- Хворост Розочки: рецепт приготовления «розочек» из тонкого хрустящего теста
- Хворост в виде розочек с рецептом тонкого хрустящего теста
- Видео о том, как приготовить воздушный хрустящий хворост розочками
- Хворост нежный плюс розы для любимой
- Ингредиенты для «Хворост нежный плюс розы для любимой»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Хворост нежный плюс розы для любимой»:
- Похожие рецепты
- Кукурузная коврижка
- Вертута
- Кофейные канеле
- Мини-рогалики
- Круассаны
- Кукурузные лепешки с творогом
- Пасхальные подарочные корзинки
- Вареники с картошкой
- Сосиски в тесте
- Комментарии и отзывы
- Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Хворост Розочки: рецепт приготовления «розочек» из тонкого хрустящего теста
Одно из любимейших сладких лакомств взрослых и детей – это без всякого сомнения, хворост. Его хрустящее нежное тесто никого не оставляет равнодушным. Он вкусный даже купленный в магазине. А что же говорить, когда пожаришь его дома самостоятельно.
Приготовить его можно без всякого труда и без особых денежных затрат. Все что нужно для готовки всегда есть в каждом доме. И если есть желание, то меньше, чем за час можно нажарить целую гору лакомых вкусняшек. При этом с задачей справится абсолютно любой желающий.
Способов приготовления лакомства множество. На блоге есть статья с отличными рецептами. Здесь и разные варианты теста, которое может быть, как жидким, так и крутым, замешиваемом на воде и с добавлением водки. Попробовав разные из них, находишь тот, которые нравится тебе, и уже готовишь по нему.
Формы также хозяюшки делают разные. Кто-то просто режет тесто на полоски, и сделав посередине небольшое отверстие протягивает один из кончиков в него. А кто-то создает настоящие произведения искусства.
Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию интересную форму лакомства. Оно выглядит внешне похожим на розочки. Если Вам нравится внешний вид, давайте готовить вместе. Ведь хворост не только красив, но и очень вкусен.
Хворост в виде розочек с рецептом тонкого хрустящего теста
Хочу поделиться с Вами этим рецептом, так как он мне очень нравится. Если обычный хворост мы как правило, готовим к вечернему чаю, то здесь он получается очень красивым. И поэтому его можно готовить и к приходу гостей. Я часто это делаю, и мне удается их удивлять.
Сначала они даже верить не хотят, что это привычное каждому лакомство. Но попробовав, понимают, что так и есть. Вкус знаком, а вот форма другая. Хотите научиться готовить такое же, присоединяйтесь.
- мука – 230-240 гр
- яйцо – 3 шт
- сода – 0,5 ч. ложки
- соль щепотка
- вода — 1 ч. ложка
- масло растительное для жарки
- сахарная пудра для посыпки
1. Тесто мы будем замешивать на яйцах, с добавлением минимального количества воды. По этому рецепту жарила «розочки» еще моя бабушка. Рецепт же я взяла у своей мамы, которая также пекла по нему хворост, но обычный. Но мне при этом слове всегда рисуются бабушкины цветы, и поэтому, решила поделиться именно этим вариантом приготовления.
2. В миску разбить 3 яйца. Добавить к ним щепотку соли, соду и чайную ложку холодной воды, хорошенько взболтать миксером. Мне всегда было удивительно, почему добавляется всего одна ложка холодной воды. На что мне и мама, и бабушка говорили, что это нужно для того, чтобы выпечка была более нежной и хрусткой. Как говорила бабушка «порховой», то есть пушистой, воздушной.
Поэтому теперь и я всегда добавляю водичку в любой вид теста, хоть оно на молоке, хоть на кефире.
Здесь есть один нюанс. Вы заметили, что тесто я готовлю без сахара? Это потому, что не хочу, чтобы изделия получились слишком сладкими. Чтобы они радовали взгляд, их посыпают сахарной пудрой. И для нас достаточно столько сладости.
Если Вы являетесь сластеной, то можно вместе с яйцам сбить миксером и пару столовых ложек сахара. Или для пробы добавить только одну.
3. Так как здесь у нас нет ни кефира, ни других кисло-содержащих компонентов, то для соды, чтобы она вступила в реакцию с яйцом, понадобится 5-6 минут времени. Поэтому либо понадобится сбивать смесь это количество времени. Либо же есть второй вариант решения задачи – сбить минуты 2, потом оставить на 2-3 минуты, и снова сбивать пару минут.
Получившаяся смесь должна быть пенистой, воздушной с большим количеством больших и маленьких пузырьков. А также она изменит свой цвет с желтого на кремово-молочный и увеличится в объеме раза в три.
4. Просеять необходимое количество муки и начать постепенно всыпать ее с яичную составляющую. Просеивать ее нужно обязательно, чтобы насытить кислородом. Для получения хрусткого теста это важно. Используйте муку только высшего сорта и желательно проверенного производителя.
Сразу всю всыпать не нужно, разделите ее на две-три части. Последнюю из которых вводите очень аккуратно. Нам важно не забить тесто излишками муки. Иначе выпечка потеряет свою хрусткость.
Здесь можно легко обмануться, всыпая очередную порцию, может показаться, что жидкости много, а муки мало. Но это не жидкость, а пена, которая при замесе конечно же вся вмешается в смесь. В зависимости от сорта муки бывает, что ее требуется чуть больше, или чуть меньше. Следите за этим.
5. На начальном этапе замешивать компоненты лопаткой, или ложкой. Когда она загустеет, то продолжить замешивать руками, сначала в миске, а потом на рабочей поверхности стола.
Месить тесто нужно долго, я трачу на это минут 8. Оно тугое, а нам нужно добиться такого состояния, чтобы исчезли все вкрапления муки. Поэтому нужно запастись терпением и набраться силы.
6. Готовый комок разделить на две равные части, сформировать из каждой колобок и положить под миску, в которой производили замес. Или же можно поместить их под пищевую пленку, чтобы они не подсыхали и не заветривались. Колобки должны расстояться, стать более мягкими и эластичными. На это может понадобиться минут 20-30 времени.
7. По истечению времени, один из комочков оставить в укрытии, а второй слегка помять и присыпав рабочий стол минимальным количеством муки, начать раскатывать, вооружившись длинной скалкой. Это будет также не очень быстрый процесс, потому что из маленького колобка нам нужно раскатать очень тонкую пластину теста.
Напомню, что оно довольно крутое, и вначале будет казаться, что его вообще не раскатать. Но по мере работы с ним скалкой оно будет поддаваться и становиться все тоньше и тоньше.
Нам будет нужна толщина в 1 мм, или хотя бы не более 1,5 мм. Чем тоньше раскатаете, тем тоньше получатся лепестки у розочек, и тем хрустящее они окажутся после жарки.
8. Как видно, пластина теста получилась довольно большой, и если приглядеться, то сквозь нее стало видно рабочую поверхность стола. Это очень хорошо!
9. Подготовить бокал, или стакан с не очень большим диаметром круга. Изделия у нас должны получиться не более 5 см в диаметре. И нарезать кружочков, надавливая острыми краями на пластинку теста.
Убрать обрезки под полотенце, или в миску и накрыть. Потом из него также нажарим хворост.
10. Формируем три цветка, на каждый из них у нас уйдет по три кружочка-заготовки. Каждый из них надрезать в виде лепестков и сложив друг на друга, прижать в центре пальцем. Лепестков можно делать 5-6, как получится.
Чтобы их надрезать, я перекладываю кружочки на разделочную доску, иначе ножом можно повредить рабочую поверхность силикона, на котором я раскатывала лепешку.
Более трех кружочков не делайте, цветочки получаются очень пышными и не успеют прожариться.
12. Для жарки я буду использовать небольшой казанок из керамики, можно взять для этих целей и обычный казан, или сковородку с большими бортиками.
Налить в него масло. Его нужно достаточно много, я думаю, что не менее полу-литра. Заготовки при обжаривании будут в нем «купаться». Лепестки должны быть погружены в горячую жидкость не менее, чем наполовину. Чтобы половина жарилась с одной стороны, и после переворачивания с другой.
Согреть масло до горячего состояния. Для проверки бросить в него кусочек обрезка теста, оно должно сразу же «зашкварчать» и тесто быстро начнет румяниться. Это значит оно готово к жарке.
Если не готово, то есть не достаточно горячее, то немного подождите и отправьте в масло еще один пробный кусочек.
13. Опустить заготовки в кипящее масло и жарить на среднем огне, пока низ не зарумянится. Происходит это довольно быстро, поэтому от плиты лучше далеко не отходить. Здесь буквально пробудут изделия в масле лишние 20-30 секунд и некрасиво зажарятся, станут коричневыми.
Нам же нужны «розочки» солнечные, с естественным цветом обжаренного теста.
14. Аккуратно перевернуть заготовку. Она раскрылась, стала объемной и немного увеличилась в размерах. Поджарив до равномерности с уже обжаренной половинкой, выложить изделие на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Но его будет совсем не много.
Масло интенсивно впитывается в тесто тогда, когда оно долго обжаривается. А здесь все происходит практически мгновенно. К тому же, если передержать изделие в масле, то оно станет тяжелым и менее хрустящим. Поэтому здесь быстрота играет роль.
15. После формирования и обжарки всех изделий, а получилось их 15 штук, выложить «цветочки» на блюдо и обильно посыпать сахарной пудрой.
17. Из обрезков вырезать треугольнички, ромбики, и что там могло еще их них получилось и также обжарить. Они совсем маленькие, поэтому на каждую партию помещенную в масло уходит не более 10 секунд времени. Здесь получился как будто обычный хворост, только скрутить его зачастую не получилось.
Наше блюдо готово. Пора подавать его к столу и звать домочадцев к столу на чашку чая.
Моя бабушка еще подкрашивала тесто для роз каким-то естественным розовым красителем. Мама не помнит как он назывался. Но при желании, сейчас можно сделать тесто любого цвета, добавив в него пищевой краситель. Поэтому берите идею на заметку! Порадуете своих домашних еще больше.
Хворост – это такая выпечка, которая готовится довольно легко и просто. И можно буквально за короткий период времени нажарить целую гору вкусного лакомства. Я помню, когда мы были детьми, для нас часто пекли такую вкусняшку. И мы помогали маме работать с тестом, и с интересом наблюдали за процессом жарки. Стоит ли говорить, с каким удовольствием мы хрустели этой сладостью.
Возможно и Ваши дети с удовольствием помогут в этом увлекательном деле.
Видео о том, как приготовить воздушный хрустящий хворост розочками
Хочу поделиться с Вами этим рецептом не только в написанном виде, но и вот в таком. Может быть такой формат понравится кому-то еще больше. Здесь все действия показываются буквально шаг за шагом. И каждый сможет пожарить вкусняшки прямо сегодня к вечернему чаю.
Мне нравится эта выпечка еще и потому, что она всегда получается. С ней никогда не случается сюрпризов, и приготовить ее можно легко и просто.
Вот такая красота получается в итоге. Такие блюда приятно готовить и также приятно ими угощать своих близких людей и друзей. Да и сам всегда ешь с удовольствием.
Я надеюсь, что рецепт Вам понравился и Вы будете готовить по нему. Друзья, а если Вы готовите «розочки» по другому рецепту, поделитесь им пожалуйста в комментариях. Ведь это здорово, когда есть много вкусных вариантов.
Пусть люди готовят и радуют своих домочадцев.
Источник
Хворост нежный плюс розы для любимой
Предлагаю вашему вниманию хворост. Лёгкий, нежный и одновременно хрустящий, который порадует каждого любителя сладостей. Плюс бонус — два варианта розочек, которые украсят каждый праздничный стол. Или просто, как я — для любимой жены, а вы — для каждого близкого вам человека. Угощайтесь на здоровье.
Ингредиенты для «Хворост нежный плюс розы для любимой»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Спирт — 10 г
- Сметана — 200 г
- Желток яичный — 5 шт
- Соль — 1 г
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Масло подсолнечное (для фритюра)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1994.1 ккал | белки 70.8 г | жиры 85.2 г | углеводы 348.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 246.2 ккал | белки 8.7 г | жиры 10.5 г | углеводы 43.1 г |
Рецепт «Хворост нежный плюс розы для любимой»:
Муку просеять.
Добавить желтки, соль, спирт и сметану.
1. До однородной гладкой массы.
2. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и оставляем на столе примерно на 30 минут, чтобы стало мягче и отдохнуло.
3. Чуть растягиваем.
4. И немного раскатываем.
После этого складываем и «отбиваем тесто», не раскатываем, а именно отбиваем. Складываем и отбиваем, складываем и отбиваем в течение 30 минут. Благодаря этому мы вобьём пузырьки воздуха в тесто, а не вытолкнем его при раскатывании.
После этого заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Раскатываем тесто, делаем бантики и обжариваем в кипящем подсолнечном масле.
Первый вариант розочек для любимой.
Берём тесто, раскатываем и вырезаем круги трех размеров (стакан, стаканчик и стопка).
Надрезаем ножиком в нескольких местах, не доходя до середины (фото).
Укладываем круги разных размеров — один на один.
Берём кружочки в одну руку, пальцами второй руки придавливаем сильно посередине (почти продырявливаем).
Переворачиваем и опускаем меньшим диаметром в кипящее подсолнечное масло.
Примерно через 20-30 секунд переворачиваем наши розочки.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Остывшие розочки посыпаем сахарной пудрой и украшаем кондитерскими вишнями.
Второй вариант розочек — «бутоны».
Берём стакан диаметром около 6-7 см, не более, и вырезаем кружки на раскатанном тесте.
1. Укладываем друг на друга, как на фото, четыре кружочка.
2. Сворачиваем плотно, но с чувством, в трубочку от верхнего кружочка.
3. Делим получившийся свёрток пополам ножом.
4. От срезанной стороны плотно придавливаем пальцами, при этом бутон-розочка приоткроется.
Поправляем «лепестки» ручкой от вилки или ложки, придавая розочке более ровную форму.
Держа за хвостик, опускаем на 1/3 розочку бутоном в кипящее масло, держим около 10-20 секунд и отпускаем, давая полностью прожариться.
Выкладываем на бумажное полотенце и даём остыть.
Подаём, посыпав сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Предлагаю вашему вниманию хворост. Лёгкий, нежный и одновременно хрустящий, который порадует каждого любителя сладостей. Плюс бонус — два варианта розочек, которые украсят каждый праздничный стол. Или просто, как я — для любимой жены, а вы — для каждого близкого вам человека. Угощайтесь на здоровье.
Похожие рецепты
Кукурузная коврижка
Вертута
Кофейные канеле
Мини-рогалики
Круассаны
Кукурузные лепешки с творогом
Пасхальные подарочные корзинки
Вареники с картошкой
Сосиски в тесте
Комментарии и отзывы
22 октября 2015 года indi2107 #
22 октября 2015 года indi2107 #
10 марта 2015 года ksyundel #
25 марта 2015 года LEONK1Z # (автор рецепта)
26 марта 2015 года ksyundel #
10 января 2015 года LEONK1Z # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Melok #
20 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
20 августа 2014 года viktusia #
20 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
20 августа 2014 года СНежк_а #
20 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
20 августа 2014 года barska #
20 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Tanya-O-511 #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года alorikk #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года топиарий #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Ольга-Данцина #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года mariana82 #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Ирушенька #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года AnnaSi #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Кир Рояль #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года SOA78 #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Gerardina #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Gerardina #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Gerardina #
19 августа 2014 года Nienulka #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Nienulka #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Nienulka #
19 августа 2014 года para_gn0m0v #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник