Как приготовить сыр с орехами

Сыр с грецкими орехами в домашних условиях

Сыр с грецкими орехами в домашних условиях

Хочу предложить рецепт приготовления в домашних условиях вкусного, нежного сыра с грецкими орехами. Готовится сыр очень просто, а затем нужно дать сутки, чтобы он выстоялся. В этом рецептеособенно важно качество творога, который и является основой сыра, поэтому берите творог от проверенного производителя. Ореховый сыр отлично режется, его можно подать и в качестве закуски, и использовать для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Творог выложить в кастрюлю (лучше всего подойдёт кастрюля с антипригарным покрытием или с толстым дном).

В кастрюлю с творогом влить молоко, добавить соль и соду, перемешать.

Поставить кастрюлю с творожно-молочной массой на средний огонь, периодически помешивая, довести массу до кипения, убавить огонь до минимума. Варить массу, примерно, 3 минуты, творог начнёт плавиться.

Откинуть массу на дуршлаг.

Дать стечь жидкости и переложить массу в кастрюлю, добавить масло, перемешать.

Поставить кастрюлю на водяную баню (для этого нужно взять кастрюлю достаточно большого объёма, вскипятить в ней воду, уменьшить огонь и сверху поставить кастрюльку с творожной массой (она не должна касаться дна кастрюли, поверх которой находится), вода должна на 2/3 покрывать кастрюлю с творожной массой). Водяная баня не позволит творожной массе пригореть.

Массу готовить на водяной бане, примерно, минут 7-10, постоянно перемешивая. Масса начнёт плавиться и станет тягучей.

Орехи крупно порубить и добавить в расплавившуюся творожную массу.

Тщательно перемешать массу с грецкими орехами. Масса получится тягучей и однородной, творожных крупинок не будет!

Снять кастрюлю с водяной бани, дать немного остыть. Тёплую массу переложить в пластиковый контейнер и закрыть крышкой. Сыр с грецкими орехами, приготовленный в домашних условиях, поставить в холодильник на сутки.

Готовый сыр извлечь из контейнера, он прекрасно держит форму.

Нарезать ореховый сыр на тонкие ломтики.

Сыр с грецкими орехами получается очень нежным, вкусным, он отлично режется. Его можно использовать для приготовления бутербродов или подать в виде закуски. Приготовьте ореховый сыр в домашних условиях и насладитесь его вкусом!

Источник

Как сделать сыр из творога с орехами

Качественный сыр стоит дорого — с этим ничего не поделаешь. Но и отдавать предпочтение сырному продукту не стоит! Глядя на цены и состав, невольно начинаешь задумываться, а так ли нужен в холодильнике сыр. Но это не беда для изобретательных хозяек. Сегодня расскажем, как приготовить сыр из творога.

И не просто сыр, а с грецкими орехами. Недаром сырную тарелку иногда подают с ними — это идеальное сочетание! Кроме того, добавить их не будет стоить вам никаких усилий. И сам процесс приготовления займет от силы пару часов.

Ингредиенты

Творог	400 г
Молоко	400 мл
Грецкие орехи	20 г
Сода	0,5 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Зелень	по вкусу

Приготовление

1. Творог поместите в кастрюлю и залейте молоком. Нагревайте до отделения сыворотки и проварите еще несколько минут.
2. Процедите содержимое кастрюли через марлю и хорошенько выжмите.
3. Затем добавьте в массу нарубленные орехи, размягченное сливочное масло, соль и соду. Перемешайте.
4. Выложите полученную смесь в контейнер и поставьте в холодильник под гнет на несколько часов.

Выбрать можно не только грецкие, но и другие виды орехов. Большой популярностью пользуется фундук, кешью и орехи пекан. А если вам не подходит ни один из этих вариантов, рекомендуем попробовать зелень и специи.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Домашний сыр с грецким орехом

Ингредиенты

Грецкий орех – 20 г (или по вкусу)

Сливочное масло – 20 г

• 137 кКал
• 45 мин.
• 3 ч.
• 3 ч. 45 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Если творог зернистый, советую пробить его блендером, чтобы масса лучше плавилась, а сыр получился однородным.

Орехи используйте качественные. При необходимости переберите, чтобы в сыр не попали кусочки скорлупы. Для дополнительного вкусового оттенка орехи можно прокалить в духовке или на сковороде.

Также для приготовления домашнего сыра с грецким орехом потребуются кусочек сливочного масла, сода и соль.

Очищенные грецкие орехи измельчите — ножом или в блендере, но не до пудры, а до мелко-средней крошки.

В кастрюле соедините творог и молоко. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, нагрейте до отделения сыворотки.

Откиньте массу вместе с жидкостью на дуршлаг. Лопаткой максимально отожмите творог — он должен быть сухим. Сыворотка больше не потребуется, оставьте её для приготовления других блюд, например, выпечки.

Переложите творог в миску, добавьте мягкое сливочное масло, соль и соду. Поставьте ёмкость на кастрюлю с кипящей водой, соорудив тем самым паровую баню. Перемешайте до однородности.

Постоянно мешая, нагревайте массу до расплавления творога и образования однородного комочка будущего сыра. Это займёт минут 10. Далее добавьте измельчённые орехи в два захода, продолжая перемешивать будущий сыр.

Готовый комочек выложите в смазанную маслом формочку/контейнер. Остудите при комнатной температуре, закройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник до полного застывания (2-3 часа).

Домашний сыр с грецким орехом готов! Нарезайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Видео версия рецепта:
Домашний сыр с грецким орехом

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• головные уборы (132)
• шапки крючком (83)
• сшитые (8)
• шляпы (3)
• детали (2)
• головные уборы спицами (109)
• шляпки (11)
• Лоскутное шитьё, (104)
• пэчворк (29)
• апликации (6)
• салфетки и подставки (6)
• покрывала (6)
• стёжка (6)
• подушки (3)
• прихватки (3)
• журналы (1)
• Воротники-манишки вязаные (13)
• сочетание цветов (9)
• одежда для детей (8)
• детские аппликации (1)
• живопись,природа,виды. (2)
• притчи и другие мудрости. (2)
• психология (1)
• (0)
• домашнии животные (0)
• архитектура (6)
• видео клипы,приколы. притчи (8)
• все (2)
• вышивка (25)
• вышивка из лент (6)
• вышивка крестиком (769)
• море и корабли (50)
• лошади (33)
• монохром (23)
• иконы и храмы (20)
• дети (17)
• детские (6)
• салфетки скатерти (5)
• ангелочки (4)
• животные (133)
• журналы (22)
• картина (51)
• кошки (97)
• люди (53)
• натюрморт (24)
• пейзаж (136)
• подушки (16)
• птицы (28)
• разное (24)
• собаки (53)
• цветы (66)
• вязание крючком (1453)
• безотрывное вязание (20)
• для девочек (10)
• фриформ (5)
• разные полезности (2)
• болеро крючком (50)
• брюггское кружево (26)
• воротнички (2)
• вязание на вилке (2)
• детям (46)
• для мужщин (1)
• жилеты (46)
• кайма крючком (38)
• кардиганы жакеты кофты пуловеры джемпера. (304)
• книги журналы (16)
• колье,украшения (31)
• костюмы юбки (32)
• ленточное кружево (32)
• мотивы узоры (124)
• пальто (20)
• платья крючком (69)
• салфетки крючком (94)
• скатерти покрывала подушки (42)
• топы (53)
• туника крючком (50)
• филейное вязание (61)
• шали палантины шарфы пончо (123)
• вязание спицами (1360)
• болеро (18)
• кайма спицами (6)
• для девочек спицами (3)
• вязаный пэчворк (2)
• вязание рукава сверху (1)
• детское (49)
• жакеты,кардиганы кофты, джемпера,пуловеры,свитера (538)
• жаккарды (35)
• жилеты (39)
• костюмы, юбки,круглые кокетки (21)
• МК, узоры,отделки (67)
• мужская одежда спицами (47)
• пальто (42)
• платья (40)
• Салфетки скатерти (34)
• спицы+крючок (26)
• технологии в вязании (9)
• топы (28)
• туники (26)
• шали (141)
• шали палантины шарфы пончо,варежки,воротники (211)
• вязаные ангелочки (8)
• вязаные цветы (57)
• для дома (133)
• уют в доме (4)
• «Пуфики» техника (4)
• абажур (2)
• интерьер дизайн ремонт (28)
• порядок рукодельный (19)
• реставрация (3)
• советы (4)
• цветы из лент (3)
• Досуг (76)
• аудио книги (40)
• библиотека (картотека) (2)
• читать книги (1)
• КИНО (7)
• Мелодрамма (19)
• музыка (3)
• радиоспектакли (3)
• Журналы (100)
• Lady Boutique Series (1)
• Журнал Дуплет (3)
• журнал мод (3)
• игрушки (60)
• ирландия (117)
• ирландия + (14)
• Картинки (56)
• красота и здоровье (237)
• болезни и лечение (47)
• физкультура,упражнения (6)
• мысли душа тело (4)
• глаза (2)
• диеты,питание (16)
• косметика (12)
• рецепты (66)
• Уход за волосами (15)
• уход за ногтями (3)
• Кулинария (452)
• выпечка (110)
• Блинчики (7)
• напитки (1)
• десерты (2)
• еда разная (14)
• заготовки (23)
• закуски и бутерброды (2)
• запеканки (38)
• из мяса (46)
• из овощей (71)
• курица (34)
• мультиварка (7)
• печенье (22)
• питтца (1)
• рыба (26)
• салаты (41)
• соусы (12)
• супы (3)
• торты (12)
• мои работы (63)
• связанные спицами (13)
• моё шитьё (12)
• крючком (10)
• разные (7)
• вышивки крестиком. (2)
• Пользование ПК (32)
• разное (17)
• рукоделки (132)
• из картона и ткани (17)
• плетение из лент (2)
• Всё для свадьбы (2)
• вязаные цветы (7)
• декупаж (12)
• квиллинг (2)
• Плетение из газет (3)
• полезные мелочи (17)
• ткань+вязание (7)
• цветы из лент (17)
• цветы из ткани (8)
• цветы разные (4)
• Сад (119)
• вредители (5)
• подкормки (3)
• размножение растений (2)
• выращивание цветов (27)
• дизайн сада (6)
• Комнатные растения (4)
• кустарники (16)
• мои цветы (10)
• огород (31)
• советы (5)
• стихи (17)
• сумки (257)
• журналы (5)
• клатчи (2)
• кошельки косметички (37)
• ручки,кармашки и тд. (12)
• сумки крючком (36)
• сумки спицами (12)
• сумки сшитые (149)
• тапочки разные,носки (90)
• тунисское ваязание (1)
• фриформ (1)
• шитьё (255)
• блузки топы туники (30)
• бохо стиль (5)
• советы шитейские (5)
• купальники трусики. (3)
• бюстик (3)
• декоривание,отделка одежды (9)
• детское (16)
• жакеты куртки (4)
• Женская верхняя одежда (7)
• Из трикотажа (4)
• кожа и мех (2)
• костюмы юбки брюки (8)
• легкое платье. (11)
• мода (13)
• мужская одежда (2)
• нарядняя одежда (5)
• одежда для дома (12)
• переделки реставрация (7)
• построение и подгонка выкроек (26)
• синель (4)
• стиль мода (18)
• технология шитья (9)
• я (1)

—Цитатник

Техника «Шитье по бумаге»: Урок №5 — Машинная стёжка Простая машинная стежка, когда вы пр.

ПИЖАМЫ КУПАЛЬНИКИ СХЕМЫ РЕЗКИ. .

СУМОЧКА С ДВУМЯ МОЛНИЯМИ. МАСТЕР КЛАСС.

Шаблоны для творчества. Вензель. .

—Метки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

Домашний сыр с грецкими орехами.

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 08:02 + в цитатник

Домашний сыр с грецкими орехами

Увидев в магазине сыры с добавлением орехов, и сам невольно захочешь приготовить что-то похожее! Тем более, если сварить сыр дома оказалось делом не таким сложным. Если учесть, что сыр получается очень нежным, очень сливочным, но при этом совсем не кажется жирным, то надоест он не скоро, а вариантов можно попробовать насколько фантазии хватит!

Можно приготовить сыр с цельными орехами, можно крупно порубить, а можно вообще обжарить, очистить и измельчить в процессоре для получения однородной сырной головки, пропитанной ореховым ароматом! Каждый сыровар – творец своего неповторимого сыра, отчасти маг и волшебник… И это очень увлекательное занятие – поставить на своей кухне эксперимент по производству эксклюзивного сыра.

Можно пробовать разные добавки и сочетания, регулировать количество соли, специй. Отличный вариант на завтрак летним утром, особенно со свежим чуть солоноватым пресным хлебом, помидорами или оливками! Сварить сыр не так трудно и долго, всего около пяти минут займет, но вот отвешенный он должен будет провисеть несколько часов, минимум 2-3. Затем еще ночь сыр должен будет лежать под гнетом в холодильнике. Но на утро на столе будет свежий сыр совершенно точно!

На головку сыра весом около 300 г потребуются следующие ингредиенты:

1 л молока (3,2% жирности)

200 мл сметаны 15%

1 ст.л. крупной морской соли (без верха)

70 г грецких орехов

кроме того, для приготовления этого сыра понадобится определенный арсенал приспособлений:

кастрюля/сотейник на 2 литра

кусок марли, минимум 1м*1м

миска, соответственно, на 2 литра

чашка на 0,5 литра, крутой кипяток

круглая чашка на 400-500 мл

гнёт весом 1,5 – 2 кг

венчик, стакан для взбивания.

Грецкие орехи высыпать в чашку и залить крутым кипятком на 2-3 минуты. Затем слить воду, обсушить орехи и снять верхнюю шкурку. Порубить ножом.

Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль и поставить на огонь. Вскипятить.

3 яйца и сметану взбить до однородности. Вылить яично-сметанную смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая его венчиком. Варить сырную массу на медленном огне 3-4 минуты, пока молоко не свернется хлопьями и не отойдет сыворотка.

Добавить в сыр измельчённые грецкие орехи. Миску выстелить марлей, сложенной в несколько частей по размеру чашки (минимум вдвое), перелить сырную массу из кастрюли в

Концы марли собрать, сыр подвесить над чашкой на 2-3 часа, должна стечь лишняя сыворотка.

После того, как сыворотка перестанет сама капать в миску, отжать подвешенный сыр руками так сильно, как сможете.

Сыр прямо в марле переложить в круглую чашку, на дно которой положить несколько бумажных полотенец. Концы марли свернуть наверх друг на друга, поставить сверху гнет и убрать на ночь в холодильник.

Перед подачей перевернуть сыр из чашки, нарезать сегментами или ломтиками.

Это домашний вариант сыра без применения сычужного фермента. Однако у нас есть упрощённый рецепт приготовления моцареллы в домашних условиях – известного итальянского рассольного сыра.

Источник