Как приготовить тесто для капустников

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• YouTube (2)
• ВИНТАЖНЫЙ МИР (21)
• ВОСПИТАНИЕ -ДЕТИ (7)
• ГОРОСКОП (16)
• ДАЧА (139)
• идеи (61)
• огород (50)
• советы от Галины Кизимы (2)
• цветы (18)
• ДЛЯ ДНЕВНИКА (654)
• всё про ЛиРу (216)
• для блога (112)
• рамочки, фоны (76)
• схемы (226)
• уроки (8)
• ДЛЯ МЕНЯ ЛЮБИМОЙ (33)
• мода (1)
• хозяйке на заметку (11)
• ЖИВОПИСЬ (149)
• сочетание цвета (6)
• учимся рисовать (55)
• ЖУРНАЛЫ / КНИГИ (53)
• ЗДОРОВЬЕ (285)
• будем здоровы (150)
• гимнастика, упражнения (18)
• диабет 2 типа (9)
• народные советы, травы (88)
• ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (87)
• осанка (5)
• уход за волосами (24)
• уход за лицом (21)
• уход за ногтями (12)
• уход за телом (11)
• ИНТЕРЕСНОЕ, НЕОБЫЧНОЕ (9)
• КАМНИ (15)
• КОМПЬЮТЕР (93)
• программы (55)
• уроки (32)
• КУЛИНАРИЯ (1910)
• блюда разных народов (85)
• выпечка сладкая (248)
• крем, украшения для торта (15)
• аэрогриль (1)
• баклажаны (2)
• биточки, драники, лепешки (33)
• блинчики, оладьи, сырники (96)
• вторые блюда — мясо (172)
• выпечка (229)
• грибы (11)
• для диабетиков (12)
• завтрак (14)
• заготовки (94)
• заготовки-сладости (12)
• закуска (97)
• запеканка (107)
• здоровая пища (18)
• из лаваша (55)
• кабачки (19)
• капуста (4)
• каша (4)
• котлеты (42)
• микроволновка (6)
• мультиварка (33)
• на второе (14)
• напитки (17)
• Новогодние блюда (32)
• овощи (51)
• первые блюда (22)
• пицца (40)
• постные блюда (10)
• праздничное меню (15)
• рыба (85)
• салат (155)
• сало (8)
• сладости, десерт (76)
• соусы, приправы (26)
• творог, сыр (32)
• тесто (26)
• торт, пироженное (136)
• украшения (14)
• шашлык (3)
• МЕТОДИЧЕСКИЕ РАЗРАБОТКИ (3)
• декоративно-прикладное творчество (1)
• МОИ РАБОТЫ (47)
• МУЗЫКА (54)
• импровизация (2)
• классическая музыка (10)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (604)
• башмачки (9)
• бутылки (16)
• вазочки (23)
• вдохновлялочки (41)
• всякие штучки (77)
• газетница (3)
• декупаж на плетенках (3)
• детали — загибка (24)
• детали-дно (27)
• детали-крышка (13)
• детали-ручки (18)
• для кухни (3)
• домик для кошек (4)
• животные, птицы, куклы (54)
• каталог МК (6)
• кашпо (19)
• корзинки (57)
• коробки, шкатулки, сундучки (55)
• мебель (9)
• органайзер (4)
• поднос (9)
• работы Милены Строгой (6)
• работы Ричарда (8)
• работы Тани Павловны (16)
• рамочки, пано (11)
• узоры, детали, покраска (90)
• хлебница (7)
• ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩИ (44)
• полезные советы (3)
• полезные ссылки (8)
• ПОЭЗИЯ ПРОЗА и тд. (46)
• поздравления (7)
• сказки, притчи (3)
• цитаты, афоризмы (18)
• ПРАВОСЛАВИЕ (27)
• молитвы (2)
• ПРАЗДНИКИ (186)
• 8-ое МАРТА (5)
• день св. Валентина (8)
• Новый год, Рождество (112)
• Пасха (58)
• Старый Новый год (2)
• ПРОГРАММЫ (23)
• ПСИХОЛОГИЯ (40)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (14)
• РУКОДЕЛИЕ (1409)
• бантики (5)
• береста (14)
• бирки (23)
• бисер (11)
• букеты из конфет (14)
• бутылки (2)
• вышивка (4)
• вышивка лентами (13)
• вязание для детей (39)
• вязание крючком (113)
• вязание крючком — прихватки (8)
• вязание крючком — салфетки (3)
• вязание крючком — узоры (59)
• вязание крючком — филейное (12)
• вязание на спицах (52)
• вязание на спицах — узоры (12)
• вязанные игрушки (55)
• гипс, шпаклевка (20)
• декупаж (52)
• декупаж — картинки (28)
• дерево — топиарии (38)
• для декора (1)
• заколки, резиночки, ободки. (1)
• идеи и находки (42)
• канзаши (19)
• квиллинг (11)
• ключница (3)
• коробочки, корзиночки, шкатулки (31)
• кофейные позитивчики (2)
• куклы (42)
• кумихимо (2)
• МК (4)
• обереги (3)
• органайзер (3)
• пакетница (1)
• панно (11)
• папье-маше (8)
• пейп-арт (6)
• подарки своими руками (14)
• поделки для дома (34)
• поделки из бумаги (46)
• поделки из пластика (17)
• поделки с детьми (6)
• пэчворк — лоскутное шитье (1)
• роспись камней (17)
• скрапбукинт (6)
• солёное тесто (30)
• спички (7)
• сумочки (21)
• техника Темари (1)
• техника Терра (3)
• торсион (2)
• точечная роспись (28)
• украшения (42)
• упаковка подарков (13)
• холодный фарфор, полимерная глина (113)
• цветы (37)
• шитьё одежда переделки (3)
• шьём (37)
• шьём игрушки (58)
• эпоксидная смола (2)
• яичный кракелюр (26)
• СВАДЬБА (23)
• СПРАВОЧНИКИ (0)
• ТВОРЧЕСКИЕ ДНЕВНИКИ (1)
• УЧИМСЯ (7)
• изучаем языки (4)
• УЮТНЫЙ ДОМ (161)
• декор (37)
• дизайн интерьера (43)
• идеи для кухни (23)
• идеи находки (17)
• ремонт (6)
• уборка, стирка и т.д. (22)
• фэн-шуй (8)
• ФИЛЬМЫ (31)
• ФОТО (146)
• дети (3)
• животный мир (20)
• натюрморт (12)
• открытки, картинки (34)
• природа (22)
• учимся фотографировать (4)
• цветы (56)
• ФОТОШОП (105)
• уроки (90)
• ЮМОР (11)

—Метки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Готовим капустники.

Четверг, 01 Августа 2013 г. 15:38 + в цитатник

Готовим капустники.

Забайкальские пирожки! Капустники это пирожки с начинкой из капусты, капуста готовится заранее.

Рецепт на пол.вилка капусты
Состав теста: маргарин 1/2пачки, яйца 2шт., молоко 1/2ст., масло растительное 1/3 ст., соль, сода гашеная 0,5 ч.л., мука до состояния слоеного теста.
Рецепт: маргарин растопить, добавить молоко, яйца, масло раст., соль, соду, муку.
Начинка: готовим капусту (капуста должна быть сочной. не сухой), через полдня отжимаем, добавляем растопленое масло/маргарин, сметану деревенскую.

Вечером или утром рубим капусту — мелко. Раньше шинковкой рубили, теперь я использую этот нож — быстро, удобно, и капуста тонкая. После нарезки таким ножом для капустников режу простым ножом поперек, как бы уменьшаю длину соломки.

нарубили в кастрюлю, посолить. Соли добавляем столько чтоб просолилась, забегая вперед скажу: потом к ней добавим маргарин и сметану.

Соленую капусту мнем руками, трамбуем и ставим под гнет на ночь или если с утра то до вечера. Я сделала в обед, выпекала назавтра утром.

Состав теста: мука, масло растительное, маргарин, молоко, соль, сода, и яйца(их сфотать забыла)

В растопленный маргарин добавляем молоко

Туда же добавляем яйца

Гашеную соду(тут у меня порция на 2 вилка)

муку постепенно сначала размешиваем прибором, затем руками вымешиваем

вот такой колобок

капуста постояла почти сутки — дала сок

Сметана домашняя(деревенская), маргарин(у меня масло. закончился маргарин) и отжатая капуста — все перемешиваем, капуста должна быть жирненькой

Сок от капусты — сочная, значит вкусная

Раскатали кусочек теста, вырезали кружки любимой чашкой, ложку начинки

Сначала как варенник

только большой варенник, хотя если кружок маленький, то и пирожок мини

затем типа закрутили

И первый на лист пошел

заполнили лист и в духовку на 180 градусов до золотистой корочки

Источник

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Готовим капустники Продукты пищевые

Как говорит мой двоюродный брат — О! Забайкальские пирожки! Капустники это пирожки с начинкой из капусты, капуста готовится заранее.
Рецепт на пол.вилка капусты
Состав теста: маргарин 1/2пачки, яйца 2шт., молоко 1/2ст., масло растительное 1/3 ст., соль, сода гашеная 0,5 ч.л., мука до состояния слоеного теста.
Рецепт: маргарин растопить, добавить молоко, яйца, масло раст., соль, соду, муку.
Начинка: готовим капусту (капуста должна быть сочной. не сухой), через полдня отжимаем, добавляем растопленое масло/маргарин, сметану деревенскую.

Вечером или утром рубим капусту — мелко. Раньше шинковкой рубили, теперь я использую этот нож — быстро, удобно, и капуста тонкая. После нарезки таким ножом для капустников режу простым ножом поперек, как бы уменьшаю длину соломки.

нарубили в кастрюлю, посолить. Соли добавляем столько чтоб просолилась, забегая вперед скажу: потом к ней добавим маргарин и сметану.

Соленую капусту мнем руками, трамбуем и ставим под гнет на ночь или если с утра то до вечера. Я сделала в обед, выпекала назавтра утром.

Состав теста: мука, масло растительное, маргарин, молоко, соль, сода, и яйца(их сфотать забыла)

В растопленный маргарин добавляем молоко

Туда же добавляем яйца

Гашеную соду(тут у меня порция на 2 вилка)

муку постепенно сначала размешиваем прибором, затем руками вымешиваем

вот такой колобок

капуста постояла почти сутки — дала сок

Сметана домашняя(деревенская), маргарин(у меня масло. закончился маргарин) и отжатая капуста — все перемешиваем, капуста должна быть жирненькой

Сок от капусты — сочная, значит вкусная

Раскатали кусочек теста, вырезали кружки любимой чашкой, ложку начинки

Сначала как варенник

только большой варенник, хотя если кружок маленький, то и пирожок мини

затем типа закрутили

И первый на лист пошел

заполнили лист и в духовку на 180 градусов до золотистой корочки

Готовые с пылу с жару

Вкусненько! Попробуем!

ням-ням !

Надо же,попробую сделать. А я иногда делаю с такой начинкой: мелко измельчаю капусту сырую+соль(на вкус) +варёное яйцо=получается тоже вкусно(вкус детства).

Как вкусно все выглядит! Очень капусту люблю. Утаскиваю в копилочку!

Скажите пожалуйста, а сколько сметаны нужно? И противень нужно чем-нибудь смазывать?

Беру деревенской сметаны(жидкой, свежей в городе такую сливки называют) с пол.литра (вообще и 250гр. хватит). Просто потом такой сметанкой капустничек поливаешь и чаюешь. Противень можно и смазать маслом растительным, но тесто жирненькое получается, что в принципе и необязательно.

В избранное добавила давно, но только сегодня прочла и просмотрела.

какой красивый и вкусный Мастер-класс

Яйца не надо добавлять.Тесто простое: один к одному молоко и любой жир,сода,соль и мука.А в капусту вместо маргарина надо добавить густой деревенской сметаны,если нет ее,то размягченного сливочного масла.Вот тогда будут настоящие забайкальские капустники,местный деликатес.

Добрый день. Спасибо за обалденный рецепт, делала пирожки с разными начинками, мы с мужем в восторге, очень вкусно. Спасибо огромное.

Только вот у меня вопросик, когда леплю пирожки они почему то не склеиваются, может подскажите почему? может муки мало ложу? для ориентира напишите пожалуйста сколько надо муки добавлять. Спасибо.

Родное Забайкалье. Вкус детства. и бабушка и мама такие пекла, и я сегодня именно этот рецепт искала. только со сметанкой деревенской загвоздка вышла. негде купить. купила сливки 25% в магазине, может подойдут

Источник