Как приготовить сырные блины сулугуни

Содержание

Блинчики с сулугуни и зеленью
Как приготовить блинчики с сулугуни и зеленью
Приготовление: Шаг 1
Сырные блины к чаю: вкуснее не бывает!
Блины сырные с зеленью и чесноком: классический рецепт
Простой сырный блин: быстрый рецепт
Сырные блины на кефирной основе: рецепт пышных кругляшей
Сытные сырные блины с сосисками: пошаговый рецепт
Сырный блин из сулугуни: рецепт на муке и яйцах
Почему блины внутри сырые
Блины на молоке с сыром и зеленью (видео)
Сырные блины с луковым припеком (видео)
Закусочные рулетики из сулугуни
Ингредиенты для «Закусочные рулетики из сулугуни»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Закусочные рулетики из сулугуни»:
Похожие рецепты
Блинный рулет с овощами и творогом
Сырно-грибной рулетик
Сырный рулет
Сырные рулетики в беконе
Трубочки из лаваша с творогом
Закусочный сырный рулет с ветчиной
Сырные маффинчики или рулет
Рулет сырно-овощной
Рулет «Камуфляж»
Попробуйте приготовить вместе
Холодный томатный суп «Сальморехо»
Салат из отварной рыбы
Свинина «Божественный вкус»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Блинчики с сулугуни и зеленью

Одной из самых любимых начинок для блинов в нашей семье считается сыр сулугуни — он прекрасно плавится и хорошо сочетается со специями и зеленью, особенно с укропом. С сулугуни можно приготовить практически любые блины по любимому вами рецепту или нафаршировать оставшиеся со вчерашнего дня тонкие блинчики. Пройдя повторную термическую обработку, они будут как свежие. Также это блюдо можно приготовить заранее, а сыр расплавить прямо перед подачей.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 40 минут
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 192 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить блинчики с сулугуни и зеленью

Ингредиенты:

Сыр сулугуни – 250 г
Укроп – 1 горсть (-и) измельченного
Молоко – 1 ст. (200 мл)
Вода – 1 ст. (200 мл) кипятка
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Мука – 1 ст. (200 мл)
Сода – щепотка (-и)
Масло растительное – 3 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления теста для блинчиков с сулугуни и зеленью яйца взбить с солью до появления легкой воздушной пены.

Влить стакан кипятка, продолжая взбивать. Масса сильно вспенится, так и должно быть.

Добавить сахар. Если не любите сочетание сладковатого теста и соленой начинки, сахар можно не добавлять или уменьшить до 1 чайной ложки. Если же наоборот, то увеличить до 2 столовых ложек.

Влить молоко и перемешать. Муку просеять с содой и всыпать в тесто.

Шаг 2

Перемешать до однородной консистенции.

Шаг 3

Влить 2 столовые ложки растительного масла и перемешать. Если тесто жидковато, можно добавить немного муки.

Шаг 4

Выпекать на антипригарной сковороде до появления пузырьков на поверхности.

Шаг 5

Перевернуть блин и выпекать буквально 20 секунд.

Шаг 6

Из этой порции получается 8-9 больших блинов.

Шаг 7

Сулугуни натереть на мелкой терке.

Оборвать зелень укропа с веточек и мелко нарезать. Можно добавить немного сухого чеснока и перца по вкусу. Если сулугуни не очень соленый, то приправить солью по вкусу.

Тщательно перемешать сыр с зеленью.

Шаг 8

Выложить по 2 столовые ложки начинки в середину каждого блина.

Шаг 9

Свернуть конвертиком. Подготовить таким образом все блинчики.

Шаг 10

На сковородке разогреть немного растительного и сливочного масла, выложить 3-4 блинных конвертика с начинкой и накрыть крышкой.

Шаг 11

На маленьком огне готовить блинчики до расплавления сыра и появления румяной корочки. Перевернуть и подержать еще немного.

Шаг 12

Подавать сразу же, пока сыр тянется и вытекает. Очень вкусно подавать блинчики с сулугуни и зеленью к белому вину.

Источник

Сырные блины к чаю: вкуснее не бывает!

Блины всегда пользовались популярностью практически в каждом доме. Это исконно русское блюдо символизирует у славян солнце, весну и тепло, потому и готовят блины в каждом доме. Вариантов и рецептов у этого блюда немало, некоторые классические и несложные, но существует много и особенных, пикантных. К таким изысканным блюдам относят сырный блин, отличающийся нежным и одновременно необычным вкусом.

Блины сырные с зеленью и чесноком: классический рецепт

Классический рецепт приготовления сырного блина основан на использовании твердых сортов сыра и с чесноком. Хозяйка может запастись для таких блинчиков любым сырным продуктом, выбрав предпочитаемый сорт. Готовить их несложно, но искусным блюдом можно удивить даже самых требовательных гостей.

Для приготовления таких блинов с сыром следует подготовить следующие ингредиенты:

1½ стакана молока;
сливочное масло по вкусу;
куриное яйцо – 2 шт;
чайная ложка сахарного песка;
мука – 1 стакан;
зубчик чеснока;
твердый сыр – 150 гр;
чайная ложка пекарского порошка;
чайная ложка соли;
столовая ложка подсолнечного масла;
зелень петрушки.

Для того чтобы приготовить сырные блины, следует соблюдать следующую последовательность:

Сыр измельчают с помощью мелкой терки, муку просеивают через сито.
Вымытую и высушенную зелень измельчают ножом.
Измельчают чеснок, яйца взбивают с сахаром и солью в крепкую пену.
В яичную смесь вводят теплое молоко, тщательно вымешивают.
Вводят муку и пекарский порошок, еще раз перемешивают, вводят сыр, чеснок, измельченную зелень.
В смесь добавляют подсолнечное масло, вымешивают.
Раскаленную сковороду смазывают маслом один раз и на ней жарят все блины с двух сторон. Как правило, эти блинчики не подгорают, но если такая неприятность все-таки проявилась, сковороду можно смазать половинкой разрезанной луковицы. Готовому блюду это не повредит, так как сами блинчики с легким чесночным привкусом.
Снятый с огня горячий блин смазывают растопленным сливочным маслом.

Несмотря на то, что такие блины получаются несладкими и с легким чесночным ароматом, кулинары рекомендуют подавать их со сладким горячим чаем.

Простой сырный блин: быстрый рецепт

Простой блин с сыром может служить основой для многих блюд, в том числе праздничных. Можно такие блины подавать и в качестве самостоятельного блюда к чаю или кофе, кулинары утверждают, что они одинаково гармонируют с овощами и фруктами, разными добавками. Кулинары называют их сырно-яичные блины из-за легкой консистенции и нежного вкуса.

Для этого блюда следует приготовить:

твердый сыр – 150 гр;
молоко – 3 стакана;
100 грамм сахара;
2½ стакана муки;
5 яиц.

Последовательность приготовления:

Просеянную муку смешивают с сахаром.
В смесь вбивают по одному яйца, при этом тщательно вымешивают.
Тонкой струйкой вводят молоко, добавляют соль, натертый сыр.
Раскаленную сковороду равномерно смазывают сливочным маслом, блины обжаривают с двух сторон.
На горячий блин можно сразу выложить начинку, полить сметаной, сырным соусом.

К столу подают горячими. Для усиления вкуса можно сверху смазать такой блин плавленным сыром и посыпать зеленью.

Сырные блины на кефирной основе: рецепт пышных кругляшей

Большинство любителей сырных блинов сравнивают их вкус со вкусом итальянской пиццы, сырная вкусовая нота в них вызывает именно такие ассоциации. Кулинары рекомендуют готовить их на молоке, в этом случае они получаются тонкие и, в зависимости от рецепта, могут быть хрустящими. Тем, кто любит пышные блинчики, рекомендуется делать их на кефире.

Сырные блины на кефире готовят на основе ингредиентов:

600 мл кефира;
2 стакана муки;
3 яйца;
пара столовых ложек сахара;
½ чайной ложки соды;
соль по вкусу;
100 г твердого сыра;
пучок зеленого лука;
подсолнечное масло для обработки сковороды.

Последовательность приготовления сырных блинов:

В кефир вводят по одному яйца, тщательно взбивая, добавляют сахар и соль, перемешивают.
Вводят просеянную муку, постоянно вымешивая смесь, добавляют соду.
Измельчают зеленый лук, сыр натирают на крупной терке.
Сыр и лук вводят в смесь для блинов, перемешивают.
Разогретую сковороду смазывают маслом, тесто наливают небольшими порциями, дают подняться, переворачивают.
В среднем на приготовление каждого блина уйдет пара минут. Горячими их перемазывают маслом и складывают стопкой. Эти маленькие круглые лепешки подойдут в качестве самостоятельного блюда, неплохо будут сочетаться и с консервированными овощами и овощными салатами.

Приготовить такие блины можно и на дрожжах. Кулинары рекомендуют добавлять сухие дрожжи вместо соды тем хозяйкам, которые хотят получить пышные и воздушные блины.

Сытные сырные блины с сосисками: пошаговый рецепт

Для сытного завтрака идеально подойдут блинчики, приготовленные с добавлением сыра и любой колбасы. Если завтрак планируется для детей, то лучше блин сделать с сосиской, если для взрослых – можно с отварным мясом или ветчиной.

Ингредиенты:

стакан кефира;
по ½ чайной ложки соли, сахара и соды;
стакан тертого твердого сыра;
стакан измельченных сосисок (мяса, ветчины, колбасы);
2 стакана муки.

Последовательность выпечки:

В кефир добавляют соль, сахар, соду, перемешивают.
В смесь вводят просеянную муку, сыр. Вымешивают и формируют лепешки предпочитаемого размера.
В центр каждой лепешки выкладывают колбасу или мясо, защипывают края, повторно раскатывают, оставляя колбасу внутри.
Обжаривают с двух сторон на разогретом подсолнечном масле под крышкой.

Большинство хозяек называют такой сырный блин «закрытой пиццей на сковородке». Такое название к этому блюду также подойдет потому. Что по вкусовым качествам эти блины не уступают знаменитому итальянскому блюду.

Сырный блин из сулугуни: рецепт на муке и яйцах

Любителям пикантного сулугуни кулинары предлагают необычный рецепт сырных блинов, приготовленных с добавлением этого сыра. Рекомендуется улучшить вкусовую основу добавлением в тесто зелени и специй по вкусу.

Для таких блинов следует приготовить составляющие:

молоко – 700 мл;
мука – 320 гр;
сыр сулугуни – 100 гр;
2 яйца;
пучок зеленого лука;
чайная ложка сахара;
по ½ чайные ложки соды и соли.

Пошаговый рецепт приготовления:

Сахар и соль смешивают с яйцом, взбивают венчиком, постепенно вводят второе яйцо.
Просеянную муку смешивают с содой, небольшими порциями вводят в молоко, тщательно вымешивают, вводят яйца.
Сыр измельчают с помощью крупной терки, зелень мелко измельчают ножом.
Вводят сыр и зелень в смесь для блинов, тщательно вымешивают.
На раскаленной сковороде выпекают блинчики с двух сторон до готовности.

Эти блины подают к столу горячими, смазав предварительно растопленным сливочным маслом или под сырным соусом. Можно завернуть рулетом каждый блин, перевязав веточкой зелени. К столу такие мини-пиццы подают со сметаной.

Почему блины внутри сырые

Даже гуру кулинарии могут допустить ошибку, следствием чего будут запеченные снаружи, но сырые внутри блины.

Причин этого может быть несколько:

большое количество кисломолочных продуктов и мало соды;
неправильная консистенция теста (слишком густое);
отсутствие яиц;
слишком раскаленная сковородка.

Исправить ошибки довольно просто. В первом случае, необходимо добавлять столько соды, сколько требует рецепт, не занимаясь опытами и совершенно ненужными экспериментами. Густое, вязкое тесто следует разбавить жидкостью или яйцами, это улучшит структуру и позволит блинам лучше прожариться. Если сковородка стоит на сильном огне, а тесто густое, то толстый слой плохо испечется внутри, лучше сделать огонь более слабым и каждый новый блин выпекать под крышкой. Кстати, если несмотря на все усилия, блины так и продолжают оставаться внутри полусырыми, то можно их довести до готовности в духовке, а можно положить начинку и слегка обжарить на среднем огне в масле.

Блины на молоке с сыром и зеленью (видео)

Сырные блины с луковым припеком (видео)

Сырные блины считаются отличным дополнением к блюдам, которые подаются к вечернему чаю в кругу семьи, с друзьями и коллегами. Этим блюдом можно побаловать домочадцев, удивить гостей, они не требуют хлопот и больших финансовых затрат, почему и предпочитаются опытными хозяйками в качестве основного блюда к чайным посиделкам.

Источник

Закусочные рулетики из сулугуни

Для блюда требуются очень тонкие «блинчики» из сулугуни. Я такие впервые увидела на ярмарке у нас в городе. Они продавались такими стопочками. Не устояла и конечно, купила. Долго думала, чтобы из них приготовить. Решила сделать рулетики. А тут и случай подвернулся — день рождения. С начинками для таких рулетиков можно фантазировать бесконечно, любой вариант будет вкусным, ведь все дело в сулугуни, потрясающе вкусном сыре. Но, приходится повозиться. Заходите.

Ингредиенты для «Закусочные рулетики из сулугуни»:

Начинка грибная

Начинка крабовая

Мусс из ветчины

А также

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3740.2 ккал	белки 128.8 г	жиры 319.4 г	углеводы 244.4 г
100 г блюда
ккал 195.8 ккал	белки 6.7 г	жиры 16.7 г	углеводы 12.8 г

Рецепт «Закусочные рулетики из сулугуни»:

Блинчики разложить слегка внахлест в прямоугольный пласт на пищевой пленке, разложить начинку, свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до застывания.

Теперь приготовим начинки. Они могут быть самыми разными, простыми и посложнее. Сначала крабовая. На основном фото это самый дальний ряд. Подготовим для нее продукты.

Крабовое мясо очень мелко нарезать, добавить щепотку красного молотого перца, зеленый лук, измельченный жареный миндаль и хрен по вкусу.

На разложенные блинчики намазать начинку и разложить яйца. У меня было всего шесть, не хватило, и я добавила помидорчики черри. При помощи пленки свернуть тугой рулет, завернуть его в пленку.

Теперь грибная. На фото это средний ряд.
Баклажан нарезать тонкими пластинками и обжарить в минимальном количестве растительного масла или даже на сухой сковороде.

Лук измельчить. Грибы нарезать очень мелко (у меня была домашняя заготовка — грибная икра).

Обжарить лук с грибами. Остудить.

Вмешать немного творожного сыра для связки (это по желанию).

Добавить по вкусу измельченного чеснока, зелени, соли, перца и молотого кориандра.

На сырные блинчики разложить пластинки баклажана.

Намазать грибную начинку, свернуть. Далее, как в первом случае.

Теперь займемся муссом из ветчины. Эта начинка нравится мне больше всего своей нежностью. На фото это будет первый ряд.
Для начала надо перец запечь в духовке до готовности, переложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и остудить.

Затем нарезать ветчину кубиками.

Ветчину, масло и сливки хорошо взбить в блендере. Сливок может понадобиться и меньше, начинка не должна быть жидкой.

Затем снять кожицу с перчиков и нарезать их длинными пластинками. На сырные блинчики разложить полоски перца, посыпать зеленью (у меня был эстрагон).

Сверху выложить мусс и снова посыпать зеленью. Свернуть рулет.

Вот три таких рулета у нас получится. Надо отправить их в холодильник часа на 2, чтобы они застыли.

Затем плоское блюдо застелить листьями салата. Рулеты освободить от пленки и нарезать ломтиками, выложить рядами на блюдо. Украсить и подать к столу.

А вообще, фантазируйте, все в ваших руках! Начинки можно придумать самые разные!

Угощайтесь!

Приятного аппетита за праздничным столом вам и вашим гостям!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Холодный томатный суп «Сальморехо»

Салат из отварной рыбы

Свинина «Божественный вкус»

Комментарии и отзывы

2 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 февраля 2016 года дуэт #

19 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

3 января 2016 года Aigul4ik #

3 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 декабря 2015 года veronika1910 #

30 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 декабря 2015 года Просто Дуня #

30 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)