Как приготовить свиную рульку аэрогриле

Рулька в аэрогриле. Рецепты приготовления рульки

Свиная рулька в аэрогриле (хоттер, редмонд, поларис, супра и др. моделях) запеченная без варки получается удивительно вкусной, сочной, с хрустящей корочкой. Рецепт рульки в аэрогриле простой.

Ингредиенты к рульке в аэрогриле:

• 1 рулька (голяшка);
• 50 г зерен горчицы;
• 100 г меда;
• растительное масло;
• 50 г чеснока;
• 5 г молотого перца;
• 10 г соли.

Свиная рулька в аэрогриле. Рецепт приготовления запеченной рульки свиной целиком в аэрогриле пошагово

Как вкусно приготовить рульку в аэрогриле? Начинаем приготовление свиной рульки в аэрогриле. Понадобится передняя рулька (можно мираторг) вместе с кожей, можно без кости. Аэрогриль рульку запечет так, что внутри она будет нежная, а корочка хрустящая. Маленьким ножом делаем надрезы для того, чтобы в них поместить немного чеснока. Мясо пропитается этим соком – получится очень вкусно.

Порезанный чеснок на небольшие сегменты, аккуратно вставляем в надрезы на рульке. В этом блюде чеснока много не бывает. Теперь берем соль и подсаливаем рульку со всех сторон. Перчим. Кисточкой смазываем со всех сторон (мясо, кожу). Еще можно немного подсолить. Соль ляжет на растительное масло.

Сколько времени и при какой температуре запекать рульку в аэрогриле

Как можно запечь рульку? Режимы: время приготовления, температура. Для приготовления помещаем рульку в аэрогриль на среднюю решетку.

При какой температуре запекать рульку? Температура 180 градусов.

Сколько готовится рулька? Ставим таймер на 1 час 10 мин. Включаем низкий обдув. Нажимаем «Старт». Аэрогриль вытапливает лишний жир из рульки. Сама по себе она остается нежной и вкусной, а жир будет скапливаться на дне колбы.

Обдув в аэрогриле равномерный и поэтому нам не нужно переворачивать рульку, следить за ее приготовлением. Ждем, когда таймер просигналит. В это время замешиваем соус. Добавляем французскую горчицу в мед. Все перемешиваем аккуратно. Вкус соуса получится остро-сладкий.

После сигнала откройте крышку аэрогриля с рулькой, которая почти готова. Теперь сверху обильно смажьте ее. Закройте аэрогриль. Выставляем 180 градусов, низкий обдув, 20 минут. После сигнала свиная рулька в аэрогриле готова. Приятного аппетита!

Рулька в аэрогриле рецепт. Видео приготовления как запекать рульку

Источник

Рулька в аэрогриле – как правильно готовить свиную рульку, популярные рецепты

Разнообразные вкусные и питательные блюда на основе свиной рульки готовят в домашнем аэрогриле. Рассмотрим, какие способы и режимы при этом применяются, а также как пошагово выглядят такие популярные рецепты, как в медовой глазури, в пиве, со специями, в томатном соусе с базиликом и некоторые другие.

Как и сколько готовить свиную рульку

Существует несколько распространенных способов, как быстро и вкусно приготовить свиную рульку в аэрогриле:

1. Запекание.
2. Жарка.
3. Варка.
4. Копчение.
5. Пароварка.
6. Маринование.

Подготовка

Непосредственно перед тем, как начать процесс создания блюда в соответствии с конкретным рецептом, рульку необходимо подготовить, проделав над ней следующий ряд манипуляций:

1. Опалить над открытым пламенем, избавившись этим от волосков на коже и обеззараживая ее.
2. Отскоблить поверхность кожи ножом.
3. Вымочить в течение нескольких часов хорошо разведенном растворе столового уксуса.

Последний этап можно пропустить, если перед закладкой рульки в аэрогриль предполагается маринование.

Специи и приправы

Блюдо на ее основе редко делается без добавления специй и приправ. Наиболее часто употребляемыми из них являются:

Выбор какого-либо из выше приведенных компонентов или их комбинация полностью определяется рецептом и вкусом пользователя. Кроме того, нередко рулька запекается с образованием поверхностной корочки. Для ее усиления и придания ей особого аромата применяют мед или сахар.

Маринование и засолка

Маринование и засолка – это начальные этапы готовки блюда, например, перед копчением или запеканием в аэрогриле. В некоторых рецептах они же являются и завершающими. Чтобы посолить рульку применяется следующая рецептура:

1. В 1 литре теплой воды размешиваются 6 столовых ложек соли.
2. В раствор добавляется чеснок, лавровый лист и другие специи (по вкусу).
3. После охлаждения рассол применяется для заливки рульки. Сверху устанавливается тяжелый предмет – чтобы она полностью находилась в жидкости – убирается в холодное место.

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Печем в аэрогриле: торты, кексы, пироги, сырники и воздушные безе

Картошка во всем ее многообразии. Рецепты для аэрогриля

Курица в аэрогриле: простые и изысканные рецепты

Далее в зависимости от назначения рулька либо употребляется в пищу (через 7 дней), либо идет на копчение (вымачивается 5 часов, затем сливается и опять вымачивается 6 часов, а потом устанавливается в аэрогриль).

В качестве основы для маринада используются следующие ингредиенты:

1. Томатный или соевый соус со специями.
2. Пиво темных сортов.
3. Мед или сахарный сироп.
4. Горчица в растительном масле с приправами.

Запекание

Чтобы рулька в процессе запекания не стала избыточно сухой и жесткой, ее приготавливают двумя способами, позволяющими сохранить ей сочность:

1. Предварительным маринованием несколько часов, а затем запеканием в фольге или рукаве в течение 1,5-2 часов. Для придания хрустящего поверхностного слоя фольгу или рукав разрезают за полчаса до окончания.
2. Изначальным отвариванием в течение 1 часа, затем маринованием и запеканием – не дольше 1-1,5 ч.

Совет! Перед началом запекания в рульке необходимо сделать несколько надрезов для лучшего вытекания жира и придания блюду естественной сочности.

Варка

При варке рульки в аэрогриле необходимо соблюдать стандартные правила:

1. Залить и варить до закипания.
2. Слить первый бульон и залить повторно.
3. Посолить, добавить специи и варить не менее 2 часов (если будет употребляться в пищу сразу).

Рекомендация! Рассол, оставшийся по завершении второй варки рульки, можно применять для приготовления первых блюд.

Особенности готовки в аэрогриле

Домашний аэрогриль по сути является кухонным прибором, выполняющим многофункциональную задачу. Рульку в нем можно и варить, и запекать, и жарить, и коптить. При этом в отличие от всех приведенных устройств он отличается следующим рядом плюсов:

1. Отсутствует необходимость использовать дополнительный жир, так как расположенный на решетках продукт никогда не подгорит.
2. При грамотном настрое блюдо всегда будет полностью готово и иметь вкусную поджаристую корочку.
3. Применение фольги или рукава позволит сохранить рульке естественную сочность, аромат и набор питательных ингредиентов.

Обратите внимание! Рулька, запеченная в аэрогриле, не вредна для здоровья, как после стандартной жарки на сковороде или противне в духовке. Продукт, приготовляемы на решетке, теряет большую часть жира, но при этом сохраняет все полезные вещества.

Рецепты запеченной свиной рульки

Рассмотрим несколько конкретных рецептов, как запечь рульку в аэрогриле с добавлением того или иного набора специй, приправ и прочих компонентов.

В медовой глазури

• Рулька 900-1000 гр
• Мед – 4 ст. л.
• Горчица 50 мл
• Соль, перец, специи по вкусу

1. Ногу помыть, высушить и натереть солью со специями.
2. Мед перемешать с горчицей, довести до жидкого вида, залить им мясо. Оставить на пару часов для маринования.
3. Плотно завернуть рульку в фольгу, влив немного воды вовнутрь. Установить на нижнюю решетку.
4. Готовить 2,5 часа при нагреве 260 град. и на малой скорости.
5. Раскрыть фольгу и обмазать блюдо ложкой меда, запекать при тех же параметрах еще 10 мин.

В пиве

• Рулька 1,8-2 кг
• Одна морковка
• Одна головка лука
• Чеснок
• Приправа для свинины
• Лавровый лист
• Пиво темного сорта 500 мл

1. Мясо почистить, помыть, залить водой и оставить на ночь в холодном месте.
2. Переложить продукт в емкость с водой и поставить варить в течение 2 часов, предварительно посолив и добавив морковь, лук, лавровый лист и специи.
3. Далее поместить ее в форму для запекания и залить пивом, оставить на 30 минут, не забывая поливать ее сверху пивом.
4. Установить в форму для запекания, нашпиговать рульку чесноком и готовить 40 минут при средних параметрах и 220 градусах.
5. В процессе приготовления блюдо периодически поливать пивом.

В специях

• Рулька – 1,5-1,8 кг
• Луковица
• Горчица 2 ч. л.
• Перец черный горошком – 10 шт.
• Кориандр порошком – 1 ч. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Пиво 50 мл
• Лавровый лист 4 шт.
• Тмин – 1 ч. л.
• Гвоздика – 5 шт.
• Чеснок – 4 зубка
• Соус соевый – 50 мл
• Соль

1. Рульку почистить, помыть, поместить в емкость с водой и варить сначала до кипения на полной мощности, затем снять пену и убавить до минимума.
2. Далее в емкость положить лук, лавровый лист, перец, гвоздику и ложку соли. Варить 2 часа.
3. После мясо остудить. Очистив и разрезав зубки чеснока пополам, нашпиговать ими рульку.
4. Смешать пиво, соус и горчицу с медом. Мясо пересыпать специями и полить маринадом.
5. Блюдо уложить в противень и поместить на нижнюю решетку аэрогриля.
6. Готовить 50 мин. При нагреве 220-230 градусов.
7. В процессе запекания поливать его соусом, а на половине времени перевернуть на другой бок.

В томатном соусе и базилике

• Рулька 2,3 кг
• Морковка
• Луковица
• Томатный соус 230 мл
• Базилик 0,5 ч. л.
• Черный перец порошком
• Соль

1. Мясо почистить, помыть. На коже сделать надрезы. Натереть солью с перцем и базиликом.
2. Продукт выложить в емкость, вокруг обложить резанной морковью с колечками лука, залить стаканом воды и готовить 1 час при 180 градусах на средней решетке аэрогриля. Через полчаса перевернуть.
3. Томатный соус разбавить в 200 мл воды, посолить и поперчить. Залить горячую рульку соусом.
4. Запекать еще 2 часа, периодически поливая соусом.

Рулет

• Рулька задняя 1 шт.
• Чеснок высушенный 1 ч. л.
• Перец черный молотый 0,5 ч. л.
• Паприка красная молотая 0,5 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

1. Мясо очистить от кости и натереть солью со специями.
2. Мякоть плотно завернуть в рулет, закрепив шпагатом.
3. Далее обернуть в несколько слоев фольгой.
4. Запекать на нижнем уровне, при 200 градусах и среднем режиме 2 часа.
5. За 20 минут до завершения фольгу снять.

В рукаве с чесноком

• Рулька 1000 гр
• Чеснок 5 зубков
• Две луковицы
• Масло растительное
• Соль
• Перец молотый
• Лавровый лист

1. Мясо почистить, помыть, высушить. Сделать в нем надрезы.
2. Очищенный и раздавленный чеснок смешать с маслом, солью и перцем.
3. Кольца лука разместить в кулинарном рукаве.
4. Рульку натереть составом с чесноком и уложить в рукав.
5. Установить на нижнюю решетку готовить 1 час при 220 градусах и максимальной силе.
6. Далее многократно проткнуть рукав и готовить еще 15 минут.

В фольге с приправами

• Рулька
• Специи (корица, тмин)
• Майонез 150 мл
• Соль

1. Рульку после чистки и промыть, натереть солью со специями и полить майонезом.
2. Завернув в фольгу, запекать 1,5 часа при наибольшей скорости и температуре.
3. Далее снять фольгу и готовить еще 10 минут.

Основные выводы

В аэрогриле свиную рульку можно готовить различными способами – запеканием, варкой, копчением. При этом чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, продукт нужно подготовить – опалить, выскоблить и посолить или замариновать. Далее в зависимости от рецепта установить соответствующие параметры и готовить заданное время. Наиболее популярными рецептами являются:

1. В медовой глазури.
2. В пиве.
3. В специях.
4. В томатном соусе с базиликом.
5. Рулет.
6. В рукаве с чесноком.
7. В фольге с приправами.

В ходе приготовления нужно строго соблюдать рекомендации и состав компонентов конкретного рецепта.

Если вы знаете еще какие-либо рецепты приготовления рульки с помощью аэрогриля, обязательно поделитесь такой полезной информацией в комментариях.

Источник