Как приготовить тефтели с тушеной капустой

Содержание

Тушеная капуста с тефтелями — сытный ужин для семьи
Как приготовить тушеную капусту с тефтелями
Как правильно отварить рис
Готовим тефтельки для основного блюда
Подготовка овощей для основного блюда
Тушеная капуста: собираем основное блюдо
Тефтели с тушеной капустой
Требуемые компоненты:
Пошаговая последовательность готовки:
Тефтели с капустой (иде для обеда или ужина)
Капуста с тефтелями
Ингредиенты для «Капуста с тефтелями»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Капуста с тефтелями»:
Другие варианты рецепта
Запеченные куриные фрикадельки
Капуста с тефтелями
Фрикадельки с овощами по-корейски
Фрикадельки с томатным соусом и картофелем
Похожие рецепты
Свинина с ананасами
Свиные хрящики тушеные
Тушеное мясо «Королевское»
Оджахури
Свинина под соусом с грецким орехом
Сувлаки
Свиная лопатка в рукаве
Свиная «Шинка» по-украински
Мясо с вишней
Попробуйте приготовить вместе
Салат с куриными сердечками и блинчиками
Закусочный венок
Вафельный торт без яиц и масла
Фотографии «Капуста с тефтелями» от приготовивших (13)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Тушеная капуста с тефтелями — сытный ужин для семьи

Сегодня снова у нас тушеная капуста . Особое внимания, пожалуй, заслуживает белокочанная капустка. Этот замечательный овощ в опытных руках повара превращается как по волшебству в самые разнообразные деликатесы: жареные и тушеные, горячие и холодные, исчезающие в один миг со стола. И у каждого варианта есть свои поклонники и почитатели.

А если учесть разные вкусовые добавки: охотничьи колбаски, сосиски, грибы, фасоль, мяса и даже сухофруктов, то получается по истине кулинарный шедевр.

История возникновения кушанья шагнула к нам из глубокой древности. И этому есть свои оправданные пр ичины. Рецепт из разряда «бюджетно», сытно и всегда востребованное. Еда получается настолько аппетитной и сочной, что без добавки не обойтись.

Важным и весьма по ложительным моментом является то , что за один раз получается питательный ужин или обед для всей семьи. Совершенно нет надобности готовить отдельно овощи и тефтели. Все в одной посуде — 2 в 1.

Почистил, нарезал, сложил и отправил запекаться. И никаких особых затрат. Очень удобно для молодой начинающей хозяйки. Можно подать как самостоятельное блюдо — в виде сложного гарнира с картофельным пюре. А также второе — тефтельки на капустной «подушке».

Как приготовить тушеную капусту с тефтелями

Самое главное — готовьте с любовью и удовольствием. Тогда итог будет великолепным. Но…

Н е которые тонкости все же придется соблюдать, чтобы насладиться результатом. Итак:

При выборе масла для обжаривания отдайте предпочтение домашнему нерафинированному. На порядок вкуснее, но на любителя.
Любите тушеную капусту, но терпеть не можете ее запах в момент приготовления? Опустите в кастрюлю небольшой кусочек сухого хлеба. Он уберет запах. Потом и сам хлеб можно удалить.
Хотите избавиться от лишних калорий, замените масло обыкновенной водой или овощным бульоном.

Ингредиенты:

Белокочанка – 800 г;
морковь – 2 штуки;
лук репчатый крупный – штука;
рис круглый – стакан;
филе куриное – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
томат – 4 чайные ложки с горкой ;
лаврушка – 2 листа;
соль поваренная;
перец черный молотый;
масло растительное для жарки.

Как правильно отварить рис

Крупу промыть несколько раз, смывая все ненужные примеси. Предварительно подсоленную очищенную воду доводим до кипения. Опустить в нее зерна и варить на умеренной конфорке до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.

Когда отвариваете рис, в воду добавьте оливкового масла: так крупа не слипнется, останется рассыпчатой и аппетитной на вид.

Готовим тефтельки для основного блюда

Куриное филе ополаскиваем, обсушиваем бумажным полотенцем . Луковицу очистить , разрезать пополам. Одну половинку с мясом п ропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Ежедневно, готовя, нам частенько требуется очистить луковую репку. Как же сделать это, не проронив ни слезинки?

Не плач! Улыбнись!

— А ваши котлеты точно из рябчиков?

— Ну, в общем-то, да. Правда мы к ним добавляем и другое мяско.

— А пропорция какая?

— 50 на 50: один рябчик — один конь.

Опытные кулинары с удовольствием делятся своими маленькими секретами:

Чтобы нарезка лука прошла успешно, без слез, можно: отправить головку на несколько минуток в морозильную камеру.
Посыпать рабочую поверхность поваренной солью.
При нарезании что-то жевать, можно обыкновенную жвачку.
Использовать кухонный комбайн или другую подходящую технику.

Один из способов обязательно станет вашим помощником. Пробуйте! Экспериментируйте! Находите свои варианты.

В одной посудине соединяем сваренный рис и подготовленный фарш.

Разбиваем яйцо, солим, перчим.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Влажными руками, смоченными в воде, берем немного фарша и скатываем шарики величиной с грецкий орех. Складываем на рабочей поверхности.

В сковороду налить растительный жир, прогреть. Уложить наши заготовки и обжарить до легкого золотистого оттенка.

В процессе мясные изделия перевернуть, дать обжариться со всех сторон. Они немного теряют форму и становятся треугольными.

Фрикадельки вы кладываем в тарелку. Для уменьшения калорий кладем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подготовка овощей для основного блюда

Кочан освободить от листьев . Нарубить средней соломкой и переложить в глубокую посуду.

Вторую половинку лука порезать кубиками.

Вымытую морковь натереть на терке с крупными отверстиями или нашинковать соломкой.

Добавить соль, перчик (лучше свежего помола).

Перемешать пр одукты в миске. Заправить томатной пастой . Можно заменить готовым кетчупом или краснодарским соусом. Только возьмите немного больше, чем указано . Итоговый результат вкуса немного изменится, но в любом случае не пострадает .

На этом этапе снимаем первую пробу и по необходимости досолить.

Тушеная капуста: собираем основное блюдо

Дно формы слегка смазать маслицем . О вощную нарезку делим на две части. Первым слоем выкладываем капусту, слегка примяв.

Вторым слоем — готовые тефтели.

Далее распределяем оставшуюся овощную нарезку .

Закрыть форму фольгой. Установить в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 50 минут.

За 5 минут до окончания запекания снять фольгу. Запеканка приобретет слегка поджаристый вид.

Тушеная капуста в духовке с тефтелями готова! Получилось вкусное и достаточно простое блюдо. Главное преимущество – легкость, доступность продуктов, что немаловажно для многих хозяек.

Осень не радует нас ни погодой, ни овощным изобилием. И в зимнее время корнеплоды плотно войдут в наше меню. Блюда из них могут быть совсем простыми или сложными, но все они должны быть приправлены вашим настроением.

Источник

Тефтели с тушеной капустой

Обед обязательно должен быть сытным и вкусным. Чтобы, еда радовала всех домочадцев, готовить следует аппетитные, проверенные временем блюда. Тушеная капуста – это потрясающий гарнир, а если сделать капусту с тефтелями, то получится невероятное угощение для семейного стола. Сделать такую вкуснятину совершенно не сложно. За несколько минут ароматные тефтели с тушеной капустой будут уже готовы. Вкус мягких, сочных тефтелей и нежной капусты сразит всю семью наповал. Устоять не сможет никто!

Требуемые компоненты:

свиной фарш — 450 гр.
свежая капуста — 500 гр.
морковь — 100 гр.
свежие помидоры — 100 гр.
рис — 80 гр.
вода — 180 гр.
пищевая соль — 10 гр.
специи для фарша — 15 гр.
лавровый лист — 4-5 шт.
томатная паста — 50 гр.

Пошаговая последовательность готовки:

1. Для готовки потребуется казан либо сковорода с толстым дном и стенками. Влить на дно емкости масло. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть крупно. Обжарить эти продукты, немного посолить массу. Готовить 7-10 минут на среднем огне.

2. Помидоры нужно измельчить ножом на кубики. Выложить продукт к остальным компонентам хорошо все размешать. Положить сверху лавровые листики. Огонь сделать слабым. Готовить 5-7 минут.

3. В отдельной миске смешать фарш с рисом. Немного посолить все и добавить специи. Сформировать из этой мясной массы тефтели.

4. В стакане соединить воду с томатной пастой, хорошо все размешать. Добавить в жидкость щепотку соли.

5. Выложить в сковороду тефтели. Залить все жидкой смесью. Закрыть крышку. Тушить все 20 минут.

Источник

Тефтели с капустой (иде для обеда или ужина)

Так ФАРШ мало кто готовит, а зря! Я готова есть такое хоть каждый день!

Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Готовим с Калининой Натальей»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня хочу поделится рецептом тефтелей с капустой. Это отличная идея обеда или ужина. Как оказалось, так мало кто готовит, а хочется, чтобы и Вы попробовали тоже. Потому что, это очень вкусные тефтели, они получаются необычными на вкус.

Черный перец -по вкусу

Капуста квашенная -700гр.

Томатная паста -1-2ст.л.

Приправы – по вкусу

(я добавила заправку к супу 1ч.л.)

Для начала отварим рис, 100 грамм риса хорошо промоем, кладем в подходящую кастрюльку, я варю в кастрюле с антипригарным покрытием, рис в ней точно не подгорит, если даже забудешь про него. Вливаем стакан воды и ставим на огонь.

Варим до готовности. Снимем с огня. За это время подготовим фарш. У меня смешанный. Берем 500 грамм, луковицу и пару зубчиков чеснока измельчаем в блендере, и добавляем в фарш.

Кладем рис, разбиваем 1 яйцо, половину ч.л. соли, черный перец и перемешиваем. Луковицу порежем кубиками и обжарим на сковороде на небольшом количестве масла, до полупрозрачности.

Берем 700 грамм квашенной капусты, если капуста сильно кислая лучше ее промойте, промывать нужно в горячей воде, тогда кислота уйдет. Берем вот такую жаровню, у меня диаметр 28 см.

На дно кладем квашенную капусту половину. Из фарша делаем колобоки, размер на Ваше усмотрение, кладем на капусту. Теперь кладем обжаренный лук с растительным маслом на котором жарился лук. Кладем вторую часть капусты.

Миску наливаем 300 мл воды, добавляем 1-2 ст.л. томатной пасты. И добавляем специи и соль по вкусу. Я добавляю овощную приправу с солью, которую я заготавливаю в банках, рецептом делилась на днях. Смотрите здесь: Заправка к супу на зиму без стерилизации и варки

Заливаем заливкой, закрываем жаровню крышкой и ставим в разогретую духовку, готовим при 200 градусах 1 час или ориентируйтесь по своей духовке. Как я уже говорила, можно приготовить на плите. Мне нравится в духовке, поставил и забыл про нее, по истечение времени духовка сама отключится.
Достаем и подаем к столу, я люблю такую капусту с тефтельками с картофельным пюре. Ну очень вкусно. Кстати, квашенную капусту можно заменить на свежую. Тогда ее лучше предварительно обжарить с луком и морковью.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Источник

Капуста с тефтелями

Одно из названий этого блюда — «Капуста по-северословацки». Получается сытно, сочно, безумно вкусно. И неотъемлемой частью чешских блюд являются соусы, которые очень выиграшно подчeркивают вкус. Простое и неожиданное сочетание разнообразит любой стол.

Ингредиенты для «Капуста с тефтелями»:

Рис (белый круглозерный) — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Свинина (или фарш) — 400 г
Смалец (или растительное масло) — 2-3 ст. л.
Капуста белокочанная / Капустa (свежая или квашеная) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Перец душистый (и красный перец)
Майоран
Чеснок — 1-2 зуб.
Сметана — 150 г
Соль
Бульон (или вода) — 1-1,5 стак.
Томатная паста — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2490.7 ккал	белки 120.2 г	жиры 163.2 г	углеводы 140.2 г
Порции
ккал 622.7 ккал	белки 30.1 г	жиры 40.8 г	углеводы 35.1 г
100 г блюда
ккал 139.9 ккал	белки 6.8 г	жиры 9.2 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Капуста с тефтелями»:

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на смальце (можно заменить на растительное масло) до светлого, золотистого цвета.

Добавить рис, обжарить.

Залить бульон (или воду), посолить и тушить, под крышкой, до готовности. Если жидкость испарится, а рис ещё будет не совсем готов, можно добавить дополнительное количество жидкости.

Мясо измельчить в фарш (можно сразу взять готовый).

Рис охладить, добавить измельчённое мясо, яйцо, майоран, перец (солить больше не нужно) и тщательно перемешать.

Лук нарезать полукольцами и нашинковать капусту.

Обжарить лук с капустой до золотистого цвета. Томатную пасту смешать с сахаром, солью и специями, добавить 1-2 ст. л. воды (следить, чтобы не очень жидко получилось) и залить капусту.
Тщательно размешать и тушить несколько минут.

Капусту переложить в форму для тушения (или запекания).

Из рисово-мясного фарша сформировать шарики и аккуратно погрузить их в капусту.
При необходимости жидкость можно добавлять (чтобы не подгорело!).

Тушить до готовности или запечь в духовом шкафу.

Сметану растереть с чесноком и солью.

Готовое блюдо можно заправить соусом или подавать отдельно.

Чешская и словацкая кухни имеют общие корни, образовались они из местных кулинарных пристрастий и многочисленных заимствований, так же прослеживается связь с австрийской и польскох кухней.
Чехи очень любят соусы. Их очень много — огуречный, томатный, из хрена, укропный, чесночный, луковый. Вкус соуса зависит от качества исходных продуктов. Еще в средние века соусы были одним из любимых видов еды.

Тефтели — блюдо из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира. Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе. Не путать с фрикадельками!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Запеченные куриные фрикадельки

Капуста с тефтелями

Фрикадельки с овощами по-корейски

Фрикадельки с томатным соусом и картофелем

Попробуйте приготовить вместе

Салат с куриными сердечками и блинчиками

Закусочный венок

Вафельный торт без яиц и масла

Фотографии «Капуста с тефтелями» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

22 октября 2019 года mad yu #

5 мая 2019 года TatianaL #

13 декабря 2017 года galina27 1967 #

9 сентября 2017 года Сурик #

12 сентября 2017 года felix032 #

12 сентября 2017 года Сурик #