Как приготовить цветную капусту с яйцами рецепт

Цветная капуста с яйцом — рецепты приготовления на сковороде, в духовке и в мультиварке

В духовке

В мультиварке

Капуста

На сковороде

Цветная капуста

Цветная капуста с яйцом — рецепты приготовления на сковороде, в духовке и в мультиварке

В духовке

В мультиварке

Капуста

На сковороде

Цветная капуста

Вкусный и полезный овощ – цветная капуста. На ее основе готовят множество разнообразных блюд. При добавлении к овощу яйца, можно создавать неповторимые кулинарные шедевры, которые приведут в восторг даже самых привередливых гурманов. Представляем вашему вниманию лучшие рецепты цветной капусты с яйцом.

Цветная капуста, жаренная с яйцом на сковороде

Для приготовления понадобится минимальный набор ингредиентов. Блюдо получается высокого качества с богатым витаминным составом.

• соль;
• яйцо – 3 шт.;
• приправы;
• цветная капуста – 370 г;
• масло – 45 г.

1. Разобрать капусту. Подогреть воду. Поместить соцветия. Отварить. Потребуется девять минут.
2. Жидкость слить. Продукт просушить.
3. В сковороду влить масло. Прогреть. Выложить капусту. Прожарить.
4. Присолить яйца. Теперь понадобится венчик, размешать подготовленный продукт. Добавить приправы. Перемешать.
5. Залить жареную цветную капусту полученной массой. Укрыть крышкой.
6. Потомить пять минут.

Приготовление в духовке

Предлагаем приготовить вкусное, быстрое и весьма полезное блюдо. Овощ приготовленный в духовом шкафу порадует нежным привкусом и поразительным ароматом.

• соль;
• яйцо – 3 шт.;
• цветная капуста – вилок;
• сливки – 130 мл;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр – 160 г.

1. Разделать вилок. Соцветия необходимы по отдельности.
2. Уложить в закипевшую воду. Присолить. Поварить восемь минут.
3. Переложить овощ в дуршлаг. Облить прохладной водой. Жидкость должна полностью стечь.
4. В сливки влить яйца. Подсолить. Взбить.
5. Прогреть духовой шкаф. Режим понадобится 180 градусов.
6. Натереть сырный кусок. Поместить полученную стружку в сливки. Размешать.
7. Промазать маслом форму, которая выдерживает высокие температуры. Поместить капусту. Залить смесью.
8. Поместить в духовую печь. Запекать пока масса не загустеет.

Готовим в мультиварке

Замечательный рецепт для перекуса. Блюдо понравится даже тем, кто раньше не любил цветную капусту.

• сыр – 220 г;
• мука – 140 г;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль;
• цветная капуста – 420 г;
• яйцо – 4 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• молоко – 130 мл.

1. Разобрать овощ на соцветия. Поместить в чашу. Влить воду.
2. Понадобится режим «Варка». Таймер – четверть часа.
3. В муку залить яйца, затем молоко. Добавить майонез. Перемешать. Поместить горчицу. Размешать.
4. Измельчить отваренный овощ. Вернуть в чашу. Залить подготовленной массой. Натереть сыр и присыпать заготовку.
5. Установить режим «Выпечка». Таймер – 23 минуты.

Жареная цветная капуста с яйцом и сыром

Очень вкусно удается цветная капуста с яйцом на сковороде. Главное правильно подготовить овощ перед приготовлением. Предварительно капусту отваривают.

Откроем небольшой секрет. Если хотите, чтобы ее цвет оставался красивым и светлым, и соцветия не приобрели сероватый оттенок – добавьте пять капель столового уксуса в воду перед варкой.

• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 35 г;
• луковица – 1 шт.;
• молоко – 50 мл;
• капуста (цветная)– 160 г.

1. Разобранный на соцветия овощ поместить в воду. Присолить. Проварить. Потребуется восемь минут.
2. Измельчить лук. Отправить в сковородку. Налить масло. Зажарить.
3. Слить жидкость с капусты. Выложить на лук. Зажарить.
4. В молоко влить яйца. Подсолить. Перемешать. Натереть сыр. Поместить сырную стружку в молоко.
5. Залить полученной смесью капусту. Укрыть крышкой. Потомить пять минут.

С помидорами

Если любите сочные блюда, предлагаем приготовить капусту с томатами в сливочном соусе. А более сытной закуску помогут сделать грибы.

• мука – 2 ст. ложки;
• масло;
• томат – 3 шт.;
• грибы – 220 г;
• капуста – 1 вилок цветной;
• укроп сушеный – 1 ст. ложка;
• сливки – 240 мл;
• соль;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр – 210 г.

1. Проварить вилок, предварительно разобрав.
2. Остудить и просушить овощ.
3. Порубить лесные дары. Шампиньоны обрабатывать не надо. Если у вас лесные грибы, то предварительно проварить. Можно использовать не только свежие грибы, но и консервированные.
4. Промазать противень. Масло можно использовать любое. Расположить капусту. Укрыть грибами. Посыпать укропом.
5. Нарезать томаты и выложить на грибы.
6. В сливки добавить муку, залить яйца. Взбить. Подсолить и перемешать. Залить заготовку.
7. Сыр натереть. Присыпать запеканку.
8. Поместить в горячую духовую печь (180 градусов). Потомить пока масса не загустеет и не покроется красивой корочкой.

Омлет с цветной капустой

Прекрасный вариант для завтрака. Если хотите, чтобы капуста стала более ароматной, то во время варки добавьте в воду кусочек лимона.

• яйцо – 6 шт.;
• сыр – 220 г;
• сливки – 850 мл;
• соль;
• масло;
• цветная капуста – 570 г.

1. Овощ поместить в воду. Проварить 5 минут.
2. В сливки залить яйца. Перемешать. Натереть сыр. Полученную стружку поместить в сливочную массу. Подсолить. Перемешать.
3. Промазать маслом форму. Выложить остуженные и просушенные соцветия. Залить подготовленной массой.
4. Поместить в духовую печь. Режим 180 градусов. Готовить полчаса.
5. Эта вариация подходит и для приготовления в сковородке. Вместо формы все продукты поместить в сковородку. Укрыть крышкой и запекать до полного приготовления. Но в первом варианте блюдо получится более полезным.

В панировке из яйца и сухарей

Полезный овощ можно сделать намного вкуснее, если обжарить его в сухарях. Получится закуска, которую можно подавать каждый день.

• оливковое масло – 55 мл;
• соль;
• цветная капуста – 1 вилок;
• черный перец;
• панировочные сухари – 230 г;
• яйцо – 3 шт.

1. Насыпать соль в яйца. Подсыпать перец. Взбить.
2. Прогреть воду. Подсолить. Поместить овощ. Поварить семь минут. Достать. Продукт подсушить.
3. В сковороду влить масло. Прогреть.
4. Взять вилку. Наколоть соцветие. Поместить в яичную смесь, затем обсыпать сухарями. Отправить на сковороду. Прожарить.

Источник

Как приготовить цветную капусту на сковороде с яйцом

Важные советы перед приготовлением

Этот овощ может украсить любой стол в праздники или будни, но, чтобы блюдо получилось вкусным, а также полезным, к приобретению соцветий нужно подойти со вниманием.

Правила выбора продукта:

1. Загрязненный, с налетом или пятнами, имеющий повреждения либо создающий впечатление испорченного овощ лучше отложить.
2. Соцветия должны быть плотными, иметь ровный белый или светло-желтый оттенок, очень редко встречается зеленый.
3. Листья и стебли должны быть упругими.
4. Если продукт слишком легкий, значит, его вырастили на химикатах, соответственно, покупать такой овощ не стоит.
5. Также лучше отказаться от варианта с неприятно едким запахом, влажными листьями, либо в случае присутствия на них слизней.

Цветная капуста на сковороде с яйцом может стать еще аппетитнее, если при этом использовать небольшие секреты:

1. При приготовлении овоща в кляре ножки перед жаркой не удаляют, чтобы потом использовать их при обваливании в сухарях.
2. Чтобы получить корочку, овощ сначала жарят на большом огне, а затем при среднем до полной готовности.
3. Соцветия в кляре обжаривают на хорошо разогретой сковороде.
4. Для устранения не всем приятного капустного запаха овощ перед жаркой варят около 4 мин. вместе с веточками.

Эти рекомендации применимы при использовании разных сортов.

Рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде

А вкус оцените тогда, когда попробуете сами приготовить цветную капусту с яйцом на сковороде и поймёте что в выборе не ошиблись,но и это не всё. А также есть рецепты не менее вкусные в разделе цветная капуста в духовке с сыром в панировочных сухарях

Обжаренная цветная капуста с яйцом взбитым

Понадобятся ингредиенты к приготовлению этого продукта:

1. Небольшой вилок цветной капусты.
2. Соль.
3. Масло растительное.
4. Куриные яйца – 3 штуки.
5. Из специй используем – куркуму, паприку, укроп сушёный и смесь перцев крупного помола.
6. Кастрюлька с подсоленной вода.

Готовим блюдо из цветной капусты с яйцом на сковороде:

1. Отделим от капусты небольших размеров веточки для удобства жарки. Вскипятим в кастрюле воду и опустим в неё готовые веточки капусты;
2. Продержим в кипящей воде минут – 5 и процеживаем содержимое через дуршлаг, даём стечь воде.
3. Куриные яйца вбиваем в глубокую миску и добавим специи, на ваше усмотрение. Смесь взбиваем тщательно, так чтобы состояние смеси было немного погуще.
4. Веточки подваренной капусты выложим в яичную смесь и перемешаем так, чтобы взбитые яйца полностью обволакивали веточки капусты.
5. Поставим сковороду на плиту – огонь средний, добавим масло. В раскалённую сковороду опустим смазанные в яйце веточки капусты и обжариваем со всех сторон равномерно минуты 3 – 4.
6. Аккуратно выкладываем в блюдо капусту и можно подавать к столу в горячем или охлаждённом виде.

Другие рецепты

Предлагаем несколько интересных рецептов приготовления цветной капусты, жаренной на сковороде с яйцом.

С сыром и болгарским перцем

Этот кулинарный шедевр сделает завтрак либо ужин очень питательным.

• 0,3 кг капусты;
• 2 яичка;
• 1 перец (болгарский);
• 2,5 ст. л (нежирной) сметаны;
• 55 г сыра (твердых сортов);
• специи.

Рецепт приготовления цветной капусты на сковороде с яйцом, сыром и перцем:

1. Овощ бланшировать в кипящей соленой воде несколько мин., разделив на соцветия.
2. Порезанный соломкой перец обжарить, добавить к нему отваренную капусту, жарить до появления золотистого оттенка.
3. Сыр натереть, смешать с яичками, специями, сметаной. Полученной смесью залить капусту, жарить 4-7 мин., переворачивая.

Украсить блюдо зеленью и овощами.

С помидорами

Изюминка этого рецепта – спелые помидоры. Они не должны быть кислыми или водянистыми, иначе блюдо получится невкусным.

Ингредиенты:

• 450 г капусты;
• 4 средних яичка;
• 2 крупных помидора;
• 45 мл масла;
• 1,5 ст. л сухарей;
• специи.

1. Положить в кипяток крупно разделенные соцветия, варить 7-8 мин., затем вынуть, остудить.
2. Нарезанные помидоры обжарить до размягчения, затем к ним добавить готовые соцветия, жарить еще 2 мин., после сверху присыпать сухарями.
3. Яйцо взбить вместе со специями и залить овощи, присолить, жарить, помешивая. Можно добавить зелень.

Блюдо едят горячим.

Со взбитым яйцом

• 1 головка овоща;
• 3 куриных яичка (средних);
• соль, специи;
• 75 мл растительного дозированного масла.

Приготовление капусты цветной, обжаренной в яйце:

1. Овощ разделить на веточки, удалить листы и поврежденные участки.
2. Соцветия отварить, предварительно посолив воду, до полуготовности, затем еще 5 мин. после вторичного закипания, после чего откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.
3. Яйца взбить до получения густой консистенции, предварительно добавив соли и специя (например, паприку, куркуму, перец, сушеный укроп).
4. Соцветия опускать в миску с яичной смесью порционно так, чтобы масса обволокла каждую «кисточку» и тут же класть на заранее разогретую сковороду. Масло должно кипеть. Жарить на умеренном огне 2-3 мин. с каждой стороны, переворачивая их по несколько раз.
5. Лишний жир убрать плотными бумажными салфетками.

Употреблять блюдо можно как горячим, так и холодным.

С колбасой

Колбасу берут вареную либо копченую, также ее можно заменить сосисками или сардельками.

• 155 г колбасы;
• 250 г отварных соцветий;
• 1 головка репчатого лука;
• 4 средних яичка;
• специи

Как пожарить с яйцом и колбасой:

1. Капусту отварить до мягкости, вынуть, дать обсохнуть.
2. Лук обжарить, добавить нарезанную соломкой колбасу, обжаривать 1-2 мин., затем добавить отваренные соцветия, продолжить жарить до полного испарения всей влаги. Добавить специи, не забыть посолить.
3. Яйца взболтать до однородной консистенции и залить ими массу. Жарить 4-6 мин.

Блюдо подавать горячим.

Цветная капуста покрытая яйцами

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления цветной капусты:

1. Грамм 500 – цветной капусты.
2. Измельчённый на тёрке сыр – 100 г.
3. Рафинированного масла – 40 г.
4. Можно использовать – молоко, кефир или сливки.
5. Перец,соль.
6. Куриные яйца – 5 штук.
7. Пару нарезанных кусков батона.
8. Чеснок – 3 дольки.
9. Несколько свежих стебельков зелени.

Приготовим цветную капусту в яйце пошагово

1. 1). Промоем капусту отделим все кисточки и отварим в кипящей подсоленой воде минут – 5.
2. Далее выложим в миску и как немного остынет отделим кисточки на ещё мелкие.

Цветная капуста в кляре – не уступает шашлыку

Для его приготовления нам понадобятся ингредиенты:

1. Кочан цветной капусты.
2. Соль, черный перец молотый.
3. Пару яиц.
4. Мука.
5. Масло подсолнечное.
6. Майонез.
7. 5 зубчиков чеснока.

1. Для начала капусту промоем и отрезаем каждое соцветие. Так как соцветие встречается разным по размеру, то крупные разрежем вдоль на две части.
2. В кастрюле средних размеров доведём подсоленную воду до кипения и выкладываем в неё соцветия цветной капусты. Варим в течении 10 минут. Но желательно проверять вилкой, чтобы не переварить.
3. Пока варится капуста, приготовим кляр. В миске взбиваем два яййца и добавляем муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешаем венчиком, но если нет его под рукой, то его прекрасно заменит вилка. Смесь у нас должна получится наподобие жидкого теста, как для блинов.
4. Капуста отварилась и теперь можно выложить её на тарелку и дать остыть. К тому времени с неё содёт вода.
5. Ставим разогревать сковороду, поставив её на медленый огонь. Нальём масло. А тем временем отвареные соцветия капусты выложим в миску с кляром. И смешаем так, чтобы полность обвалялись кусочки капусты.
6. Сковорода разогрелась. И смазанные кусочки цветной капусты в яично – мучной смеси выкладыаем аккуратно в сковороду.
7. Пока жарится капуста в кляре подготовим чесночный соус. В миску положим 3 – 4 ст. ложки майонеза. С помощью пресса выдавливаем чеснок в майонез, перемешаем и поставим настоятся.
8. Капуста в кляре готова, можно выложить на блюдо и подавать к столу вместе с чесночным соусом.

Цветная капуста с яйцом, жареная на сковороде

Вкусная цветная капуста с яйцом, жареная на сковороде, готовится очень быстро и просто.

• 600 гр. цветной капусты;
• 2 яйца;
• 1-2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 щепотка соли, специи по желанию.

1. Капусту очищаем, промываем и разбираем на небольшие соцветия. В большой кастрюле кипятим воду, добавляем соль. Опускаем в кипяток капусту, варим 5-7 минут с момента закипания. Отбрасываем капусту на дуршлаг, даем стечь отвару, промываем капусту холодной водой, чтобы она быстрее остыла.
2. Совет! При отваривании цветной капусты в воду, помимо соли, рекомендуется добавить щепотку лимонной кислоты или кружок лимона. Кислота поможет капусте сохранить белый цвет.
3. В отдельной миске взбиваем яйцо с добавлением соли и небольшого количества муки. Погружаем подготовленные и обсушенные соцветия капусты в яичную смесь, перемешиваем.
4. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем соцветия в один слой, обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Если всю капусту в один слой выложить на сковороду не удается, обжариваем соцветия партиями.
5. Подаем капусту, как основное блюдо с томатным или любым другим соусом. Можно подать такую капусту, как гарнир к запечённому или жареному мясу, к котлетам, сосискам.

Полезно знать

Для приготовления блюда можно применять и свежую, и свежезамороженную капусту. Если вы приобрели свежий кочан, то его нужно очистить от нижних листьев. Затем кочан рекомендуется на четверть часа замочить в подсоленной воде. Это необходимо, чтобы гусеницы и червячки, которые вполне могут оказаться внутри, всплыли на поверхность воды.

Затем капусту промывают и при помощи ножа разбирают на небольшие соцветия. Далее капусту необходимо бланшировать. Соцветия опускают в подсоленную кипящую воду и варят 5-7 минут.

Если используется замороженная капуста, то подготовительный этап исключается, соцветия высыпают на сковороду с маслом прямо из пакета.

Интересные факты! Самая большая цветная капуста была представлена публике в 2014 году. Её вырастил Питер Глейзбрук – известный специалист по выращиванию гигантских овощей. Диаметр кочана-рекордсмена составлял 1,8 метра, а вес – больше 27 кг.

Вкусная капуста с яйцом и колбасой

Готовится вкусная капуста с яйцом и колбасой проще простого. Для приготовления можно использовать вареную или варено-копчённую колбасу, подойдут также сосиски или сардельки.

• 200 гр. соцветий цветной капусты;
• 150 гр. колбасы;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• специи и соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

1. Разбираем кочан капусты на соцветия. Бланшируем их в подсоленном кипятке в течение 5-7 минут. Капуста должна стать мягкой, но не развариться. Сливаем весь отвар, капусту промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла, а капуста подсохла.
2. Колбасу нарезаем широкой соломкой. Если вместо колбасы используются сосиски, то их нужно нарезать кружочками. Яйца взбиваем с добавлением небольшого количества соли. Лук очищаем и мелко шинкуем.
3. На сковороде разогреваем масло. Обжариваем на нем лук. Как только лук начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем колбасу и даем ей подрумяниться. Затем добавляем цветную капусту и хорошо перемешиваем. Приправляем блюдо по вкусу специями.
4. Вливаем в сковороду взбитые яйца и жарим при постоянном помешивании, пока яйца не дойдут до готовности. Подаем блюдо сразу же, не давая остыть.

Жарим в сухарях

• 0,65 кг овоща;
• 1 крупное яйцо:
• 15 г сухарей;
• 10 г масла;
• крупная соль, перец.

Этапы приготовления капусты с яйцом и в сухарях на сковороде:

1. Обработанный овощ вымыть, разделить, положить в кипящую, заранее подсоленную воду. Варить 8-12 мин., вынуть, обязательно дать стечь оставшейся воде, остудить, разобрать на еще более мелкие «кисточки».
2. В отдельной посуде взбить яичко, массу посолить, поперчить. Каждое соцветие поочередно опускать в густую яичную смесь, после чего обваленные в сухарях «кисточки» положить на заранее разогретую сковороду.
3. Жарить до получения румяного цвета. Блюдо готово.

Цветная капуста с яйцом на сковороде (с сыром)

Для этого блюда лучше использовать твердый сыр, который хорошо плавится. Тогда капуста покроется изумительно красивой, ароматной и обволакивающей корочкой.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 80 г сыра;
• 300 г капусты;
• 1 перец болгарский;
• специи.

1. Варим капусту до мягкости на пару или в обычном кипятке.
2. Наливаем в сковородку немножко масла.
3. Теперь разрезаем пополам стручок болгарского перца, вынимаем из него семена, шинкуем соломкой.
4. Выкладываем перец в масло, немного обжариваем, буквально пару минут.
5. Добавляем к обжаренному перцу цветную капусту. Жарим вместе на сильном огне.
6. Пока соцветия готовятся, взбиваем яйца. Сразу кидаем специи и соль.
7. Натираем мелко кусочек сыра, отправляем к яйцам, размешиваем.
8. Как только капуста поджарится до нужного состояния, поливаем сырной смесью с яйцами. Включаем максимальный огонь.
9. Поджариваем блюдо до румяной корочки, помешиваем капусту лопаткой, но не очень часто.
10. Вынимаем на тарелку, сервируем зеленью и сразу оправляем на стол.

Цветная капуста в яичном кляре

Отличной горячей закуской является цветная капуста в кляре. Кляр приготовим на основе яиц.

• 600-700 гр. цветной капусты;
• 3 яйца;
• 4 столовые ложки муки + мука для панировки;
• 2 столовые ложки молока;
• соль, черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

1. Цветную капусту очищаем от листьев, промываем. Разбираем кочан на соцветия среднего размера. Погружаем соцветия в подсоленный кипяток и варим в течение 7-8 минут. Сливаем отвар, капусту охлаждаем и очень хорошо обсушиваем. Для этого выложим соцветия на бумажные полотенца.
2. Совет! Если недостаточно качественно обсушить бланшированную капусту, кляр к ней просто не пристанет и отвалится в процессе обжарки.
3. Взбиваем яйца с добавлением соли и перца. Можно добавить и другие специи. Вливаем к яйцам молоко и постепенно подсыпаем муку. Хорошо перемешиваем. У нас должно получиться тесто, чуть более жидкое, чем сметана.
4. На сковороде с высокими бортиками разогреваем растительное масло. Масла должно быть достаточно много, чтобы выложенные соцветия были погружены в него наполовину высоты.
5. Соцветия цветной капусты сначала хорошо обваливаем в муке, затем обмакиваем в кляр и выкладываем в горячее масло. Располагаем кусочки на расстоянии друг от друга. Обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки. Для удаления излишков масла, выкладываем обжаренные соцветия на бумажные полотенца. Подаем капусту в кляре горячей или теплой с каким либо холодным соусом.

Готовим в мультиварке

Замечательный рецепт для перекуса. Блюдо понравится даже тем, кто раньше не любил цветную капусту.

Ингредиенты:

• сыр – 220 г;
• мука – 140 г;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль;
• цветная капуста – 420 г;
• яйцо – 4 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• молоко – 130 мл.

Приготовление:

1. Разобрать овощ на соцветия. Поместить в чашу. Влить воду.
2. Понадобится режим «Варка». Таймер – четверть часа.
3. В муку залить яйца, затем молоко. Добавить майонез. Перемешать. Поместить горчицу. Размешать.
4. Измельчить отваренный овощ. Вернуть в чашу. Залить подготовленной массой. Натереть сыр и присыпать заготовку.
5. Установить режим «Выпечка». Таймер – 23 минуты.

На сливочном масле

Этот рецепт привлекает минимальным набором ингредиентов:

• 355 г овоща;
• 45 г масла (сливочного);
• 3 средних яичка;
• специи.

1. Промытые соцветия порезать, закинуть в кипяток, около 10 мин. варить, затем дать подсохнуть на дуршлаге, после выложить одним слоем в разогретое на сковороде масло, жарить, переворачивая.
2. Яйца взбить, посолить, добавить специи (например, перец), продолжить взбивание, а затем равномерно залить смесью подрумянившиеся соцветия, накрыть. Томить блюдо при маленьком огне 3 мин.

Как приготовить замороженную капусту

Такое блюдо станет быстрым завтраком, так как готовится считанные минуты.

1\2 кг мороженого овоща вначале оттаивают на сковороде примерно 7-10 мин. Затем обжаривают до получения золотистой корочки, после чего добавляют 2 яичка, доводят до абсолютной готовности, помешивая. Перед подачей украшают зеленью и овощами.

Цветная капуста с яйцом на сковороде со сметаной и луком

Интересный вариант омлета с цветной капустой и яйцом, для которого также понадобится сметана. Можно взять молочный продукт с любой жирностью, это значения не имеет.

• 0,3 кг капусты;
• 4 яйца;
• 70 г сметаны;
• 1 луковица;
• 1-2 ложки муки;
• 1 зубчик чеснока.

1. Варим капусту до готовности. Соцветия остужаем.
2. Берем по одному кусочку капусты, обваливаем в муку, выкладываем в раскаленное масло, обжариваем с двух сторон. Перекладываем панированные соцветия в миску.
3. Лук режем полукольцами, выкладываем в сковородку, жарим до румяного цвета.
4. Зубчик чеснока рубим очень мелко, добавляем его к луку.
5. Теперь возвращаем назад обжаренные соцветия.
6. Яйца взбиваем со сметаной. Сразу солим, кидаем перец и другие приправы, тщательно размешиваем.
7. Поливаем обжаренную капусту приготовленным омлетом.
8. Накрываем сковородку, доводим ароматное блюдо до готовности, но не пережариваем. Как только омлет схватится, сразу снимаем сковородку с огня.

С луком и зеленью

Ингредиенты (для 3 персон):

• 0,5 кг овоща;
• 1 крупное яйцо;
• 1 луковая головка;
• щепотка соли;
• зелень (петрушка, укроп);
• 10 г подсолнечного масла.

Калорийность блюда (53.9 ккал\ 100 г):

Рецепт приготовления капусты цветной, залитой яйцами, на сковороде:

1. Капусту отварить.
2. Лук мелко порезать, слегка обжарить. Добавить к нему соцветия, продолжая готовить при медленном огне, помешивая.
3. Посолить, покрошить зелень, вылить взбитое яичко, перемешать.
4. Через 3 мин. блюдо готово.

Калорийность и польза

Капуста цветная обладает массой полезных свойств:

1. Большое количество клетчатки способствует выводу из организма шлаков естественным путем.
2. Растительный белок присутствует в достаточном объеме, есть витамины доступных групп В, К, С, не везде встречающийся РР и очень редкий U, активно способствующий образованию ферментов.
3. Содержит вещество дииндолилметан, которое предупреждает возникновение рака предстательной железы, уничтожая раковые клетки.

Калорийность капусты цветной — 30 ккал\ 100 г.

Источник