Как приготовить тушеную капусту с баклажанами

Капуста, тушенная с баклажанами

Капуста, тушенная с баклажанами, готовится довольно просто из доступных и недорогих ингредиентов. В итоге получается низкокалорийный гарнир к мясу и рыбе, который можно подать как на обед, так и к ужину. Читайте рецепт и радуйте своих домашних вкусной и полезной едой.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 42 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить капусту, тушенную с баклажанами

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Баклажан – 300 г
• Морковь – 150 г
• Лук репчатый – 150 г
• Вода – 180 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу молотый
• Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления возьмите капусту, баклажаны, лук, морковь, воду, соль, перец, зелень.

Шаг 2

Для начала, нужно подготовить баклажаны. Подойдут любые сорта. Хорошо промыть, обсушить полотенцем. Снять шкурку. Измельчить до небольших кубиков. Переместить в глубокую емкость, посыпать солью. Отставить в сторонку на 15-25 минут. За это время ломтики отдадут горечь. Используйте синенькие с маленьким количеством семян.

Шаг 3

Тем временем промыть капусту. Нашинковать тонкой соломкой. Чем тоньше, тем нежнее готовая капуста.

Шаг 4

Очистить и промыть морковку. Натереть на терке с большими зубьями. Морковную соломку добавить к капусте, немного подсолить и перемешать.

Шаг 5

В кастрюле закипятить воду. Переместить капусту с морковкой. Дать закипеть. Убавить огонь и готовить под крышкой 10-15 минут на маленьком огне.

Шаг 6

Лук освободить от шелухи. Нарезать полукольцами, либо кубиками. Обжарить в глубокой сковороде на растительном масле 4-5 минут.

Шаг 7

Баклажановые кусочки отжать от сока. Добавить к луку. Перемешать. Продолжить обжаривать 5-8 минут.

Шаг 8

Пересыпать капусту в емкость с обжаренным лучком и баклажановыми кусочками. Перемешать. Протушить 15-25 минут до мягкости всех составляющих. Желательно, накрыть крышечкой. Несколько раз перемешать для более равномерного тушения.

Шаг 9

В конце тушения следует добавить соль, измельченный черный перец и посыпать зеленью. Перемешать. Можете использовать дополнительные пряности на ваш вкус.

Шаг 10

Капуста, тушенная с баклажанами готова. Приятного аппетита!

Источник

Тушеная капуста с баклажанами — рецепты приготовления

Тушеная капуста с баклажанами

Тушеная капуста с баклажанами — питательное и вкусное блюдо.

Для ее приготовления потребуется :

• Баклажан;
• 400 г белокочанной капусты;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец — по вкусу;
• Стакан воды.

Шинкуем капусту, выкладываем в сковороду, солим, добавляем полстакана воды и сливочное масло. Доводим до кипения и готовим, помешивая, 10 минут, пока капуста не станет мягкой. Вода должна полностью испарится.

Мелко режем лук, морковь трем на терке и обжариваем на сковороде. Добавляем нарезанный кубиками баклажан, перемешиваем и готовим 5 минут. К овощам выкладываем капусту, перемешиваем и тушим до готовности.

Больше рецептов капусты с баклажанами — в полной версии статьи .

Как приготовить тушеную капусту с баклажанами

Чтобы блюдо получилось вкусным, надо знать несколько простых правил:

Для тушения лучше подойдет молодая капуста с тонкими листьями, тогда блюдо получится нежным и сочным. Если не позволяет сезон, то нужно брать кочан небольших размеров. Шинковать капусту лучше как можно тоньше. А баклажаны брать такого сорта, где меньше семян.

Перед приготовлением баклажаны следует вымачивать в соленой воде, чтобы из них ушла горечь.

Овощи выкладывать надо на разогретую сковороду, т. к. они быстро впитывают масло.

Чтобы блюдо получилось диетическим, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием и минимумом масла.

Полезные и вкусные рецепты тушеной капусты с баклажанами уже ждут вас в нашей статье в блоге . Читайте статью, подписывайтесь на нас, делитесь мнением в комментариях. И, конечно же, выбирайте для себя здоровую пищу вместе с нами!

Источник

Капуста с баклажанами на сковороде

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 300 г

Баклажан — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Томатный соус — 3 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Чеснок — по желанию

Петрушка — для подачи

Масло постное — 3 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

На прилавках овощных магазинов появилась осенняя капуста и я предлагаю вам очень вкусный вариант — потушить ее с баклажанами. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, а еще можно подать как закуску или гарнир. Лично мне очень нравится такая капуста в качестве гарнира к запеченному мясу. Попробуйте, это просто, быстро и вкусно.

Подготовьте продукты для приготовления капусты с баклажанами на сковороде. Лук и морковь почистите, помойте вместе с баклажаном, капустой и зеленью под проточной водой, обсушите.

В большой сковороде с высокими бортами разогрейте постное рафинированное масло, обжарьте в нем нарезанный полукольцами лук и тонкой соломкой морковь около 5 минут.

Тонко нашинкуйте капусту, всыпьте в сковороду, сделайте тише огонь, обжарьте несколько минут, затем влейте немного воды, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Баклажаны очистите от жесткой кожицы, нарежьте мелким кубиком, добавьте в сковороду, перемешайте. Тушите под крышкой 5-7 минут. При необходимости подлейте еще немного воды.

Спустя время добавьте томатный соус любимого производителя, перемешайте овощи и тушите еще минут 5. Если любите вкус или аромат чеснока, самое время его добавить.

Посолите и поперчите капусту, выключите плиту, оставьте овощи под крышкой минут на 15, чтобы все ингредиенты смешались вкусами.

Готовую тушеную капусту с баклажанами подавайте как горячую или холодную закуску, а также как гарнир.

Источник

Тушеная капуста с баклажанами – рецепт с пошаговым приготовлением и фото

Эта статья подготовлена нашими любимыми партнерами — проектом #GMfood — интернет-магазином суперфудов и крафтовых эко-продуктов.

Просто за регистрацию в магазине вы получите 300 рублей на личный бонусный счет и еще 2 интересных подарка (Забирайте подарки тут)

В ассортименте магазина вы найдете не только суперфуды, но и полезные сладости, завтраки, травяные чаи, арахисовую пасту, мастер-классы для здоровья тела и красоты лица и это лишь малая часть вкусностей и полезностей!

Подпишитесь на инстаграм #GMfood по этой ссылке и получайте регулярно новые ПП-рецепты с суперфудами, смотрите полезные путеводители по миру правильного питания, а также ищите подарки, спрятанные под ссылкой в профиле!

Чем полезна капуста

Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов приготовления тушеной капусты с баклажанами.

Тушение – процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой.

Процесс тушения обычно проводится от 40 минут в закрытой посуде на медленном огне.

Содержащиеся в капусте полезные вещества снижают риск развития атеросклероза и улучшают работу ЖКТ, нормализуют холестерин, выводят из организма токсины и шлаки. Она полезна в диетическом питании людям, страдающим подагрой и желчекаменной болезнью.

Свежий капустный сок рекомендуют при комплексной терапии язвы желудка. Он обладает антибактериальными, противокашлевыми и отхаркивающими свойствами.

Квашеную капусту рекомендуют при диабете, болезнях печени.

Полезные свойства баклажанов

Баклажаны богаты клетчаткой, благодаря которой из организма выводится вредный холестерин, что не дает образовываться бляшкам на стенках сосудов и предупреждает развитие атеросклероза, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме этого, регулярное употребление баклажанов способно:

• Стабилизировать гемоглобин в крови;
• Нормализовать работу ЖКТ;
• Предупредить образование камней в желчном пузыре;
• Вывести из организма соли мочевой кислоты.

Особенности приготовления капусты с баклажанами

Капуста с баклажанами – простое, доступное, питательное и очень вкусное блюдо. Готовить его можно по-разному. Например, с кабачками и помидорами, или можно дополнить мясом и курицей.

Овощи можно заложить в общую массу без предварительной обработки. Можно предварительно обжарить.

В тушеную капусту добавляется жидкость. Это может быть вода, сметана, бульон, томатный сок, томатная паста, кетчуп, майонез. Готовить блюдо лучше под крышкой.

Тушеная капуста с баклажанами

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 300 г баклажанов;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• Зелень;
• Пол чайной ложки сладкой паприки;
• 4 ст. л. растительного масла;
• Стакан воды;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Капусту шинкуем, выкладываем в кастрюлю, накрываем крышкой, заливаем водой и тушим 15 минут на среднем огне. За это время жидкость испарится, а капуста станет мягкой.

Лук и морковь нарезаем небольшими кубиками и обжариваем 5 минут на растительном масле. Баклажаны предварительно замачиваем в соленой воде, чтобы из них ушла горечь. После этого добавляем к овощам и тушим до готовности. Добавляем капусту, паприку. Солим, перчим, перемешиваем и прогреваем несколько минут. Перед подачей посыпаем зеленью.

Паприка – порошкообразная пряность из сладких сортов стручкового перца. Это ароматный порошок ярко – красного цвета, который обладает сладковатым вкусом с горчинкой.

Рецепты блюд с капустой и баклажанами

Рецептов очень много, я предлагаю некоторые из них.

Овощное рагу с курицей

Для его приготовления потребуется:

• Куриная грудка;
• Баклажан;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• 2 средних картофелины;
• 200 г белокочанной капусты;
• Болгарский перец;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 мл воды;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

В разогретом масле 5 минут обжариваем нарезанную кубиками грудку и лук. Добавляем натертую на терке морковь, нарезанные соломкой баклажаны, перец, капусту и тушим еще 5 минут. Выкладываем картофель, помидоры, чеснок, томатную пасту. Солим, перчим, добавляем воду. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до готовности. Посыпаем зеленью.

Овощное рагу

Необходимые ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 2 картофелины;
• Репчатый лук;
• 2 моркови;
• 300 г белокочанной капусты;
• Помидор;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец – по вкусу.

Кубиками нарезаем морковь, картофель, баклажаны, капусту. Каждый вид овощей обжариваем отдельно и выкладываем в высокую сковороду слоями – капуста – картофель – баклажаны.

Измельчаем помидоры. На среднем огне 5 минут обжариваем лук и морковь, добавляем к ним помидор и тушим еще 2 минуты. Этой смесью заливаем уложенные слоями овощи, солим и тушим до готовности.

Овощное рагу с цветной капустой

Для его приготовления потребуется:

• 2 баклажана;
• Кабачок;
• Кочан цветной капусты;
• Болгарский перец;
• Помидор;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Зелень укропа и петрушки;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Соль – по вкусу.

Подготавливаем овощи. Морковь трем на терке, измельчаем лук и обжариваем на сковороде 4 минуты. Нарезаем кубиками баклажан, кабачок, помидор, болгарский перец. Цветную капусту разбираем на соцветия и 5 минут варим в подсоленной воде.

Выкладываем в сковороду баклажан, кабачок, перец, обжариваем 10 минут. Добавляем цветную капусту, помидор, зелень, солим. Вливаем 100 мл воды, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Жаркое с курицей и овощами

Нам понадобится:

• 1 кг курицы;
• Баклажан;
• Кабачок;
• Капуста белокочанная;
• Репчатый лук;
• Болгарский перец;
• Морковь;
• 3 средних картофелины;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец – по вкусу.

Курицу разделываем на порционные куски и 15 минут обжариваем на среднем огне.

Баклажан замачиваем в соленой воде на 15 минут, затем нарезаем кубиками. Также кубиками нарезаем картофель, кабачки, перец. Морковь трем на терке, капусту шинкуем. Измельчаем лук. Овощи обжариваем на среднем огне минут 10-15. Соединяем овощи и курицу, солим, перчим и тушим до готовности.

Тушеная капуста с баклажанами и сосисками

Необходимые ингредиенты:

• 250 г капусты;
• Баклажан;
• 150 г сосисок;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец – по вкусу.

Шинкуем капусту. Баклажан предварительно замачиваем в соленой воде для устранения горечи, затем нарезаем соломкой. С сосисок убираем оболочку и нарезаем их кружочками.

В разогретой сковороде несколько минут обжариваем капусту и баклажаны. Добавляем сосиски и измельченный чеснок. Солим, перчим. Добавляем теплую воду, перемешиваем и тушим до готовности.

Тушеная капуста с фаршем, баклажанами и помидорами

Нам понадобится:

• 400 г белокочанной капусты;
• Баклажан;
• 3 помидора;
• 300 г мясного фарша;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 300 мл воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Морковь трем на терке, измельчаем лук и чеснок. Обжариваем на сковороде 3 минуты. Из фарша формируем небольшие фрикадельки, добавляем к овощам и тушим 5 минут. Добавляем нарезанный кубиками баклажан, тушим 3 минуты, выкладываем томатную пасту. Перемешиваем. Добавляем нашинкованную капусту и нарезанные кубиками помидоры. Солим, перчим, перемешиваем и тушим до готовности.

Капуста с баклажанами

Для ее приготовления потребуется:

• Баклажан;
• 0,5 кг капусты;
• 2 моркови;
• 2 шт. репчатого лука;
• Зелень;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• Зелень;
• Соль, специи – по вкусу;
• Оливковое масло для жарки.

Шинкуем капусту, измельчаем лук. Обжариваем половину лука до золотистого цвета. Добавляем капусту и жарим до полуготовности.

Отдельно обжариваем лук, добавляем натертую на терке морковь и жарим 5 минут. Добавляем нарезанные кубиками баклажаны и жарим еще 5 минут до полуготовности.

Соединяем капусту, баклажаны. Солим, добавляем томатную пасту, разведенную стаканом воды, специи и тушим до готовности.

Капуста с баклажанами и грибами

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг капусты;
• Баклажан;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Помидор;
• Болгарский перец;
• 300 г шампиньонов.

Грибы нарезаем полосками и обжариваем до румяной корочки. Затем добавляем натертую на терке морковь, лук, предварительно вымоченный в соленой воде и нарезанный кубиками баклажан. Тушим 4 минуты, после этого добавляем нашинкованную капусту, помидор и нарезанный полосками перец. Солим, перчим, перемешиваем. Вливаем стакан воды, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Капуста с говядиной

Нам понадобится:

• 0,4 кг капусты;
• Баклажан;
• 300 г филе говядины;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Соль, специи – по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла.

Мясо нарезаем на пластины поперек волокон, после этого отбиваем и нарезаем соломкой. Обжариваем до румяной корочки. Добавляем измельченный лук, натертую на терке морковь, обжариваем 5 минут. После этого добавляем вымоченные предварительно в подсоленной воде и нарезанные кубиками баклажаны, нашинкованную капусту. Перемешиваем и готовим 10 минут.

Затем добавляем воду, специи, накрываем крышкой и тушим до готовности. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Видео: 7 рецептов, после которых тушеная капуста станет любимым блюдом

Давайте посмотрим видеорецепты приготовления тушеной капусты.

Я предложила несколько простых и доступных рецептов тушеной капусты с баклажанами.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

У нас есть подарки для читателей блога «Женщина без предела»!

Зарегистрируйтесь в магазине и получите 300 рублей на баланс, полноценную домашнюю тренировку на ноги и ягодицы, а также гайд по суперфудам и рекомендации по внедрению их в рацион.

Переходите по ссылке в подписи и до встречи на здоровой стороне!

GMfood — интернет-магазин суперфудов и крафтовых эко-продуктов

Источник