Как приготовить теплый салат с хрустящими баклажанами

Теплый салат с баклажанами — 5 пошаговых рецептов приготовления

Теплые салаты — это полноценные блюда для обеда или ужина. Один из популярных вариантов их приготовления — с баклажанами. Такое угощение часто встречается в меню ресторанов. Но также его можно приготовить и в домашних условиях. Берите на заметку 5 ярких по вкусу и по подаче рецептов с пошаговым описанием процесса.

Теплый салат с баклажанами, сыром и помидорами

Вкусная идея для вашего стола — теплый салат с баклажанами, помидорами и сыром. Блюдо порадует эстетичной подачей. Используйте рецепт для приготовления питательного и полезного ужина.

• Баклажан 4 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр Фета 60 гр.
• Соль по вкусу
• Масло оливковое для жарки
• Для заправки:
• Масло оливковое 60 мл.
• Петрушка ⅕ пучка
• Мята свежая по вкусу
• Чеснок 2 зуб.
• Специи и Приправы по вкусу

Вкусный теплый салат с баклажанами и говядиной

Сытное блюдо для яркого обеда или ужина — теплый салат с баклажанами и говяжьим мясом. Его можно подавать самостоятельно, а также в составе праздничного меня. Оцените простой и интересный процесс приготовления.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 200 гр.
• Говядина — 0,5 кг.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Листья салата — для подачи.
• Соль — по вкусу.
• Соус соевый — 40 мл.
• Сок лимонный — 30 мл.
• Масло оливковое — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Говядину режем тонкими ломтиками. Это будет делать удобно, если использовать слегка подмороженный кусок мяса.
2. Выкладываем мясо на сковороду с оливковым маслом и добавляем к нему соевый соус, измельченный чеснок, соль и специи. Обжариваем до готовности.
3. В это время толстой соломкой разделываем баклажан и вымачиваем его в подсоленной воде 20 минут.
4. Тонкими полукольцами режем лук и томим его вместе с баклажаном до мягкости овощей.
5. Выкладываем готовую говядину на тарелку.
6. Добавляем к ней томленые овощи и тонко нарезанный болгарский перец и перец чили. Аккуратно перемешиваем.
7. Выкладываем ингредиенты на порционные тарелки с листьями салата. Поливаем лимонным соком и подаем к столу!

Теплый салат из хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе

Хрустящий баклажан — это яркий по вкусу ингредиент, который легко станет основой теплого салата. Такое блюдо часто подают в ресторанах. Но приготовить его самостоятельно не составит труда. Воспользуйтесь проверенным рецептом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Помидоры черри — 3 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок.
• Крахмал — 70 гр.
• Масло растительное — 120 мл.
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1,5 ч. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Кунжут — для украшения.
• Кешью — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты, отмерим их количество. Овощи и зелень сразу промываем.
2. Баклажан очищаем и режем кубиками. Хорошенько обваливаем их в крахмале и жарим во фритюре до хрустящей корочки.
3. Отдельно готовим соус. Для этого размешиваем томатную пасту с уксусом, лимонным соком и сахаром.
4. Обжаренные баклажаны избавляем от остатков жира салфеткой, дополняем кешью, кусочками чили.
5. Также выкладываем зелень, черри, вливаем соус. Аккуратно размешиваем теплую закуску и украшаем кунжутными семенами. Готово!

Как приготовить теплый салат с баклажанами и курицей?

Интересное кулинарное сочетание — баклажаны и куриное мясо. Из ингредиентов можно приготовить вкусный и питательный теплый салат. Блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве закуски.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Филе куриное — 200 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Кунжут — по вкусу.
• Соус соевый — 80 мл.
• Уксус бальзамический — 1 ч. л.
• Масло растительное — 70 мл.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем куриное филе и нарезаем тонкими полосками.
2. Опускаем мясо в глубокую миску и заливаем его соевым соусом на 10-15 минут.
3. Промываем овощи под водой. Удаляем плодоножки и, при необходимости, снимаем кожуру.
4. Баклажаны режем небольшими кусочками, сладкий перец разделываем тонкой соломкой.
5. Прогреваем сковороду с маслом. Обжариваем здесь курицу до появления румянца.
6. Дальше обжариваем баклажаны с перцем.
7. Солим овощи и томим до полной готовности.
8. Соединяем продукты в общей тарелке. Дополняем свежими помидорами, молотым перцем, кунжутом и бальзамическим уксусом. Подавайте к столу в теплом виде!

Простой и вкусный рецепт теплого салата с баклажанами и кинзой

Ароматный теплый баклажановый салат получается с добавлением кинзы. Яркое блюдо станет изюминкой вашего семейного стола. Кроме того, идея актуальна и для праздничного меню.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт.
• Цуккини — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Кинза — 2 пучка.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Помидоры черри — 5 шт.
• Соль — по вкусу.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Масло оливковое — 80 мл.

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем овощи под водой, удаляем плодоножки.
2. Обдаем водой и кинзу. Слишком грубые стебли срезаем, оставляем только листья.
3. Сладкий перец, цуккини и баклажаны отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем их около 10-15 минут до готовности.
4. Режем запеченные овощи небольшими кубиками, которые кладем в общую тарелку.
5. Дополняем блюдо кусочками острого перца, черри, чеснока, лука и кинзой. Солим по вкусу, поливаем лимонным соком и оливковым маслом. Аккуратно размешиваем и подаем к столу!

Источник

Как готовить теплый салат из хрустящих баклажанов

Как и обещал, публикую рецепт вкуснейшего салата, который подают в ресторане Black Thai . Рецептом поделился су-шеф ресторана Сюй Лей, но мне пока не удалось добиться такого же вкуса. Если и у вас не получится, ничего страшного. Салат всегда можно отведать в ресторане, а потом снова попробовать повторить.

Этот салат не является древнейшим блюдом, которое когда-то готовило беднейшее население Тайланда, потому что в домах у них росли только личи и баклажаны. Рецепт не передавался из уст в уста, от деда к внуку и не был написан кровью мангуста на шкуре кобры. Его просто придумал шеф-повар ресторана Джунтабуп Аод, и салат так понравился публике, что сразу стал одним из хитов меню и визитной карточкой ресторана Black Thai. Отборные баклажаны, тамаринд, личи, манго, лемонграсс, галангал и другие продукты для ресторана доставляют из Таиланда. Но вы можете просто пойти на рынок или в магазин и купить обычные баклажаны и консервированные личи. Вкус будет почти такой же. Главное — правильно приготовить!

— баклажаны 100 гр ( без кожуры)

— кукурузный крахмал 40 гр

— кинза 15 гр (средняя нарезка)

— личи 40 гр (консервированные, разрезанные пополам)

— масло растительное для жарки — 200 г

Соус для салата (все ингредиенты смешать):

— сладко-острый чили соус 70 гр

— соус соевый темный 1 гр

— соус устричный 10 гр

— чеснок 0,6 гр (мелко нарубленный)

— кинза 5 гр ( мелко нарезанная)

— соус соевый Донгу 1 гр

Баклажаны очистить от кожуры и разрезать вдоль на четыре части. А потом поперек на куски, но не строго поперек, а под углом примерно 45 градусов. Полученные куски слегка смочить в воде, затем обвалять в крахмале, потом еще немного сбрызнуть водой и опять положить в миску с крахмалом. Жарить во фритюре до состояния готовности (когда они при тряске начинают издавать легкий стук друг о друга и приобретают румяный оттенок). Если фритюрницы нет, можно разогреть масло в обычной плоской кастрюле почти до кипения, а потом высыпать туда нарезанные баклажаны и помешивать их шумовкой. Готовые баклажаны перекладываем в большую красивую плошку, смешиваем с соусом и остальными ингредиентами и подаем на стол.

Источник

Салат «Лаззат»

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт. (небольшие)

Крахмал кукурузный — 3 ст.л.

Помидоры — 3-4 шт.

Петрушки или кинза — 5 г (0,5 пучка)

Масло растительное — 40 мл

Соль — 2-3 щепотки

Перец черный — 2 щепотки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

В летний сезон салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами прекрасно заменит собой обед или ужин, когда есть особо не хочется в такую жару. Баклажаны получаются сытными, они вбирают в себя растительное масло. Яркую свежую нотку в блюдо привносят ломтики томатов и измельченная зелень. Кстати, петрушку вы с легкостью можете заменить кинзой или укропом. Заправлять салат не нужно, так как масло присутствует при жарке баклажанов, а вот сверху допустимо присыпать кунжутными зернами.

Чтобы нарезка баклажанов, запанированная в крахмале, не впитала в себя растительное масло, обязательно прогревайте его в сковороде перед началом выкладывания. Тогда ломтики сразу же обжарятся, не втягивая жир внутрь и держа свою форму.

Гармонично впишется в блюдо и зеленый лук, если вы найдете такую зелень на рынке. А вот репчатый или красный лук для салата не слишком подходят.

Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Баклажаны промойте в воде, срежьте с овощей хвостики. Нарежьте их пластинами, а пластины — средними кубиками.

Всыпьте на нарезку кукурузный крахмал, перемешайте. Присолите.

Влейте масло на сковороду, прогрейте его и обжарьте ломтики баклажанов примерно 3-4 минуты, до готовности.

Когда ломтики станут мягкими, но еще будут держать свою форму — они готовы. Выложите на тарелку и дайте слегка остыть.

Помидоры промойте в воде, нарежьте ломтиками и высыпьте в миску. Промойте свежую зелень, измельчите и добавьте в емкость, присолите и поперчите салат. Перемешайте.

Выложите остывшие поджаренные баклажаны. Еще раз перемешайте.

При подаче салат присыпьте кунжутными зернами. По желанию можете сбрызнуть кунжутным маслом. Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами готов.

Источник