Как приготовить торт шапка мономаха

Торт «Шапка Мономаха»: рецепт и способ приготовления

Сегодня мы узнаем о довольно простом, но в то же время необычном и вкусном торте «Шапка Мономаха». Рецепт данного блюда очень легкий и не отнимет у вас много времени, ингредиенты для тортика есть в практически каждом доме. Кроме того, мы подготовили для вас два интересных способа приготовления выпечки с разной начинкой и глазурью.

Классический рецепт торта «Шапка Мономаха» можно приготовить как на молоке, так и на кефире. Начинка тоже самая разнообразная — орехи, изюм, вишня и так далее. Такой десерт можно приготовить на праздничный стол, на именины, порадовав виновника торжества вкусной и нежной домашней выпечкой.

Торт «Шапка Мономаха»: рецепт с фото

• кефир — 3 стакана;
• куриное яйцо — 3 шт.;
• сахарный песок — 2,5 стакана;
• пшеничная мука высшего сорта — 3 стакана;
• сода — 1 ч. л.;
• мак — 200 грамм;
• орехи — 200 грамм;
• изюм — 200 грамм;
• какао-порошок — 25 грамм;
• сметана 20 % — 650 грамм;
• темный шоколад для глазури — 100-125 грамм;
• спред — 50 грамм.

Приготовление торта «Шапка Мономаха» занимает около 60 минут.

Готовим вкусный и быстрый десерт

Наши дальнейшие действия заключаются в следующем:

1. Разбиваем яйцо в стакан и взбиваем до образования высокой белой пены.
2. Вливаем в полученную смесь половину стакана кефира и всыпаем немного сахара.
3. Затем засыпаем небольшую часть соды и перемешиваем ингредиенты.
4. Постепенно всыпаем один стакан муки и вымешиваем тесто.
5. Распределяем тесто по всей площади формочки, заранее смазанной растительным маслом, и отправляем выпекаться в духовку на 10 минут.
6. Достаем первый коржик из формочки и даем ему немного времени остыть.
7. Теперь взбиваем еще одно яйцо с сахаром и кефиром, увеличив порции в два раза.
8. Добавляем чайную ложку соды, всыпаем муку, какао-порошок, орехи, изюм, мак и замешиваем тесто.
9. Выкладываем тесто в формочку и выпекаем в течение 25-35 минут до готовности.
10. Остужаем второй корж и разрезаем его на небольшие квадратики.
11. В глубокую мисочку выливаем сметану, добавляем оставшийся сахар и взбиваем полученную массу при помощи миксера.
12. На красивую тарелку выкладываем первый коржик.
13. Поверх него распределяем по всей поверхности кусочки второго коржа, заранее окуная их в крем.
14. Распределяем квадратики по кругу, придавая торту вид шапки.
15. Как только кусочки коржика закончатся, поливаем тортик оставшимся кремом из сметаны и сахара.
16. Теперь растапливаем плитку темного шоколада на водяной бане и смешиваем с подтаявшим спредом.
17. Готовой глазурью украшаем торт и убираем блюдо в холодильник на несколько часов.

Такой простой и очень вкусный десерт можно приготовить не только для праздника, но и в качестве вкусного воскресного ужина.

Торт «Шапка Мономаха»: рецепт с фото пошагово

• упаковка сгущенки — 300-350 г;
• мука — 300 г;
• куриные яйца — 3 шт.;
• сахар-песок — 120 г;
• какао — 40 г;
• разрыхлитель для теста — половинка пакетика;
• вишня без косточек — 450 г;
• сметана 20 % — 400 г;
• молоко — 300 г;
• плитка молочного шоколада — 1 шт.

В этом рецепте торта «Шапка Мономаха» мы будем использовать ягоды, сгущенку и молоко.

Способ приготовления

Итак, разобьем рецепт на несколько основных этапов:

1. Просеиваем через сито муку, чтобы она стала более легкой и воздушной. Кроме того, это действие позволит муке напитаться кислородом, что в конечном итоге влияет на качество выпечки.
2. Перетираем муку с разрыхлителем, добавляем взбитые яйца и немного сгущенного молока (примерно половину банки).
3. При помощи миксера взбиваем ингредиенты, чтобы тесто получилось более мягким и нежным.
4. Делим полученную массу на две половинки.
5. В одну половинку высыпаем какао-порошок, перемешиваем и отправляем обе части выпекаться в духовку около 20 минут.
6. Достаем готовые коржи и даем им немного времени остыть.
7. Придаем круглую форму шоколадному коржу, а остатки нарезаем на ромбы и треугольники.
8. Половинку без какао-порошка также режем на квадратики, треугольники и ромбики.
9. В отдельной посуде смешиваем сметану с оставшейся частью сгущенки и взбиваем крем миксером.
10. Щедро обмазываем шоколадный корж кремом и высыпаем небольшой слой вишни.
11. Затем добавляем порезанный корж, заранее вымоченный в креме.
12. Формируем из остатков теста и вишни так называемую шапку.
13. Последнее яйцо взбиваем блендером с сахаром и мукой.
14. Заливаем полученную смесь молоком и добавляем разломанную плитку шоколада.
15. Варим густую глазурь и украшаем поверхность торта.

Убираем готовый десерт в прохладное место на 2-3 часа.

Как вы сами успели убедиться, рецепт торта «Шапка Мономаха» довольно простой и под силу даже начинающим кулинарам.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• без выпечки вкусно (374)
• беляш (38)
• блины (326)
• блюда из кефира (116)
• Блюда из консервы рыбной (116)
• блюда из яиц (134)
• бутерброды (75)
• вареники и не только (139)
• видео и фото интересно (205)
• видио рецепты (122)
• выпечка (1867)
• не сладкая (195)
• гарнир (289)
• горшочки (88)
• грибы (278)
• дача (584)
• вредители прфилактика (42)
• комнатные цветы (45)
• подкормка рассады (28)
• полезности (185)
• хранение (4)
• десерт (543)
• детишки (81)
• детское питание (44)
• дневник и настройки для компьютера (441)
• еда разное (462)
• завтрак (82)
• заготовки (1457)
• аджика (53)
• арбузы (10)
• варенье (76)
• кабачки (39)
• капуста (5)
• кетчуп (27)
• огурцы (90)
• перец (60)
• помидоры (108)
• салат (78)
• синенькие (99)
• фасоь (14)
• фрукты (7)
• закуски (1021)
• запеканки (465)
• рыбная (8)
• здоровье (3354)
• глаза (19)
• голова (27)
• желудок (12)
• желчный (4)
• женщинам (29)
• мази (32)
• настойки .элексиры (100)
• ноги (81)
• печень (31)
• поджелудочная (15)
• почки (14)
• простуда (138)
• руки (5)
• сердце (17)
• спина (18)
• суставы (38)
• УШИ И НОС (3)
• цистит (3)
• щитовидка (41)
• из курицы (1296)
• интересно (1231)
• кабачки (269)
• картошка (633)
• кексы и рулеты (939)
• книги рецептов (43)
• коктели (97)
• конфеты (309)
• красота (1832)
• волосы (180)
• лицо (281)
• ногти (42)
• пяточки (39)
• кремы (239)
• кухня мира (260)
• микроволновка и не только (178)
• море продукты (244)
• музыка (100)
• мультики (81)
• мясные блюда (1415)
• кролик (16)
• напитки (634)
• новогодние рецепты (158)
• овощные (697)
• оладки (118)
• открытки и др (335)
• пароварка (1)
• паштеты (132)
• печень (245)
• печенье (750)
• пироги (1845)
• начинка (3)
• пицца (303)
• плов (31)
• полезное (1125)
• выведение пятин (34)
• дом помощь (189)
• помощь в кулинарии (84)
• стирка (21)
• уборка (18)
• диетическое (136)
• постное меню (118)
• праздничное (393)
• куличи (107)
• салаты (25)
• рамочки (133)
• РУКОДЕЛИЕ (108)
• рыбные блюда (1233)
• жарим (316)
• посол рыбы (114)
• с орехами (66)
• салаты (1719)
• с грибами (133)
• с языком (17)
• синенькие (281)
• соусы и маринады (301)
• суп первое (376)
• сырные (325)
• творог (747)
• тесто (344)
• торты (1607)
• украшения и еда (160)
• фильмы (173)
• фотошоп (126)
• фруктовые рецепты (78)
• халва (1)
• хобби (1180)
• стихи (60)
• худеем (650)
• чебуреки (88)
• шашлык (206)
• шоколад и блюда (283)
• шпроты (10)

—Цитатник

Делюсь рецептом изумительно вкусных, мягких и пушистых пирожков с яблоками на творожном тест.

Готовим традиционные овощные оладьи греческой кухни. Для их приготовления выбирайте не слишком с.

Этот салат пользовался популярностью в советское время. Он очень вкусный, можно даже сказать.

Всего 5-10 минут приготовления и 40-50 минут в духовке и невероятное блюдо готово Ингред.

Аджика из черной смородины с чесноком Перерабатывают только спелые, хорошего качества яг.

—Метки

—Новости

—Ссылки

—Музыка

—

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Торт Шапка мономаха

Торт Шапка мономаха

Захотелось на днях приготовить что-то «длительное» из выпечки. Под «длительным» я имею ввиду тортик, у которого не самый быстрый процесс приготовления. Такие торты я готовлю только по случаю

Тортик Шапка мономаха, который, как по мне, схож с тортом Шоколадный Пинчер. Так и оказалось, тесто схоже, основные принципы выкладывания коржей тоже схожи, разница лишь в том, что в торте Шапка мономаха присутствуют еще и консервированные ананас и персики. И это для меня стало изюминкой торта. Мало того, что сметанный крем отлично пропитывает тортик, так еще и особого вкуса придают торту эти «добавки». Торт оценили по достоинству и муж, и дети. Пообещала еще отцу отвезти кусочек торта, но не успела… Все было съедено за один день!

Ингридиенты:

Чтобы приготовить торт Шапка Мономаха, вам понадобится:

для теста:
сахар — 1 ст.
яйцо — 3 шт.
сметана 21 % — 1 ст.
молоко сгущенное — 0,5 банки (185 г)
мука — 250 г + 2 ст.л. для присыпки формы
разрыхлитель — 5 г
сахар ванильный — 1 пакетик
шоколад черный — 25 г

сметана 21 % — 2 ст.
сахар — 1 ст.

для шоколадной глазури:

шоколад черный — 75 г
сахар — 100 г
масло сливочное — 30 г
молоко — 100 мл

персик консервированный — 200 г
ананас консервированный — 200 г
орех грецкий — 200 г
смородина красная — по вкусу
масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л. для смазывания формы

Как приготовить торт Шапка мономаха.

1. Подготовим ингредиенты для торта.

2. Яйца отправляем в глубокую миску, добавляем сахар.
Взбиваем массу при помощи блендера до однородности.

3. Добавляем сметану и сгущенное молоко.

4. Просеиваем муку через сито несколько раз и отправляем ее к массе для теста. Туда же добавляем разрыхлитель и ванильный сахар.

5. Тесто по консистенции получается как густая сметана. Разделяем тесто на две части.

6. У нас будет два коржа, один светлый, второй — с добавлением шоколада. Подготовим форму для выпечки. Смазываем ее подсолнечным маслом и присыпаем мукой.
В форму выливаем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 20-25 минут (следите обязательно за своей духовкой, я обычно не открываю духовку в первые 20 минут, а смотрю через стекло, насколько корж поднялся).
Готовый корж извлекаем из формы и даем остыть.

Читайте также:  Как приготовить разнообразные соусы

7. Тем временем займемся тестом, которое мы отставили. Это тесто будет шоколадным. Шоколад растапливаем любым удобным способом (на водяной бане, в микроволновой печи)
и отправляем в тесто. Перемешиваем.

8. Выливаем тесто в форму, предварительно смазанную подсолнечным маслом и присыпанную мукой. Отправляем в духовку и выпекаем тем же способом, как и первый корж.

9. У нас получилось 2 отличных коржа — светлый и кофейный, оба разрезаем вдоль пополам и даем им остыть.

10. Заранее можно приготовить сметанный крем. Сметану соединяем с сахаром (можно воспользоваться сахарной пудрой) и взбиваем при помощи блендера до однородности.

11. Открываем банки с консервированными персиками и ананасом. Ананасы лучше, конечно же, приобрести, нарезанные кусочками. Собственно, такие я и собиралась покупать, но не знаю, как я крутила банки с ананасами, но в результате дома обнаружила ананасы кольцами, хотя уверена была, что взяла с полки ананасы кубиками.
Персики и ананасы нарезаем кубиками или просто кусочками (как вам удобнее, ведь на вкус торта это никак не повлияет)

12. Смазываем сметанным кремом половины от каждого коржа (1 светлый и 1 кофейный). Сначала смазываем светлый корж, затем выкладываем сверху консервированные ананасы.
Посыпаем грецкими орехами, которые предварительно я подрумянила на сковороде без растительного масла и остудила. Сверху кладем второй корж (вернее половинку кофейного коржа), тоже смазываем сметанным кремом (крем у нас расходуется не весь, где-то половина, остальной нам еще понадобится) и выкладываем персики. Посыпаем орехами (этот момент, к сожалению, я не запечатлела).

13. Итак, половину торта мы «собрали». Остались у нас половинки от белого коржа и кофейного. Их нужно нарезать кусочками или кубиками, но не слишком мелкими, стороной примерно 2 сантиметра. Теперь каждый кусочек окунаем в сметанном креме и плотненько друг к другу выкладываем на верх двух подготовленных коржей. Здесь вы можете поступить так, как вам будет удобнее, можно просто все кусочки залить сметанным кремом и перемешать, а потом уже выкладывать, чередуя светлые кусочки с кофейными, на торт.
Половину кусочков торта выложили на торт, затем — кусочки ананасов, персиков и орехи (но не все!). Затем выкладываем остальные кусочки торта в виде горки-шапки и кладем во все «щели» кусочки ананасов (сверху горки тоже можно, но так, чтобы не попадало ничего), персиков и орехи.

14. Торт практически готов. Осталось его украсить шоколадной глазурью. Для ее приготовления я соединяю все ингредиенты: шоколад (поломанный на кусочки), сахар, молоко и сливочное масло. Довожу массу до кипения на водяной бане, помешивая периодически, и снимаю с огня. Поливаем глазурью весь торт, можно полностью залить, а можно, как я — оставить торт «дышать».
Украшаем ягодами и оставляем торт пропитаться на несколько часов на столе, а затем — в холодильник (я ставила на всю ночь).

Источник