Как приготовить тазик оливье

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• *** (2)
• 23 февраля; 8 марта. (24)
• David Garrett (0)
• Аватарки. (2)
• Австралия. Новая Зеландия. (69)
• Австрия.Германия.Швейцария.Бельгия.Нидерланды (418)
• Аквариум. (13)
• Америка. (269)
• Анимированные картинки и смайлики (12)
• Антикварное. Винтажное. Старинные книги. Посуда. (114)
• Аргентина. Бразилия. (33)
• Арктика, Антарктика. Гренландия. (8)
• Армения. Грузия. Азербайджан. (32)
• Артисты.Поэты. Писатели.Звезды.Музыканты. Имена. (632)
• Аудиокниги. Книги. Радиоспектакли.Библиотеки. (875)
• Африка (102)
• Аэропорты. Порты. Вокзалы. Станции. (10)
• Бабочки. Насекомые. Лягушки.Ящерицы. Макрофото. (111)
• Башни. Мосты. Лестницы. Дороги. Метро.Тоннели. (100)
• Белочки,зайчики,ежики,хомячки,морские свинки,мышки (163)
• Бисероплетение. Плетение. Цветы. Вышивка лентами. (24)
• В лучах рассвета и заката.Луна.Звездопады.Затмения (67)
• Варенья, джемы. Фруктово-ягодные заготовки. (114)
• Весна. (288)
• Водопады.Гейзеры.Пещеры.Каньоны.Вода.Ледники.Скалы (165)
• Волки. (86)
• Вся наша Россия. (870)
• Вторые блюда. Каши.Завтраки. (461)
• Выпечка.Тесто. Запеканка. Жареное. (1804)
• Вязание. (396)
• Гонконг. (7)
• Города мира, деревни, пейзажи городские и сельские (2170)
• Города России, деревни, пейзажи городские и сельск (699)
• Грибы. (77)
• Дельфины. Киты. Касатки. (13)
• Десерты. Сладости. Кремы для тортов. Из молока. (321)
• Дети в живописи. (516)
• Дети.Школа. Девушки. Выпускницы. Молодежь. (33)
• Детское: ангелочки, феечки. (0)
• Дикие кошки: барсы, тигры, леопарды, львы. (220)
• Диснейленд и аквапарки. Аттракционы. (4)
• Для детей. (о детях) (209)
• Для кошек и собак. (2)
• Дождь,снег,туман,свет в лучах, иней, лед, капли. (47)
• Дома,домики.Дача,сад,огород,агроуход.Двор.Дизайн. (313)
• Домашние животные. (132)
• Драгоценности. Бижутерия. Камни. Минералы. (858)
• Дракончики. (7)
• Древнерусское. Славянское. Кельтское. Народное.. (183)
• Друзьям. Дружба. (24)
• Европа. (257)
• Женский образ.Счастье, любовь, настроение, эмоции. (1375)
• Живопись. Иллюстрации. Акварель. Искусство. Выстав (10275)
• Животные. Зоопарки. (453)
• Замки.Дворцы. Сады. Парки. Крепости. Музеи. (742)
• Здоровый образ жизни. Домашняя аптечка. (387)
• Здоровье.Красота.Советы.О продуктах и растениях. (264)
• Землетрясения,наводнения,вулканы,тайфуны,грозы. (11)
• Зима. (693)
• Игрушки. Авторские работы. Музеи игрушек. (63)
• Из книг. Литературное. Театральное. О художниках (2226)
• Из мяса, курицы и рыбы. (424)
• Изделия из полимерной глины и холодного фарфора. (6)
• Израиль.Евреи.Обычаи.Праздники. История.Иордания.. (41)
• Иконы. Молитвы. Библейские сюжеты. Таинства. (152)
• Имена (0)
• Индия.Непал.Шри-Ланка.Маврикий.О-ва Индийского оке (97)
• Интересно.Любопытно.Памятно.Ностальгично.Неопознан (1793)
• Интересные сайты, ссылки. Энциклопедии, словари. (44)
• Интерьер, ремонт (2)
• Искусство и музыка Китая, Вьетнама, Тайланда. (329)
• Искусство Японии, Кореи. (146)
• Испания. Андорра. Португалия. Мадейра. (217)
• История вещей, событий, обычаев. Факты.Музеи. (1125)
• История.Имена в истории.События.Память.Музеи. (928)
• Италия. Кипр. Крит. Капри. Сицилия. Сардиния. (239)
• Казахстан. Узбекистан. Таджикистан. Киргизия. (18)
• Календарь. (16)
• Канада и Аляска. (65)
• Канзаши.Из лент. Квилинг (0)
• Карнавал.Фестиваль.Парад.Праздник.Игры.Спорт.Салют (6)
• Кинотеатр.О кинофильмах.Конкурсы.Детские конкурсы (201)
• Китай.Тибет.Монголия.Гималаи.Бутан.Корея.Бирма. (1126)
• Клипарт.Фотообои. Скрап. Картинки.Коллажи.Фоны. (72)
• Клипы. Флеш и муз. открытки. Игры. Слайдфильмы. (151)
• Коллекции. (0)
• Конфеты. (17)
• Космос. Вселенная. Астрономия.Планеты.Астрология. (42)
• Кошки. (1198)
• Красавицы со всего света. и Индийское сари. (1)
• Краски подводного мира.Рыбы. Ракушки. Светлячки. (47)
• Крэйзи-квилт и шеби-шик. Пэчворк. (1)
• Куба.Карибы.Багамы.Гавайи.Канары.Мартиника.Доминик (26)
• Куклы.( Игрушки.) Авторские работы. (143)
• Легенды.Мифы. Предания. Приметы. Обычаи. (162)
• ЛЕТО*** (580)
• Лисички. Еноты. Выдры. Барсуки. Мангусты. Сурки. (128)
• Личное. Семейный альбом. Родня. Корни. (65)
• Лошади. (248)
• Мама. Материнство. (бабушки, дедушки). (52)
• Масленица. Вербное воскресенье. Пасха. (137)
• Маяки. Мельницы. (9)
• Медведи. Панды. Росомахи. Коалы. (134)
• Мексика. (25)
• Мелодии танго, вальса.Романтические мелодии.Марши. (45)
• Мифологическое. Античное. Ангелы, феи, эльфы. (191)
• Мода.Стиль. Наряды. Купальники. Духи. Ароматы. (264)
• Море. Океан. Волна. Серфинг. Парусники. (267)
• Москва. (85)
• Музыка для души и настроения. Релаксация. (109)
• Музыка из кинофильмов. (16)
• Музыка инструментальная.Оркестры. Ансамбли. (38)
• Музыка.О музыкантах.Муз. в живописи.Муз.инструмент (227)
• Музыка: Адажио. Аллилуйя. Аве Мария. (5)
• Музыка: аккордеон! баян. Фортепиано.Балалайка. (14)
• Музыка: гитара, скрипка, саксофон, труба. (32)
• Музыка: гусли, флейты, народные инструменты. (4)
• Музыка: Джаз. Блюз. Баллада. (16)
• Музыка: классика. (279)
• Музыка: ретро. (31)
• Музыка: Рок-н-ролл. Твист. Фокстрот. (1)
• Мультики, музыка , видео, кино, песни для детей. (55)
• Напитки. (189)
• Настроения. Увлечения. Мечты.Развлечения. Игры. (50)
• Натюрморты. Букеты. Милые вещицы. Маски (2394)
• Небеса. (4)
• Нежное. (2)
• Новогодне-рождественская музыка и фильмы. Стихи. (112)
• Новогодне-рождественские города и базары. (41)
• Новогодне-рождественские рецептики. (24)
• Новогодне-рождественское.И новогодние поздравления (116)
• Новогодние карнавальные костюмы. (3)
• Новогодние поделки.Украшения.Оформления.Игрушки. (106)
• Новогодние приметы. (5)
• Новогодняя анимация.Флэш,плееры,разделители.Рамочк (15)
• Новогодняя живопись, картинки, открытки, клипарт, (350)
• Норвегия. Швеция.Дания. Исландия. (91)
• Ночные города..Дороги. Зеркальные отражения. (53)
• Нужные ссылки, уроки,сайты . (компьютер, Ли.ру, и (84)
• О войне.О победе.Память. (95)
• Обряды.Симорон.Приметы.Суеверия.Гороскопы. (225)
• Озера.Реки. Фьорды. Острова. Каналы. (218)
• Омар Хайям. Ошо. Конфуций. Н.Рерих. Кипплинг. (13)
• Оперы. Мюзиклы. Оперетта. Цирк.Вокализ. (48)
• Оптические иллюзии. (0)
• Осень. (681)
• Открытки и картинки С Днем Рождения! (2)
• Открытки, картинки. (86)
• Памятники. Скульптуры. Кладбища. Мемориалы. (171)
• Пасхальные идеи и поделки. Открытки, живопись. (69)
• Первые блюда (173)
• Песни, исполнители, сборники, группы (Зарубежное). (137)
• Песни, исполнители,сборники, группы ( Наше.) (291)
• Петушиный двор. (54)
• Плейкасты. Мои плейкасты. Плееры. Плейлисты. (31)
• Подарки.Поделки, украшения, импровизации.Увлечения (110)
• Позитив от животных и не только. (93)
• Полезные свойства трав, деревьев,сборы чайные,ягод (65)
• Полезные советы. (875)
• Прикладное искусство, творчество мастеров.Выставки (291)
• Природа. Пейзажи. Городской пейзаж, дворики. (4280)
• Проза, рассказы, притчи, сказки, истории, басни .. (647)
• Птицы. (864)
• Путешествия. Земля. (3769)
• Радуга.Северное сияние.Звездопад.Млечный путь. (6)
• Размышления. Разное. (564)
• Разные праздники.Памятные даты.Народный календарь. (445)
• Рамочки.Кнопочки. Баннеры. Разделители. (19)
• Религии.Святые.Церковь.Православие.Библейские сюже (350)
• Религиозные праздники и дни. (173)
• Ретро. (61)
• Рецепты. Меню. Кулинарные секреты.Дизайн еды. (598)
• Родной край. Мой город. (1)
• Рождество. (0)
• Романсы..Вокал. Хоры. Народные песни и музыка. (75)
• Рукоделие . Декор. Идеи к праздникам.Интерьер. (81)
• Русалка. (1)
• С Днем Рождения. (30)
• Салаты. Закуски. Бутерброды. Паштеты. (1287)
• Санкт-Петербург и его окрестности. (145)
• Святой Валентин (день влюбленных). (0)
• Семейное. Родство. Предки. Свадебное.Обычаи. (150)
• Сергей Рахманинов. (9)
• Сказочное. Детское.Наивное.Детские игры, забавы. (388)
• Сны. Ночь. Спокойной ночи. Колыбельные. (32)
• Собаки. (497)
• Совы. (84)
• Соленья. Маринады.Заморозки.- Заготовки. (231)
• Соусы, кетчупы, специи, пряности,подливки, майонез (131)
• Статуэтки. Фигурки. Шкатулочки. Часы. Посуда. (700)
• Стихи.Сонеты.Баллады.Колыбельные.И стихи-детям. (930)
• Схемы. (505)
• Таиланд.Вьетнам. Камбоджа. Мьянма. Сингапур. Лаос. (128)
• Танцы. Балет.Театр. (62)
• Татьянин день (5)
• Тихий океан. Острова в Тихом океане. (10)
• Торты. (121)
• Транспорт. (Машины, корабли, самолеты) Дороги. (27)
• Турция.Египет.Эмираты.Афганистан.Иран.Ирак.Сирия (125)
• Тюлени. Морские котики.Нерпы. Пингвины. Выдры. (25)
• Украина, Беларусь, Прибалтика.Молдова. (67)
• Уроки. Помощь. (83)
• Уход за волосами, прически. (3)
• Уход за собой. (32)
• Уютный дом. Декор. Интерьер дома, в саду, в офисе. (265)
• Фарфор. Керамика. Стеклянные фантазии. Хрусталь. (316)
• Филиппины. Индонезия. Малайзия. Бали. Ява. (47)
• Фонтаны. Фонари. Скамейки. Лазерные шоу. Мельницы (15)
• Фото.Компьютерная графика.Цифровая живопись. (29)
• Фотографии (мои, семейные, личные) (66)
• Фотошоп,фоторедакторы,фотоаппарат.Футажи.Видео. (22)
• Франция. Монако. (239)
• Фруктово- ягодно- овощное. (139)
• Фэнтези. Фотоарт. Живопись. Сюрреализм. Аниме. (222)
• Храмы. Соборы. Монастыри. Церкви. Часовни. (454)
• Цветущие:Сакура.Багульник.Сирень.Черемуха.Сады. (58)
• Цветы комнатные. Советы по цветоводству. (66)
• Цветы. Растения. Легенды о цветах. Всё о цветах. (828)
• Цитаты, мудрости, высказывания, афоризмы, заповеди (254)
• Чайно- кофейное. (139)
• Часики, эпиграфы, календари , таймеры, погода. (10)
• Черно-белое фото и черно-белый рисунок карандашом. (36)
• Шитье. Переделки. Вышивка. (90)
• Школьно-дошкольное. Тем, кто хочет учиться, все зн (116)
• Шляпки. Тюрбан. Чалма. Головные уборы. (7)
• Шоколад. (10)
• Шотландия. Великобритания. Ирландия. (216)
• Этикет.Психология.Культура.Воспитания.Отношения.Те (177)
• Юмор. Приколы. Позитив. Веселое настроение. (130)
• Юридическая помощь. Консультации. (2)
• Япония. (89)

—Поиск по дневнику

—Статистика

Мировой Салат!Вот Это ОЛИВЬЕ!Все в Восторге/Без Картошки и с тремя видами мяса!Готовим Целый Тазик)

Суббота, 09 Октября 2021 г. 08:58 + в цитатник

Мировой Салат!Вот Это ОЛИВЬЕ!Все в Восторге/Без Картошки и с тремя видами мяса!Готовим Целый Тазик)

Мировой Салат!Вот Это ОЛИВЬЕ!Все в Восторге/Без Картошки и с тремя видами мяса!Готовим Целый Тазик)

алат Оливье без картошки.Праздничный вариант Оливье с мясом и колбасой.
Очень вкусный салат на Новогодние Праздники!

Продукты:
яйца 9 шт.
куриное филе ( в сыром виде -600 г)
колбаса вареная 300 г
куриная копчёная грудка 300 г
горошек зелёный банка
морковь 2 шт.
лук белый 1 шт.
огурец свежий 2 шт
огурец соленый или маринованный 4 шт.
соль перец по вкусу
майонез

рецепт домашнего майонеза —
растительное масло без запаха 300 г
молоко 150 г
соль,сахар 0,5 ч.л.
горчица 2 ч.л.
лимонный сок 2-3 ч.л.

Источник

Классический Оливье с колбасой – 8-шаговый рецепт с фото

Главный принцип приготовления Оливье прост: все ингредиенты должны присутствовать в салате в равных частях. Рассчитывать количество продуктов удобнее всего по количеству яиц. Так как 1 яйцо весит 45-50 г, то на каждое яичко в салате нужно добавлять по 50 г всех остальных начинок. Следуя этому принципу, вы можете готовить Оливье в любых вариациях (будь то с колбасой, мясом, курицей или языком), не заглядывая на кулинарные сайты.

Так, например, на 1 яйцо приходится 1 средняя картошка (около 50 г), любая мясная начинка – 50 г (но можно и больше!), морковь – 50 г, маринованный огурчик – 1 средний или 2 маленьких. Зеленого горошка, лука и майонеза для приготовления Оливье можно брать меньше – примерно по 25 грамм (1 ст. ложка с горкой) на каждое яйцо.

По количеству яиц в Оливье удобно рассчитывать и количество порций: 1 яйцо в салате = 2 средние порции Оливье.

• Чтобы приготовить большой тазик Оливье на Новый год и наслаждаться им в течение нескольких дней, обычно берут 10 яиц, 10 картошек, целую банку огурцов, банку зеленого горошка, 1 большую луковицу и 1-1,5 стакана майонеза.

О да, в январские каникулы именно на таком запасе салата мы набираем самые счастливые килограммы! Ну что ж, хватит теории, пора приступать к практике.

Классический Оливье за 8 шагов

Количество порций: 3 большие порции или средняя миска салата.

Время приготовления: 50-60 минут.

• Вареная «Докторская» колбаса – 150 г;
• Картофель — 3 штуки (средние);
• Маринованные огурцы – 3-4 средних;
• Яйцо куриное — 3 штуки;
• Консервированный зеленый горошек – 3 ст. ложки (с горкой);
• Соль по вкусу (примерно ½ ч. ложки);
• Репчатый лук (пол луковицы или более);
• Майонез по вкусу (3-6 ст. ложек).

По желанию можно добавить/заменить:

• 1 средняя морковка;
• Маслины — 120-150 грамм (ими иногда заменяют огурцы);
• Перепелиные яйца, зелень или красная икра для украшения;
• Маринованные огурцы можно заменить свежими (например, для летнего Оливье) или солеными (но не слишком мягкими);
• Для легкого Оливье майонез можно заменить майонезно-сметанным соусом. Для этого майонез и сметану смешивают в пропорции 1:1 или 2:3.

1. Картофель в мундире отварите целиком и охладите. Время варки — 20 минут после закипания. Если вы хотите добавить в Оливье морковь, то ее следует помыть и сварить вместе с картошкой (чистить не нужно) так же около 20 минут.

• Добавлять в Оливье морковь или нет – вопрос личных предпочтений. Есть мнение (и мы с ним согласны), что вареная морковь придает салату ненужную сладость. Без нее Оливье ничего не теряет и становится более универсальным, что хорошо, если вы не знаете вкусы гостей.

1. Сварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудите.

1. Пока картошка и яйца варятся, нарежьте огурцы и колбасу маленькими кубиками.

1. Добавьте зеленый горошек, предварительно слив из банки воду.

1. Нарежьте кубиками остывшие и очищенные яйца.

1. Снимите шкурку с остывшей картошки, нарежьте ее кубиками.

1. Мелко нашинкуйте репчатый лук. Мы использовали всего половину средней луковицы, но на самом деле можно было положить и больше.

• Часто Оливье готовят без лука, но на наш взгляд именно лук – тот самый секретный ингредиент, который делает салат особенно вкусным и домашним.

1. Заправьте салат майонезом, посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Готово! Осталось только украсить блюдо и подать к столу. Фото-идеи красивой подачи новогоднего Оливье вы можете увидеть в конце статьи.

Лайфхаки

1. Терпеть не можете резать липкий вареный картофель и морковь? Спешите и хотите сэкономить 10 минут времени? Тогда порежьте овощи в сыром виде и только потом отварите, добавив в воду ½ ст. ложка 9%-ного уксуса. Время варки овощей после закипания воды составит около 10 минут. Поверьте, разницы во вкусе не будет никакой, зато кубики получатся аккуратными, сварятся и остынут гораздо быстрее.

1. Чтобы все ингредиенты Оливье выглядели аппетитнее и лежали как икринка к икринке, перед добавлением майонеза налейте в салат немного молока и перемешайте.
2. Картофель, морковь, яйца и мясо лучше варить с вечера. Так на утро они будут, во-первых, остывшими и готовыми к нарезке, а во-вторых, не превратятся в кашу при перемешивании.
3. Если вы делаете салат накануне праздника, то, чтобы предупредить его окисление и преждевременную порчу, добавляйте лук и майонез непосредственно перед застольем. Этот же совет актуален в случае, если вы хотите приготовить Оливье впрок на несколько дней вперед.
4. Чтобы легко очистить вареные яйца от скорлупы, сразу после варки залейте и подержите их под потоком холодной воды.
5. Чтобы быстро остудить отварные яйца, овощи и мясо, выставляйте их на балкон или к открытому окошку.

Почему Оливье может получиться невкусным?

Испортить Оливье довольно сложно, но можно, если:

• Переварить картошку – салат превратится в пюре с колбасой и овощами.
• Использовать невкусный майонез и колбасу, водянистые огурцы или жёсткий горох – вкус этих ингредиентов играет важную роль в Оливье, поэтому лучше выбирать проверенные и качественные продукты.
• Использовать слишком много майонеза – он может превратить салат в неаппетитную кашу и перебить вкус остальных ингредиентов.

4 популярные вариации Оливье

Мясной салат Оливье

Мясной салат – это все тот же Оливье только с говядиной. Часто в него добавляют яблоко (1 штука на 250 г мяса) и укроп. Мясо для Оливье должно быть мягким, поэтому варить его лучше заранее и подольше (около 2 часов).

• Если предварительно порезать мясо на небольшие кусочки или сразу на кубики, то время варки сократится до 1 часа (после закипания воды).
• Остужать мясо лучше в бульоне, так оно получится более сочным и вкусным. Совет также актуален для отварной курицы и свиного/говяжьего языка.

Салат «Столичный» (Оливье с курицей)

Чтобы приготовить салат «Столичный», куриное филе или грудки (без кожи и костей) можно не только отварить, но и пожарить. Для этого филе сначала отбивают, жарят на небольшом количестве масла, затем с готовых отбивных удаляют излишки жира бумажными салфетками и, наконец, нарезают их кубиками.

Оливье с говяжьим языком (или свиным)

Язык свиной или говяжий – это отличная начинка для праздничной версии Оливье, ведь он гораздо мягче говядины и изысканнее колбасы. Вот способ приготовления языка для салата:

1. Опустите его в кипяток на 2-3 минуты, затем слейте воду.
2. Положите язык в кастрюлю с чистой горячей водой, доведите ее до кипения, посолите, поперчите, приправьте язык (по вкусу) и варите на среднем огне около 1 часа. Перед нарезкой язык нужно остудить.

Диетический Оливье

Диетический Оливье готовят из равных частей: куриного филе, отварной моркови, яичных белков, свежих огурцов, зеленого горошка и сметаны (либо смеси легкого майонеза с легкой 10%-ной сметаной).

Как красиво подать Оливье к столу – подборка фото-идей

Салатом Оливье удивить сложно, ведь мы едим его каждый праздник. Зато проявить свое чувство вкуса и украсить стол можно за счет красивой подачи салата. Вот несколько простых, симпатичных и небанальных фото-идей на заметку.

Поддержите проект — поделитесь материалом со своими друзьями в соцсетях:

Источник