Как приготовить цветную капусту гриль

Цветная капуста на сковороде гриль

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Делюсь отличной идеей блюда для здорового диетического меню. Этим чудом является жареная цветная капуста. Овощ получается вкусным, мягким, с аппетитной золотистой корочкой и очень ароматным.

Я лично просто обожаю натуральную и полезную пищу, поэтому с удовольствием радую себя этим блюдом.

А теперь приступим к рецепту от блога «Pro Vkusnyashki»…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 2.5 / 4.53 / 4.88 .

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2 порции (400 г) .

Ингредиенты блюда.

• Капуста цветная — 400 г.
• Соль — 5 г (1/2 ч.л).
• Специи (паприка, перец черный молотый, прованские травы) — 2-3 г (1/2 ч.л).
• Масло растительное — 20 мл (2 ст.л).
• Сок лимона — 20 мл (1-2 ст.л).
• Чеснок — 10 г.
• Петрушка — 20 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Цветную капусту, лимон и петрушку моем и обсушиваем на полотенце, с чеснока снимаем шелуху.

Основной ингредиент нарезаем вдоль на стейки толщиной около 1 см.

Помещаем овощ в глубокую миску, посыпаем солью и специями, поливаем растительным маслом, затем добавляем туда же пропущенный через пресс чеснок.

Тщательно перемешиваем содержимое посуды, специи должны равномерно распределиться по всей поверхности капусты.

На плиту ставим разогреваться сковороду, затем смазываем ее подсолнечным маслом.

Выкладываем подготовленную капусту на раскаленную поверхность и обжариваем стейки, слегка придавливая к рифленому дну, в течение 7-8 мин до образования золотистой корочки на поверхности.

Затем переворачиваем заготовки и продолжаем нагрев, уменьшив огонь до среднего, еще около 10 мин. Капуста должна стать мягкой и легко накалываться на вилку.

Перекладываем приготовленное блюдо на порционную тарелку, сбрызгиваем лимонным соком и подаем с любимым соусом и петрушкой.

Источник

Цветная капуста на гриле

Любые овощи, запеченные на барбекю, не будут пресными, если предварительно их выдержать в маринаде, а после запекания подать с оригинальным соусом. Цветная капуста на гриле в ароматном маринаде, может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, и с успехом использоваться как в качестве закуски, так и как основное блюдо.

Ингредиенты для приготовления

Рецепт приготовления овощей на гриле чрезвычайно прост. Для того, чтобы сделать это простое и вкусное блюдо, вам понадобится собственно цветная капуста, порезанная или разобранная на соцветия, а также для маринада (примерно на 400 г овощей):

• натуральный йогурт — 2 ст.л.
• соевый соус — 2 ст.л.;
• пара зубчиков чеснока;
• 1 ч.л. готовой зернистой горчицы;
• перец сладкий молотый (паприка) — 1 ч.л.;
• 1 луковица.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт цветной капусты на гриле без проблем получится воплотить в жизнь даже у неопытного кулинара. Для начала нужно нарезать луковицу полукольцами, и перемешать с подготовленными соцветиями. Дальше в отдельной миске смешиваются составляющие маринада, а именно: натуральный йогурт, пропущенный через пресс чеснок, зернистая горчица, сладкий молотый перец, и соевый соус. Соль в маринад добавлять не нужно, поскольку в соевом соусе ее достаточно.

В подготовленную овощную смесь с луком нужно добавить маринад, хорошо перемешать и оставить мариноваться на полчаса. После этого желательно откинуть подготовленные овощи на дуршлаг и позволить стечь излишкам маринада, чтобы они после запекания остались хрустящими.

Подготовленную таким образом капусту можно запечь в фольге на гриле, в духовке или на сковороде, предварительно сбрызнув ее 4 ложками масла.

Как приготовить соус

Рецепты запеченных овощей, приготовленных таким образом, хорошо сочетаются с пикантным соусом, который придает им приятную остроту и оригинальный вкус. Для него нужно смешать в блендере:

• чеснок;
• зелень по вкусу (например, кинзу);
• имбирь;
• сок лимона или лайма;
• 2 ст.л. растительного масла;
• соль по вкусу;
• немного воды, если необходимо.

Цветная капуста, запеченная на гриле, выкладывается на блюдо, посыпается зеленью и при желании — красным молотым перцем. Подается к столу с приготовленным соусом. Эта овощная закуска одинаково вкусна в горячем, теплом, или холодном виде. Она прекрасно сочетается с курицей, мясом и даже рыбой. Но и как самостоятельное блюдо она идет просто на «ура»!

Источник

Цветная капуста на мангале рецепты

Любые овощи, запеченные на барбекю, не будут пресными, если предварительно их выдержать в маринаде, а после запекания подать с оригинальным соусом. Цветная капуста на гриле в ароматном маринаде, может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, и с успехом использоваться как в качестве закуски, так и как основное блюдо.

Ингредиенты для приготовления

Рецепт приготовления овощей на гриле чрезвычайно прост. Для того, чтобы сделать это простое и вкусное блюдо, вам понадобится собственно цветная капуста, порезанная или разобранная на соцветия, а также для маринада (примерно на 400 г овощей):

• натуральный йогурт — 2 ст.л.
• соевый соус — 2 ст.л.;
• пара зубчиков чеснока;
• 1 ч.л. готовой зернистой горчицы;
• перец сладкий молотый (паприка) — 1 ч.л.;
• 1 луковица.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт цветной капусты на гриле без проблем получится воплотить в жизнь даже у неопытного кулинара. Для начала нужно нарезать луковицу полукольцами, и перемешать с подготовленными соцветиями. Дальше в отдельной миске смешиваются составляющие маринада, а именно: натуральный йогурт, пропущенный через пресс чеснок, зернистая горчица, сладкий молотый перец, и соевый соус. Соль в маринад добавлять не нужно, поскольку в соевом соусе ее достаточно.

В подготовленную овощную смесь с луком нужно добавить маринад, хорошо перемешать и оставить мариноваться на полчаса. После этого желательно откинуть подготовленные овощи на дуршлаг и позволить стечь излишкам маринада, чтобы они после запекания остались хрустящими.

Подготовленную таким образом капусту можно запечь в фольге на гриле, в духовке или на сковороде, предварительно сбрызнув ее 4 ложками масла.

Как приготовить соус

Рецепты запеченных овощей, приготовленных таким образом, хорошо сочетаются с пикантным соусом, который придает им приятную остроту и оригинальный вкус. Для него нужно смешать в блендере:

• чеснок;
• зелень по вкусу (например, кинзу);
• имбирь;
• сок лимона или лайма;
• 2 ст.л. растительного масла;
• соль по вкусу;
• немного воды, если необходимо.

Цветная капуста, запеченная на гриле, выкладывается на блюдо, посыпается зеленью и при желании — красным молотым перцем. Подается к столу с приготовленным соусом. Эта овощная закуска одинаково вкусна в горячем, теплом, или холодном виде. Она прекрасно сочетается с курицей, мясом и даже рыбой. Но и как самостоятельное блюдо она идет просто на «ура»!

Мы уже неоднократно писали о том, как приготовить что-то неординарное, используя газовый мангал. Ведь его возможности очень многогранны – это знают многие, кто хочет купить газовый барбекю. В этот раз пришел черед цветной капусты. Наш сегодняшний материал посвящен этому овощу и особенностям его приготовления на мангале.

Полезные свойства цветной капусты

Этот сорт капусты обладает едва ли не самым разнообразным набором микроэлементов и витамином из всех сортов этого овоща. К примеру, белка и аскорбиновой кислоты в ней едва ли не в три раза больше, чем в обычной белокочанной. В ней очень большое количество витаминов D, B, H, K, PP. А также – жиров, углеводов, органических кислот, кальция, калия, цинка и других полезных веществ. Иногда даже приписывают диеты на этом овоще.

Капуста на гриле

Готовить этот овощ не сложно. Приготовив его на барбекю на газу вы получите очень вкусное блюдо, которое можно подавать и как гарнир, и как закуску.

• Каперсы – 2 ст ложки (крупно нарезанные)
• Горчица в зернах – 1 ст ложка
• Чеснок – 2 зубчика
• Лимонный сок – 2 ст ложки
• Оливковое масло – 120 мл
• Цветная капуста – 1 шт
• Укроп – 1 ст. ложка (мелко нарезать)
• Листья шпината — 50 гр
• Помидоры Черри – 20 штук
• Соль, перец — по вкусу

Сначала надо приготовить соус: измельчить каперсы, горчицу, лимонный сок и чеснок в кухонном комбайне. Добавить специи и понемногу доливать оливковое масло. Сбивать до тех пор, пока не получиться соус кремовой консистенции.

Цветную капусту тщательно помыть и разрезать на соцветия. Потом поместить в кастрюлю с кипящей водой на три минуты. Варить надо около трех минут. Затем сразу же высыпать в дуршлаг и облить холодной водой. Когда стечет вода – полейте маслом и добавьте специи.

Разогрейте на огне ваш гриль. Саму капусту можно жарить на решетке или сковородке. Когда ваш прибор будет достаточно горяч – начинайте жарить соцветия. Жарить надо недолго, все время переворачивая. После того, как снимите овощ с огня – полейте приготовленным соусом и оставьте немного остыть. Затем подавайте на стол.

Если эта статья была полезной для вас – рекомендуем почаще заглядывать на наш сайт. Там много полезных советов о том, как выбрать гриль или правильно за ним ухаживать.

Я очень часто готовлю такое блюдо своим родным. Цветная капуста в кляре приготовленная на сковородке очень вкусная и ароматная. А чесночный соус придает капусте особой пикантности. Рецепт приготовления такой капусты я увидела на видео в интернете. Теперь это блюдо стало одним из самых любимых блюд моей семьи. Сегодня вместе с “Супер шеф” я хочу поделиться рецептом приготовления цветной капусты.

Ингредиенты:

для кляра

для соуса

Цветная капуста — вкусней шашлыка. Пошаговый рецепт

1. Цветную капусту хорошо промыть и разобрать на соцветия. Желательно, чтобы все соцветия были примерно одинаковыми. Если большие соцветия, то можно перерезать пополам.
2. Кастрюлю с водой ставим на плиту, добавляем соль по вкусу и воду доводим до кипения.
3. В кипящую воду кладем капусту и отвариваем ее. Проверить готовность капусты можно вилкой, если соцветия сварились, то они будут мягкие. Примерно по времени варить нужно минут 10.
4. Отваренную капусту достаем из воды и пускай немного остынет.
5. Для приготовления кляра нужно взбить пару яиц и щепотку соли.
6. Во взбитые яйца маленькими порциями добавляем муку и смешиваем. Кляр для капусты не должен быть жидким.
7. В готовый кляр добавить черный молотый перец по вкусу. Мне очень нравится, когда в такой кляр добавить еще мелко нарезанный свежий укроп.
8. Жарить такую капусту на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.
9. Каждое соцветие обмакиваем в кляр и жарим на маленьком огне до полной готовности со всех сторон.
10. Для соуса в майонез выдавить несколько долек чеснока и смешать. Лучше всего брать домашний майонез. Рецепт приготовления майонеза в домашних условиях вы можете увидеть на нашем сайте “ Люблю готовить”. Количество соуса зависит от количества капусты в кляре. Соус перед употреблением должен немного постоять, чтобы хорошо чувствовался чесночный вкус и аромат.
11. Подавать капусту в кляре к столу отдельно от соуса.

Быстро и легко блюдо из цветной капусты украсит ваш стол. Хочу добавить от себя, что соус к капусте я делаю очень острым, мне так вкуснее. Я делюсь рецептом приготовления цветной капусты с вами на портале “Супер шеф”. У меня для вас еще много интересного.

Источник

Как сделать 4 вида капусты на гриле

Говоря про гриль, многие ожидают увидеть среди рецептов различное мясо, птицу или рыбу. Также часто «грилят» болгарский перец, кабачки и баклажаны.

Но вот о капусте говорят редко. Не все понимают, в чём особенность такого блюда, и даже никогда его не пробуют, а зря. Попробовать стоит.

Капуста-гриль имеет свой специфический вкус и аромат. Привкус дымка лишь добавляет уникальности этому блюду. К тому же, готовить можно из разных видов капусты.

Как готовится капуста на гриле

Здесь нет ничего сложного.

Для начала нужно определиться с самой капустой. Для гриля подойдут такие виды:

У каждого вида капусты своя специфика. Это касается не только вкуса, но и особенностей приготовления.

В качестве инструмента для приготовления можно использовать:

• Угольный гриль. Самый предпочтительный вариант. Блюдо получается безумно вкусным и ароматным.
• Мангал. Под него покупается решётка с ручкой, либо используется стационарная решётка. Поскольку тут также применяется уголь, то результат аналогичен грилю.
• Электрогриль. А вот электрический гриль лишает такого преимущества как дымный аромат. Зато это отличный способ сделать капусту в домашних условиях.
• Духовка. Сугубо домашний вариант. Эффект гриля создаётся за счёт решётки внутри самой духовки. Вниз укладывается поддон для сбора сока. Некоторые кладут вниз немного влажной щепы, чтобы напитать блюдо дымным ароматом.
• Сковорода гриль. Упрощает процесс приготовления, а также создаёт на поверхности продукта характерные полоски, словно готовится блюдо на обычном гриле. Удобный домашний инструмент. Но опять же аромата дыма от угля здесь не будет. В остальном хорошее решение.

Используйте то, что есть в вашем распоряжении. Но акцент будет сделан на классическом угольном гриле.

Теперь о приготовлении каждого представленного вида капусты отдельно.

Белокочанная

Из такой капусты может получиться отличный стейк, приготовленный на гриле. Для вегетарианцев это замена для мясного блюда. Но также капуста на углях станет прекрасным дополнением к основному блюду.

По аналогии можно приготовить на гриле и цветную капусту. Да и брокколи, сделанная на гриле, имеет множество фанатов. Но сначала классическая белокочанная капуста.

Рецепт кажется простым. Но стоит его попробовать, и мнение поменяется. Блюдо получается хрустящим, с необычным пикантным вкусом.

Берите овощ средних размеров. Он будет достаточно сочной и не жёсткой.

Для приготовления требуется взять:

• половину качана;
• оливковое масло;
• половинку лимона;
• соль, перец и гранулированный чеснок по вкусу.

Чтобы разнообразить вкус готового блюда, в маринад можно добавить итальянские травы или копчёную паприку.

Приготовить такую капусту можно на сковороде гриль, углях, мангале или просто в духовке.

Процесс приготовления выглядит так:

• подготовьте всё необходимо для готовки;
• нарежьте овощ на 5-6 частей, чтобы получились своего рода стейки;
• кочерыжку обязательно удалите, её кушать не стоит;
• из половины лимона выжмите сок и уберите косточки;
• перемешайте сок лимона, оливковое масло, соль и выбранные специи в отдельной миске;
• каждый кусочек капусты смажьте этим маринадом;
• можете оставить на 20-30 минут настояться;
• отправьте стейки на гриль, и с каждой стороны обжарьте по 5-7 минут.

Если капуста гриль готовится в духовке, тогда на это уйдёт немного больше времени. Будет хорошо, если в духовке будет режим гриль.

Цветная капуста

Вы возможно и не слышали о цветной капусте на гриле, и не задумывались никогда о возможном её приготовлении таким нестандартным способом. А на деле это популярный и довольно оригинальный рецепт. Любителям цветной капусты точно стоит попробовать.

Сделать из цветной капусты своего рода стейк на гриле не сложно.

Из ингредиентов стоит взять:

• капусту;
• оливковое масло;
• пасту харисса;
• любимые специи.

Многие рецепты, где фигурирует цветная капуста, приготовленная на угольном или электрогриле, предусматривают добавление сыра фета. Он придаёт блюду нежность и делает ещё более изысканным.

На 700 грамм овоща требуется буквально 150 граммов сыра, а также 15 граммов пасты харисса. Заменить пасту можно копчёной паприкой или острым перцем. Со специями смело экспериментируйте и добавляйте то, что вы любите.

Пошагово рецепт выглядит так:

• нарежьте капусту на стейки толщиной не менее 1,5-2 сантиметров, иначе кусочки будут распадаться;
• каждый стейк цветной капусты смажьте смесью из оливкового масла и специй;
• выложите на решетку и прожарьте с 2 сторон по 2 минуты;
• нарежьте мелкими кусочками сыр фету;
• выложите сверху капустного стейка;
• накройте гриль крышкой, и готовьте ещё в течение 3 минут.

За это время капуста дойдёт до готовности, а сыр расплавится. Сочетание невероятное.

По аналогии можно использовать специи, и добавить их во взбитые яйца. Капусту обмокнуть в муке, затем в яйце и отправить на гриль.

При приготовлении цветной капусты её важно не передержать. Когда она остаётся хрустящей, но уже не сырой, блюдо даёт максимум вкусовых приятных ощущений. Полностью готовая капуста уже не такая вкусная. Хотя это вопрос личных предпочтений.

Брокколи

На очереди брокколи на гриле. Также необычное, но интересное блюдо. Если вы поклонник брокколи, тогда её точно стоит попробовать приготовить по следующему рецепту.

Из ингредиентов нужно взять:

• целую головку брокколи;
• 2 зубчика чеснока;
• столовую ложку бальзамического уксуса;
• столовую ложку оливкового масла;
• столько же лимонного сока;
• соль и специи по вкусу.

Есть один оригинальный вариант, как приготовить вкусную капусту брокколи на гриле. Для этого, помимо представленных компонентов, требуется взять ещё немного сиропа топинамбура. Буквально чайную ложку. Хотя можно обойтись и без него.

Процесс приготовления выглядит так:

• подготовьте и разложите перед собой все ингредиенты;
• нарежьте головку брокколи вдоль, чтобы получились плоские стейки;
• чеснок измельчите через пресс или на тёрке, добавьте туда масло, сок лимона, сироп, специи и соль по вкусу;
• подготовьте свой гриль;
• выложите на него стейки брокколи;
• обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты;
• возьмите кулинарную кисточку, и смажьте с обеих сторон сделанным соусом;
• доведите брокколи до состояния румяной, слегка коричневой корочки;
• подавайте ко столу.

Такой рецепт позволяет использовать не только классический гриль на углях, но также электрогриль, сковороду, духовку или мангал.

Брюссельская капуста

И в завершении о брюссельской капусте на гриле, которую можно приготовить на даче, на природе или в домашних условиях.

Из ингредиентов следует взять:

• 500 граммов капусты;
• 2 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового);
• 1 столовую ложку измельчённого свежего чеснока;
• чайную ложку сухой горчицы;
• соль и перец по вкусу;
• копчёную паприку.

При выборе брюссельской капусты старайтесь брать качаны примерно одинакового размера. Так вы сможете пожарить их равномерно.

Последовательность приготовления этого оригинального блюда выглядит так:

• подготовьте гриль к готовке и прогрейте его до среднего жара;
• удалите на каждом качане стеблевые концы, а также избавьтесь от жёлтых листьев;
• выложите всю капусту в миску микроволновки, и прогрейте их в печи в течение 3 минут;
• либо закиньте овощ в кипящую воду буквально на 3-4 минуты;
• смешайте оливковое масло, чеснок, горчицу, паприку, соль и другие специи в отдельной миске;
• вытащите капусту из микроволновки или слейте воду;
• дайте продукту полностью остыть, чтобы можно быть брать качаны в руку;
• возьмите металлический шампур или замоченные в воде бамбуковые палочки;
• насадите на них по 5-6 качанов, ориентируясь на размеры гриля;
• следите за тем, чтобы стеблевые концы у всех кусочков оказались направлены в одинаковую сторону;
• между качанами не забывайте оставлять зазор в 1 сантиметр;
• выложите шампуры с брюссельской капустой на решетку;
• накройте крышкой и жарьте около 5 минут;
• переверните капусту, и прожарьте ещё в течение 5 минут.

С подготовленным маринадом можно поступить 3 способами.

• Первый вариант. Смазывайте капусту с помощью кулинарной кисточки в процессе жарки. Мариновать брюссельскую капусту нет смысла. Зато обмакивание в масле и специях создаст более аппетитную и золотистую коробку.
• Второй вариант. Сначала обжарьте всю капусту, а потом, после её приготовления, смешайте с соусом.
• Третий вариант. Смазывайте всю брюссельскую капусту в соусе, нанизывайте на шампуры и жарьте на гриле. А затем уже перемешайте с остатками маринада и кушайте так.

Объективно самым насыщенным по вкусу и аромату получается третий вариант приготовления. Но тут уже ориентируйтесь на свои вкусы и предпочтения.

Капуста гриль воспринимается многими как нечто очень странное, необычное и наверняка невкусное. Как это капусту можно готовить на углях?!

На деле блюдо невероятно вкусное и ароматное. Ценителям разного вида капусты точно понравится. Это альтернатива для классической варки, жарки или тушения. Прекрасная закуска, интересное дополнение к основным блюдам, а также хороший вариант для приготовления салатов.

Какую капусту на гриле ели вы? Насколько это вкусно или необычно? Какие ваши любимые рецепты маринадов? Все ли виды капусты вам нравятся?

Пишите свои ответы в комментариях.

Подписывайтесь, оставляйте отзывы и задавайте актуальные вопросы!

Источник