опасность для кормящей мамы и грудничка в виде интоксикации организма и размножения патогенных микроорганизмов. Поэтому очень важно ознакомиться с правилами выбора и хранения качественного продукта.

Правила употребления при лактации

Во время грудного вскармливания рекомендуется употреблять свинину по достижении младенцем 3-месячного возраста (не раньше). Это можно объяснить неокрепшей системой пищеварения грудничка, которая не сможет переварить и усвоить продукт без негативных последствий.

В первые месяцы после родов молодой маме стоит отдать предпочтение наименее жирным частям, содержание сала в которых не превышает 10%. Ешьте свинину при грудном вскармливании только после продолжительной термообработки. Потребление мяса с кровью во время лактации недопустимо. Рацион кормящей женщины должен состоять из сваренного, запеченного, тушеного или изготовленного на пару мяса. Шашлык при грудном вскармливании педиатры рекомендуют кушать в ограниченном количестве.

Введение свинины следует начать с бульона утром, после чего внимательно проследить за возможными побочными явлениями у малыша. Последующие пару дней нельзя вводить другие незнакомые блюда. Если младенец чувствует себя хорошо, разрешается переходить к потреблению мяса в небольшом количестве, начиная с 50 г 1р./нед., постепенно увеличивая порцию до 0,15 кг. При развитии негативной реакции детского организма необходимо отказаться от свинины на 30 сут., после чего повторить попытку. Первые блюда из свинины можно разнообразить добавлением овощей, разрешенных к употреблению во время лактации.

Перед изготовлением мясных блюд нужно удалить жировые прослойки с продукта. Однако не стоит употреблять при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Также рекомендуется кушать свиную печень при грудном вскармливании, которая содержит меньше жира и довольно легко переваривается, усваивается в организме.

Как выбрать и как хранить свинину

Только свежая свинина имеет бледно-красноватый оттенок (до розоватого). Чтобы узнать, замораживалось ли мясо, следует слегка надавить на мякоть. Свинина, которая ни разу не подвергалась замораживанию, примет прежний вид. Если же после нажатия осталась вмятина – мясо находилось при низких температурных показателях. Выбирая продукт, также необходимо обратить пристальное внимание на наличие темных вкраплений – их быть не должно. Хорошая свинина обладает плотной, но нежной текстурой, приятным мясным ароматом.

Диетической считается вырезка, она лучше других частей подходит кормящим женщинам. Лопатку можно использовать для изготовления бульона или тушеного блюда, так как она жестковата, грудинку — запекать.

Чтобы не исчез вкус, аромат и полезные соединения, важно правильно хранить продукт. На полке холодильной техники мясо останется свежим на протяжении пары суток. Для длительного хранения (около 3 – 4 мес.) необходимо поместить свинину в морозилку.

Перед замораживанием извлечь продукт из упаковки, завернуть пищевой пленкой или поместить в пакет из полиэтилена. Мыть свинину только перед приготовлением блюда из него. Для хранения в холоде свинину стоит выложить в емкость и неплотно накрыть крышкой для обеспечения доступа к воздуху.

Рецепты блюд со свининой для кормящих мам

Ниже представлены рецепты мясных блюд, разрешенных к употреблению во время грудного вскармливания.

Тушеная свиная печень

• луковица;
• 0,1 л молока;
• 0,4 кг печенки;
• чесночный зубчик;
• растительное масло, зелень, соль (на вкус);
• 1 ч. ложечка муки;
• 1 ст. сметаны.

Приготовление мяса:

1. Удалить с печени пленку, после чего нарезать продукт на кусочки произвольной формы, залить молоком. Это поможет сделать печенку более мягкой и устранить неприятный горьковатый привкус.
2. Выдержать полчаса.
3. По прошествии времени слить жидкость, мясо отжать и поместить в емкость для обжарки с маслом.
4. Затем добавить мелко нарубленную луковицу, смешать ингредиенты.
5. Готовить на протяжении 8 – 10 мин.
6. После этого залить смесь из сметаны с мукой.
7. Тушить заготовку еще 25 мин. При необходимости можно заливать прокипяченную воду.
8. За 5 минут до конца приготовления блюдо нужно присолить, засыпать нашинкованную зелень.

Тушеную свиную печень можно кушать с любым гарниром.

Рецепт свинины, тушеной в сметанном соусе

• 0,3 кг мясной вырезки;
• укроп, соль (на вкус);
• луковица;
• 1 ст. сметаны.

Действия по изготовлению:

1. Вымытое мясо нарезать кусочками и поместить в объемную сковородку.
2. Добавить воды до полного покрытия продукта на 2 пальца.
3. Готовить на протяжении 30 мин.
4. Затем добавить сметану, оставить еще на полчаса.
5. За 10 мин. до готовности засыпать мелко нарубленную луковицу.

Приготовленное блюдо присолить на вкус и засыпать зеленью.

Запеканка из свиного языка

• пучок укропа;
• яйцо;
• ½ кг языка;
• 0,2 л сметаны;
• 1 кг картофеля;
• перец, соль (на вкус).

1. Сварить очищенный картофель и язык до полной готовности, остудить и нарезать на некрупные ломтики.
2. Далее картофельные кусочки распределить по емкости для выпекания, промазанной маслом.
3. Сверху выложить нарезанное мясо, присыпать мелко нарубленным укропом.
4. После этого залить заготовку смесью из яйца со сметаной.
5. Поставить форму в горячий духовой шкаф.
6. Готовить 1/3 ч.

Источник

Свинина при грудном вскармливании: диета для кормящих мам, правильное питание, разрешенные и запрещенные продукты, правила приготовления, рецепты и обязательный контроль за состоянием ЖКТ младенца

При кормлении грудью женщине приходится ограничивать себя в выборе блюд. Некоторые продукты вызывают аллергию у ребенка, другие нарушают пищеварение. При этом кормящая мама не должна испытывать недостаток питательных веществ. Одним из самых противоречивых блюд является свинина. Можно ли свинину при грудном вскармливании, расскажет статья.

Диета при ГВ

Существует мнение, что при грудном вскармливании необходимо избегать многих продуктов. Иногда после рассказов подруг о том, что после родов придется есть одну гречу, а свинина при грудном вскармливании противопоказана, у будущей мамы возникает паника и она отказывается от кормления ребенка грудью. Но такое мнение не имеет под собой достаточного основания. Кормящая мама должна придерживаться следующих правил:

1. Ограничивать себя в питании в течение 1 месяца после родов. Ребенок совсем маленький, и не ясно страдает он аллергическими заболеваниями или нет. Поэтому в период новорожденности следует отдавать предпочтение гипоаллергенным продуктам.
2. Нельзя придерживаться диет для похудения. Такой рацион негативно скажется на здоровье мамы и малыша. Дефицит полезных веществ отразится на состоянии волос, ногтей и кожи.
3. Объем пищи должен немного увеличиться. Достаточно добавить легкий вечерний перекус.
4. За основу берется разнообразное питание без изысков, еда должна быть сбалансирована.
5. При введении нового продукта необходимо следить за реакцией грудничка. Если появилось покраснение или малыш капризничает, следует отменить продукт на некоторое время.
6. Питание должно быть качественным и натуральным.

Разрешенные продукты

Если новорожденный пьет грудное молоко, то маме необходимо познакомиться со списком продуктов, которые разрешены при ГВ:

• бананы и запеченные зеленые яблоки;
• овощи зеленого и желтого цвета (брокколи, цветная капуста, кабачок, картофель);
• напитки негазированные, компот из сухофруктов, сок (яблочный, грушевый, виноградный);
• мясо запеченное, приготовленное на пару (кролик, индейка, курица, говядина, можно свинину при грудном вскармливании нежирных сортов);
• кисломолочные продукты (кефир, ряженка, йогурт, сыр, творог);
• нежирная белая рыба (минтай, путасу, камбала);
• каши;
• хлеб;
• масло (растительное и сливочное).

Эти продукты должны быть в рационе матери после рождения ребенка. В первый месяц лучше выбирать гипоаллергенные компоненты. В кашах отдать предпочтение грече, рису и кукурузе, постепенно добавляя остальные крупы. Мясо лучше выбрать кролика или индейку, спустя 2 недели включить говядину, курицу и потом свинину.

Запрещенные продукты

Некоторую пищу нельзя употреблять весь период грудного вскармливания. В первую очередь исключены продукты, вызывающие аллергическую реакцию или проблемы с пищеварением:

• фрукты, которые не растут рядом (цитрусовые и экзотические фрукты из других стран);
• газированные и алкогольные напитки, в том числе пиво;
• мясные жирные бульоны;
• грибы;
• маринованные или соленые заготовки;
• консервы, продукты содержащие консерванты;
• жирное, жареное мясо, сало, копчености;
• колбаса, сосиски;
• шоколад, хлебобулочные изделия с большим сроком годности;
• фастфуд;
• майонез;
• острые приправы, добавки;
• маргарин.

Частично разрешенные продукты

Кормящая мама должна знать список продуктов, частично разрешенных при ГВ:

• через 2-3 месяца после родов можно включить сырые овощи зеленого или желтого цвета, зелень;
• качественный сваренный кофе допускается спустя 6 месяцев, после введения прикорма;
• морепродукты с осторожностью после 6 месяцев;
• белок яиц вводят через 4 месяца, следя за реакцией ребенка;
• сахаром и солью не злоупотреблять;
• хлебобулочные изделия в небольшом количестве;
• манная каша и макароны 1-2 раза в неделю;
• цельное молоко добавлять в кашу или чай, в чистом виде не употреблять;
• щи и борщ на овощном бульоне вводить после 3 месяцев;
• свежевыжатый яблочный сок после 1 месяца.

При соблюдении списков разрешенных и запрещенных продуктов кормящая мама сохранит здоровье ребенка и сможет полноценно питаться.

Польза свинины

Свинина богата белком, который является основой для строительства новых клеток и роста ребенка. В составе содержатся витамины группы В и холин. Благодаря этим компонентам снижается уровень холестерина в крови, повышается иммунитет, нормализуется работа нервной системы, усиливается обмен веществ, кожа и слизистые защищены от вторжения инфекции.

Свинина содержит витамины А, D, Е, незаменимые аминокислоты и минералы: железо, калий, фосфор, магний, натрий. Белка в 100 г свинины содержится 24 г, жиров — 11 г, калорийность нежирной свинины составляет 160 ккал.

Благодаря содержанию витаминов и минералов свинина приносит организму пользу:

• усиливается работоспособность, повышается жизненная энергия;
• благотворно воздействует на нервную систему, способствует снятию усталости;
• оказывает положительное влияние на деятельность кровеносной системы;
• позволяет восполнить дефицит молока и усилить лактацию у женщин в период грудного вскармливания;
• способствует укреплению костей;
• усиливает иммунитет.

Вред свинины

Навредить матери и ребенку может свинина при грудном вскармливании. Почему нельзя употреблять это мясо в большом количестве:

• излишнее употребление жирной свинины приводит к ожирению;
• липиды, содержащиеся в мясе, приводят к артрозу и артриту;
• может провоцировать развитие аллергии;
• при неправильной термической обработке мяса существует риск заражения гельминтами;
• существует мнение, что свинина провоцирует раковые заболевания;
• употребление жирного мяса создает дополнительную нагрузку на печень и желчный пузырь;
• злоупотребление мясом приводит к повышению уровня холестерина.

Мясо, продаваемое в магазине, может содержать добавки, которые негативно скажутся на здоровье матери и грудничка. Особенно вредно употреблять свинину в жареном виде.

Как правильно употреблять свинину

Свинина при грудном вскармливании не противопоказана, но продукт имеет полезные и вредные свойства. Кормящей маме необходимо обратить внимание на правила приготовления и употребления мяса, чтобы получить пользу от продукта и уменьшить вредное воздействие.

Вводить мясо в рацион кормящей женщины необходимо спустя 3 месяца после родов. За это время ребенок адаптируется к питанию мамы. Закончится период колик, и при введении нового продукта реакция или ее отсутствие будет заметнее.

Мясо лучше запекать, тушить, варить. От жареного мяса необходимо полностью отказаться. Можно ввести свиную печень, она содержит мало жира.

Выбирать свинину необходимо нежирную. Сала должно быть менее 10 %. Желательно, чтобы мясо было охлажденное, розового цвета. При надавливании пальцем мякоть должна восстанавливаться.

Перед введением мяса необходимо сварить бульон и попробовать его. При отсутствии реакции у ребенка можно попробовать мясо. Вначале следует съесть не более 50 г. Постепенно увеличивайте количество до нормы 150 г.

Если у ребенка появилась реакция на новый продукт, то его необходимо отменить. В следующий раз попробовать ввести можно не ранее чем через месяц. При отсутствии аллергии свинина должна быть в меню 2 раза в неделю.

Можно много что приготовить из свинины при грудном вскармливании, главное, чтобы блюдо было полезное и некалорийное.

Сало и шашлык

Шашлык — любимое блюдо из свинины, традиционно готовится весной и летом. Стоит ли маме отказываться от него или можно съесть кусочек?

Шашлык из свинины при грудном вскармливании употреблять нежелательно. Жиры и канцерогены, содержащиеся в мясе на углях, негативно скажутся на пищеварении ребенка, особенно в первые 3 месяца его жизни. Соусы и маринады, подающиеся к блюду, могут вызвать отравление.

Излишек жиров и высокая калорийность провоцируют запоры, кишечные колики у ребенка. Маринады из майонеза, лука, чеснока, в которых замачивают мясо, противопоказаны при кормлении грудью.

Пережаренное мясо станет причиной болей в животе у ребенка, непрожаренное спровоцирует расстройство пищеварения или возникновение инфекционных заболеваний.

Если мама правильно подберет маринад и качественно прожарит блюдо, то иногда можно позволить пару кусочков свинины. Лучше всего употреблять шашлык с тушеными овощами. В качестве маринада использовать кефир или минеральную воду, допустимо небольшое количество соли и зелени. В процессе приготовления необходимо следить за готовностью, лучше всего нарезать мясо небольшими кусочками и запекать на решетке.

От сала женщине, кормящей грудью, лучше отказаться. Лишние жиры не принесут пользу ребенку и матери. Но в случае если маме очень хочется соленого сала, то после 6 месяцев можно съесть маленький кусочек. Копченое сало категорически запрещено.

Рецепты при грудном вскармливании

В ограниченном количестве можно есть свинину при грудном вскармливании. Рецепты для приготовления могут быть различные:

1. Тушеная свинина с овощами. В мультиварку или сотейник кладется свинина без жира и наливается немного воды, после того как мясо протушится до полуготовности, закладываются кабачки, цветная капуста, морковь, картофель и соль. Тушить необходимо на слабом огне до готовности.
2. Котлеты из свинины. При грудном вскармливании необходимо мясо тщательно освободить от жира и перекрутить на мясорубке. Покупать готовый фарш нежелательно. В котлеты можно добавить сырой картофель, натертый на терке. Таким образом блюдо станет менее жирным.
3. Суп с картофелем. Отваривается нежирная свинина, нарезается кусочками. В бульон добавляется крупно порезанный картофель, морковь и лук. Варится до готовности.

Контроль состояния ребенка

При введении нового продукта необходимо обращать внимание на состояние малыша. Особое внимание уделяют общему самочувствию. Малыш должен быть активный, хорошо сосать грудь, спокойно спать. У грудничка не должен болеть живот. Ребенок не вскрикивает периодически, не нервничает во время кормления.

У здорового ребенка кожа ровного цвета, без красных пятен или сыпи. Если после введения нового продукта кожа стала сухой, то следует временно исключить этот продукт из рациона матери.

Источник