Как приготовить тесто для пиццы ташир

Как приготовить пиццу как в Ташире? помогите пожалуйста

Очень нравится тесто от Высоцкой. Попробуте и Вы:
2ст. муки
1ч. л. сух. дрожжей (беру Сафмомент)
1ч. л. сахара
1/4-1/3 ч. л. соли
150мл теплой воды
1-1,5 ст. л. оливк. масла (пробовала с другими маслами — совсем не то)
Вымешивать 10 минут, дать постоять 20 минут (иногда замешиваю в хлебопечке — отлично) .
Тонко раскатать или растянуть, кому как удобнее, тесто, смазать 1ст. л. оливк. масла и дальше авторская начинка: ) Главное сыру побольше.

ИНГРЕДИЕНТЫ: на 1 большую пиццу

для теста
500 г муки
1 яйцо
300 мл молока
12 г сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла

для начинки
10 ломтиков сервелата
1/2 болгарского перца
5 помидоров черри
1/3 средней луковицы
50 г каперсов
1 пучок укропа
100 г сыра «пармезан»
1 чайная ложка томатной пасты
1 столовая ложка майонеза

1. Молоко подогреть так, чтобы оно стало примерно 40оС. Добавить в молоко сухие дрожжи (производителя лучше выбирать проверенного) , хорошо перемешать и оставить на 30 минут. По истечении времени молоко должно запениться.

2. Муку обязательно просеять через сито, чтобы «насытить» ее кислородом.

3. Сделать в центре углубление, в которое влить молоко и разбить яйцо. Добавить сахар, соль и масло.

4. Замесить тесто. Оно должно быть мягкой консистенции и немного прилипать к рукам. Накрыть таз пищевой пленкой и оставить тесто в теплом месте на час-полтора (я ставлю обычно у батареи) .

5. Когда тесто увеличится втрое, оно готово. На этом этапе уже пора включать духовку. Она должна быть разогрета до 250оС (чем выше будет температура, тем более пышным получится тесто) .

6. Подготовить начинку. В этот раз у меня нашлись: перец, помидоры, укроп, лук, сервелат, каперсы и сыр «пармезан». Другой вариант начинки здесь, но вариантов множество — выбирайте на ваш вкус.

7. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Из теста слепить большую лепешку (если духовка небольшая, то получится две лепешки и, следовательно, две пиццы) . Края не приминать, чтобы не выпустить воздух. Смазать тесто соусом: 1 чайная ложка томатной пасты, перемешанная с 1 столовой ложкой майонеза.

8. Уложить начинку слоями, не забывая к каждому добавлять немного тертого сыра.

9. В конце обильно посыпать все тертым сыром. Запекать пиццу в течение 6 минут при 250оС на самой верхней полке в духовке (режим должен быть включен верх+низ) .

Если максимальная температура вашей духовки 180-200оС, то время выпекания, конечно, должно быть увеличено (примерно на 10-15 минут).

с Свежими Грибами
Для теста: 250 г муки, 0,5 стакана сметаны, 2 ч. лож-
ки сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 600 г свежих грибов, 1 пучок зеленого
лука, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г тертого сыра,
5 ст. ложек растительного масла.
Порубить предварительно охлажденное масло, смешать
с мукой, добавить яйца. Тщательно размешивая, постепен-
но добавить сметану. Раскатать и положить в форму. Гри-
бы очистить, тщательно помыть и нарезать. Обжарить на
растительном масле. Лук и яйца порубить и смешать
с грибами, выложить в форму и посыпать тертым сыром.
Запекать 25-30 мин в горячей духовке.

ИЗ КУРИЦЫ С ПОМИДОРАМИ
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 стакана моло-
ка, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 1 отварной цыпленок, 3-4 спелых поми-
дора, 6 ст. ложек майонеза, 2-3 зубчика чеснока, 1 стру-
чок сладкого перца, 2 небольшие моркови,
0, 5 луковицы, 50 г сливочног о масла, зелень укропа
и петрушки по вкусу.
Приготовить дрожжевое тесто из указанного количе-
ства продуктов и раскатать в круг диаметром 50 см. Мел-
ко порубить лук и морковь и обжарить до готовности. Рав-
номерно выложить на тесто. Мякоть цыпленка отделить
от костей и порезать. Выложить следующим слоем на пиц-
цу, а затем крупно порезать помидоры и сладкий перец.
Смешать майонез и измельченный чеснок и смазать им
пиццу. Поместить в горячую духовку на 20 мин. Готовую
пиццу украсить сверху рубленой зеленью.

ИЗ ВЕТЧИНЫ С КОЛБАСОЙ
Для теста: 300 г картофеля, 300 г муки, 50 г сливоч-
ного масла или маргарина, 2 ст. ложки тертого сыра,
1 яйцо, 20 г дрожжей, 0,5 стакана молока, перец
и соль по вкусу.
Для начинки: 50 г вареной колбасы, 50 г ветчины,
3 плавленых сырка, 50 г сыра, 3 ст. ложки тертого
сыра, 2 яйца, 1 стакан молока, перец и соль по вкусу.

Отварить картофель в кожуре, очистить его, размять на
столе или доске, тщательно перемешать с мукой. В цент-
ре сделать лунку, влить яйцо, распущенное сливочное мас-
ло или маргарин, посыпать тертым сыром, солью, пер-
цем, влить дрожжи, разбавленные теплым молоком. За-
месить нежное тесто, покрыть его полотенцем и поста-
вить в теплое место на 2 ч. Затем раскатать и положить на
сковороду диаметром 24-26 см, высотой 5 см, смазанную
сливочным маслом, таким образом, чтобы покрыть дно и
стенки сковороды.
В миску положить мелко нарезанные колбасу, ветчи-
ну, сырки, сыр, тертый сыр, залить яйцами и молоком,
посолить, поперчить и хорошо взбить. Начинку выложить
на тесто, закрыть его по краям, поставить в горячую ду-
ховку на 40-50 мин. Подавать в горячем виде.

С ШАМПИНЬОНАМИ, ПОМИДОРАМИ, СЫРОМ
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан моло-
ка, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли,
3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки: 300 г очищенных помидоров, 400 г вет-
чины, нарезанной тонкими ломтиками, 4 тонких лом-
тика швейцарского сыра, 300 г шампиньонов, 1 зу-
бок чеснока, 1 стакан белого вина, 1 ст. ложка расти-
тельного масла, соль по вкусу.

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз
тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом
противень. К нарезанным шампиньонам добавить 1 ст. лож-
ку растительного масла, зубок чеснока, стакан белого вина
и варить 15 мин. Посолить. Тесто смазать маслом и по-
крыть нарезанными помидорами, кусочками ветчины, гри-
бами и ломтиками сыра. Поставить в разогретую духовку
и выпекать 20 мин.

Источник

Тесто для пиццы, как в ташире рецепт. Кто знает рецепт тесто, как в ташир пицца | Домашние рецепты

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 500 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Молоко 300 мл
• Сахар 1 чайная ложка
• Сухие дрожжи 12 г
• Растительное масло 2 столовые ложки

ОПИСАНИЕ

Продолжаю тестировать хлебопечку и решила теперь замесить в ней тесто для пиццы. Рецепт пиццы нашла в интернете, у одной замечательной девушки Флоры. Пицца получилась очень мягкая, ароматная и аппетитная. Брала одну такую на работу угощала девочек из своего отдела, им очень понравилась. Из приведенного количества продуктов для теста у меня получилось 4 пиццы диаметром 28 см.

1 с.л. растительного масла

Начинка (на 1 пиццу):

7 ломтиков сервелата

6 помидорок черри

50 г каперсов (у меня не было)

1 пучок петрушки (можно укроп)

100 г сыра пармезан

1 ст.л. томатной пасты (кетчуп)

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты для пиццы

Для приготовления пиццы «Ташир» по рецепту нам потребуются следующие продукты. В первую очередь для теста:

• молоко – 260 мл;
• дрожжи – 0,5 ст. л.;
• мука – 0,6 кг;
• соль – 0,5 ст. л.;
• сахар – 1,5 ч. л.;
• растительное масло – 10 мл.

Для приготовления начинки подготовьте:

• помидоры черри – 6 шт;
• сыр «Пармезан» – 100 г;
• сервелат – 7 ломтиков;
• петрушка или укроп – 1 пучок;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• каперсы – 50 г.

Сервелат можно по желанию заменить классической полукопченой колбасой. Кроме того, некоторые хозяйки добавляют в начинку соленые огурцы и чеснок. При использовании чеснока, измельчите его в прессе и смешайте с натертым сыром.

Все указанные ингредиенты даны в точной пропорции для приготовления 1 пиццы диаметром 22-24 см. Если есть желание приготовить изделие большего диаметра, увеличьте их количество в одинаковой пропорции.

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Рецепт пошагового приготовления

1. Молоко подогреть так, чтобы оно стало примерно 40 градусов. Добавить в молоко сухие дрожжи (производителя лучше выбирать проверенного), хорошо перемешать и оставить на 30 минут. По истечении времени молоко должно запениться.
2. Муку обязательно просеять через сито, чтобы «насытить» ее кислородом.
3. Сделать в центре углубление, в которое влить молоко и разбить яйцо. Добавить сахар, соль и масло.
4. Замесить тесто. Оно должно быть мягкой консистенции и немного прилипать к рукам. Накрыть таз пищевой пленкой и оставить тесто в теплом месте на час – полтора (я ставлю обычно у батареи).
5. Когда тесто увеличится втрое, оно готово. На этом этапе уже пора включать духовку. Она должна быть разогрета до 250 градусов (чем выше будет температура, тем более пышным получится тесто).
6. Подготовить начинку. В этот раз у меня нашлись: перец, помидоры, укроп, лук, сервелат, каперсы и сыр пармезан. Другой вариант начинки здесь, но вариантов множество — выбирайте на ваш вкус.
7. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Из теста слепить большую лепешку (если духовка небольшая, то получится две лепешки и, следовательно, две пиццы). Края не приминать, чтобы не выпустить воздух. Смазать тесто соусом: 1 чайная ложка томатной пасты, перемешанная с 1 столовой ложкой майонеза.
8. Уложить начинку слоями, не забывая к каждому добавлять немного тертого сыра.
9. В конце обильно посыпать все тертым сыром. Запекать пиццу в течение 6 минут при 250 градусах на самой верхней полке в духовке (режим должен быть включен верх+низ).

Хозяйке на заметку

Если максимальная температура вашей духовки 180–200 градусов, то время выпекания, конечно, должно быть увеличено (примерно на 10–15 минут).

Как готовить

1. Замесите дрожжевое тесто и сформируйте из него лепешку.

2. Смажьте тесто соусом из томатной пасты из майонеза.

3. Уложите начинку слоями, приправляя каждый тертым сыром.

4. Запекайте пиццу 6-10 минут при 250 градусах.

5. Пицца «Ташир» готова.

как приготовить пиццу

Подписаться на комментарии Отписаться от комментариев

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Молоко	1/4 ст.	58
Мука	150 гр.	327
Дрожжи	1/4 ч.л.
Соль	1/4 ч.л.
Сахар	1/4 ч.л.	374
Масло растительное	1/4 ст.л.	899
Колбаса сервелат	150 гр.	315
Помидор Черри	6 шт.	16
Сыр Пармезан	100 гр.	361
Томатная паста	1 ст.л.
Петрушка	50 гр.

Тесто для неаполитанской пиццы (адаптация для домашнего приготовления)

Рецепт Эльдара Кабирова, владельца и шеф-повара ресторанов Pizza 22 cm

• 1,5 г дрожжей
• 850 г муки
• 500 мл воды
• 28 г соли

Шаг 1. Старайтесь работать одной рукой. Сначала разотрите дрожжи в руке пальцами, а потом разведите их в воде комнатной температуры до полного растворения.

Шаг 2. Добавляем в смесь 1/3 муки. Аккуратно все перемешиваем.

Шаг 3. Так как дрожжи уже находятся в благоприятной для них среде, вы можете смело добавить всю соль.

Шаг 4. Постоянно перемешивая тесто, добавьте оставшуюся муку. Главное — правильно вымесить тесто руками. Или же тесто можно вымесить и в миксере, но на средней скорости.

Шаг 5. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. В идеале у вас должно получиться мягкое и эластичное тесто.

Совет: разрежьте тесто, чтобы проверить, работают ли дрожжи. Если вы видите маленькие пузырьки, то все отлично, можно продолжать.

Шаг 6. Сформируйте шар и оставьте тесто отдохнуть на два часа при комнатной температуре. Для того чтобы тесто не заветрилось, накройте его слегка влажным полотенцем или салфеткой.

Шаг 7. Спустя два часа из полученного теста сформируйте 4 шарика, положите их в лоток, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12-24 часа. Это нужно для того, чтобы тесто стало легким и быстро пропекалось.

Шаг 8. Для любой пиццы понадобится томатный соус: берем томаты в собственном соку и перемалываем в блендере, добавляем соль и сахар по вкусу.

Шаг 9. Достаньте тесто из холодильника за 30 минут до готовки и дайте ему нагреться. Сформируйте руками круг (основу будущей пиццы).

Совет: забудьте про скалку — она выгоняет углекислый газ из теста, а это нам не нужно.

Шаг 10. Отправьте пиццу в предварительно разогретую до максимальной температуры духовку. Для этого включите свою духовку в тот момент, когда достали тесто из холодильника, пусть она греется.

Для того чтобы пицца получилась, лучше использовать камень для пиццы или специальную сковородку. Разместите решётку в нижней части духовки, если есть камень — положите на решетку, потом на него ляжет пицца.

Шаг 11. Время выпекания сильно зависит от максимальной температуры вашей духовки, готовности теста, его расстойки и гидратации. Подождите примерно 7-10 минут, откройте духовку и надавите пальцем на борт пиццы, если тесто примет обратное положение, то пицца готова.

Готовим начинку

Согласно рецепту пиццы «Ташир», основу начинки составляют сыр «Пармезан» и помидоры. Пока запекается тесто, нарезаем каперсы, помидоры, сервелат и мелко рубим зелень. Сыр следует натереть на мелкой терке.

Как только основа будет готова, достаем ее из духового шкафа и обильно смазываем томатной пастой. Выкладываем все ингредиенты начинки в хаотичном порядке, кому как больше нравится. Добавляем дольки сервелата. Сверху посыпаем сначала зеленью, а после сыром. Последнего ингредиента лучше не жалеть – он добавит пицце с салями сливочного вкуса.

После доводим духовой шкаф до температуры в 250 градусов и отправляем пиццу на 6-7 минут. Блюдо итальянской кухни готово! Можно подавать на стол.

Пошаговый рецепт с фото

В съемную чашу хлебопечки выкладываем продукты и ставим чашу в хлебопечку. Выбираем программу “Тесто” и через 1,5 часа у нас будет мягкое и нежное дрожжевое тесто.

Нарезаем сервелат, помидорки и зелень

Натираем на мелкой терке сыр

Готовое тесто вынимаем из чаши и делим на 4 части, 1 часть раскатываем, остальные убираем пока в хлебопечку

Выкладываем раскатанное тесто в форму для выпечки и смазываем томатной пастой (кетчупом)

Посыпаем рубленной зеленью, выкладываем помидорки, каперсы (если есть) и сервелат, каждый слой пересыпаем небольшим количеством тертого сыра

Сверху пиццу обильно посыпаем натертым сыром. Разогреваем духовку до 250 градусов. Ставим туда нашу пиццу запекаться на 6-7 минут.

Режем пиццу на кусочки. Приятного аппетита.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Тесто для пиццы ташир

А ниже в статье мы расскажем, как готовится тесто для пиццы Ташир, рецепт приготовления этой тестовой массы достаточно простой и легкий!

Итак, для того чтобы приготовить тесто по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
мука – 500 грамм;
яйцо – 1 штука;
молоко – 300 миллилитров;
сухие дрожжи – 12 грамм;
сахар – 1 чайная ложка;
соль – ½ чайной ложки;
растительное масло – 2 столовые ложки.

Ну что ж приступим к работе:

1. Сначала прогрейте молоко. В молочную массу всыпьте дрожжи, перемешайте и отставьте в сторонку на полчаса.

Просейте муку, сделайте посредине ямку, в которую влейте молочно – дрожжевую массу.

Сюда же вбейте яйцо, всыпьте соль, сахар и влейте масло. Теперь приступайте к замесу теста.

Накройте емкость с тестовой массой полотенцем, затем тесто нужно отставить в теплую комнату на час. Вот и все, по истечении указанного времени, вы сможете приступить к приготовлению любимой пиццы!

Приятного Вам аппетита!

Груша и суджук

Фото: Пиццерия “22 сантиметра”

Рецепт Эльдара Кабирова, владельца и шеф-повара ресторанов Pizza 22 cm

• 200 г теста для пиццы
• 30 мл сливок 33%
• 3 г зеленого базилика
• 40 г моцареллы
• 30 г горгонзолы
• 30 г груши
• 30 г суджука

Шаг 1. Тесто посыпать разными видами сыров, разложить ломтики груши.

Шаг 2. Запекать в духовке на максимальной температуре в течение 7-10 минут.

Шаг 3. На горячую пиццу выложить ломтики суджука. Подавать.

Источник