Как приготовить сыр пекорино

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Рыбный торт, такого Вы еще не пробовали! Очень-очень вкусно! Интересный, необычный рыбный торт.

АЖУРНОЕ ПЛАТЬЕ + Шляпка из пряжи Рафия. Простая схема для любого размера. Вяжем ажурное плать.

ПРЯНИЧНЫЙ ДЕКОР НА КУЛИЧ | создаем объемную фигурку

Виртуальная онлайн гитара — играть на клавиатуре аккордами и по нотам. Используя виртуальную гита.

Как отрастить волосы и устранить выпадение Как отрастить волосы и устранить выпадение за 38&#8.

—Рубрики

• «ОДА СОДЕ» кислотно — щелочное равновеси (66)
• 10 УПРАЖНЕНИЙ ДЛЯ КРАСИВОЙ УЛЫБКИ (1)
• 9 ЭФФЕКТИВНЫХ УПРАЖНЕНИЙ ДЛЯ МОЗГА И НЕРВНОЙ СИСТЕ (2)
• АМУЛЕТЫ, ОБЕРЕГИ, ТАЛИСМАНЫ (22)
• АНАЛИЗАТОР СОСТАВА РЕЦЕПТА (3)
• Анекдоты (15)
• БЕСПЛАТНЫЕ СПРАВОЧНИКИ ТЕЛЕФОНОВ (11)
• БИОЭНЕРГЕТИКА (66)
• Благовония и ароматические палочки (3)
• ВИДЕО (228)
• ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО (10)
• ВЫШИВКА АТЛАСНЫМИ ЛЕНТАМИ (811)
• вышивка (599)
• Работы художников (110)
• Шикарный ирис из ткани. Мастер-класс. (59)
• Хризантема. Цветок в две кисти. Видео-Уроки. (18)
• Изучаем декоративные швы (6)
• ВЯЗАНИЕ (5082)
• вязание крючком (2831)
• Вязание мехом (115)
• Оригинальные коврики крючком (114)
• Вязание с кожей (61)
• КОРЗИНЫ КРЮЧКОМ. очень красиво. подробно. (22)
• вязание из полиэтиленовых пакетов (18)
• Шебби-шик идеи (11)
• вязание на вилке урок (32)
• вязание спицами (935)
• ирландское кружево (417)
• Книга по вязанию «350 способов обвязки края&q (165)
• макраме (55)
• Материалы для плетения макраме (1)
• румынское кружево (141)
• ГАДАНИЯ (445)
• нумерология (159)
• «Значение С.А Таро(психология)»: (60)
• Таро»78 Дверей» (54)
• Расклад для поиска(Ленорман) (28)
• ГИМНАСТИКА ДЛЯ ГЛАЗ (2)
• ГИМНАСТИКА ДЛЯ ЛИЦА (13)
• Как избавиться от второго подбородка (2)
• ДЕКУПАЖ (343)
• витражи (33)
• Краски , пасты. для создания красивых бокалов . (2)
• ДИАГНОСТИКА БОЛЕЗНЕЙ (36)
• ДИВЫ В ШЛЯПКАХ (7)
• ДИЕТЫ (358)
• Сбросим за недельку 5 кг? ОЧЕНЬ НАДО! (14)
• Как определять правильный размер порций еды при по (3)
• ДЛЯ УЮТА В ДОМЕ (408)
• ДНК (3)
• ДЫХАТЕЛЬНАЯ ГИМНАСТИКА (314)
• Бодифлекс с Грир Чайлдерс для начинающих (28)
• Хаду — гимнастика, продлевающая жизнь. (263)
• ЗДОРОВЬЕ (1555)
• Массаж (37)
• Лечебная гимнастика от головной боли (16)
• АРТРОЗ, АРТРИТ, ОСТЕОХОНДРОЗ (16)
• Лечим ангину за 4 часа (12)
• Лечение артрита коленного сустава (3)
• Луковая рубашка пользой обладает от любой беды спа (3)
• Эффективное очищение организма и суставов рисом (1)
• БИОЛОГИЧЕСКИЕ ЧАСЫ-оптимизация здоровья (8)
• болезни ног (70)
• высокое давление (46)
• исцеление солью (4)
• йога (34)
• Как вывести из организма все ненужное и ядовитое? (44)
• Как сделать оздоровительные соки (2)
• КАК УБРАТЬ ОТЛОЖЕНИЯ СОЛЕЙ НА ШЕЕ (5)
• лекарство против рака (38)
• межпозвоночная грыжа (16)
• Метод доктора Джоанны Бадвиг (1)
• Особая точка на пальце (35)
• Очищение почек. Народные средства (7)
• папилломы (14)
• печень (59)
• Польза корня лопуха (1)
• почки (48)
• Сахарный диабет (157)
• семена моркови от бронхита – и никакие лекарства н (2)
• сердце и сосуды (75)
• точечный массаж (29)
• ТРАВЫ ВЛИЯЮЩИЕ НА МУЖСКУЮ И ЖЕНСКУЮ ПОЛОВУЮ ФУНКЦИ (2)
• Травы, настойки для здоровья (185)
• Химчистка организма по методу Валентины Кондаковой (5)
• холестерин (2)
• ЗРЕНИЕ (31)
• ИЗГОТОВЛЕНИЕ СВЕЧЕЙ (31)
• ИНТЕРЬЕР, ДИЗАЙН (519)
• ИСЦЕЛЕНИЕ (101)
• Руны для лечения. (18)
• Рунические формулы для похудения (3)
• Техника мгновенного исцеления (2)
• КАК РАССЛАБИТЬ СПИНУ (20)
• КАК УБРАТЬ НИЗ ЖИВОТА (27)
• 9 поз йоги для тонкой талии (5)
• КОМПЬЮТЕР (482)
• КРАСИВАЯ ГРУДЬ (9)
• КРАСИВЫЕ НОГИ (10)
• КРАСОТА (336)
• безоперационная подтяжка лица (105)
• Волшебные свойства желатина — коллагена в чистом в (11)
• для идеальных пяточек (9)
• Красивая шея это просто. (10)
• Недорогие аптечные средства для красоты и здоровья (75)
• фитоэстрогены (2)
• КУЛИНАРИЯ (7001)
• «Готовим в рифму» Журнал по кулинарии. (35)
• УКРАшение БЛЮД . ВИДЕО УРОК (20)
• МЕДОВАЯ КУЛИНАРИЯ. МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ И КОВРИЖКИ. (20)
• Крошка-картошка (9)
• Плов, ризотто, паэлья (8)
• УКРАшение БЛЮД . ВИДЕО УРОК (2)
• Идеи для карвинга (1)
• CУФЛЕ (6)
• Macaron (30)
• АЭРОГРИЛЬ (98)
• БАЛЫК (15)
• БЛИНЫ, блинчики, блинные пироги (55)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (6)
• БЛЮДА С КУРИЦЕЙ (81)
• БУЛОЧКИ (220)
• ВАТРУШКИ (34)
• ВИДЕО РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ (49)
• ВОЛОВАНЫ (8)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (341)
• ВТОРЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА (109)
• ГЛИНТВЕЙН (7)
• ДЕСЕРТЫ (276)
• джемы (98)
• домашнее масло (11)
• Живой йогурт для стройности,красоты и здоровья гот (26)
• ЗАКУСКИ (269)
• заморозка (12)
• ЗАПЕКАНКА (71)
• Как правильно приготовить глазурь для кондитерских (13)
• КЕКСЫ (71)
• КОЛБАСЫ (158)
• консервирование (423)
• КОНФЕТЫ (112)
• маринады (4)
• МАРМЕЛАД (26)
• МАФФИНЫ (16)
• мороженое (45)
• напитки (129)
• НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ (41)
• ОВОЩНЫЕ ТОРТЫ, ТАРТЫ (41)
• ПАРОВАРКА (3)
• ПАСТИЛА (1)
• ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ, МАНТЫ (66)
• ПЕЧЕНЬЕ (204)
• ПИРОГИ (466)
• ПИРОЖКИ (202)
• ПИРОЖНЫЕ (218)
• ПРИПРАВЫ (14)
• РОЖДЕСТВО (111)
• РУЛЕТЫ (52)
• САЛАТЫ (139)
• САЛАТЫ МЯСНЫЕ (84)
• САЛАТЫ РЫБНЫЕ (47)
• СОУСЫ (110)
• СПЕЦИИ (72)
• СУПЫ (120)
• СЫРЫ (62)
• СЭНДВИЧНИЦА (4)
• ТАРТАЛЕТКИ (17)
• ТЕСТО (80)
• ТОРТЫ (671)
• УРОКИ ФИГУРНОЙ ВЫПЕЧКИ (64)
• ХЛЕБ (221)
• холодное копчение (18)
• шарлотка (2)
• ЛЕЧЕБНАЯ МУЗЫКА (43)
• ЛИРУ (96)
• Новое Оформление дневника для Лирушников. (8)
• схемки (4)
• МАГИЯ (6)
• МАНДАЛЫ (11)
• МАНТРЫ (51)
• МЕДИТАЦИЯ (38)
• молитвы (50)
• МУДРЫ (12)
• МУЗЫКА (101)
• МУЛЬТИКИ (45)
• МЫЛО РУЧНОЙ РАБОТЫ (45)
• ОМОЛОЖЕНИЕ (51)
• О книге Питера Келдера — «Око возрождения. Др (2)
• ОТ ФРЕЙДА К ХАГДЕГГЕРУ (1)
• ПАСХА (281)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (133)
• ПОДЕЛКИ (595)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (421)
• праздники и для праздников (33)
• ПРЕКРАСНОЕ ИСКУССТВО (2)
• ПРИТЧИ. (22)
• ПРИЧЕСКИ (79)
• Парикмахерское искусство — авторский мастер-класс (3)
• ПРОГРАММИРОВАНИЕ (12)
• ПСИХОЛОГИЯ (120)
• ПСИХОЛОГИЯ ДЕТЕЙ (184)
• ПСИХОТЕРАПИЯ (93)
• Б.Э.С.Т. и психопунктура – научное открытие 3-го т (1)
• Технология регенерации зубов+ВИДЕО. (7)
• Технология регенерации зубов+ВИДЕО. (1)
• РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ (12)
• РАМОЧКИ (19)
• РЕЛАКС (2)
• СИМОРРОН (80)
• СОВЕТЫ СТИЛИСТОВ (МАКИЯЖ, МАНИКЮР, НАРАЩИВАНИЕ) (90)
• СТИХИ (141)
• аудиокниги . мнооого! (37)
• ТАНЦЫ (3)
• ТЕЛА СВЕТА (5)
• ТИБЕТСКАЯ ГИМНАСТИКА (8)
• Украшения из атласных лент (1)
• УМНЫЕ МЫСЛИ (9)
• УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ЛЕГКОЙ ПОХОДКИ (6)
• УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ РУК (4)
• УПРАЖНЕНИЯ НА ПОХУДЕНИЕ (35)
• Закодируйте себя на снижение веса (2)
• ФИТНЕС (45)
• РЕЦЕПТ СТРОЙНОСТИ! (16)
• Самый лучший способ похудеть — Зумба (5)
• гантели своими руками (1)
• Форекс (1)
• ФОТОШОП (13)
• ЦВЕТНИК (547)
• огород (269)
• ЧАКРЫ (63)
• ЧИТАТЬ ПО АНГЛИЙСКИ (211)
• ШЕЙНЫЙ ОТДЕЛ, СПЕЦКОМПЛЕКС ОТ ДОКТОРА БУТРИМОВА (1)
• ШИТЬЁ (1755)
• Как заштопать джинсы (15)
• брюки (1)
• видео по шитью (94)
• Делаем манекен (4)
• мода (8)
• ЭЗОТЕРИКА (5748)
• Отливка воском и молитвы при работе с ним. (22)
• Выкатывание яйцом (18)
• Программа снятия негатива из подсознания (9)
• аура (1)
• книги (34)
• Привлечение клиентов «Шило в попе» (1)
• сновидения (4)
• ставы (3658)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (141)
• Я ЖИВУ В ДОСТАТКЕ (26)

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

—Новости

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Как сделать итальянский сыр пекорино в домашних условиях. Рецепт с фотографиями

Как сделать итальянский сыр пекорино в домашних условиях. Рецепт с фотографиями

Очень хочу научиться делать такой сыр, в магазине он имеет заоблачные цены и не факт что хорошего качества.

«Это свежий пекорино.

Всего таких форм четыре, эта была самая маленькая, остальные чуть больше, и их мы будем дольше выдерживать, если получится. Потому как очень вкусно! Ну и оно нами сделано, что еще вкуснее.

А рецепт очень прост. К тому же помимо того, что классно делать самим, и получается очень вкусно, это еще и большая экономия. Мы купили 10 литров овечьего молока. Получилось две формы творога, наверное где-то полкило, и плюс четыре формы пекорино, это в среднем по полкило и даже больше. Всего же из 10 литров — 3кг сыра. 10 литров овечьего молока стоило 10 евро, по 1 евро/литр, ну и больше никаких затрат. Закваску еще покупали. У нас ее продают в аптеках или в Лидле. Не знаю сколько стоит, муж покупал, но ее нужно мало, и она не портится, стоит в холодильнике и еще долго будет служить.

А мы вошли во вкус. Купили еще молока, и сварили еще сыра. Теперь у нас 7 форм стоят выстаиваются, потому что одну мы уже доедаем ).

1. Молоко. Здесь 5 литров примерно. Просто более большой кастрюли у нас нет, да и эта не наша, а соседская, но у нас же коммунизм )). Греем до 38гр. С градусником, потому что нужна точность.

2. Когда нагрели, выключаем, добавляем закваску 3 мл на 5 литров, помешиваем, накрываем крышкой, и оставляем «в покое» на 30-40 минут.
Тут как раз через 35 минут.

3. ну и начинаем резать, а потом разбивать на мелкие кусочки, можно венчиком, но у меня веничика не было. Помогайте с терминами кстати, а то я по русски то не знаю, как называется вот то что загустело, и водичка что образовалась.

4. Когда нарезали и измельчили, опять оставляем «в покое» на 10 минут.

5. Через 10 минут, «вода» поднимается наверх.

6. Готовим формочки. Эти вот для сыра. Для творога другие будут.

7. ну и выкладываем туда будущий сыр, воду сливаем в кастрюлю, из нее будем делать творог.

8. Половником, это мы в начале. Потом стесняться перестали, и выкладывали руками, стараясь в то же время сыр отжимать.

9. Вот, практически готово! Теперь нужно посолить, просто посыпать крупную соль сверху. Через 8 часов, остатки соли убрать, перевернуть, и посолить другую сторону, тоже убрать остатки соли через 8 часов. Сыр получился правильной «солености»!. В дальнейшем остается только держать сыр в прохладном месте (от 9 до 17 гр, так что обычный холодильник не подойдет), и переворачивать один раз в день. Если образуется плесень, то убрать влажной тряпочкой и обтереть.

10. Теперь делаем творог. «Вода» что осталась. Нагреваем до 90 гр.

11. И становится вот таким. Это творог уже плавает там.

12. Осталось его выловить и положить в формы. Мне больше творог понравился, когда в «сырную воду» мы клали щепотку соли.

13. Творог. Подождать немного, чтобы стекла жидкость и можно есть.

Вот и все! Я думаю, мы на этом не остановимся, будем делать еще и пробывать другие виды сыра и другие рецепты. Интересно же! Ну и вкусно! «

Источник